وصفات الحساء الفطر بورسيني
سوف تصبح الحساء المعطر والقلبية مع فطر بورسيني والبطاطس ضيفًا متكررًا على الطاولة ، ما عليك إلا أن تتعلم كيفية طبخه بشكل صحيح. وصفات لإعداد حساء الفطر على هذه الصفحة سوف تزيد من إمكانيات قائمة الأسرة اليومية.
اختيار طريقة لصنع حساء الفطر من الفطر الطازج أو المجفف. يتم اختبار كل منهم من قبل خبراء للامتثال للخصائص الحسية نموذجية من الأطباق القياسية. يمكنك طهي منتقي الفطر المعتاد وتوابله عند تقديمه مع الزبدة والقشدة الحامضة. ويمكنك تجربة ومحاولة طهي الحساء المهروس مع إضافة العديد من محاصيل الخضروات.
محتوى
حساء الفطر بورسيني مع البطاطا
المكونات:
- 300 غرام بطاطا
- 300 غرام فطر بورسيني
- 100 غرام جزر
- 2 بصل
- 200 غرام لؤلؤ الشعير
- 30 غرام زبدة
- 100 غرام القشدة الحامضة
- البقدونس
- ورقة الغار
- الفلفل الأسود المطحون
- ملح
من أجل تحضير شوربة الفطر من مشروم بورسيني مع البطاطس ، قم بفرز الشعير واللؤلؤ وشطفه وصب الماء البارد واطهيه لمدة 4 ساعات.
اغسل البطاطا والجزر وقشرها وشرائحها.
شطف الفطر جيدا ، وفصل القبعات من الساقين ومقطعة إلى شرائح.
ضعي المكونات المحضرة في مقلاة مع الشعير واللؤلؤ وتطهى على نار خفيفة.
يُقشر البصل ويُقطع في الزبدة المذابة إلى أن يصبح لونه ذهبياً ، ثم يُضاف شرائح الفطر المقطعة على شكل دوائر وتُجهز على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، ضع البصل والفطر في مقلاة ، فلفل ، أضيفي أوراق الغار ، البقدونس المفروم ، غطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة.
يُسكب الحساء النهائي في أجزاء ويُتبل بالكريمة الحامضة.
حساء الفطر الجاف مع البطاطس
المكونات:
- البطاطا
- حليب
- مرق
- فطر بورسيني المجفف أو الطازج
- بصل
- فلفل
- ملح
نقوم بإعداد شوربة من فطر بورسيني المجفف مع البطاطس على النحو التالي: قشر البطاطا وغليها في الماء المملح قليلا. اقلب البطاطا النهائية من خلال مفرمة اللحم. صب المهروس مع الحليب الساخن وتخلط جيدا. ثم نخففها مع البطاطا المهروسة مع المرق الساخن وحرك ، ونتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على حساء الكثافة المطلوبة. فطر ، مجفف أو طازج ، يقلى بالزيت مع إضافة البصل المفروم. الفلفل والملح والفطر. نضع الفطر المحضر في الحساء ونغلي مرة أخرى.
حساء الفطر المجفف بورسيني مع البطاطا
- 8-10 غرام من الفطر المجفف
- 200 غرام من البطاطا
- 25 غ من الجزر
- 30 غرام كرفس
- 12-15 غرام من البصل
- 3 غرام دقيق
- 1 فص ثوم
- ماء
- كمون
- خضرة
قطع الجزر وجذور الكرفس إلى شرائح و sauté. تغلي الفطر المجفف المنقوع في الماء ومقطعة إلى شرائح. نقطع البطاطس ونغمس في مرق الغليان ونطهو حتى ينضج نصف. يُضاف بذور الكراوية والفطر والجذور والبصل إلى الدقيق المقلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق. ثم ضع الضمادة في الحساء واستعد. يُضاف الثوم المفروم بالملح والبقدونس المفروم إلى شوربة فطر بورسيني المجفّف مع البطاطس ويُتبّل المزيج بصلصة من الجذور.
حساء الفطر الطازج مع البطاطس
المقادير:
- البطاطس - 700 غرام
- فطر بورسيني طازج - 220 جم
- خضروات بصل وجذور - 200 جم
- النفط - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- الخضر والتوابل والملح حسب الرغبة.
- الفطر الأبيض الطازج نظيف وشطف.
- قطع ساقي الفطر ، يقطع ويقلى بالزيت.
- بشكل منفصل ، تقلى خضروات البصل مع حساء الفطر الطازج.
- يتم تقطيع قبعات الفطر إلى شرائح ، وتحرق ، وتوضع على غربال ، وعندما يتم تصريف الماء ، يتم نقله إلى قدر ، ويُسكب الماء ويطهى لمدة 40 دقيقة.
- بعد ذلك ، يُضاف البطاطس المقطّعة وجذور الفطر المقلي والخضروات الجذرية والبصل والتوابل والملح ويُطهى المزيج لمدة 20 إلى 30 دقيقة أخرى.
- عند التقديم ، سيكون من الجيد توابل الحساء مع الكريما الحامضة أو السميد والأعشاب (الشبت والبصل الأخضر).
كريمة شوربة فطر بورسيني مع البطاطا
المقادير:
- البطاطس - 500 غرام
- فطر بورسيني طازج - 400 جم
- الخضروات - 200 غرام
- بصل - 100 جم
- القشدة الحامضة - 200 غرام
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- عصيدة الشعير - 300 جم
- الشعرية - 100 غرام
- الخضر المفروم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- التوابل والملح حسب الرغبة
من أجل تحضير كريمة من حساء الفطر بورسيني مع البطاطا ، صب الخضروات بالماء المغلي والملح ، وطهي الطعام حتى تصبح طرية. تُغسل الفطر الطازج جيدًا وتنظف وتُفرم جيدًا وتُطهى في كمية صغيرة من الماء مع البصل المفروم. يجب تصفية مرق الفطر. الفطر محنك بالدقيق مختلطة مع مرق بارد. أضف البطاطس والخضروات. تغلي ، ملح ، الموسم مع الفلفل والشبت والبقدونس المفروم ، والقشدة الحامضة. يقدم مع اللازانيا (نودلز محلية الصنع ، مقطعة إلى مربعات صغيرة) ، عصيدة الشعير اللؤلؤي ، الزلابية.
