وصفات للطهي الفطر بورسيني في القشدة الحامضة

فطر بورسيني الطازج أو المملح أو المجفف أو المخلل في الكريما الحامضة يمثل دائمًا طبقًا ممتازًا بتركيبة كيميائية غنية وأعلى قيمة غذائية. من السهل جدًا طهي فطر بورسيني في القشدة الحامضة وفقًا للوصفات المقترحة في هذه الصفحة ، حيث يتم حساب جميع النسب بدقة. قبل طهي الفطر البورسيني في القشدة الحامضة ، نوصيك بدراسة عدة طرق لطهيها واختيار أفضلها. يمكن أن يكون هذا القلي أو الخبز في الفرن أو إعداده في طباخ بطيء أو طهي الأوعية الخفيفة أو الوجبات الخفيفة ، إلخ. تعرّف على كيفية طبخ فطر بورسيني بالكريمة الحامضة في وصفة مع صورة توضح خيارات تقديم وجبات جاهزة إلى الطاولة. يمكن تطبيق الطرق الموصوفة لإعداد الفطر على أنواع أخرى من الفطر الإسفنجي. لذلك ، إذا فشلت في تجنيد البوليطس ، لا تيأسوا.

وصفة الفطر بورسيني المطبوخ لذيذ في القشدة الحامضة

قبل طهي الفطر الأبيض اللذيذ في القشدة الحامضة ، سنجمع كل المكونات:

• 500 غرام من الفطر الطازج أو 200-250 جم من الفطر المغلي (المملح)
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
• 300-500 مل من مغلي (أو ماء)
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من أي دهون
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1-2 المصابيح
• 250 غرام كريما حامضة

كيفية طبخ الفطر بورسيني الطازجة في القشدة الحامضة

المكونات:

• 500 غرام
• 100 غرام القشدة الحامضة
• 40 مل من الزيت النباتي
• 10 غرام دقيق
• الملح والتوابل حسب الرغبة

قبل طهي الفطر الطازج في القشدة الحامضة ، يجب تقشيرها وغسلها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. لمنعهم من التغميق ، يرشهم بعصير الليمون ، ثم يقلى في الزيت ، ويرش بالدقيق ، ويصب القشدة الحامضة ويخبز في الفرن حتى ينضج (40-60 دقيقة).

وصفة للفطر بورسيني المجففة في القشدة الحامضة

المكونات لهذه الوصفة لطهي الفطر البورسيني في القشدة الحامضة هي كما يلي:

• 40 غرام فطر بورسيني مجفف
• 2 ملعقة صغيرة من الزيت
• 1 ملعقة كبيرة ملاعق من القشدة الحامضة
• 125 مل من الحليب
• البصل الأخضر
• الملح حسب الرغبة

لطهي مشروم بورسيني المجففة في القشدة الحامضة ، يجب فرزها وغسلها جيدًا وسكب الحليب المغلي الساخن ، والانتظار حتى يتم امتصاصها تمامًا ، وتقطيعها بالمكعبات. يقلى الفطر برفق مع البصل والقشدة الحامضة ويغلى ويرش بالبصل الأخضر.

طبخ الفطر بورسيني في القشدة الحامضة

المقادير:

• 500 غرام فطر بورسيني المعلب
• 120-180 مل ملء
• 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
• 250 غرام كريما حامضة
• 1 بصلة
• خضرة

نطبخ الكريب في كريمة حامضة: نقطعها إلى شرائح (أو شرائح) ، نضيف السكب والزبدة والقلي لمدة 2-3 دقائق. ثم تضاف الكريما الحامضة والبصل المفروم المقلية مع الزبدة ودافئة. يُقدّم الطبق ساخنًا ، مزين بالبقدونس أو الشبت.

كيف تقلى الفطر بورسيني في القشدة الحامضة

المقادير:

• 600 غرام من فطر بورسيني الطازج
• 400 غرام من البطاطا
• 2 بصل
• 40 جرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دقيق
• 500 غرام كريما حامضة
• ملح
• فلفل
• خضرة

قبل قلي فطر بورسيني في القشدة الحامضة ، اقطع الفطر المقشر إلى شرائح ، والبطاطا إلى مكعبات. يُقلى البطاطس بالزيت حتى ينضج نصفًا ، ثم يُضاف الفطر والبصل وتُحمر النار حتى تصبح البطاطا طرية. بعد ذلك ، أضف الدقيق والتوابل وضع الكريما الحامضة وأغلي كل شيء معًا. يرش بالأعشاب المفرومة. مقبلات مع الجزر مطهي والقرنبيط المسلوق.

