Yenilebilir somunlar: fotoğraf ve açıklama

Rusya'da mantarlar yaygındır. Çoğu zaman Urallar ve Sibirya'da bulunurlar. Batı ülkelerinin sakinleri bu mantarların yenemeyeceğine inanıyor, ancak yanılıyorlar. Aslında, mantarlar şartlı olarak yenilebilir mantarlardır, sadece hazırlanma işlemlerinde çok fazla sorun vardır.

Aşağıda, kara mantarların ve bu mantarların diğer türlerinin fotoğraflarını ve açıklamalarını bulabilirsiniz: bir sürü meşe, karabiber ve mavi.

Koşullu olarak yenilebilir meşe yumru

Kategori: şartlı olarak yenilebilir.

Meşe ağacından bir şapka (Lactarius quietus) (çap 3-9 cm): kahverengi ya da kırmızımsı, genç bir mantarda, genellikle neredeyse düzdür, zamanla dışbükey olur. Kapağın kenarları bazen içeriye doğru sarılır. Dokunuşa kurutun.

Bacak (yükseklik 3-7 cm): sürekli, eski mantarlarda neredeyse her zaman oyuk, silindir şeklinde. Dünyanın kendisinin daha koyu olması dışında, şapkadan renk farklı değildir.

Meşe yükleyici fotoğrafına dikkat edin: plakaları sık ve dar, çok incedir.

Flesh: kırılgan, beyaz, kesim yerinde pembe olur. Kesildiğinde veya kırıldığında, hoş bir taze saman aroması üretir.

Çiftler: Serushka (Lactarius flexuosus) ve sütlü sütlü sütlü laktarius (Lactarius serifluus). Ancak serushka'nın şapkası renkli grimsidir, sütçü keskin bir kokuya sahiptir ve şapka çok daha koyu renklidir.

Büyürken: Avrupa'nın kuzey yarısında temmuz ortasından eylül sonuna kadar.

Nerede bulabilirim: karma ve yaprak döken ormanlarda, adından da anlaşılacağı gibi, çoğu zaman meşe ağaçlarının yakınında.

Yeme: Sadece düşük tadı nedeniyle tuzlama için uygundur.

Geleneksel tıpta uygulama (veriler onaylanmadı ve klinik deneylerden geçmedi!): ürolitiyazis tedavisinde.

Diğer isimler: nötr laktarius, meşe laktik, sakin laktik.

Kara göğüs: fotoğraf ve açıklama

Kategori: şartlı olarak yenilebilir.

Görünüşü hakkında siyah meme (Lactarius necator), fotoğrafa bakarak bir fikir yapabilirsiniz:

Şapka (çap 6-22 cm): koyu kahverengi veya koyu zeytin, genellikle yassı, ortada hafif bir girinti ile, ancak huni şeklinde olabilir. Kapağın kenarları genellikle iç tarafa doğru bükülür. Kuru havalarda, dokunuş kuru ve pürüzsüz, ıslak ise yapışkan ve yapışkan hale gelir.

Bacak (yükseklik 4-10 cm): genellikle bir şapka ile bir renk, daha az sıklıkta. Mukus ile kaplı, aşağıdan yukarıya doğru genişler. Genç mantarlarda sürekli, yaşlı mantarlarda ise neredeyse boşluk olur.

plakalar: sık ve ince, bacağına iner.

Flesh: kırılgan, beyaz, kesikte gri olur ve hava ile etkileşime girdiğinde. Hoş bir mantar aroması üretir.

Çiftler: bulunmadığında, tarifnamedeki siyah yumru benzer bir görünüme sahip değildir.

Büyürken: Avrasya kıtasının ılıman ülkelerinde Temmuz ayının başından Ekim ortasına kadar.

Yeme: İyice ıslattıktan (en az 40 saat) sonra kaynama ve soyma, mantar tuz şeklinde çok lezzetli. Kavanozlarda karabiber turşusu üç yıla kadar yüksek lezzetlilik sağlar. Acılığı gidermek için yemek yapmak çok uzun sürüyor.

