وصفات لصنع الفطر اللذيذ من فطر بورسيني

في الإصدار الكلاسيكي ، فإن منتقي الفطر عبارة عن حساء مصنوع من فطر البورسيني المجفف. رغم أنه ، في الواقع ، لا يوجد جامعي للفطر من أجسام ثمار طازجة ، إلا أن أي حساء عيش الغراب أصبح يسمى هذه الكلمة اليوم. لذلك ، جميع أنواع هذه الأطباق لها اسم واحد مشترك. في هذه المقالة ، سنقدم خيارات عديدة للفطر من فطر البورسيني: طازجة ، مجففة ومجمدة.

عادة ، يمكن استخدام مكونات مختلفة لوصفات لإعداد فطر الفطر لذيذ من ceps. قد يشمل ذلك الحبوب مثل الحنطة السوداء والشعير والشوفان والأرز ، وكذلك الخضروات: البطاطس والجزر والبصل.

الفطر المجففة بورسيني الفطر: وصفة كلاسيكية

كما لوحظ بالفعل ، فإن منتقي الفطر الكلاسيكي مصنوع من فطر البورسيني المجفف. بفضل هذا ، يتحول الطبق إلى شهية وغنية. أخذ هذه الوصفة على الملاحظة ، يمكنك طهي حساء الفطر اللذيذ لأي حدث.

• 30 غرام من المنتج الرئيسي ؛
• 4 بطاطا
• 1 بصلة
• الخضروات أو الزبدة ؛
• 1 جزرة
• القشدة الحامضة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• الخضروات البقدونس.

يتم إعداد فطر الفطر اللذيذ من فطر بورسيني على مراحل على النحو التالي:

كيفية جعل المجففة بورسيني صانع الفطر

تعتبر هذه الوصفة للفطر المجففة بورسيني الفطر المعيار لهذه الدورات الأولى. بالإضافة إلى البطاطس والبصل ، لا تحتاج إلى إضافة أي شيء إليها. ومع ذلك ، لتذوق الحساء لن تستسلم لخيار آخر في أي شيء.

• 50 غرام من الفطر المجفف.
• 5 بطاطس
• 2 بصل
• 2 لتر من الماء ؛
• ملح حسب الرغبة
• القشدة الحامضة.

كيف لطهي الفطر فطر من فطر بورسيني بحيث يمكنك إطعام عائلة من 4-5 أشخاص؟

1. تغسل أجسام الفاكهة المجففة في الماء ، وتصب بالماء المغلي ، ومغطاة ببطانية وتترك بين عشية وضحاها. لا يصب السائل ، لكن يتم ترشيحه وإضافته إلى قاعدة المرق عند الطهي.
2. يتم سكب الماء المحدد في الوصفة في المقلاة ، ويضاف السائل الذي غارقة فيه أجسام الفاكهة ، ويسمح للغليان.
3. تقطع الفطر إلى قطع صغيرة وتحقن في المرق.
4. تغلي لمدة 30 دقيقة ، مع إزالة الرغوة باستمرار مع ملعقة فترة زمنية محددة لجعل ضوء الحساء.
5. تقطع البطاطا المقشرة إلى مكعبات وترش بالفطر.
6. بعد ذلك ، قشر البصل ، لكن لا تقصه ، بل أرسله بالكامل إلى الحساء.
7. على نار متوسطة ، تُغلى البطاطا والبصل وتُطهى لمدة 10 دقائق وتُخفف الحرارة.
8. نطهو على نار خفيفة حتى تنضج البطاطا ، حوالي 40 دقيقة.
9. عند التقديم ، أخرج البصل من ملتقط الفطر وتخلص منه ، وكل طبق محلى بالكريمة الحامضة.

كيفية طبخ فطر الفطر من فطر بورسيني الطازج

يمكن تضمين مجموعة متنوعة من المكونات في الوصفة لمحبي فطر الفطر الطازج. في هذه الحالة ، لديك مساحة للتجارب الصغيرة.

استخدم الخضروات والحبوب والتوابل المفضلة لديك.

• 400 غرام من الفطر الطازج.
• 3 بطاطا
• 1 جهاز كمبيوتر. الجزر والفلفل والبصل.
• الزبدة.
• الخضر الشبت.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• الملح.

كيف لطهي الفطر الفطر من الفطر بورسيني سوف تظهر وصفا خطوة بخطوة.

1. تقسم الفطر المقشر والمغسول إلى أرجل وقبعات.
2. تُقطع السيقان وتُقلى في الزيت حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. تقطع القبعات إلى شرائح وتطهى لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
4. يُقطع الجزر والبصل جيدًا ويُقلّى الزيت لمدة 15 دقيقة.
5. تقشر وتغسل وتقطع البطاطا إلى شرائح رقيقة وتوضع على القبعات وتطهى لمدة 10 دقائق.
6. تُضاف الأرجل المقلية بالجزر والبصل إلى البطاطا وتستمر الطهي لمدة 20 دقيقة.
7. يُضاف الملح حسب الرغبة ويُضاف الفلفل البلغاري المفروم والثوم المفروم ويُغلى المزيج لمدة 10 دقائق.
8. أطفئ النار وأدخل الشبت المفروم في منتقي الفطر واتركه يقف لمدة 10 دقائق. عند التقديم ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة واحدة لكل طبق. ل. القشدة الحامضة أو الكريمة.

