فطر المحار مع البصل: وصفات للفطر المقلية والمخلل

من المؤكد أن كل ربة منزل في "سلالها" الطهي لديها وصفات لأطباق فطر المحار اللذيذة ، والتي يمكنك من خلالها إعداد المائدة الاحتفالية أو اليومية. بعد كل شيء ، الوجبات الخفيفة والسلطات والدورات الأولى من هذه الفطر ذات صلة في أي وقت من السنة. على سبيل المثال ، فطر المحار مع البصل منذ فترة طويلة تعتبر واحدة من أفضل المجموعات. وإذا قمت بتخفيف هذه المكونات 2 مع غيرها من المنتجات ، يمكنك طهي طبق طعم مختلف تماما. لذلك ، إذا كنت ترغب في تنويع قائمتك اليومية وعطلة ، نقترح عليك الدفع

كم من الوقت تحتاج إلى قلي فطر المحار مع البصل؟

قبل أن تتعلم كيف تقلي فطر المحار مع البصل ، تحتاج إلى تحضير المكونات بشكل صحيح والتعرف على بعض النصائح. لذا ، من الأفضل تناول مشروم الشباب لهذه العملية ، لأنها أكثر ليونة وأنعم من "زملائهم" الأقدم. قبل القلي ، يمكن غليان الأجسام المثمرة قليلاً في الماء المملح. يعتمد وقت الإجراء على تفضيلات ذوقك ، وكذلك على متطلبات الوصفات الطبية. تقليديا ، بالنسبة للعينات الصغيرة ، ستكون مدة الطهي 10 دقائق كافية. بالنسبة للأفراد الكبار ، يجب مضاعفة وقت الغليان. من المهم أيضًا أن تتذكر أن قبعات وأرجل فطر المحار لها كثافات وصلابة مختلفة ، لذلك من الأفضل فصلها وغليها في حاويات مختلفة قبل الطهي. إذا كنت تريد استخدام أرجل الفطر في الطبق ، فمن الأفضل غليها لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

يمكنك استخدام أي بصل للقلي ما تريد أو ما لديك في المنزل. وما المدة التي تحتاجها ليقلي فطر المحار مع البصل؟ في هذه الحالة ، لا توجد قواعد صارمة. يجب أن تقرأ بعناية وصفة الطبق ، ثم تقرر. من المقبول عمومًا أن هذا الإجراء يستغرق حوالي 20 دقيقة في المتوسط ​​، ولكن بعض الوصفات تشير إلى قلي فطر المحار لمدة تصل إلى 60 دقيقة. على الرغم من هذا الفارق الزمني ، نوصيك بتذكر النصائح التالية: بعد تبخير السائل الذي تفرزه فطر المحار ، يمكنك إزالة النار إلى الحد الأدنى ، وتغطية المقلاة بغطاء ويترك على نار خفيفة بعد 5-10 دقائق.

النسخة الكلاسيكية من فطر المحار المقلي مع البصل

طبق فطر لذيذ ومحبوب ، والذي سيكون مكونًا إضافيًا ممتازًا للبطاطا والمعكرونة والحبوب من الحبوب. بفضل هذه الحساسية ، يمكن إكمال الغداء أو العشاء بالكامل. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت ترغب في خبز الفطائر أو عمل الفطائر أو البيتزا ، فلا يمكنك أن تتخيل الأفضل من ذلك.

• فطر المحار الطازج - 0.5 كجم ؛
• بصل - 0.2 كجم ؛
• زيت الزيتون أو الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• بهارات - ملح ، فلفل أسود (مطحون).

ستوضح لك الخطوات خطوة بخطوة كيف تقلي فطر المحار مع البصل.

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى شرائح رقيقة.

اتبع نفس الإجراء مع الفطر: قم بإزالة بقايا الطماطم والفرم.

يُسكب الزيت في مقلاة ويوضع على نار عالية بحيث يتم تسخينه جيدًا.

نضع البصل ونقلبه لبضع دقائق حتى يصبح طرياً.

ثم أضف فطر المحار واستمر في قلي كل شيء معًا على نار عالية حتى يتبخر السائل.

