وصفات لصنع الحساء من فطر البورسيني الطازج (مع الصور ومقاطع الفيديو)

يعد صنع الحساء من فطر البورسيني الطازج عملية بسيطة إلى حد ما ، مما يتيح لك تزويد أسرتك بوجبة خفيفة غنية بالبروتين النباتي. هناك العديد من الوصفات لصنع الحساء من الفطر الأبيض الطازج: فهي تختلف بشكل أساسي في أي نوع من الحساء يستخدم لهم. يمكنك صنع الحساء من الفطر الأبيض الطازج في مرق الدجاج واللحوم ، أو يمكنك استخدام مرق الفطر كأساس. أيضا كبيرة في الذوق والتراكيب من boletus وبعض المحاصيل النباتية. قبل أن تصنع الحساء من الفطر الأبيض الطازج ، نوصي باختيار التركيبة المناسبة لوجبتك المستقبلية لعشاء عائلي. حسب تركيب المنتجات ، يمكنك الحصول على مرق خفيف أو طبق مغذي بشكل خاص مع المعكرونة أو الحبوب.

وصفة: كيف لطهي حساء الفطر مع الفطر الطازج بورسيني

طبقًا للوصفة الخاصة بالحساء المصنوع من فطر بورسيني الطازج ، توضع فطر القش المقشور والمغسولة والمقطعة في مقلاة ، وتضاف الزبدة ، وتضاف الملح حسب الرغبة ، وتضاف الماء ، وتغلي لمدة 15-20 دقيقة. حساء محلى باللبن الحامض والبيض والزبدة. يرش البقدونس المفروم مع الفلفل الأسود. يمكنك إضافة الشعيرية والسميد وما إلى ذلك إلى الحساء.

من أجل طهي شوربة الفطر من فطر بورسيني الطازج ، تحتاج إلى التكوين التالي من المنتجات:

• 100 غرام فطر بورسيني
• 1 كوب زجاجي من اللبن الزبادي
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت
• 1 لتر من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الحبوب
• 2 بيض
• الفلفل الأسود والبقدونس حسب الرغبة

حساء الفطر مع القشدة الحامضة.

قبل طهي حساء الفطر الطازج ، تحضير المكونات التالية:

• فطر بورسيني طازج - 200 جم
• الدهون أو السمن - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الطماطم - 1-2 قطعة.
• التفاح - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ماء - 1 لتر
• القشدة الحامضة - 1-2 ملاعق كبيرة. الملاعق
• ملح
• الشبت أو الثوم المعمر

تحقق من هذه الوصفة للحصول على شوربة فطر بورسيني الطازجة في الصورة ، والتي توضح الخطوات الأساسية.

وصفة لشوربة لذيذة من فطر بورسيني الطازج مع القراص

المقادير:

• فطر بورسيني طازج - 400 جم
• البطاطس - 200 غرام
• نبات القراص - 100 غرام
• النفط - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
• ملح
• شبت
• القشدة الحامضة - 1.5 كوب

1. وصفة لشوربة لذيذة من الفطر البورسيني الطازج تسمح باستخدام russula و boletus ، والتي يجب تقطيعها إلى قطع ، مقلية بالزيت والمسلوقة مع البطاطا لمدة 20-30 دقيقة.
2. بعد ذلك أضف القراص المقطّع ناعماً واستمر في الطهي لمدة 5-10 دقائق أخرى.
3. نضيف الكريما الحامضة والشبت ونغلي.
4. يقدم مع الخبز المحمص.

حساء الفطر اللذيذ المصنوع من فطر بورسيني الطازج.

المقادير:

• 5-6 فطر بورسيني طازج
• 5 بطاطس
• 1 الجزرة
• جذر البقدونس
• 1 بصلة
• 1 طماطم
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت
• 1 لتر من الماء

لتحضير حساء الفطر اللذيذ المصنوع من فطر بورسيني الطازج ، قم بقطع الخضار كما هو موضح في الوصفة السابقة. يقلى الجزر والبصل والبقدونس والطماطم في الزيت. يمكنك أيضا تقلى الساقين الفطر. في مرق الغليان وضع قبعات المفروم من الفطر الطازج ويطهى لمدة 35 - 40 دقيقة. يُضاف البطاطس والخضار المسلوقة ويُطهى حتى تنضج الأطعمة تمامًا. في 5 - 10 دقائق أضف الملح إلى نهاية الطهي.

