كيف لطهي نصف فطر بورسيني الفطر

يمكن استخدام صلصة الفطر البيضاء المعطرة والمغذية مع المعكرونة والحبوب والبطاطا. يمكنك أن تقرأ عن كيفية طبخ مرق فطر بورسيني على هذه الصفحة.

هناك عدة طرق لإعداد هذا الطبق الرائع. عادة ما يتم تحضير صلصة الفطر من فطر بورسيني المجفف ، ولكن يمكن أن تكون مصنوعة من الطازجة أو المملحة مع التحضير المناسب للمنتج. اختر الوصفة المناسبة لصلصة الفطر من مشروم بورسيني مع إضافة الكريما الحامضة أو المايونيز أو الدجاج أو الأعشاب العطرية. ستساعدك الإرشادات التفصيلية على فهم مبدأ منتجات الطبخ. ستتيح لك وصفة صلصة الفطر الأبيض مع صورة القيام بكل شيء بشكل صحيح والحصول على طبق ممتاز.

مرق الفطر الابيض المجفف

المكونات:

• 100 مل من العصير تشكلت أثناء خبز اللحم
• 50 غرام فطر بورسيني مجفف
• 30 غرام دقيق
• 2-3 المصابيح
• 500 مل مرق اللحم البقري
• 50 جرام زبدة
• ملح

شطف الفطر ، وغلي في كمية صغيرة من الماء المملح ، وختم. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا ويُقلّى في مقلاة في الزبدة المسخّنة (30 غ). يُسكب الدقيق في الزيت المتبقي ، ويُضاف مرق الفطر مع التحريك المستمر ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق. ثم يضاف الفطر والبصل ، ثم يصب في العصير الذي يتكون أثناء تحميص اللحم ، المرق ، الملح ويطهى المرق مع فطر البورسيني المجفف حتى يصبح طرياً.

وصفة للفطر بورسيني مع القشدة الحامضة

المكونات التالية مطلوبة للحصول على وصفة لفطر بورسيني مع الكريما الحامضة:

• 140 مل من العصير الناتج عن خبز اللحم
• 200 مل من مرق اللحم البقري
• 120 غرام من فطر بورسيني
• 60 غرام زبدة
• 70 غرام القشدة الحامضة
• 50 غرام دقيق
• 1 بصلة
• 1 جذر بقدونس
• البقدونس
• فلفل
• ملح

وصفة جديدة من الفطر الابيض

وفقًا للوصفة لإعداد المرق من فطر بورسيني الطازج ، ستحتاج إلى تناول المكونات التالية:

• 150 مل من العصير الناتج عن خبز اللحم
• 100 مل مرق اللحم البقري
• 100 مل صلصة حمراء أساسية
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• 200 غرام من فطر بورسيني
• 50 جرام زبدة
• البقدونس والشبت.

اغسل ، جفف وختم البقدونس والشبت. يُفرَّز الفطر أو الفطر بورسيني أو يُغسل أو يُقطع إلى شرائح رقيقة ويُقلى في مقلاة في الزبدة المسخنة حتى ينضج. يُسخّن الصلصة الحمراء الرئيسية ، ويُضاف عصير اللحم والمرق إلى صلصة الفطر البورشيني الطازج ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق مع التحريك. ثم ضعي معجون الطماطم والفطر في المرق ، امزجيهما واطهيهما لمدة 3-4 دقائق.

المرق مع الكراث والفطر.

المكونات:

• 120 مل من العصير الناتج عن خبز اللحم
• 250 مل صلصة بيضاء أساسية
• 100 مل مرق فطر قوي
• 45 جرام زبدة
• 100 غرام فطر بورسيني
• 150 جرام الكراث
• 3 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف
• البقدونس

غسل البقدونس ، ختم. فرز الفطر ، شطف ، فرم ناعما. يُقشر الكراث ويُغسل ويُقطع إلى أرباع ويُقلى مع الفطر في مقلاة مع الزبدة المُدفأة لمدة 3-4 دقائق. يُضاف عصير اللحم ، مرق الفطر الساخن والنبيذ ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5-7 دقائق. ثم تضاف الصلصة البيضاء الرئيسية ، وتخلط جيدا وتطهى على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. ضعي البقدونس في المرق المعد.