كيفية الحساء الفطر بورسيني في القشدة الحامضة

المقادير:

• 800 غرام من فطر بورسيني الطازج
• 500 غرام كريما حامضة
• ملح
• فلفل

قبل تحريك فطر البورسيني بالكريمة الحامضة ، يجب تنظيفها وغسلها وتقطيعها إلى قطع كبيرة. نضعها في مقلاة ، ملح وفلفل ، نضع الكريما الحامضة ونقليها حتى تغمق قليلاً. يقدم في مقلاة.

تشيبس في الفرن في القشدة الحامضة

لطهي مشروم بورسيني بالكريمة الحامضة في الفرن ، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كجم من الفطر
• 2 بصل
• 50 جرام زبدة
• 3 ملاعق كبيرة. الجبن المبشور
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من فتات الخبز
• 1 كوب كريما حامضة
• ملح

يُقطّع الفطر إلى شرائح ويُقطع البصل جيدًا في نصف حلقات. ضعي الفطر والبصل في مقلاة عميقة من الحديد الزهر ، ثم أضيفي بضع ملاعق كبيرة من المرق أو الماء ، واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح طرية. ثم يُسكب الفطر مع القشدة الحامضة ، ويُرش الجبن المخلوط مع فتات الخبز المقلي بالزبدة ، ويُخبز في الفرن لمدة 5 - 7 دقائق.

وصفة للفطر الأبيض مطهي في القشدة الحامضة مع البطاطا

لطهي مشروم بورسيني مطهي بالكريمة الحامضة مع البطاطا ، تحتاج إلى التكوين التالي من المنتجات:

• 500 غرام
• 500 غرام من البطاطا
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت
• 2 - 3 أكواب مرق اللحم
• 200 غرام كريما حامضة
• البقدونس
• ملح
• الفلفل الأحمر المطحون
• هال
• فلفل أسود

لعمل وصفة لعيش الغراب بورسيني مطهو بالكريمة الحامضة ، تحتاج إلى تقشير الفطر ، وتقطيعه إلى شرائح ، أو غسله ، أو لفه في الدقيق ، أو وضعه في مقلاة عميقة مع غطاء أو وعاء للخياطة ، ثم ينضج حتى ينضج الفطر في عصير. يُصفّى العصير ، ويُضاف 500 غرام من البطاطس و 50 غرام من الزيت إلى الفطر ، وبصل واحد مقلي بالزيت والبقدونس والملح والفلفل الأحمر وورق الغار 3 إلى 4 حبات من الهيل و 2 إلى 3 حبات من الفلفل الأسود والقلي. ثم أضف 2-3 أكواب من المرق ، 1 كوب من القشدة الحامضة ، اتركيه على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة سميكة. نقل إلى طبق ، ويرش مع الأعشاب.

كيف تقلى الفطر بورسيني في القشدة الحامضة

قبل قلي فطر بورسيني في القشدة الحامضة ، يجب تقشيرها وغسلها وتقطيعها إلى شرائح والملح والقلي في الزيت. قبل القلي ، أضف ملعقة شاي واحدة إلى الفطر. دقيق ومزيج. ثم ضعي الكريما الحامضة ، ثم غليها ، ورشيها بالجبن المبشور واخبزيها في الفرن. عند التقديم ، يرش الفطر مع البقدونس والشبت. يمكنك خبز الكريما الحامضة والفطر المملح. للقيام بذلك ، استنزاف المياه المالحة ، وغسل الفطر ، وختم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. الباقي تفعل الشيء نفسه كما هو الحال مع الفطر الطازج.

مقابل 500 غرام من فطر البورسيني الطازج:

• نصف كوب من القشدة الحامضة
• جبنة 25 جم
• 1 ملعقة صغيرة طحين
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت

تشيبس مقلي بالكريمة الحامضة مع البصل

تحضير Ceps بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة. غلي البطاطا الجديدة. عند التقديم ، توضع فطر بورسيني في الكريما الحامضة مع البصل ، وتوضع في منتصف المقلاة ، وعند الحواف تضع البطاطا المسلوقة من نفس الحجم وترش بالشبت المفروم جيدًا.

