وصفات الفطر الأبيض المقلي بالبصل
يمكن أن تكون فطر بورسيني المقلية مع البصل إما طبقًا مستقلاً أو إضافة إلى طبق جانبي معقد أو لحم مشوي. تعرّف على كيفية طبخ فطر بورسيني المقلي بالبصل في هذه الصفحة. فيما يلي مجموعة متنوعة من طرق الطهي ذات الخصائص الحسية غير العادية. اختر وصفة لفطر بورسيني المقلي مع البصل ، وقم بإعداد أنواع جديدة من الأطباق بكل سرور وانظر إلى خيارات عرض الصور على الطاولة. على وجه الخصوص ، يمكنك استكمال القلي مع الكريما الحامضة أو صلصة الكريمة ، مع رش الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.
محتوى
فطر بورسيني المقلي
الفطر الطازج يكون لذيذاً للغاية عند تحميصه: إنه طازج وعطري وذوق جيد. القبعات من الفطر الشباب ، ولكن ناضجة إلى حد ما ، فقط اختار جيدة لهذا الغرض. لطبخ الفطر ، من الأفضل استخدام الدهون المجففة: الزيت النباتي ، دهون لحم الخنزير المبشور.
تحتوي السمن والزبدة على الكثير من الماء (16٪) وبروتينات الحليب ، والتي تشكل رذاذًا وحروقًا.
يوصى بقلى الفطر مباشرة قبل التقديم: إنها لذيذة بشكل خاص عندما تكون ساخنة. قبل قلي الفطر ، تحتاج إلى طهي جميع الأطباق الجانبية اللازمة.
يتم تقديم الفطر المقلي مع البطاطا المقلية أو المسلوقة والخضروات المطهية والسلطات المختلفة. في معظم الحالات ، تعد أطباق الفطر المقلي هي الغذاء الرئيسي وتحل محل أطباق اللحوم والأسماك ، وغالبًا ما يتم استخدامها كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك.
بطاطس مقلية مع فطر بورسيني والبصل
لطهي البطاطس المقلية مع فطر البورشيني والبصل ، ستحتاج إلى أخذ المكونات التالية:
- 150 غرام من فطر بورسيني الطازج
- 300 غرام بطاطا
- 20 غ من الدهون
- 10 غ من الزبدة (أو 15 غ من السمن)
- 50 غ من البصل
قشر البطاطا وقطعيها إلى مكعبات (دوائر أو شرائح أو مكعبات صغيرة). اقليها بالدهون ، اقلبها حتى تصبح بنية بالكامل. يرش بالملح بعد أن يكون مقليًا قليلاً. يقطع البصل ويقلى بالزيت ويخلط مع البطاطا. يُوزّع الفطر المفروم والمقلي جيدًا فوق الزبدة المتبقية في الأعلى.
تشيبس مقلي بالبصل والقشدة الحامضة
المقادير:
- 40 غرام فطر بورسيني مجفف
- 1 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة
- 1 بصلة
- 1 ملعقة صغيرة من الطماطم أو 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الساخنة
- 1 ملعقة صغيرة دقيق
- البقدونس أو الشبت
- ملح
لطهي مشروم بورسيني المقلية بالبصل والقشدة الحامضة ، قم بفرز الفطر ، وشطفه جيدًا ، ثم انقعه في اللبن المسلوق الساخن ، واتركها تنتفخ ، ثم تقطع إلى شرائح ، ثم تقلى بالزيت ، وترش بالدقيق ، ثم تقلى مرة أخرى ، ثم تضاف الطماطم ، وتسخن و مقلي البصل المفروم ناعما ، والملح ، ويقلب والدفء مرة أخرى. يُقدم الطبق مع البقدونس المفروم جيدًا أو الشبت ، مع البطاطا المقلية ، سلطة الخضار الطازجة.
فطر بورسيني المقلي.
شطف قبعات تنظيف الفطر بورسيني ، مقطعة إلى شرائح كبيرة (لا تقطع القبعات الصغيرة) ويطهى لمدة 5 دقائق في الماء المملح.
أخرج الفطر بملعقة ذات فترة زمنية محددة واترك الماء يصفى ، ثم لفها بالدقيق ثم اقليها بالزبدة أو الدهن حتى يصبح لونها بني.
يُضاف البصل المحمص بالزيت ، ويُسكب القشدة الحامضة ويُغلى المزيج.
يمكن ترطيب الأغطية المسلوقة من عيش الغراب بورسيني مع البيضة المخفوقة ، فتات الخبز ، المقلية بالزيت ، ثم توضع في الفرن وتُجهز.
عند التقديم ، صب الزبدة المذابة.