كيفية جعل حساء الفطر الطازج

المقادير:

• 250 غرام من فطر بورسيني الطازج
• 800 غرام من البطاطا
• 1 الجزرة
• البقدونس
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدهون
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة
• الكراث
• طماطم
• خضرة
• توابل

يمكن إعداد شوربة البطاطا مع الفطر الطازج على مرق اللحم أو العظام ، وكذلك نباتي. تُقطع جذور الفطر الطازج وتُحمّى بالدهن وتُفرم القبعات وتُطهى في مرق أو ماء لمدة 30 إلى 40 دقيقة. قبل أن تصنع الحساء من الفطر الأبيض الطازج ، تقطيع الخضار إلى شرائح ، وتقطيع البصل وتقلي مع الدهون. البطاطس النرد. ضعي جذور الفطر المسلوقة والخضروات والبطاطا في مرق الغليان مع الفطر واطهيها لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة. في 5 - 10 دقائق قبل الطهي ، تضاف الطماطم المفرومة ، في كمية محدودة من أوراق الغار وحبوب الفلفل.

يُقدّم الحساء مع الكريما الحامضة والأعشاب.

كيفية طبخ حساء الفطر الطازج بورسيني

المقادير:

• 500 غرام من فطر بورسيني الطازج
• 500 غرام من البطاطا
• 200 غرام من الجذور والبصل
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت
• 3 لتر من الماء
• ملح
• ورقة الغار
• البصل الأخضر
• شبت
• القشدة الحامضة

قشر وشطف الفطر الطازج. قبل طهي الحساء من مشروم بورسيني الطازج ، اقطع الساقين ، ثم اقطع الزيت والزيت. تقلى بشكل منفصل الجذور والبصل. تُقطّع قبعات الفطر إلى شرائح ، تحرق وتوضع على غربال ، وعندما تصب المياه ، تُنقل إلى قدر ، تُضاف الماء وتُطهى لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة ، وتُضاف البطاطس المكعّبة. ثم ضعي أرجل الفطر المقلي والجذور والبصل والملح والفلفل وأوراق الغار في مقلاة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. عند التقديم ، أضيفي الكريما الحامضة والبصل الأخضر المفروم والشبت.

كريمة حساء الفطر الطازج

المكونات:

• 450 غرام من فطر بورسيني الطازج
• 6 - 8 بطاطا
• البصل الأخضر
• حفنة من المساحات الخضراء
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت
• 1 - 2 بصل
• 1/2 - 1 كوب من القشدة الحامضة أو الكريمة

450 غرام من الفطر الطازج المقشر ، اشطفه عدة مرات في الماء البارد. يُقلى البصل المفروم جيدًا في الزيت ، ويُضاف الفطر ، ويُسكب 12 كوبًا من الماء ، ويُطهى حتى يصبح طريًا ، ويُضاف القليل من الملح. ثم نضع البصل الأخضر والبصل 1-2 مع مجموعة من البقدونس والكرفس والكراث ، ثم نتبل المزيج بملعقة من الدقيق ويُغلى المزيج. في 20 دقيقة قبل التقديم ، يُضاف 6-8 شرائح بطاطس إلى شوربة الفطر البورشيني الطازج مع الكريما ، ويُطهى المزيج. أثناء التقديم ، ضعي الكريما الحامضة الطازجة أو الكريما واتركيها حتى تغلي. يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون.

كيفية جعل حساء الفطر مع فطر بورسيني الطازجة

المقادير:

• 150 غرام من فطر بورسيني الطازج
• 1-2 جزر
• 2-3 درنات بطاطس
• 1 ورقة الغار
• 1 ملعقة صغيرة من الزبدة
• 2 بيض
• ½ كوب لبن حامض (زبادي)
• الفلفل الأسود المطحون أو البقدونس
• الملح حسب الرغبة

قبل أن تصنع شوربة الفطر من فطر بورسيني الطازج ، تحتاج إلى فرز الشطف وشطفه وتقطيعه إلى شرائح. قطع الجزر إلى شرائح رقيقة. يتم طهي الفطر والجزر معًا في ماء مملح لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أضف مكعبات البطاطا وأوراق الغار. الانتهاء من الحساء. ثم ترفع من النار وتضاف الزبدة. يُتبّل الحساء بالبيض الممزوج بالحليب الحامض والفلفل الأسود أو البقدونس المفروم جيداً.

حساء الفطر الأبيض مع الخضروات.

المكونات:

• 200 غرام من فطر بورسيني الطازج
• 2 الجزر
• 2-3 بطاطا
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة من الزبدة
• 1 ورقة الغار
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة
• البقدونس

قشر وشطر الفطر. قشر الجزر وشطفه وتقطيعه إلى دوائر.صب 1.5 لتر من الماء في المقلاة ، والملح ، ووضع الفطر والجزر المعدة ، وإشعل النار في النار ، ويغلي ويطهى لمدة 20 دقيقة. يُضاف البطاطا المكعبة وأوراق الغار ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج. ثم ترفع عن النار ، تضاف الزبدة. يُتبل بالبيض والفلفل الأسود ويُرش بالبقدونس المفروم.