لكل 100 غرام من فطر بورسيني:

• 50 غرام كريما حامضة
• 10 غرام زبدة
• 100 غرام من البطاطا
• 100 غرام بصل
• شبت

وصفة للفطر بورسيني في القشدة الحامضة في مقلاة

طبقًا لهذه الوصفة ، فطر بورسيني في الكريما الحامضة في مقلاة ، تحتاج أولاً إلى الطهي بنفس الطريقة الموضحة أعلاه ، صب صلصة الكريما الحامضة ، وتوضع على مقلاة تقدم.

لكل 100 غرام من فطر بورسيني:

• 50 غ من صلصة الكريما الحامضة
• 50 جرام زبدة
• البقدونس

فطر بورسيني مقلي بالكريمة الحامضة

يتم غسل فطر البورسيني الجاف جيدًا ، ويُسكب بالحليب المسلوق الساخن ، ويُسمح له بالانتفاخ حتى يمتص اللبن تمامًا. تُفرم الفطر وتُقلى قليلاً بالبصل وتُسكب مع القشدة الحامضة وتُسخّن. عند التقديم ، يتم رش فطر بورسيني المقلي بالكريمة الحامضة مع البصل الأخضر.

التكوين (لكل حصة):

• 40 غرام فطر بورسيني مجفف
• 2 ملعقة صغيرة من الزيت
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
• 0.5 كوب من الحليب
• البصل الأخضر

Ceps في القشدة الحامضة في طنجرة بطيئة

المكونات:

• 500 غرام
• 100 غرام القشدة الحامضة
• 2 بصل
• الزيوت النباتية
• ملح

اغسل وتقشر الفطر ، مقطعة إلى شرائح. قشر البصل وتقطعه إلى نصف حلقات. اسكب القليل من الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي واطبخي في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة. من الأفضل أن تقلى الفطر مع فتح الغطاء حتى لا يتحول الطبق إلى سائل شديد. بعد 20 دقيقة أضف البصل المفروم واستمر في الطهي مع إغلاق الغطاء حتى نهاية البرنامج. أضف القشدة الحامضة والملح. يُطهى الفطر بورسيني في الكريما الحامضة في طنجرة بطيئة في وضع "الحساء" لمدة 5 دقائق أخرى. خدمة رش مع الأعشاب.

بورسيني الفطر مع البطاطا في القشدة الحامضة في طنجرة بطيئة

المنتجات:

• 6 درنات بطاطس
• 300 غرام فطر بورسيني
• نصف كوب من القشدة الحامضة
• ملح

وقت الطهي - 2 ساعة.

قشر الفطر والبطاطس ، وقطع البطاطا إلى مكعبات ، والفطر في قطع. ضعي الفطر في وعاء متعدد الطهي وملح واطبخي في وضع الخياطة لمدة ساعة واحدة ، ثم أضيفي البطاطا والقشدة الحامضة وأضيفي الملح. طبخ في بيلاف قبل الإشارة.

Ceps في القشدة الحامضة

ما هو مطلوب:

• 1 كجم من فطر بورسيني
• 1 بصلة
• البقدونس
• 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين
• ¾ كوب مرق
• 1 كوب كريما حامضة
• ½ كوب زيت نباتي
• فلفل
• ملح

قشر الفطر ، واشطفه جيدًا ، مقطّع إلى شرائح ، وضعه في مقلاة ، ثم غطيها وضعيها على نار خفيفة. عندما تعطي الفطر العصير ، استنزافه ، أضف ملعقتين كبيرتين إلى الفطر. ل. الزبدة والبصل المفروم والملح والفلفل والقلى لعدة دقائق. ضجة الكريما الحامضة مع الدقيق ، تضعف مع المرق وتصب الفطر في هذه الصلصة. يخنة حتى تكثف الصلصة وتصبح الفطر طرية. خدمة رش مع الأعشاب المفرومة.

