وصفات وطرق لصنع الفطر بورسيني

ceps الطبخ يتيح مجموعة واسعة من أساليب الطبخ. يحكي المقال عن كيفية تنظيف البوليتوس وما الذي يمكن تحضيره بكمية كافية من المواد الخام. من السهل جدًا اختيار طريقة لطهي فطر البورسيني في المنزل: ما عليك سوى تحديد أي طبق مطلوب لتناول العشاء أو الغداء. تقترح المواد المقترحة لدراسة إعداد أطباق مختلفة من الفطر بورسيني ، والتي سوف تروق حتى الذواقة الأكثر fastidious. يمكن أن يكون الفطائر والبيتزا ، ومجموعة متنوعة من الحساء والأوعية المقاومة للحرارة ، ويخنة وأكثر من ذلك بكثير. دراسة الوصفات المقدمة للطهي الفطر بورسيني واختيار لنفسك طرق مناسبة لطهيها. هذا سوف ينوع قائمة الأسرة وإثراء النظام الغذائي مع البروتينات النباتية صحية.

طبخ الفطر الطازج بورسيني

المقادير:

• فطر بورسيني طازج - 500 جم
• البصل - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الكزبرة
• البقدونس
• شبت
• ثوم
• فلفل
• ملح
• الجوز المقشر - 0.5 كوب

لتحضير فطر البورسيني الطازج ، يجب طهيها ، وإلقائها في مصفاة وتقطيعها إلى شرائح. يقلى البصل المفروم ناعماً في الزبدة ، صب مرق الفطر ويطهى قليلاً. وضعت الفطر والبصل في المرق. عندما يغلي ، يُخفّف الدقيق في نصف كوب من المرق ويُسكب في الحساء. يُطهى المزيج لمدّة 10 دقائق ، ويُضاف إليه خضار مفرومة ناعماً وملحًا وثومًا وسحقًا. تغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم ترفع عن النار وتضاف المكسرات. قبل التقديم ، تتبّل الأعشاب الطازجة.

انظر وصفات للطهي الفطر بورسيني مع صورة حيث يتم توضيح جميع التعليمات والوصفات خطوة بخطوة.

طبخ المجففة بورسيني الفطر

المقادير:

• فطر بورسيني المجفف - 50 جم
• دقيق القمح - 1 كوب
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
• البطاطس - 600 غرام
• جزر
• البقدونس
• الجزر الأبيض - جذر واحد
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود
• ورقة الغار
• خضرة
• ملح

كيف لطهي الفطر بورسيني

المقادير:

• فطر بورسيني طازج - 200 جم
• الدهون أو السمن - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الطماطم - 1-2 قطعة.
• التفاح - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ماء - 1 لتر
• القشدة الحامضة - 1-2 ملاعق كبيرة. الملاعق
• ملح
• الشبت أو البصل الأخضر

قبل طهي الفطر البورسيني بشكل صحيح ، يجب تقطيعه إلى مكعبات صغيرة ومقلي قليل الدسم. يُضاف البصل المفروم والجزر المبشور والدقيق والبني الفاتح. تُسكب بالماء الساخن والملح وتُطهى لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. ضعي الطماطم والتفاح ، مقطّعين إلى شرائح رقيقة ، ثم غليهما لبضع دقائق.

عند التقديم ، ضعي الكريما الحامضة والشبت أو البصل في الحساء.

كيفية طبخ الفطر بورسيني (مع الفيديو)

المقادير:

• فطر بورسيني طازج - 300 جم
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس - 1 الجذر
• الكرفس - 0.5 الجذر
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 50 جم
• بطاطا جديدة - 300 جم
• الماء - 1.5 - 2 لتر من الماء
• الملفوف - 0.25 رؤساء
• الكمون - 0.5 ملعقة شاي
• الثوم - 2 فصوص
• قليل من المردقوش
• ملح
• شحم الخنزير - 40 غرام
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق

يُسخّن الزيت في مقلاة ، ويُضاف الجذور المفرومة ، والبصل المقطّع ، والفطر المفروم ويُطهى على نار خفيفة في قدر مغطاة بغطاء لمدة 5 دقائق. ثم صب 250 مل من الماء ، وضع البطاطا مقشرة ومكعبات ، وطهي الطعام لمدة 10 دقائق. سخني الدهون في مقلاة ، وأضيفي الطحين وقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وصب كل شيء في الماء الساخن وتخلط جيداً حتى لا تتشكل كتل. يُضاف الكمون المسحوق والملفوف المفروم والملح. عندما ينضج الملفوف ، يوضع الثوم والمردقوش المهروس مع الملح.

