ما هو أفضل لطهي الطعام من الفطر بورسيني

يعتقد العديد من ربات البيوت أنه من الأفضل الطهي من فطر بورسيني ، لأن فطر البوليطس فريسة نادرة. لم يتم العثور عليها في الغابات عن طريق الخلوصات الكبيرة. لذلك ، عليك أن تختار ما لذيذة الطهي من فطر البورسيني لإرضاء نفسك وأحبائك. تقدم هذه الصفحة وصفات لما يمكن تحضيره من فطر بورسيني لتقديمه على طاولة الأسرة.

من بين الأطباق مجموعة واسعة من الخيارات لتناول العشاء أو الغداء أو لإعداد طاولة احتفالية. نأمل أن تجد هذه المعلومات مفيدة. على الأقل ، ستكون هناك إجابات لأسئلة حول ما يجب طهيه لذيذًا وغير عادي من فطر البورسيني. يتم تقديم نصائح حول ما يجب طهيه مع فطر البورسيني لتناول العشاء أو التخزين في فصل الشتاء.

ما الذي يمكن تحضيره من فطر البورسيني الطازج

أول شيء يمكنك طهيه من مشروم البورسيني الطازج في طقس الصيف الحار هو okroshka. يخلط كل من الفطر المفروم والخيار الطازج والبصل الأخضر. قشر الجزر والبطاطس المسلوقة ومقطعة إلى مكعبات. البيض المسلوق ، قطع مكعبات إلى مكعبات ، وطحن صفار البيض مع الخردل والقشدة الحامضة. الجمع بين جميع المنتجات المعدة ، صب kvass ، الموسم مع خليط من صفار البيض والخردل والقشدة الحامضة والملح وإضافة السكر. عند التقديم ، يُتبّل المزيج بالكريمة الحامضة والخضار المفرومة.

لكل 100 غرام من الفطر المملح:

• 300 غرام خبز كفاس
• 40 غرام من البطاطا
• 20 جزرة
• 50 غرام فطر طازج
• 1 رأس بصل
• 30 غرام القشدة الحامضة
• البيضة

الخردل والملح والسكر والشبت حسب الرغبة.

ما لطهي الطعام من الفطر بورسيني المسلوق

1. ولكن أفضل شيء لطهي الطعام من فطر بورسيني المسلوق هو حساء هريس بخصائص غذائية مذهلة.
2. تمر الفطر من خلال مفرمة اللحم ، وتوضع في مقلاة ، وتصب في 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، ضعي الجزر المفروم ، بصلة كاملة ، أغلقي المقلاة بغطاء ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة.
3. صب كوب من الماء.
4. بعد الطهي ، امسح كل شيء من خلال غربال.
5. بشكل منفصل ، في مقلاة الحساء ، تقلى قليلاً 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق مع 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، ثم يخفف كل ذلك مع 4 أكواب من الحليب ، كوب من مرق الخضار أو الماء ، ويغلي ، ضعي الفطر المطهي (أزل الجزر والبصل) واطهيها لمدة 15-20 دقيقة.
6. ثم يضاف الملح وتتبل بالزيت وصفار البيض وإضافة كوب من الكريما.

ل 600 غرام من الفطر الطازج:

• 80 جرام زبدة
• 20 غرام دقيق
• 2 صفار البيض
• 4 أكواب من الحليب
• 50 غ من البصل
• 75 غ من الجزر
• 1 كوب كريم
• الملح حسب الرغبة

ما لطهي الطعام مع الفطر بورسيني والبطاطا

250 غ من الفطر الطازج:

• 5 درنات بطاطس
• 3 بنجر
• البقدونس أو الكرفس الجذر
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. هريس الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين
• الخل الجدول
• ورقة الغار
• ملح
• البقدونس

ما الذي يمكن تحضيره من فطر البورسيني المجمد

المكونات:

• جرجير - 200 غرام
• خل بلسمي - 70 مل
• زيت الزيتون - 80 مل
• طماطم مجففة بالشمس - 150 جم
• فطر بورسيني طازج - 250 جم
• زعتر - 1-2 فروع
• الثوم - 6 فصوص
• الكراث - 2 قطعة.
• كونياك - 100 مل
• زبدة - 70 جم
• ملح ، فلفل

هذا الطبق هو الشيء الرئيسي الذي يمكن تحضيره من فطر بورسيني المجمد ، لأنه يحتوي على رائحة غير واقعية ببساطة. اخلطي زيت الزيتون مع الخل البلسمي. شطف الجرجير ، وتجفيفها ووضعها في لوحات عميقة ، صب مع هذا الخليط. طماطم مجففة مقطعة إلى شرائح. يُسكب الفطر بالماء المغلي ، ويُغلى المزيج ويُغلى ويُقطع إلى مكعبات كبيرة. يقلى الفطر في زيت الزيتون المتبقي مع إضافة الزعتر والثوم والكراث المفروم فرماً ناعماً. اسكبي الفطر فوق كونياك وأشعلوا النار (الملح) والفلفل.