عندما يحدث هذا ، يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، وتخلط وتغطي وتضبط النار إلى الحد الأدنى. يُطهى المزيج فوق مزيج البصل والفطر لمدة لا تزيد عن 7 دقائق ، ثم يُقدم الأطباق الرئيسية. كما ترون ، فإن قلي فطر المحار في مقلاة مع البصل بسيط وسريع للغاية ، ولكن على الرغم من ذلك ، سيتم توفير متعة الذوق.

فطر المحار المقلي في القشدة الحامضة

يمكن استكمال الوصفة الكلاسيكية لعيش الغراب المقلي بالبصل بالقشدة الحامضة وبالتالي الحصول على طبق مختلف تمامًا. يعطي الطعم الكريمي للفطر طعمًا رائعًا ورائحة. سوف تقضي أيضًا ما لا يقل عن الوقت في طبخ فطر المحار المقلي بالبصل في الكريما الحامضة ، لكنك ستحصل على وجبة خفيفة لذيذة.

• فطر المحار - 0.6 كجم ؛
• بصل - 0.2 كجم ؛
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 2 فصوص؛
• الخل 6 أو 9 ٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء المغلي - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• الملح والسكر.
• مزيج من الفلفل المطحون، بازلاء الفلفل الأسود؛
• الزيوت النباتية.

كيف تقلي فطر المحار مع البصل والقشدة الحامضة ، باستخدام هذه الوصفة خطوة بخطوة؟

بادئ ذي بدء ، نقوم بتنظيف فطر المحار من القمامة وشطفها في الماء. إذا كان لديك نسخ كبيرة ، فمن الأفضل تقسيمها إلى أرجل وقبعات ، ثم غليها باستخدام الطريقة المذكورة في بداية المقالة.

نقشر البصل ، مقطعة إلى مكعبات أو نصف حلقات ونسكب الماء المغلي. هذا ضروري حتى تترك المرارة الخضار ، ثم يصبح الطبق أكثر ليونة. بعد 15 دقيقة ، أخرج الماء من البصل واسكبه بنفس الكمية ، التي سبق توصيلها بملعقتين كبيرتين. ل. السكر والخل والفلفل الأسود.

اتركيه لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرج السائل ، ثم انشر البصل على مقلاة ساخنة بالزيت.

تقلى حتى تصبح شفافة وتوضع قطع الفطر المحار إلى قطع. يجب أن يحدث هذا الإجراء برمته في حريق متوسط ​​الشدة. نحن نقلي الكتلة حتى تصبح "جافة" في المقلاة ، أي أن السائل قد رحل.

ثم صب القشدة الحامضة ، وإثارة ، والفلفل ، والغطاء ويترك على نار خفيفة ، وخفض الحرارة ، حوالي 15 دقيقة. بدلاً من القشدة الحامضة ، يمكنك تناول الكريمة أو المايونيز أو الزبادي الطبيعي ، لن يزداد طعم الطبق سوءًا.

في النهاية ، يُضاف الملح وحبوب الفلفل الأسود حسب الرغبة والثوم المهروس وتخلط وتُغطى وتُترك على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق أخرى.

هذا الطبق سوف يروق لجميع منزلك ، سواء الساخنة والباردة. عند التقديم ، يمكنك تزيين الخضروات المفرومة ناعماً.

فطر المحار المقلي بالبصل والجزر

منتج آخر يمكنك من خلاله دمج أطباق فطر المحار بفعالية مع الجزر. سيضيف هذا المكون البسيط لونًا ساطعًا وطعمًا لطيفًا إلى الطبق. فطر المحار المقلي مع الجزر والبصل يأكل بكل سرور وسرعة لا تصدق - فلن يكون لديك وقت للنظر فيه عندما تجد مقلاة فارغة على الموقد.

• فطر المحار - 1 كجم ؛
• الجزر والبصل - 1 كبير لكل منهما ؛
• الثوم - 3 فصوص ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح ، فلفل
• زيت عباد الشمس.

الفطر المحار مقطعة إلى قطع صغيرة ويغلي لمدة 10 دقائق. ثم ضعي مقلاة ساخنة وقلي قليلاً حتى يتبخر السائل المخصص.

وفي الوقت نفسه ، تقلى البصل والجزر بشكل منفصل إلى شرائح رقيقة ، ثم يُمزج هذان المكونان مع الفطر.

يُطهى المزيج على نار خفيفة تحت غطاء لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة ، ثم يُضاف الثوم المسحوق والملح والفلفل وعصير الليمون ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق إضافية.