بدلا من الملفوف ، يمكنك استخدام البازلاء والفاصوليا الخضراء.

شاهد كيفية طهي فطر البورسيني في مقطع فيديو يوضح العملية الكاملة لطهي الحساء.

كيف لطهي الفطر بورسيني مع البطاطا

المقادير:

• البطاطا - 750 غرام
• فطر بورسيني طازج - 150 جم
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 30 جم
• سميد - 50 جم
• صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
• ملح
• ماء - 1 لتر

قبل طبخ الفطر البورشيني مع البطاطس ، اقطع الخضار المقشرة إلى مكعبات صغيرة واطهيها في ماء مملح لمدة 10 دقائق. تقطع الجذور إلى شرائح ، وتقطع الفطر جيدًا ، وتضاف السميد وتُطهى في مقلاة أسفل الغطاء حتى تصبح طرية. ثم ضع هذا الخليط في الحساء ويغلي. للتذوق ، ضع الملح وسكب صفار البيض المخفوق في الحليب. تُرفع عن النار وتُرش بالبقدونس المفروم.

كيف لطهي الفطر بورسيني المجففة

المقادير:

• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس - 1 الجذر
• الكرفس - 1 الجذر
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر. أو ساقه من الكراث
• زبدة - 50 جم
• بعض الفطر البورسيني المجفف
• البطاطس - 1 جهاز كمبيوتر.
• المعكرونة أو السباغيتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
• ملح
• البقدونس

قبل طبخ فطر بورسيني المجفف ، قم بقطع الجذور مثل المعكرونة ، ثم انقع الفطر قبل 15 دقيقة من الغليان في الماء المغلي ، وقطع البطاطس إلى شرائح ، وقطع البقدونس ، وقم بقطع البصل إلى مكعبات. يُصفّى الجذور والبصل في الزيت ، ويُضاف الفطر المفروم ، و 0.5 لتر من الماء الساخن والملح ، ويُسكب في الماء الذي تنقع فيه الفطر ، ويُوضع البطاطس والشعيرية والبقدونس ويطهى لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة حتى ينضج. تُرفع عن النار وتُرش بالبقدونس.

وصفة للفطر بورسيني والبطاطا

المقادير:

• البطاطس - 500 غرام
• جذور (البقدونس والكرفس والجزر) - 100 غرام
• فطر بورسيني طازج - 100 جم
• لحم الخنزير الذائب الدسم - 30 جم
• دقيق - 30 جم (حوالي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع أعلى)
• الثوم - 1 القرنفل
• بذور الكراوية
• ملح
• مردقوش
• البقدونس

طبقًا للوصفة الخاصة بطهي فطر بورسيني مع البطاطا ، تقطع الخضار المقشرة والمغسولة إلى مكعبات وتطهى في ماء مملح لمدة 10 دقائق ، تضاف الجذور المفرومة والكمون والمردقوش. في لحم الخنزير المقدد ، يقلى الدقيق الأحمر ، يوضع الفطر المفروم ، الثوم المهروس مع الملح ، البقدونس المفروم ناعماً ، الملح حسب الرغبة.

يمكن أيضًا صنع هذا الحساء من الفطر المجفف.

في هذه الحالة ، تحتاج إلى تناول حوالي 30 غرام من الفطر المجفف ، وغليها في مقلاة منفصلة ، وعندما تصبح طرية ، تصب مع الماء الذي تم غليها في الحساء.

طبخ بورسيني الفطر مع البطاطا

المقادير:

• فطر بورسيني طازج - 130 جم أو مجفف - 10 جم
• البطاطس - 350 غرام
• جزر - 40 جم
• البقدونس (الجذر) - 10 غرام
• بصل - 40 جم
• طماطم طازجة - 60 جم
• سمن الجدول - 10 غرام
• مرق أو ماء - 650 جم
• ملح
• توابل

الزهر والبطاطا والجزر. لطهي مشروم بورسيني مع البطاطا ، يتم تقليب الجزر والبصل قليلاً مع أرجل الفطر المفرومة ناعماً. نضع أغطية الفطر المفروم في مرق الغليان أو الماء ونطهو لمدة 40 دقيقة ، ثم نضيف البطاطس ونغلي المزيج ، نضع الخضروات والبصل والطماطم المقليّة في شرائح ، ملح ، بهارات. أعد الفطر المجفف لتقديم 15 دقيقة قبل نهاية طهي الحساء.