ما يمكن إعداده من أرجل فطر بورسيني

المقادير:

• Ceps - 200 جم
• زيت الزيتون - 50 مل
• الثوم - 1 القرنفل
• الزعتر - 2-3 فروع
• جبنة طرية - 150 جم
• صفار البيض - 4 قطع.
• الريحان الأخضر - 1 غصن
• ملح
• فلفل

فكر في طبق آخر يمكن تحضيره من أرجل فطر البورسيني مع إضافة الجبن النبيل. شطف الفطر بورسيني ، قشر وتغلي في كمية صغيرة من الماء المملح حتى تصبح طرية لمدة 10-15 دقيقة. يُقطّع الفطر إلى شرائح رفيعة ويُقلى في زيت الزيتون مع إضافة الثوم والزعتر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي الفطر في طبق مخبوز ، وانشر الجبنة المخلوطة مع صفار البيض في الأعلى ، واخبزيها في الفرن لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق حتى تصبح ذهبية. مقبلات بالريحان قبل التقديم. ضعي الفطر في أطباق حول الجرجير المحنك ، وضعي الطماطم المجففة في الأعلى. عند التقديم ، يُتبّل الطبق بالفلفل الأسود الخشن.

ما لطهي الطعام من الفطر بورسيني في طباخ بطيء

المكونات:

• 500 غرام
• 1 كوب كريم
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت

ماذا تطبخ من فطر بورسيني في طباخ بطيء ، إذا كانت المكونات الإضافية تحتوي فقط على كريمة وزبدة؟ يمكنك فقط خبز الفطر ، بما في ذلك استخدام فرن لهذا الغرض. يُقشر الفطر الطازج ويُشطف ويُحرق ، ثم يُقطع إلى شرائح ، ويُضاف الملح ويُقلى قليلاً. بعد ذلك ، ضعها في وعاء أو مقلاة وسكب الكريمة المغلية. البقدونس والشبت مربوطان ، يضعان القرفة والقرنفل والفلفل وورق الغار في منتصف المجموعة ويوضعان في المقلاة في الفطر. يُملح الفطر ويُغطّى ويُوضع في فرن ساخن بدرجة حرارة متوسطة لمدة ساعة إلى الحساء. عندما تصبح الفطر جاهزة ، قم بإزالة الخضروات المربوطة ، وخدم الفطر في نفس الوعاء الذي تم طهيه فيه.

حساء الفطر في طباخ بطيء.

المكونات:

• فطر بورسيني طازج - 600 جم
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 2 قطعة.
• البطاطس - 3 قطع.
• ملح ، فلفل أسود ، ورق الغار حسب الرغبة

يقلى 300 غرام من الفطر ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، والبصل والجزر في الزيت النباتي. قم بنقل محتويات المقلاة إلى وعاء متعدد الطهي ، وأضف الفطر والبطاطا المتبقية. ثم ضع ورقة الغار ، وأضف الماء إلى العلامة "8" ، وعلامة على الحاوية. أغلق الغطاء واضبط المؤقت لمدة 40-50 دقيقة في وضع SOUP / STEAM. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

ما الذي يمكن تحضيره من فطر البورسيني المجفف

سنفكر فيما يمكن تحضيره من فطر البورسيني المجفف ، إذا كان هذا التركيب متاحًا:

• 500 جرام طازج ، 250-300 جم مسلوق أو ما بين 60-70 جم من الفطر المجفف
• 50 غ من لحم الخنزير المقدد المدخن
• 40 غ من الدهون
• 1 بصلة
• ملح
• فلفل
• 2-3 ملاعق كبيرة.ملاعق من القشدة الحامضة
• 1-2 طماطم
• 10-12 بطاطس
• ماء
• شبت
• البقدونس

يضاف الفطر والبصل ، يخنة الدهون ، يضاف التوابل. اقطع البطاطس إلى شرائح أو مقطعة إلى أربعة أجزاء ، اغلها في كمية صغيرة من الماء ، وصرف الماء ، ثم انقل البطاطا إلى مقلاة أو وعاء حراري. ضعي الفطر على النار ، وضعي الحساء لعدة دقائق حتى تصبح البطاطا مشبعة بصلصة الفطر.

عند التقديم ، تُزيّن شرائح الطماطم والأعشاب.