وصفة لالفطر بورسيني المقلية في القشدة الحامضة

ما هو مطلوب:

• 200 غرام فطر بورسيني مجفف
• 2 بصل
• الشبت والبقدونس
• ½ كوب كريما حامضة كثيفة
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زبدة
• ملح

تُسكب فطر بورسيني المجففة 2 كوب من الماء ، وتترك لمدة 6 ساعات ، ثم تغلي في الماء نفسه مع إضافة الملح وملعقتين كبيرتين. ل. الزبدة. إزالة الفطر ، وختم. سلالة مرق الفطر. طبقًا للوصفة الخاصة بفطر بورسيني المقلي بالكريمة الحامضة ، يُقطع البصل ويُقلى الزيت. يُضاف الفطر المفروم ويُقلى معًا. يُسكب الكريما الحامضة ويُضاف القليل من مرق الفطر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

خدمة رش مع الأعشاب المفرومة.

الفطر الأبيض خبز في القشدة الحامضة

ما هو مطلوب:

• 1 كجم من فطر بورسيني
• 2 بصل
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الجبن المبشور
• 2 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز
• 1 كوب كريما حامضة
• 60 غرام زبدة
• ملح

شطف الفطر ، جافة ، مقطعة إلى شرائح ، ويقلى في الزيت. يضاف البصل ويقلى معًا. ثم صب 3-4 ملاعق كبيرة. ل. الماء والملح ويترك على نار خفيفة ، مع التحريك ، على نار خفيفة حتى ينضج. نقل الفطر مع البصل إلى شكل الحرارية ، صب القشدة الحامضة ، يرش مع الجبن مختلطة مع فتات الخبز ، ويخبز في الفرن لمدة 7 دقائق.

خبز الفطر بالكريمة الحامضة

ما هو مطلوب:

• 1 كغم من فطر بورسيني الطازج
• 5 فصوص من الثوم
• 50 غ جبنة
• 1 كوب كريما حامضة
• 100 غرام زبدة
• الفلفل الأسود المطحون
• ملح

اغسل الفطر ، جفف ، مقطّع إلى شرائح رفيعة ، واتركه على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة ، ثم أضيفي الثوم خلال الصحافة ، وأضيفي الملح والفلفل وسكب الكريما الحامضة ، واخلطيها في شكل حراري. يُرش الجبن المبشور ويُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

الكيبس خبز في القشدة الحامضة ، مع الشعرية

المكونات:

• 800 غرام من الفطر
• 500 غرام الشعرية
• 150 جرام بصل
• 60 غرام زبدة
• 200 غرام كريما حامضة
• 2 صفار
• 60 غ جبنة
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة

يُغلى الفطر الطازج في كمية صغيرة من الماء المملح ، سلالة ، يقطع ، يُمزج مع البصل المفروم والمقلية جيدًا في الزبدة ، ويرش مع الفلفل الأسود ويضاف الملح والمزيج. في الماء المملح ، غلي المعكرونة ، سلالة ، صب الماء الساخن على مصفاة ، والجمع مع الفطر ، وتخلط في شكل أو مدهون عالية الشحوم. تُخبز في فرن ساخن معتدل لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة ، ثم تُسكب الكريما الحامضة ، وتُمزج مع الجبن المبشور وصفار البيض ، ويُرش الجبن المبشور في الأعلى وتُخبز. بعد 7 - 10 دقائق ، عندما تصبح الجبنة بنية داكنة ، أخرجها من الفرن واسكب الزبدة المذابة. يقدم مع سلطة الخضار النيئة.

مشروم بالكريمة الحامضة (طريقة واحدة)

المكونات:

• 1 كجم من فطر بورسيني
• 100 غرام زبدة
• 60 غرام دقيق
• 240 غرام القشدة الحامضة
• 50 غ جبنة
• 5-6 فروع الشبت
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة

اغسل الفطر ، صفيها ، مقطّعة إلى شرائح وملح وقلى في الزبدة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. ثم ترش بالدقيق وتسكب القشدة الحامضة وتضاف الملح والفلفل وتغلي على نار خفيفة. تُرفع عن النار وتُرشّ بالجبن المبشور وتُخبز في الفرن لمدّة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. يرش الشبت المفروم جيدا قبل التقديم.

الفطر في القشدة الحامضة (2 طريقة)

المكونات:

• 1 كجم من فطر بورسيني
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة والدقيق
• 1.5 كوب كريما حامضة
• 50 غ جبنة
• خضرة
• ملح
• الفلفل.