كطبق جانبي ، يمكنك تقديم البطاطا المهروسة أو البطاطا المقلية.
المقادير:
- فطر بورسيني - 500 غرام
- دقيق - 0.5 كوب
- زيت أو دهون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- القشدة الحامضة - 0.5 كوب
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح
وقت الطهي لفطر بورسيني المقلي بالبصل
يُغمر الفطر المقشر ويُغلى ويُقطع إلى شرائح رقيقة والملح ويقلى بالزيت ويُخلط مع البصل المقلي بشكل منفصل. عند التقديم ، يرش البقدونس أو الشبت. يمكن إضافة البطاطا الدجاج إلى الفطر المحضرة.
يبلغ إجمالي وقت طهي فطر بورسيني المقلية بالبصل حوالي 40 دقيقة ، بما في ذلك المرحلة التحضيرية.
المقادير:
- الفطر - 500 غرام
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
- ملح
- فلفل
- خضرة
فطر بورسيني مقلي مع البطاطا والبصل
قشر الفطر ، وشطفه وتقطيعه إلى شرائح. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح. يُسخّن جزء من الدهون في مقلاة ، ويُقلى البصل فيه. يُضاف الفطر ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. اسلقي البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ثم قليها مع لحم الخنزير المقدد حتى يتم الحصول على قشرة ذهبية. يخلط الفطر مع البطاطا والملح حسب الرغبة ويضاف بذور الكراويا ويقلى لبضع دقائق. قبل التقديم ، يرش الفطر بورسيني المقلي مع البطاطا والبصل ، ويرش بالشبت والبصل الأخضر والدجاج.
المقادير:
- الفطر الطازج - 500 غرام أو الفطر المعلب - 250 غرام
- لحم الخنزير المقدد - 50 غرام
- البطاطا - 8-10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البصل - 1-2 قطعة.
- ملح
- بذور الكراوية
الفطر المجفف ، المقلية في القشدة الحامضة.
فرز الفطر المجفف ، شطف جيدا ، صب الحليب المسلوق الساخن ، انتظر حتى يمتص الحليب تماما ، وختم. يقلى قليلا الفطر المفروم مع البصل ، إضافة القشدة الحامضة ، يغلي ، يرش مع الأعشاب أو البصل.
المقادير:
- الفطر المجفف - 40-50 غرام
- النفط - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- القشدة الحامضة - 1-2 ملاعق كبيرة. الملاعق
- الحليب - 0.5 كوب
- البصل الأخضر
- خضرة
- ملح
فطر مقلي (فطر بورسيني).
المقادير:
- 1 لوحة بوليتوس مقشر
- نصف كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة أو الدهون
- نصف كوب من القشدة الحامضة
- ملح
- 1 بصلة
القبعات هي الأفضل للقلي. اغسل القبعات النظيفة ، مقطعة إلى شرائح كبيرة (لا تقطع القبعات الصغيرة) وتطهى لمدة 5 دقائق. في الماء المملح. حدد القبعات بملعقة ذات فترة زمنية محددة واترك الماء يصفى ، ثم لفها بالدقيق ثم اقليها بالزبدة أو الدهن حتى تصبح بلون بني. ثم يضاف البصل المقلي بالزيت ، صب القشدة الحامضة ، ويغلى المزيج. يمكن ترطيب أغطية الفطر المسلوقة مع البيضة المخفوقة ، فتات الخبز ، المقلية في الزيت ، ثم توضع في الفرن ويقلى. عند التقديم ، صب الزبدة المذابة على الطاولة.
يقدم مع البطاطا المهروسة أو البطاطا المقلية.
قبعات مقلية من فطر بورسيني الطازج.
المكونات:
- 600 غرام قبعات من الفطر الطازج
- 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو الدهون
- 4-5 الفن. ملاعق كبيرة من الدقيق
- ملح
- فلفل
تنظيف الفطر طازجة اختار الجافة. (إذا احتجت الفطر إلى غسله ، فيجب تجفيفه على منديل). اقطع أرجل الفطر واستخدمها لإعداد أي طبق آخر. قم بتسخين الدهون بحيث تدخن قليلاً ، وقم بتدخين أغطية الفطر بأكملها إلى الأسفل ، فاتح اللون أولاً مع واحد ، ثم مع الآخر. (إذا كانت الفطر ينهار ، ضعيه في الدقيق. إنه يعطي بعض الجفاف على سطح الفطر.) ضع الفطر المقلي على طبق ، مع رش الملح وسكب الدهون المتبقية بعد القلي. يقدم مع البطاطا المقلية أو المسلوقة وسلطة الخضار النيئة.