ما الذي يمكن تحضيره من فطر البورسيني المجفف

المكونات:

• 400 غرام فطر بورسيني
• 3 بصل
• 100 غرام جبنة
• 100 غرام زبدة
• ملح

أبسط شيء يمكن تحضيره من فطر بورسيني المجفف هو طبق مخبوز مع طبق جانبي من البطاطا. شطف الفطر ، قشر ، مقطعة إلى شرائح. قشر ، يغسل ، قطع حلقات البصل. صر الجبن على مبشرة الخشنة. امزج الفطر مع البصل والزبدة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، ضعيها على المرق ثم رشيها بالجبن ولفها. أخبز على 260 درجة مئوية وسرعة المروحة عالية لمدة 35 دقيقة.

شوربة بطاطس مع فطر بورسيني الطازج.

المقادير:

• 500 غرام
• 500 غرام من البطاطا
• 200 غرام من الجذور والبصل
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت
• 3 لتر من الماء
• ملح
• ورقة الغار
• البصل الأخضر
• شبت
• القشدة الحامضة

قشر وشطف الفطر الطازج. قطع الساقين ، وختم وتقلى في الزيت. تقلى بشكل منفصل الجذور والبصل. تُقطّع قبعات الفطر إلى شرائح ، تحرق وتوضع على غربال ، وعندما تصب المياه ، تُنقل إلى قدر ، تُضاف الماء وتُطهى لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة ، وتُضاف البطاطس المكعّبة. ثم ضعي أرجل الفطر المقلي والجذور والبصل والملح والفلفل وأوراق الغار في مقلاة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. عند التقديم ، أضيفي الكريما الحامضة والبصل الأخضر المفروم والشبت. يمكن أيضًا تحضير الحساء مع الفطر الطازج على مرق اللحم. في هذه الحالة ، يُضاف السميد إلى الحساء (10 غ لكل لوحة).

تركيا مع الفطر بورسيني.

اصنع اللحم المفروم:

• 400 غرام من لحم العجل
• 400 غرام من لحم الخنزير المقدد الطازج
• 150 جرام من فتات الخبز المنقوع والمغشوش
• 500 غرام من ceps
• مطهو ببطء بصلصة دوكسيل

الموسم مع 15 غراما من الملح والفلفل وجوزة الطيب. يُسكب الديك الرومي باللحم المفروم. ضعه جاهزًا تقريبًا. غيِّر الحاوية ، محاطًا بـ 600 جرام من بريسكيت مقلي ومقلي ومكعب و 1 كيلوغرام من فطر بورسيني المقلي. صب المرق المتبقي من التبريد ، أغلق بإحكام مع غطاء ، وجلب إلى الاستعداد. ضع الطير على طبق ، واحيطه بطبق جانبي. يمكن تقديم مقبلات بشكل منفصل.

ما لطهي الطعام مع الدجاج والفطر بورسيني

فيما يلي وصفتان لما يجب طهيهما بسرعة ولذيذ من فطر الدجاج والخنازير في المنزل.

دجاج مقلي مع فطر بورسيني

يقلى الدجاج بالزيت النباتي. تخلص من الزيت. إضافة ملعقة الكراث وتهيج مع النبيذ الأبيض. نصف سائل. ضع 50 جرام من الزيت واسكب الصلصة الناتجة على الدجاج. يحيط بالفطر بورسيني ، المطبوخ في بوردو (250 غرام) ، ويرش مع البقدونس.

دجاج مع فطر بورسيني بالصلصة

عجينة الدجاج المسلوق و الفطر المسلوق مقطعة إلى شرائح. في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، ضعي الفطر واللحوم والبطاطا المقلية قليلاً مع صلصة الكريما الحامضة واخلطيها مع رش الجبن المبشور ورذاذها بالزيت واخبزها في الفرن.

المكونات:

• 250 غرام من فطر بورسيني
• 500 غ من الدجاج المسلوق
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة،
• 1 كوب من صلصة الكريما الحامضة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الجبن المبشور.

الدجاج المشوي مع الفطر بورسيني.

المكونات:

• 600 غرام لحم دجاج
• 150 غ فطر بورسيني مسلوق
• 2 بصل ، فص ثوم
• 100 مل من الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• الخضر الشبت
• الفلفل الأسود المطحون
• ملح

شطف الدجاج ، مقطعة إلى شرائح ويقلى في الزيت النباتي. قشر ، شطف ، وختم ناعما ويضاف إلى الدجاج. يُملح المشوي والفلفل ويُوضع الفطر المفروم ومعجون الطماطم ويُسكب القليل من الماء. قبل 5 دقائق من الطهي ، يُضاف الثوم المار عبر الصحافة ويُرشّ بالشبت المغسول جيدًا والمفروم جيدًا.

