وصفات الحساء الفطر بورسيني مع البطاطا
يمكنك إعداد الوجبة الأولى اللذيذة للغداء من مكونات مختلفة. عادة ، بالنسبة للحساء أو الخضار أو الدجاج أو مرق اللحم يستخدم كأساس. ولكن يمكنك صنع شوربة من فطر بورسيني مع البطاطس ، الشيء الأكثر أهمية هو اختيار الطريقة الصحيحة لمعالجة الطهي بالفطر.
نقترح في هذه الصفحة أن تتعرف على وصفات لطهي حساء بورسيني مع البطاطا في إصدارات مختلفة. يمكن أن يكون حساء كريم أو حساء مهروس ، وتتوفر أيضًا خيارات أخرى. اختيار طريقة الطهي ، واتقان وصفات جديدة وتجربة.
محتوى
حساء الفطر المجفف بورسيني مع البطاطا
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من فطر بورسيني
- 2 بطاطس
- 75 غرام ملفوف
- 75 غرام قرنبيط
- 50 غ من البازلاء الخضراء
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
- 1 ورقة الغار
- ماء أو مرق
- ملح
- فلفل
لعمل شوربة من فطر البورسيني المجفف مع البطاطس ، تغلي البوليتات في قدر مملوء بالماء ، ثم تُرفع مع ملعقة فترة زمنية محددة وتُقطع. يُسكب المرق في قدر ، ويُضاف إليه البازلاء والأبيض المفروم والقرنبيط والبطاطس المقشرة والمملحة والملح والفلفل. يُغطّى الوعاء بغطاء ، يوضع في فرن بارد ، يتم تسخينه تدريجياً ، لمدة 35 دقيقة. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، يُضاف ورق الغار والبقدونس إلى الحساء.
قبل التقديم ، ضع الفطر المفروم في أطباق مع الحساء.
حساء الفطر الطازج مع البطاطس
المكونات:
- 200 غرام من فطر بورسيني الطازج
- 3 بطاطا
- 2 بيض
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
- ماء
- خضرة
- ملح
تغلي المرق من الفطر والماء.
إزالة الفطر المغلي مع ملعقة فترة زمنية محددة ، ختم.
يُصفّى المرق ويُغلى المزيج ويُسكب في وعاء.
قشر ، غلي ، جفف البطاطا.
ثم اعجن ، أضيفي البيض المخفوق والدقيق والملح ، واخلطي كل شيء جيداً.
ضعي الكتلة المحضرة في مرق ساخن مع ملعقة صغيرة.
ثم ضع الفطر المسلوق المحضر هناك.
يُغطّى الوعاء بحساء الفطر الطازج مع البطاطس ويُوضع في فرن مُسخّن بشكل معتدل لمدة 20 دقيقة.
يرش الطبق النهائي مع الأعشاب المفرومة.
الوصفة الثانية لحساء الفطر الطازج بورسيني مع البطاطا
المكونات:
- 6-7 البطاطس
- 300 غرام فطر بورسيني طازج
- 1 بصلة
- 1 جزرة صغيرة
- 1 جذر بقدونس
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- ماء
- مرق أو مرق الخضار
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الشبت المفروم والبصل الأخضر
- 1-2 أوراق الغار
- 2-3 بازلاء من الفلفل (أو الأسود)
- الملح حسب الرغبة
اغسل ، قشر ، قطع الفطر ، وقطع لهم ويقلى في مقلاة مع جزء من الزيت النباتي مسخن. يُقشر البصل والجزر وجذر البقدونس ويُشطف ويُقطع ويُقطع بشكل منفصل في الزيت المتبقي. قطع البطاطا مقشرة وغسلها إلى مكعبات. قطع قبعات الفطر إلى شرائح صغيرة ، تحرق بالماء المغلي وتوضع في غربال. عندما يتم تصريف المياه ، قم بتحللها بالتساوي إلى أواني طينية ، صب الماء الساخن ، أو المرق المتوتر (أو مرق الخضار) وتوضع في الفرن أو على الموقد لمدة 40 دقيقة ، مما يقلل الحرارة بعد الغليان.بعد ذلك أضيفي البطاطا وأرجل الفطر المقلي والخضروات والملح والفلفل وأوراق الغار واستمر الطهي على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة. عند التقديم ، أضيفي الكريما الحامضة والشبت والبصل الأخضر إلى الطبق.
شوربة الفطر الحامضة مع البطاطا
المكونات:
- بطاطا متوسطة الحجم - 4-6 قطع.