شاهد أيضًا مقطع فيديو يصف كيفية قلي فطر المحار مع البصل والجزر:

فطر المحار المقلي بالبصل والبيض والفلفل الحلو

وصفة أصلية جاءت إلينا من جورجيا. يجب أن أقول أنه في هذا البلد ، فطر المحار هي أيضا منتج شعبي. بالإضافة إلى البصل ، سيكون هذا الطبق جيدًا مع الفليفلة الحلوة وبيض الدجاج.

• فطر المحار - 0.8 كجم ؛
• بصل أبيض - 0.3 كجم ؛
• البيض الطازج - 3-4 قطع ؛
• فلفل الجرس (أحمر) - 1 كمبيوتر ؛
• الثوم - 10-13 فصوص.
• كزبرة طازجة - 25 جم؛
• الزيوت النباتية
• الملح.

كيف تقلى فطر المحار بالبصل حسب وصفة جورجية؟

قشر البصل ، مع قطع فطر المحار أسفل الساقين.

تقطيع المكونات إلى شرائح ووضعها في مقلاة مع الزيت النباتي. يقلى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، مع تذكر التحريك من حين لآخر.

يُطهى الفلفل الأحمر إلى شرائح رقيقة ويُضاف إلى البصل وكتل الفطر.

بعد 5 دقائق ، توجه البيض في وعاء واخلطه جيدًا مع الفطر.

يُضاف الثوم المهروس والكزبرة المفرومة وتخلط وتُخرج من الموقد.

ونتيجة لذلك ، فإن قلي فطر المحار مع البصل والبيض والفلفل الحلو بسيط جدًا. يُقدّم الطبق ساخنًا مع لحم الخنزير أو لحم الضأن أو اللحم البقري أو الدواجن.

فطر المحار المقلي بالبصل و حبات الدجاج في الكريما الحامضة

وصفة أصلية تكمل بشكل مثالي حتى طاولة الأعياد. بالتأكيد سوف يفاجأ ضيوفك وعائلاتك بطعم هذا الطبق.

• فطر المحار - 0.5 كجم ؛
• كبد الدجاج والقلوب والمعدة - 0.3 كغم لكل منهما ؛
• بصل - 0.2 كجم ؛
• مرق اللحم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق - 2 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 3 فصوص ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• Lavrushka - 2 أوراق ؛
• الزيوت النباتية
• ملح ، خليط الفلفل المطحون.

كيف تقلى فطر المحار مع البصل والقشدة الحامضة وحمض الدجاج؟

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غلي الكبد وغليان القلوب بشكل منفصل مع السرة. يمكن ترك السائل الذي تغلي فيه الألواح الخشبية مرقًا ، ولكن يجب تبريده.

في مقلاة جافة ، أحضر الطحين إلى اللون الذهبي وبارد أيضًا.

وفي الوقت نفسه ، قشر الفطر من الأوساخ ، وغسلها ومقطعة إلى شرائح. توضع في مقلاة مع الزيت ويقلى حتى يتبخر السائل.

حوصلة مقطعة إلى قطع ، تتحد مع الفطر وتوضع جانباً.

بشكل منفصل ، يقلى نصف حلقات من البصل في مقلاة ، ثم تضاف الفطر مع الحوصلة.

تمييع القشدة الحامضة والدقيق وعصير الليمون في المرق ، ويقلب ويصب في المقلاة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

تُسحق الثوم وتُضاف إلى المقلاة مع ورقة الغار ، وهي مزيج من الفلفل والملح. بعد بضع دقائق ، أطفئ الموقد واتصل بالطاولة.

يمكن تقديم مشروم المحار المقلية بالبصل والقشدة الحامضة وحمض الدجاج مع البطاطا المسلوقة والمعكرونة والمعكرونة والحنطة السوداء أو الأرز. سيكون إضافة ممتازة أيضا المخللات و مخلل الملفوف.

فطر المحار المقلي مع البصل والبطاطا

لبدء الطهاة ولمن لا يحبون الابتكارات ، نقدم لك طهي فطر المحار ، المقلي بالبصل والبطاطس. طبق تقليدي لذيذ للغاية ، والذي يمكن رؤيته غالبًا على طاولات العديد من العائلات الروسية.