حساء الفطر الطازج مع الدجاج

المقادير:

• 100 غرام فطر بورسيني طازج
• 1.2 كجم من الدجاج
• 200 غرام من الشعيرية
• 60 غرام جذر الكرفس
• 25 غ من بقدونس الجذر
• بازلاء الفلفل الأسود
• الملح حسب الرغبة
• البقدونس

قبل تحضير شوربة الفطر الطازج مع الدجاج ، اقطع الطير المُجهز إلى أجزاء صغيرة ، وضع في وعاء ، صب الماء البارد ، وضع على النار ، وجلب ليغلي ، وصرف الماء ، وشطف اللحم في تشغيل الماء البارد ، ووضعه في المقلاة ، صب الماء البارد ، وضع على النار ، وجلب ليغلي ويطهى على نار خفيفة مع انخفاض الغليان. مكعبات الخضار المقشره والفطر وتغلى في حساء الغليان. عندما ينضج اللحم حتى ينضج نصفه ، يُضاف الفلفل الأسود والملح والبقدونس. قبل 1-2 دقائق من نهاية الطهي ، اسكب الشعيرية المطبوخة سابقًا حتى تنضج في ماء مملح ، ثم أغليها وترفع عن النار.

قبل التقديم ، يُضاف البقدونس المفروم إلى الأطباق مع الحساء.

حساء الفطر الطازج مع اللحم

المكونات:

• 350-400 غرام لحم البقر الطري
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدهون أو الزبدة
• الكرفس أو البقدونس
• 8-10 بطاطس
• 200 غرام من فطر بورسيني الطازج
• 2 مخلل صغير
• ملح
• فلفل
• خضرة
• القشدة الحامضة

اقطع اللحم عبر الألياف إلى 4-5 قطع ، واخلطيها وقليها قليلاً على كلا الجانبين. ثم انغمس في وعاء للطهي ، صب 1 لتر من الماء المغلي والسائل المتشكل في المقلاة عند قلي اللحم. عندما يصبح اللحم شبه ناعم ، ضعي البطاطا واطهيها حتى تنضج. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي المخللات المفرومة ، والفطر والتوابل المسلوقة والمتبلة ، واستمروا في الطهي. على الطاولة ، حساء مصنوع من فطر البورسيني الطازج مع اللحم يقدم شفاف أو مع القشدة الحامضة. يرش مع الخضر على القمة.

حساء الفطر الطازج مع البصل.

المكونات:

• 300 غرام فطر بورسيني طازج
• 300 غرام بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 لتر من المرق
• الملح والفلفل حسب الرغبة

فطر بورسيني طازج ، بصل ، قشر ، غسل ، مقطعة إلى شرائح ، يخنة الدهون. عندما يصبح البصل لونه بني فاتح ، ضعي كل شيء في المرق واطبخي حتى يصبح طرياً يُقدّم شطائر الجبن للحساء. شرائح رقيقة من الخبز الأبيض ، والزبدة ، مع رش الجبن المبشور ووضعها في الفرن لعدة دقائق ، حتى يبدأ الجبن في الذوبان والبني الخفيف.

حساء هريس مصنوع من فطر بورسيني الطازج.

المقادير:

• 500 غرام لحم البقر مع العظام
• 1 الجزرة
• 1 بصلة
• 400 غرام فطر طازج
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت
• 1 صفار البيض
• 1 ½ كوب حليب
• 3 لتر من الماء
• الملح حسب الرغبة

اطبخ مرق اللحم. شطف وختم الفطر. يقلى الجزر مع البصل في الدهون. في المقلاة وضع الفطر والجزر المقلي مع البصل ، صب المرق وطهي الطعام لمدة 50-60 دقيقة. تمر الفطر المغلي من خلال مفرمة اللحم ، وتصب في صلصة الحليب (يقلى الدقيق في الزبدة حتى يصبح لونها أصفر فاتح وتخفف مع الحليب) ، تغلي قليلا ، ثم افرك في غربال والملح ويغلي أكثر من ذلك بقليل. يُسكب الفطر المطبوخ مع المرق ، ويُضاف إليه الزيت ، ويُتبّل صفار البيض المخفوق مع المرق. يقدم حساء الفطر الطازج مع الخبز المحمص الأبيض.

حساء الفطر مع الحبوب.