الفطر الفطر المشرق مع الأرز: وصفة مع الصورة

كيف لطهي الفطر مع الفطر بورسيني مع إضافة الأرز لمفاجأة أسرهم مع طبق لذيذ؟

• 300 غرام من الفطر الطازج.
• 2 بيض
• 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. اللبن الرائب أو الكفير
• ملح وفلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الأرز.
• القشدة الحامضة والبقدونس.

انتبه إلى الوصفة خطوة بخطوة لطهي الفطر من فطر بورسيني مع صورة للطبق النهائي:

1. يُقطّع الفطر البورسليني المغسول إلى شرائح ويُوضع في وعاء ويُسكب في عصير الليمون والزبدة المذابة.
2. قلبي ، اتركيه لمدة 5 دقائق واسكب الماء الساخن.
3. يُملح المذاق ويُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
4. اغسل الأرز بالماء البارد ، ثم أضيفيه إلى الحساء واطهيه لمدة 20-25 دقيقة.
5. يُخفق البيض مع الحليب الحامض والفلفل ويُسكب في منتقي الفطر ويُحرَّك باستمرار مع الخفق.
6. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم اسكبه في الخضار المفرومة ثم أخرجه من الفرن.
7. عند التقديم ، أضيفي الكريما الحامضة أو المايونيز إلى الطاولة. إذا كنت لا تحب الأرز ، يمكنك استبداله بالسميد. في هذه الحالة ، يجب عدم طهي الحساء لفترة طويلة ، حيث يتم إعداد السميد بسرعة كبيرة.

فطر مشروم من فطر بورسيني المجمد مع شعير اللؤلؤ

إذا لم يكن لديك أجسام ثمار طازجة أو جافة ، فحاول إعداد وصفة لعيش الغراب من عيش الغراب من فطر بورسيني المجمد. نؤكد لكم أن هذا الإصدار من الحساء لن يخيب ظنك.

• 300 غرام من الفطر المجمد.
• 2 بصل
• 5 بطاطس
• الزيوت النباتية
• 2 ملعقة كبيرة. ل. لؤلؤة الشعير
• 1 ملعقة صغيرة جذر الكرفس المبشور.
• الملح.

1. الفطر المجمد بعد ذوبان الجليد ، مقطعة إلى قطع وتصب في الماء المغلي.
2. نغسل الشعير ونضعه في الفطر ، نطهو لمدة 30 دقيقة ، وفي الوقت نفسه ، نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات.
3. نضعها على الفطر ونطهوها حتى تصبح طرية ، حوالي 30 دقيقة أخرى.
4. يقلى البصل في الزيت النباتي مع الكرفس المفروم - 10 دقائق.
5. تضاف في منتقي الفطر ، ويترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق على نار خفيفة ، تضاف.
6. عند التقديم ، يُزيّن الحساء بأوراق الريحان أو البقدونس.

كيف لطهي الفطر الفطر من بورسيني الفطر في طباخ بطيء

للحفاظ على الفيتامينات والمعادن الصحية الموجودة في الفطر في الحساء ، استخدم طباخًا بطيئًا. يعد طهي فطر الفطر من فطر بورسيني في طباخ بطيء خيارًا مثاليًا.

ستساعد هذه الوصفة في إطعام 5-6 أشخاص في عائلتك.

• 30-40 غرام من الفطر المجفف.
• 60 غرام من شعير اللؤلؤ ؛
• 1 جزر وبصل
• 3 بطاطا
• زبدة - 30 جم ؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.
• 2 أوراق الغار.

1. خلال الليل ، صب الفطر الجاف المغسول بالماء البارد ، ونفّذ بنفس الطريقة مع الشعير.
2. جميع الخضروات مقشرة وغسلها ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. يتم ضبط الطباخ البطيء على وضع "الحساء" أو "الطبخ" ، ويتم وضع الزبدة.
4. بمجرد ذوبانه ، أضف شعير اللؤلؤ والفطر المفروم.
5. املأ بالماء واتركه للطهي لمدة 60 دقيقة.
6. بعد صفير ، تضاف جميع الخضروات المفرومة ، وكذلك البهارات ، إلى الوعاء.
7. قم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة وانتظر حتى يتم إيقاف تشغيل multicooker.
8. قبل التقديم ، يُحضر مخلل الفطر مع القشدة الحامضة ويرش بالأعشاب المفرومة ناعماً.