• فطر المحار المسلوق - 0.4 كجم ؛
• البطاطا - 0.6 كجم ؛
• بصل - 3 رؤوس ؛
• زيت عباد الشمس
• التوابل - الملح والفلفل الأسود المطحون.
• الخضر الطازجة.

لفهم كيفية قلي فطر المحار مع البصل والبطاطا ، تحتاج إلى اتباع بعض القواعد البسيطة. أولاً ، من الأفضل تناول البطاطا من الأصناف الوردية ، لأنها تحتوي على كمية أقل من النشا. ثانياً ، يوصى بصب الدرنات المقشرة والمقطعة إلى شرائح رقيقة بالماء البارد وتترك لمدة نصف ساعة ، ثم تجف على منشفة ورقية. ثالثًا ، من الأفضل أن تقلى البطاطس مع فتح الغطاء.

لذلك ، قم بتسخين كمية صغيرة من الزيت في مقلاة ووضع البطاطس المفرومة عليه. من الضروري تحريك الكتلة بشكل غير منتظم حتى يتسنى للخضروات أن تمسك في القاع بنضرة بنية.

في هذه الأثناء ، يُقطّع قطع الفطر المحار ويُقشر البصل ويُقطع في نصف حلقات.

تقلى بشكل منفصل في الزيت وتتبل بالبهارات.

في مكان ما في منتصف عملية القلي ، أضيفي فطر المحار مع البصل إلى البطاطا واخلطها جيدًا.

استمر في القلي مع فتح الغطاء حتى ينضج.

عندما تصبح البطاطا جاهزة ، يمكنك إضافة الملح إذا لزم الأمر. يُقدّم الطبق على الطاولة ، ويُزين الطبق بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.

فطر مقلي بالبصل الأخضر والجوز

وصفة غير عادية للفطر المحار المقلي مع البصل الأخضر والجوز ، والتي هي بالتأكيد تستحق التحضير. ستحول مجموعة المكونات الأكثر شيوعًا الغداء أو العشاء إلى وجبة لذيذة.

• فطر المحار - 600 غرام ؛
• ريش بصل أخضر - 8-10 قطع ؛
• مرق الفطر - b ملعقة كبيرة ؛
• الجوز (النواة) - b ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل التفاح - 3 ملاعق شاي.
• التوابل - الملح والفلفل.

كيف تقلى فطر المحار بالبصل والجوز؟

تغلي الفطر المحار ، بارد ومقطعة إلى قطع صغيرة. خذ مرقًا صغيرًا من الأطباق التي تم طهي أجسام الفاكهة فيها واتركها جانباً.

يُقطع البصل الأخضر جيدًا ، ويُمزج مع الفطر ، ويُوضع في مقلاة مسخنة مسبقًا مع الزبدة والقلي حتى يصبح طريًا - حوالي 15 دقيقة.

يُقطع الخليط جيدًا أو يُقطع الخليط ويُضاف إلى الفطر.

ثم يُسكب المرق والخل والملح والفلفل ويُطهى على نار خفيفة مع فتح الغطاء لبضع دقائق.

فطر المحار مع البصل الأخضر والجوز يقدم ساخنة ، مع رش البقدونس المفروم.

فطر المحار المقلي بالبصل والفاصوليا الخضراء

لا تقل الأطعمة الرائعة ، والتي لن تترك غير مبال بأي من أقاربك ، بمن فيهم أنت. ستصبح هذه الوصفة "منقذًا" للطهي ، لأنه لن يكون من الصعب طهيها. عندما يتبقى وقت قليل جدًا قبل وصول الضيوف ، فلا تتردد في متابعة إعداد هذا الطبق.

• فطر المحار المسلوق - 300 غرام؛
• البصل - 2 رؤساء.
• الفول سلسلة - 700 غرام ؛
• شرائح الثوم - 2 قطعة ؛
• ملح ، فلفل
• زيت الزيتون

ستوضح لك الوصفة خطوة بخطوة كيف تقلي فطر المحار مع البصل والفاصوليا الخضراء.

تملأ الفاصوليا بالماء وتوضع على النار عندما تغلي ، أضيفي الملح واطهيه لمدة 3-5 دقائق ، ضعه في مصفاة وجففه على منشفة ورقية.

يُقشر البصل ويُقطع في نصف حلقات ويُقلى الزيت حتى ينضج.