Kara topaklar, genellikle toprağın düz olmayan alanlarındaki (çukurlar, yükselmeler ve çukurlar) huş ağaçlarının yanında, yaprak döken ve karışık ormanların parlak köşelerinde bulunur.

Genellikle siyah bir topak, düşen yapraklar altında yosun veya otların içinde gizlenir

Geleneksel tıpta uygulama (veriler onaylanmadı ve klinik deneylerden geçmedi!): Antibakteriyel bir ajan olarak, özellikle de karmaşık boğaz ağrıları ile.

Önemli! Isıl işlem sonrası siyah kekler parlak mor, kiraz veya kırmızıya dönerse alarm vermeyin. Bu, bu mantarların ortak bir özelliğidir.

Diğer isimler: zeytin karası topak, çörek otu, siyah, siyah içi boş, çingene, siyah köknar topak, zeytin-kahverengi topak, var.

Kafur lactum - koşullu olarak yenilebilir mantar

Kategori: şartlı olarak yenilebilir.

Kafur şapkası (Lactarius camphoratus) (çap 4-8 cm): mat, genellikle kahverengi veya kırmızımsıdır. Genç mantarlarda, yassı, zamanla içbükey olur. Dokunuş pürüzsüz.

Bacak (yükseklik 3-7 cm): kırılgan, silindirik bir şekle ve genellikle şapka ile aynı renge sahiptir. Aşağıdan yukarıya doğru genişler. Genç mantarlar katı, yaşlılar içi boş.

plakalar: sık, açık pembe. Eski mantarlar neredeyse kahverengi olabilir.

Flesh: dış yüzeyi olan bir renk. Mantarın ismini aldığı karakteristik bir kafur kokusu ya da ezilmiş böcek yayar.

Çiftler: yok (karakteristik bir koku nedeniyle).

Büyürken: Avrasya kıtasının ılıman ülkelerinde Ağustos ayının başından Eylül ayının sonuna kadar.

Nerede bulabilirim: İğne yapraklı ve yaprak döken ormanların asitli topraklarında.

Yeme: uzun bir ön suya maruz bırakma, belirli bir kokuyu gidermek için, tuzlu bir biçimde yiyebilirsiniz.

Geleneksel tıpta uygulama (veriler onaylanmadı ve klinik deneylerden geçmedi!): Bir kafur kaynağının ateş ve şiddetli baş ağrısına yardımcı olabileceğine inanılmaktadır.

Diğer isimler: kafur sütlü.

Nane: fotoğraf ve açıklama

Kategori: şartlı olarak yenilebilir.

Karabiber şapkası (Lactarius piperatus) (çap 5-20 cm): genellikle beyaz, çok nadiren açık krem ​​rengi, merkezde daha yoğun ve kenarlarda daha açık renkli. Genç mantarlarda, yuvarlak, daha sonra neredeyse yatay hale gelir ve daha sonra huni ifade edilir. Kenarlar iç tarafa doğru eğilir, ancak daha sonra düzleşir ve dalgalı olur. Pürüzsüz ve hoş bir kadife hissi veriyor.

Bacak (yükseklik 3-10 cm): Şapkadan daha hafif, yoğun ve sağlam, alttan üste doğru genişler. Pürüzsüz hissediyor ve hafifçe kırışmış olabilir.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, biber göğsü sık sık, bacak plakasına düzgün bir şekilde iniyor.

Flesh: Beyaz ve çok kırılgan, tadı çok keskin. Süt suyu, kalın ve yakıcı olup zamanla değişmeyen beyaz bir renge sahiptir.

Çiftler:parşömen mantarları (Lactarius pergamenus) ve mavimsi (Lactarius glaucescens), keman çalar (Lactarius vellereus). Parşömen meme daha uzun bir bacak ve şapka üzerinde karakteristik kırışıklıklar vardır. Mavimsi sütlü meyve suyu kurutulduğunda yeşilimsi olur. Ve kemancının şapka üzerinde hafif bir havası var.

