وصفات مرق الفطر الأبيض

الطبق الرئيسي الأول للغداء هو تقليد لكثير من دول العالم. مرق الفطر بورسيني هو قاعدة ممتازة لمختلف الحساء وليس الفطر فقط ، ولكن أيضا الدجاج والأسماك والخضروات ولحم البقر ، إلخ. يمكن طهي وصفات فطر بورسيني الواردة هنا في المنزل.

يعطي المقال أوقات تقريبية للطهي ويقدم نصائح حول منتجات الطهي. في فصل الصيف ، من الأفضل طهي المرق من فطر بورسيني الطازج ، وفي وقت لاحق يمكن تجميده جزئيًا بقطع من البوليتوس. يمكن إضافة هذا التحضير إلى الحساء والصلصات. وفي فصل الشتاء ، يمكنك صنع مرق من فطر بورسيني المجفف ، ولم يكن طعمه أسوأ. كيف لطهي الطعام في المنزل - اقرأ على.

ما هو لون مرق من الفطر بورسيني

مرق الفطر مصنوع من الفطر الطازج. يتم غسلها وغمسها في ماء بارد وطهيها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة. يتم ترشيح المرق ومحنك. يتم تقطيع الفطر إلى شرائح ، وتوضع مرة أخرى في المرق أو تحضر منها أطباق فردية. تُغسل الفطر جيدًا وتُسكب بالماء البارد وتنقع لمدة 3-4 ساعات ، ثم تُطهى في الماء نفسه لمدة 40-50 دقيقة ، إلى أن تصبح الفطر طرية ، وتُصفى المرق وتتبل باستخدام الصلصة أو الحساء.

تحتاج إلى معرفة ما مرق اللون من الفطر بورسيني يخضع لتكنولوجيا تحضيره. يجب أن تكون دائما شفافة.

ويمكن أيضا أن تقدم الأسهم واضحة جيدة نقية في أكواب. يتم تقطيع الفطر المسلوق للطهي إلى مكعبات ، أو تقطيعه أو تمريره عبر مطحنة اللحم ، ويستخدم لصنع الحساء أو الصلصة أو أي طبق. ل 150-200 غرام من الفطر الطازج أو 20-25 غرام من الفطر المجفف - 1 لتر من الماء والملح.

بورسيني مرق الفطر

لتحضير مرق الفطر من فطر بورسيني ، ضع الفطر في الماء البارد ، واطهيه لمدة 25-30 دقيقة. تُصفّى المرق وتتبل بالبهارات. تقطع الفطر المسلوق وتقطع وتُستخدم لصنع الحساء أو الصلصة أو الأطباق الأخرى. ل 150 غرام من الفطر:

• 1 لتر من الماء
• ملح
• توابل

مرق الفطر مع البصل.

طبخ مرق من الفطر بورسيني. قطع الفطر المسلوق في شكل المعكرونة ، مقلي في الزبدة مع البصل المفروم ، وضعت على لوحات وتصب في المرق ، مع رش الأعشاب. يتم الحصول على أكثر مرق عطرة من الفطر البورسيني المجفف.

حساء الفطر بورسيني

اطبخ مرق الفطر ، وقم بتصفيته وتتبل بالزبد والملح واطلق النار على النار حتى لا تغلي. الفطر مقطعة إلى المعكرونة. تحضير المعكرونة محلية الصنع للحساء على مرق الفطر بورسيني: نخل دقيق القمح ، أدخل بيضة نيئة ، يضاف القليل من الماء ، يعجن العجين ؛ طرح ، يجف ، ثم تقطع إلى شرائح. غلي المعكرونة بشكل منفصل ، مع الجمع بين الفطر ، واخلطيها ، عند التقديم ، ضعي المكرونة مع الفطر في أطباق ، صب المرق الساخن ، مع رش الأعشاب المفرومة ناعماً.

المكونات:

• 10-15 فطر بورسيني المجفف
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
• 1 كوب دقيق
• 1 بيضة
• ملح
• الشبت والبقدونس.

مرق الفطر مع الخضروات.