المقادير:

• فطر بورسيني طازج - 250 جم
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزيوت النباتية - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ماء - 1 لتر
• حبوب الشعير أو الأرز - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
• البطاطس - 2 قطعة.
• الخيار المخلل أو الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح
• بذور الكراوية
• البصل الأخضر أو ​​البقدونس

يُقطّع الفطر المُجهز إلى شرائح ويُطهى الزيت مع البصل. اسلقي الحبوب المغسولة بالماء أو المرق حتى تصبح ناعمة ، ثم أضيفي البطاطا المفرومة والفطر المطهي والبصل. قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي ، قم بغمس شرائح الخيار أو الطماطم في الحساء ، ثم غليها وملحها معًا.يرش الحساء مع الأعشاب قبل التقديم.

حساء الفطر مع الطماطم.

المقادير:

• فطر بورسيني طازج - 500 جم
• زبدة - 50 جم
• البصل - 1-2 قطعة.
• الطماطم - 2-3 قطع.
• الشعيرية - 50 غرام
• القشدة الحامضة - 3-4 ملاعق كبيرة. الملاعق
• فلفل احمر
• البقدونس
• ملح

قطع الفطر الطازج إلى شرائح ويغلي. في الزبدة والبصل المقلي والدقيق والفلفل الأحمر والطماطم الطازجة ، وضعت في مرق الفطر والملح حسب الذوق ، إضافة الشعيرية وطهي الطعام حتى ينضج. قبل التقديم ، تُتبّل الكريما الحامضة والأعشاب والفلفل.

حساء اللحم مع الفطر.

المقادير:

• فطر بورسيني طازج - 100-150 جم
• لحم البقر أو لحم العجل مع العظام - 150-200 غرام
• الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء - 1 لتر
• الدهون أو السمن - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• جذر البقدونس
• ملح
• فلفل
• البقدونس أو الشبت

اطبخ مرق اللحم. أخرج اللحم ومقطّعه إلى قطع صغيرة يُقطّع الفطر والجزر والبصل والبقدونس والكرفس إلى مكعبات رقيقة ويُطهى على نار خفيفة. عندما تكون جاهزة تقريبًا ، رشيها بالدقيق وأضف قطعًا من اللحم واتركها على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا. ضعي هذا المزيج في المرق ، واطهيه لمدة 10 دقائق ، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. عند التقديم ، ضعي الكريما الحامضة ورشيها بالشبت أو البقدونس المفروم.

حساء الفطر مع الثوم والفلفل.

المقادير:

• فطر بورسيني طازج - 500 جم
• البصل - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الكزبرة
• البقدونس
• شبت
• ثوم
• فلفل
• ملح
• الجوز المقشر - 0.5 كوب

طبخ الفطر الطازج ، ووضع في مصفاة ومقطعة إلى شرائح. يقلى البصل المفروم ناعماً في الزبدة ، صب مرق الفطر ويطهى قليلاً. وضعت الفطر والبصل في المرق. عندما يغلي ، يُخفّف الدقيق في نصف كوب من المرق ويُسكب في الحساء. يُطهى المزيج لمدّة 10 دقائق ، ويُضاف إليه خضار مفرومة ناعماً وملحًا وثومًا وسحقًا. تغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم ترفع عن النار وتضاف المكسرات. قبل التقديم ، تتبّل الأعشاب الطازجة.

حساء الفطر الصيفي.

المقادير:

• فطر بورسيني طازج - 300 جم
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس - 1 الجذر
• الكرفس - 0.5 الجذر
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 50 جم
• بطاطا جديدة - 300 جم
• الماء - 1.5 - 2 لتر من الماء
• الملفوف - 0.25 رؤساء
• الكمون - 0.5 ملعقة شاي
• الثوم - 2 فصوص
• قليل من المردقوش
• ملح
• شحم الخنزير - 40 غرام
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق

يُسخّن الزيت في مقلاة ، ويُضاف الجذور المفرومة ، والبصل المقطّع ، والفطر المفروم ويُطهى على نار خفيفة في قدر مغطاة بغطاء لمدة 5 دقائق. ثم صب 250 مل من الماء ، وضع البطاطا مقشرة ومكعبات ، وطهي الطعام لمدة 10 دقائق. سخني الدهون في مقلاة ، وأضيفي الطحين وقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وصب كل شيء في الماء الساخن وتخلط جيداً حتى لا تتشكل كتل. يُضاف الكمون المسحوق والملفوف المفروم والملح. عندما ينضج الملفوف ، يوضع الثوم والمردقوش المهروس مع الملح. بدلا من الملفوف ، يمكنك استخدام البازلاء والفاصوليا الخضراء.

شاهد وصفات حساء الفطر الأبيض الطازج في مقطع فيديو يعرض تقنيات الطهي الأساسية.