Büyürken: Avrasya'nın kuzeyindeki ülkelerde Temmuz ayından Ekim ayının ortasına kadar.

Nerede bulabilirim: karma ve yaprak döken ormanların nemli ve killi yerlerinde.

Yeme: kapsamlı ısıl işlemden sonra tuzlanabilir. Keskin tadı sayesinde toz haline getirilir kurutulmuş mantar karabiber için layık bir yedek olabilir.

Geleneksel tıpta uygulama (veriler onaylanmadı ve klinik deneylerden geçmedi!): kızarmış - böbrek taşı hastalığının tedavisinde güvenilir bir araç olarak. Ek olarak, bilim adamları tüberküloz basillerini öldüren bir biber göğsünden bir maddeyi izole edebildiler.

Mavi götürü ve fotoğrafı

Kategori: şartlı olarak yenilebilir.

Mavi bir yumru şapka (Lactarius repraesentaneus) (çap 5-15 cm): Mantarın adını aldığı için basınç yerinde leylak veya maviye dönüşen genellikle sarı renktedir. Genç mantarlarda hafif dışbükeydir, zamanla daha açık veya hafif depresyona dönüşür.Tüylü kenarlar iç tarafa bükülmüştür. Islak havalarda dokunma, mukoza zarı.

Mavimsi bir göğsünün fotoğrafında görülebileceği gibi, mantar 5 - 9 cm yüksekliğinde, şapkadan biraz daha hafif, silindir şeklinde, genellikle oyuk olan sarı bir ayağa sahiptir.

plakalar: dar, orta frekans, limon veya sarı renkte basıldığında koyulaşır.

Flesh: kalın ve yoğun, krem, açık kahverengi veya sarı. Beyaz sütlü suyla, hava ile etkileşime girdiğinde leylak olur.

Çiftler: yok.

Büyürken: Ağustos ortasından Ekim ayının başlarına kadar.

Nerede bulabilirim: İğne yapraklı ve karma ormanlarda, genellikle köknar ve huş ağacının yakınında.

Yeme: Turşu değil, sadece mantarlar maviye dönmediği gibi sıvı da olur. Pişirme işleminde haşlanmış veya kızartılmış kullanılır.

Geleneksel tıpta uygulama: uygulanamaz

Diğer isimler: sarı bir topak mavi, mor bir topak, altın sarı bir topak leylak, bir köpek kucağı.

Flavorful yenilebilir likör

Kategori: şartlı olarak yenilebilir.

Kokulu süt şapka (Lactarius glyciosmus) (çap 4-8 cm): soluk kahverengi veya bej, açık sarıya kaybolabilir. Genellikle huni şeklinde, genç bir mantarda düz ya da dışbükeydir. Hafif bir tüylenme ile kuru hissediyor.

Bacak (yükseklik 2-7 cm): Şapkalı bir renk, yumuşak ve gevşek, silindir şeklindedir. Yaşlı mantarlar içi boş.

plakalar: sık ve ince, bej veya ten rengi.

Flesh: beyaz, bir dilim veya mola üzerinde renk değiştirmez. Taze kesilmiş mantar hindistan cevizi gibi kokuyor.

Çiftler:sütçü soldu (Lactarius vietus) ve meme başı (Lactarius mammosus). Soluk olan daha büyük ve daha yapışkan bir şapkaya sahiptir ve meme başı daha koyu renklidir ve ortada sivri bir tüberkül vardır.

Büyürken: Avrasya kıtasının ılıman bölgesinde Ağustos ayının başından Eylül ayının sonuna kadar.

Nerede bulabilirim: en çok yaprak döken ormanlarda, huş ve kızılağaçların yakınında, düşen ve çürüyen yapraklar arasında.

Yeme: Tuzlama sırasında diğer mantarlarla iyi gider, ancak kalitesiz bir mantar olarak kabul edilse de, şartlı yenilebilir.

Geleneksel tıpta uygulama: uygulanamaz

Diğer isimler: aromatik laktik, hindistancevizi laktik, kokulu laktik, solodchak, kokulu laktik.