تقطع أجسام الفواكه المسلوقة إلى شرائح أو مكعبات وتوضع على البصل. يقلى الكتلة حتى يتبخر السائل.

يُضاف الفاصوليا الخضراء والثوم المفروم والملح وتتبل بالفلفل وتُمزج وتُترك على نار خفيفة لبضع دقائق تحت غطاء مغلق.

كما ترون ، من السهل جدًا طهي فطر المحار في مقلاة بالبصل والفاصوليا. مع هذه الوصفة البسيطة وبأسعار معقولة حتى ربة منزل المبتدئ التعامل معها.

فطر المحار المقلي بالبصل والنقانق

وإلا كيف لطهي الفطر المحار المقلي بالبصل؟ نحن نقدم لك وصفة بسيطة ومثيرة للاهتمام ، إذا جاز التعبير "على عجل". يوفر هذا الطبق لعائلتك وجبة كاملة إذا تم تقديمها مع البطاطا المسلوقة أو الحبوب.

• فطر المحار - 0.3 كجم ؛
• بصل - قطعة واحدة كبيرة ؛
• النقانق المطبوخة أو النقانق - 100 غرام ؛
• النقانق المدخنة - 50 غرام ؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الأعشاب الطازجة (البقدونس والشبت) ؛
• الملح والفلفل.

بالالتزام بهذا الوصف البسيط ، يمكنك أن ترى كيف تقلى فطر المحار بشكل صحيح مع البصل.

نقوم بتنظيف وغسل فطر المحار ، منفصلين عن طريق قطعة ومقطعة إلى قطع.

يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة أو مكعبات صغيرة.

في الزبدة ، تقلى البصل أولا ، ثم تضاف الفطر.

بعد 15 دقيقة ، أضف النقانق ، مقطعة إلى شرائح ، واصل القلي لمدة 3-4 دقائق وأطفئ النار.

يُرش الملح والفلفل حسب الرغبة ويُرش الأعشاب المفرومة ناعماً على الوجه.

يقدم الطبق النهائي مع طبق جانبي من البطاطا والمعكرونة أو الملفوف المطهي.

فطر المحار المخلل مع البصل

الخيار التالي هو فطر المحار مع البصل للتخليل ، لأنه يتم دمج هذه المكونات تمامًا ليس فقط عند القلي. من الوصفة لفطر المحار المخلل مع البصل ، يمكنك تحضير فصل الشتاء ، والذي لا يمكن لعشاق الوجبات الخفيفة للفطر أن يعجبهم.

• فطر المحار - 1 كجم ؛
• بصل - 3 رؤوس صغيرة ؛
• المياه النقية - 500 مل ؛
• زيت عباد الشمس - 80 مل ؛
• الخل (9 ٪) - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• القرنفل - 3-4 قطع ؛
• الثوم - 4 فصوص ؛
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر - b ملعقة كبيرة. ل.
• Lavrushka - 4-5 أوراق ؛
• حبوب الفلفل الأسود - 10 قطع.

يتم تحضير فطر المحار المخلل بالبصل على عدة مراحل:

إذا كانت الفطريات صغيرة وصغيرة ، فإننا نتركها دون مساس ، فنحن فقط نفككها في عينات فردية. إذا كانت الأجسام المثمرة كبيرة ، فقم بتقطيعها إلى قطع ثم شطفها بالماء.

وضعنا وعاءًا مطلي بالمينا على الموقد ونضع فطر المحار فيه ، لكننا لم نلق النار بعد.

إعداد منفصل ماء مالح: اخلطي الثوم المطحون وبقية المكونات في القائمة (باستثناء البصل) في الماء ، واطلق النار على النار حتى يغلي لمدة 10 دقائق.

نقوم بتصفية ماء مالح من خلال القماش القطني مباشرة في مقلاة مع الفطر ، وتشغيل النار وتغلي.

بعد 15 دقيقة ، نضع حلقات بصل نصف رقيقة على الشغل ، ونغلي 5 دقائق أخرى ونضعها في مرطبانات ونغلقها بأغطية. إذا كنت تخطط للحفاظ على وجبة خفيفة لفترة طويلة ، يجب أولاً تعقيم العلب والأغطية لمدة 5-7 دقائق.

يمكنك تذوق فطر المحار المخلل مع البصل بعد 3 أيام.