يُغسل الفطر الطازج ، ثم يُقطع إلى شرائح ، ويُملح ويُقلى في الزبد حتى ينضج. قبل نهاية القلي بفترة وجيزة ، يُرش مع دقيق القمح ويُسكب القشدة الحامضة ، ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. جلب كل هذا ليغلي على نار خفيفة. يرش الفطر مع الجبن المبشور ويخبز لعدة دقائق في الفرن.

يرش البقدونس المفروم أو الشبت قبل التقديم.

كروكويت الفطر في الكريما الحامضة

المكونات:

• 1 كغم من فطر بورسيني الطازج
• 200 غرام من الزيت النباتي
• 1 بصلة
• 1 كوب حليب
• 200 غرام خبز قديم
• 2 بيض
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من فتات الخبز
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ناعما البقدونس
• ملح
• فلفل

للصلصة:

• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دقيق
• 1 كوب كريما حامضة
• نصف كوب ماء
• ملح

يُقشر الفطر الطازج ويُشطف في الماء الجاري ويُقطع ويوضع في مقلاة ويُضاف إليه البصل المفروم جيدًا ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء والملح وتوضع على نار خفيفة حتى الغطاء تبخرت جميع السوائل. انقع الخبز الأبيض في الحليب ، ثم قم بالضغط عليه وتمريره مع الفطر من خلال مفرمة اللحم. يضاف البيض والملح والفلفل وتخلط جيدا. إذا كانت الكتلة سائلة جدًا ، أضف فتات الخبز. من الكتلة الناتجة ، شكل كرات بحجم تفاحة صغيرة ، وقم بتخميرها في فتات الخبز والقلي في الزيت. يُقدّم الطبق في صحن عميق ، ويوضع مع صلصة الكريما الحامضة ويُرشّ بالبقدونس.

الزلابية الفطر الطازج في القشدة الحامضة

للاختبار:

• 1.5 كوب دقيق
• 1-2 بيضة
• 0.5 كوب ماء
• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح

للحوم المفرومة:

• 400 غرام فطر بورسيني
• 1 بصلة
• 1 ملعقة طعام قشطة حامضة
• 2 ملعقة طعام زبدة
• طحين
• ملح

يقطع البصل ، البني الخفيف في الزيت. تقطع الفطر والملح ولفة الدقيق وتقلى في الزيت ، ثم يخلط مع القشدة الحامضة والبصل. دلك العجينة ، ثم لفها برفق ، وقطع كوبًا من التورتيلا ، وضع ملعقة صغيرة من اللحم المفروم على كل منها ، ثم اقرصها حتى تغلي في ماء مملح حتى تصبح طرية.

يقدم مع الزيت الساخن.

الفطر البورسيني المخبوز في القشدة الحامضة ، تولستويان

المكونات:

• 500 غرام
• 0.5 كوب من الزيت
• 3-4 فصوص من الثوم
• 0.5 كوب كريما حامضة
• 50 غ جبنة
• ملح
• فلفل

يُوضع الفطر المقطّع في السمن المُسخّن مسبقًا ، ويُضاف الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود المطحون ويُمزج ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. ضعي الفطر على صفيحة خبز ، صب القشدة الحامضة ، ورشّيها بالجبن المبشّري واخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

بورسيني الفطر في القشدة الحامضة ، في الأطباق

المكونات:

• 750 غرام فطر بورسيني
• 1 ليمون
• 4 صفار البيض
• 250 غرام كريما حامضة
• 100 غرام جبن مبش
• 60 غرام زبدة
• ملح
• الفلفل الأسود المطحون
• جوزة الطيب

يُقشر الفطر ويُشطف ويُرشّ بعصير الليمون حتى لا يغمق ويُقطّع إلى شرائح صغيرة ويُقلّى الزيت قليلاً.بمجرد السماح للفطر بالعصير ، أخرجه على الفور من الفرن وقم بتوزيعه في أوعية صغيرة الحجم. يُطهى الكريما الحامضة في قدر عميق مع صفار ، ملح ، فلفل ، يرش جوزة الطيب ويُسكب الفطر. يُرش الجبن المبشور ويُخبز في فرن ساخن إلى حد ما. يمكن تقديم الفطر المحضر بهذه الطريقة كطبق مستقل أو كطبق جانبي.