- الدهون - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- الثوم - 1 القرنفل
- الماء - 4 أكواب
- فطر بورسيني المجفف - 6 - 8 قطع.
- Lavrushka - 1 ورقة
- القشدة الحامضة - 1 كوب
- الفلفل الأسود المطحون
- سكر
- الملح حسب الرغبة
يقلى الدقيق مع الدهون ، يضاف الثوم المفروم ، يقلى ويضاف الماء. الموسم مع الملح. قشر البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات ووضعها في الماء. اغسل الفطر وختم وتوضع في المرق أيضًا. يُضاف ورق الغار والفلفل ويُطهى حتى يصبح طريًا. يُسكب الدقيق مع الكريما الحامضة في الحساء ، ويُغلى كل شيء ويضاف إليه السكر.
بورسيني الفطر هريس حساء مع البطاطا
المكونات لصنع مشروم الشوربة مع البطاطس هي المنتجات التالية:
- 0.5 كجم فطر بورسيني
- 2 بصل
- 3 درنات بطاطس كبيرة
- 300 مل مرقة دجاج
- 1 فص ثوم
- 200 مل من 20 ٪ كريم
- ملح
- فلفل
- توابل
- الخضر الطازجة
- المفرقعات محلية الصنع
شطف الفطر في الماء البارد ، وقطع البصل ناعما ، وقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة. قم بتشغيل وضع "Baking" ، ثم ضع البصل في multicooker ، وقم بتدويره لمدة 10 دقائق. يُضاف الفطر والبطاطس والثوم المفروم ، ويُغلق الغطاء ويترك للطبخ حتى نهاية وقت النظام. لصنع المفرقعات: قم بتقطيع الخبز الأبيض إلى مكعبات ، ضعه على صفيحة خبز مدهونة وتخبز في الفرن (يعتمد الاستعداد على الدرجة المطلوبة من التحميص والهشاشة). بعد إشارة الصوت ، أضف المرق والملح وضع البهارات وشغل نفس وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يجب تمرير الخليط بالكامل عبر الخلاط ، ثم إعادته إلى الوعاء البطيء ، ثم إضافة الكريما وتغلي في وضع "الطهي بالبخار". عند التقديم ، يُضاف الخضر المفروم والبسكويت إلى الطبق.
كريمة شوربة فطر بورسيني مع البطاطا
مكونات لصنع كريمة حساء الفطر بورسيني مع البطاطس هي منتجات مثل:
- 400 غرام فطر بورسيني طازج
- 1 الجزرة
- 1 بصلة
- 4 درنات بطاطس
- 100 غرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دقيق
- 1-2 فصوص من الثوم
- خضرة
- ماء
قم بتشغيل وضع "الإطفاء" ، ضع الزبدة في المقلاة. يقطع الجزر والبصل ويوضع في الزيت الساخن. يُضاف الفطر المفروم والبطاطس. الملح والفلفل. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. أضف الدقيق واخلطه بلطف حتى ينتشر بالتساوي ، ثم أضف الكمية المطلوبة من الماء الساخن. يخنة لمدة 20 دقيقة أخرى.
قبل التقديم ، ضعي الخضر والثوم.
فطر أبيض وحساء البطاطس
المكونات:
- 300 غرام بطاطا
- 300 غرام فطر بورسيني
- 100 غرام جزر
- 2 بصل
- 200 غرام لؤلؤ الشعير
- 30 غرام زبدة
- 100 غرام القشدة الحامضة
- البقدونس
- ورقة الغار
- الفلفل الأسود المطحون
- ملح
فرز الشعير اللؤلؤ ، شطف ، صب الماء البارد وطهي الطعام لمدة 4 ساعات. اغسل البطاطا والجزر وقشرها وشرائحها. شطف الفطر جيدا ، وفصل القبعات من الساقين ومقطعة إلى شرائح. ضعي المكونات المحضرة في مقلاة مع الشعير واللؤلؤ وتطهى على نار خفيفة. يُقشر البصل ويُقطع في الزبدة المذابة إلى أن يصبح لونه ذهبياً ، ثم تُضاف شرائح الفطر المقطعة على شكل دوائر وتُجهز على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، ضع البصل والفطر في مقلاة ، فلفل ، أضيفي أوراق الغار ، البقدونس المفروم ، غطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة. يُسكب الحساء النهائي في أجزاء ويُتبل بالكريمة الحامضة.