1. اغسل فطر بورسيني المجفف والمسبوخ مسبقًا في قدر ، وأضف الماء البارد وأضف شرائح الخضار واطهي على نار خفيفة لمدة دقيقة.
2. ثم الحصول على الخضروات ، وغلي الفطر لمدة ساعة أخرى.
3. تُصفّى المرق وتوضع الفطر المسلوق المفروم جيدًا والفلفل.
4. قبل التقديم ، يرش البقدونس.

المكونات:

• 25 غرام فطر بورسيني مجفف
• 4 درنات بطاطس
• 1 الجزرة
• 2 طماطم طازجة
• 1 بصلة
• 0.5 كجم ملفوف
• فلفل
• ملح
• البقدونس

مرق الفطر مع فطيرة.

المكونات:

• 40 غرام فطر بورسيني مجفف
• نصف جزرة
• 1/2 بصل
• البقدونس
• توابل

يُغلى مرق الفطر بالبصل والجزر والبقدونس. في 10 - 15 دقيقة قبل الطهي ، ضع ورقة الغار والفلفل والملح فيه. على استعداد لتصفية المرق. الفطر المغلي لاستخدامها في ملء الكعكة. خدمة المرق في أكواب. له لتقديم فطيرة ، kulebyaku أو فطيرة المقلية مع الفطر.

حساء الفطر مع البطاطا والجزر.

المكونات:

• 1 لتر من مرق الفطر
• 3 درنات بطاطا
• 1 الجزرة
• البقدونس والملح حسب الرغبة.

غسل البطاطا والجزر ، قشر ، مقطعة إلى شرائح. اغسل البقدونس ، فرم ناعمًا. يُغلى المرق في المزيج ، ويُضاف البطاطس والجزر والملح ، ويُطهى حتى يصبح طريًا ، ويُحرَّك المزيج باستمرار. أضف البقدونس.

حساء الفطر مع البطاطا والمعكرونة.

المكونات:

• 1.5 لتر مرق الفطر
• 2 درنات بطاطس
• 100 غرام باستا
• الخضر الشبت والملح حسب الرغبة.

اغسل البطاطا ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات. اغسل الشبت بقطع ناعم. تُغلى المرق في الغليان ، ثم تُضاف البطاطس والمعكرونة ، والملح ، وتُطهى حتى تصبح طرية ، تُضاف الخضروات الشبت.

حساء الفطر مع البطاطا والأرز.

المكونات:

• 1.5 لتر مرق الفطر
• 2 درنات بطاطس
• 50 غرام من الأرز
• الخضر الشبت والملح حسب الرغبة.

اغسل البطاطا ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات. اغسل الشبت بقطع ناعم. يُغلى المرق في الغليان ، يُضاف البطاطس والأرز والملح ، ويُطهى المزيج حتى يصبح طريًا ، ويُضاف إليه الخضر.

كيف لطهي مرق البورسيني

قبل طهي المرق من فطر بورسيني ، تحتاج إلى طهي جميع المكونات:

• 100 غرام فطر بورسيني مجفف
• 2 لتر من الماء
• ملح

فرز الفطر المجفف جيدا وشطف ، وضعت في مقلاة ، صب الماء البارد. بعد 3-4 ساعات ، اغلي الفطر المتورم في نفس الماء (يُطبخ حتى يصبح طريًا). يُملح المرق المُجهز ، ويُصفّى ، ويُشطف الفطر بالماء البارد ويُوضع في المرق.

مرق الفطر البورسيني الطازج.

يُقشر الفطر الطازج ويُشطف ويُوضع في الماء البارد ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة. سلالة وموسم المرق. تقطع الفطر إلى شرائح وتوضع في المرق أو تستخدم لطهي الأطباق الأخرى.

المقادير:

• فطر بورسيني طازج - 500 جم
• ماء - 1 لتر

مرق الفطر مع خبز محمص.

المقادير:

• فطر بورسيني طازج - 1 كجم أو مجفف - 100 جم
• الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زبدة - 100 غرام
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء - 3l
• الفلفل - 10 البازلاء
• البقدونس
• كرفس
• ملح
• الفلفل المطحون
• ورقة الغار