مرق الدجاج مع فطر بورسيني

المكونات:

• 120-130 مل من العصير الناتج عن خبز الدجاج
• 150 مل الأسهم الدجاج
• 150 مل كريم الدهون
• 50 غرام فطر بورسيني مجفف
• فلفل
• ملح

يُطحن الفطر المجفف في طاحونة القهوة ، ويخلط المسحوق الناتج مع المرق الساخن والعصير الذي يتم تشكيله أثناء خبز الدجاج. يُغلى كل شيء في الغليان ، يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. يُضاف الكريما والملح والفلفل ويُغلى صلصة الدجاج مع مشروم بورسيني حتى يغلي ويُرفع عن النار. ثم يضاف الفطر والبصل ، ثم يصب في العصير الذي يتكون أثناء تحميص اللحم والمرق والملح ويطهى المرق حتى ينضج.

فطر البورسيني المجفف مع الكريما الحامضة

مكونات المرق المجفف بورسيني هي المنتجات التالية:

• 100 غرام فطر بورسيني مجفف
• 2 بصل
• 20 غرام دقيق
• 70 جرام زبدة
• 50 غرام كريما حامضة
• ملح
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

بالنسبة لمرق الفطر البورسيني المجفف مع الكريما الحامضة ، يجب أن يكون البوليتوس مفرومًا جيدًا. تقشر وتقطع وتوضع البصل في مقلاة مع الزيت الساخن. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. بعد إضافة الفطر ، يقلى لمدة 5-7 دقائق. ثم الملح والفلفل وإضافة الدقيق. تخلط جيدا ، تطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. بعد ذلك ، تضاف الكريما الحامضة وتخلط المرق جيداً وتغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق.

صلصة فطر بورسيني مع المايونيز

المكونات:

• 100-120 مل من العصير تشكلت أثناء تحميص الدواجن
• 200 مل مرقة الدجاج
• 1 بصلة
• 150 جم فطر بورسيني مخلل
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• 2 ملعقة طعام مايونيز
• 1 ملعقة طعام دقيق
• 50 جرام زبدة

1. قشر ، يغسل ، يقطع البصل ناعما.
2. شطف الفطر مخلل بالماء البارد ، وختم ناعما.
3. ضعي البصل في مقلاة بالزبد الدافئ ، ورشيه بالدقيق والقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. ثم يضاف معجون الطماطم والمايونيز والفطر ، وتخلط وتُقلى لمدة 2-3 دقائق.
5. تُسكب المرق الحار وتُضاف العصير المُكوَّن أثناء تحميص الطير ، ويُطهى صلصة فطر البورسيني مع المايونيز على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق مع التحريك المستمر.

صلصة الطماطم مع فطر بورسيني.

المكونات:

• 230 غرام صلصة الطماطم
• 500 غرام من الفطر
• مسحوق الثوم
• ريغان

الجمع بين صلصة الطماطم ، والفطر المفروم ، ومسحوق الثوم وريغان. جلب ليغلي.

يستخدم المرق في تحضير الأطباق من اللسان.

وقت الطهي - 15 دقيقة.

مرق الفطر.

المكونات:

• 400 غرام من الفطر
• 2-3 المصابيح
• 1 كوب من الخضار
• 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• ملح
• الفلفل الأسود المطحون
• ورقة الغار

يقطع البصل ويقلى بالزيت. يُضاف الفطر المفروم الخشن ، ويقلى ، ويُحرَّك ، من 5 إلى 7 دقائق. يرش بالدقيق ويقلى لمدة دقيقة أخرى. يُسكب المرق ويُضاف الملح والفلفل وورق الغار ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

مرق الفطر رقم 2.

• 450 غرام فطر بورسيني
• 3 ملاعق كبيرة. ل. طحين
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة أو شحم الخنزير
• 150 مل من مرق اللحم
• التوابل حسب الرغبة ، الملح

تمر الدقيق في الزيت حتى تصبح كريمية ، صب 4 ملاعق كبيرة. ل. مرق ، إضافة الفطر بورسيني المفروم ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء ، مضيفا تدريجيا المرق. في نهاية الطهي أضف الملح والتوابل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع الخضر المفروم ناعما.

صلصة الفطر للحوم.

• 100 مل من الميناء
• 200 مل مرق الفطر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين
• 2 ملعقة كبيرة. ل. جيلي زبيب
• 100 غرام من الكشمش الأحمر
• توابل حسب الرغبة
• ملح

يُمزج المرق مع مرق الفطر ويُغلى المزيج. دقيق مخفف في 3 ملاعق كبيرة. ل. الماء ، وتصب في الخليط ، ويطهى حتى تصبح سميكة.يُضاف هلام الكشمش والملح والتوابل ويُطهى على نار خفيفة حتى يغلي المزيج قليلاً. ثم ضعي التوتة المغسولة من الكشمش ، اخلطيها بلطف ، ثم أغليها واتركيها على النار.