وصفة المطبوخة من الفطر الأبيض المجمد

Kulebyak مع الفطر بورسيني هو وصفة لما الطهي من الفطر الأبيض المجمد لشرب الشاي كأسرة واحدة.

المكونات. العجين:

• 4 أكواب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
• 4 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 50 جرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس
• 5 غرام خميرة جافة
• 1 كوب حليب

الحشوة:

• 1 كيلوغرام من فطر بورسيني المجمد (400 غرام من الغليان) ، 2-3 فطر مجفف
• 3 بصل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
• ملح
• فلفل
• الشبت والبقدونس.

اخلطي الدقيق مع الخميرة. تسخين الحليب إلى 40 درجة مئوية ، حل الملح والسكر فيه وتصب في الدقيق. أضف 3 بيضات وتخلط. نضع الزبدة المذابة ونعجن العجينة. إذا كان سميكاً ، أضف اللبن ، إذا كان سائلاً - دقيق. يجب أن تلتصق العجينة بشكل جيد من أيدي وجدران الأطباق.

إضافة الزيت النباتي الماضي.

غطي العجينة بلف بلاستيكي واضبط على البرهان. حشو: الفطر المجفف سحقت إلى مسحوق. تغلي الفطر الطازج ، وتجاهل في مصفاة. يُقطع البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف الفطر المسلوق ومسحوق الفطر. تخطي طاحونة اللحوم. تمييع مع صلصة بيضاء. عندما يرتفع العجين ، قسّمه إلى 3 أجزاء - جزأين متطابقين وواحد أصغر للزينة. ضعي العجينة على صفيحة خبز مدهونة ، غطيها ببولي إيثيلين واتركها واقفة.

قم بطرح العجينة ، ووضع الحشوة ، وتصويب العجينة على شكل مستطيل ، وقرص الحواف ، وخفض التماس لأسفل ووضعه على ورقة خبز مدهونة. سماح 15 دقيقة. تحريك صفار البيض ، إضافة 0.5 ملعقة شاي. الماء والشحوم kulebyaku. قطع الحلي الزخرفية من العجين المدلفن جيدا باستخدام قوالب أو سكين. وضعهم على سطح صفار مدهون ، وشحوم في الأعلى. باستخدام شوكة أو دبوس شعر خشبي ، قم بعمل عدة ثقوب - في الأعلى وعلى جانبي coulibia. توضع الكعكة في فرن مسخن مسبقاً وتخبز لمدة 35 دقيقة عند 180 درجة مئوية. عندما تصبح جاهزاً ، أخرجها من الفرن ، ثم غطيها بمنديل واتركها لتبرد لمدة 20 دقيقة.

ما لطهي الطعام مع الفطر بورسيني لفصل الشتاء

الفطر المقلي - هذا ما يمكن تحضيره من فطر بورسيني لفصل الشتاء دون وقت هائل وتكاليف بدنية.

مدة الطهي 15 دقيقة.

المقادير:

• 1 كجم من الفطر
• 0.5 ملعقة صغيرة حامض الستريك
• 5 ملاعق كبيرة. ل. ملح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• التوابل حسب الرغبة

تبيض الفطر لمدة 3 دقائق ، ثم تقطعها إلى نصفين وتقلى في الزيت. في أسفل العلبة ، ضعي البهارات على المذاق والفطر في الزيت. غلي الماء مع الملح وحامض الستريك وسكب الفطر. غطاء بارد.

وصفة للفطر بورسيني المجففة

هذه وصفة معقدة إلى حد ما للطبخ من فطر بورسيني المجفف ، ولكن النتيجة تفوق كل التوقعات.

المكونات:

• 8 فطر بورسيني مجفف مع قبعات كاملة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الجبن المبشور
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• unch حفنة من الشبت

لملء:

• 100 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• unch حفنة من الشبت
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
• فلفل
• ملح

نقع الفطر لمدة 2-3 ساعات ، تقشر ، تغسل ، افصل الساقين عن القبعات. ناعما قطع الساقين الفطر. لملء ، قشر وختم البصل والثوم. فرك البازلاء من خلال غربال. نذوب الزبدة في مقلاة ، نضع أرجل الفطر المفرومة والبصل والثوم والبازلاء المهروسة والشبت المفروم والملح والفلفل وتخلط وتصب في القليل من الماء وتطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. املأ أغطية الفطر بالملء المحضّر ، وضعه على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي وتخبز في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. يرش الطبق النهائي بالجبن ويُزيّن بأغصان الشبت.