وصفة للفطر بورسيني المجففة

المكونات:

• 100 مل من العصير الناتج عن خبز اللحم
• 50 غرام فطر بورسيني مجفف
• 30 غرام دقيق
• 2-3 بصل
• 500 مل مرق اللحم البقري
• 50 جرام زبدة
• ملح

طبقًا للوصفة الخاصة بطهي الفطر الأبيض المجفف ، يجب غسلها وغليها في كمية صغيرة من الماء المملح المفروم. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا ويُقلّى في مقلاة في الزبدة المسخّنة (30 غ). يُسكب الدقيق في الزيت المتبقي ، ويُضاف مرق الفطر مع التحريك المستمر ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق. ثم يضاف الفطر والبصل ، ثم يصب في العصير الذي يتكون أثناء تحميص اللحم والمرق والملح ويطهى المرق حتى ينضج.

وصفة للفطر بورسيني المقلية

مدة الطهي: 15 دقيقة

المقادير:

• 1 كجم من الفطر
• 0.5 ملعقة صغيرة حامض الستريك
• 5 ملاعق كبيرة. ل. ملح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• التوابل حسب الرغبة

طبقًا للوصفة الخاصة بطهي فطر بورسيني المقلي ، يجب أن تبيض لمدة 3 دقائق ، ثم تقطعها إلى نصفين وتقلى في الزيت. في الجزء السفلي من الجرة ، ضع البهارات في المذاق والفطر في الزيت. غلي الماء مع الملح وحامض الستريك وسكب الفطر. غطاء بارد.

وصفة للفطر بورسيني المجففة

باستخدام هذه الوصفة لصنع فطر بورسيني المجفف ، يمكنك خبز الكعك اللذيذ.

العجين:

• 400-450 غرام دقيق
• 1.5 كوب ماء
• 30-35 غرام من الخميرة
• 75-100 غرام سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 75-100 مل من الزيت النباتي

الحشوة:

• 50 غرام فطر بورسيني مجفف
• 2 بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية

نخفف الخميرة في ماء دافئ (30-35 درجة مئوية) ، نضيف حوالي نصف الدقيق الكامل ، ونعجن العجينة ونضعه لمدة 2-3 ساعات للتخمير. ثم تُطحن الزبدة بالسكر ثم تُضاف إلى العجينة وتُمزج وتُضاف الدقيق المتبقي وتترك لمدة 1-1.5 ساعة للتخمير. الحشو: شطف الفطر المجفف ، نقع في الماء لمدة 1-2 ساعات ، يغلي ، تمر عبر طاحونة اللحوم. قشر البصل ، فرم ناعما ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في الزيت النباتي ، يخلط مع الفطر المفروم ناعما. تشكل كرات من 50 إلى 70 جم من العجين النهائي واتركها تصعد لمدة 5-10 دقائق. ثم لف الكرات في الكعك ، ووضع كتلة الفطر في الأعلى ، لفها في لفافة ، وضعها على ورقة الخبز ، مدهون بالزيت النباتي ، وعقد لمدة 20-30 دقيقة ، مع رش الماء والخبز في فرن ساخن لمدة 30-40 دقيقة.

ضعي الفطائر المحضرة في طبق عميق وقم بتغطيتها بمنشفة نظيفة.

كيف لطهي الفطر بورسيني المجمدة

هذه هي الطريقة لطهي فطر بورسيني المجمد كطبقة بيتزا.

العجين:

• 300-400 غرام دقيق
• 200 غرام زبدة
• 200 غرام كريما حامضة
• ملح

الحشوة:

• 500-600 جم من فطر بورسيني المجمد
• 40-60 مل من الزيت النباتي
• 2-3 بيضات
• 125 مل من الحليب
• 20 مل من عصير الليمون
• 100 غرام بصل
• ملح
• فلفل
• البقدونس

يُعجن العجينة من الزبدة والقشدة الحامضة والدقيق والملح ، ويترك لمدة 20 دقيقة للشيخوخة ، ويُطهى بطبقة متساوية من 6 إلى 7 مم بحجم ورقة الخبز. لفة السوط من العجين نفسه ، ووضع على جانب البيتزا ، والشحوم مع صفار البيض. ضع حشوة الفطر والبصل المقلية بشكل منفصل ثم اخلطيها بالتساوي على سطح العجينة. يُخفق البيض مع المزيج مع الحليب وعصير الليمون ويُتبل بالملح والفلفل ويُضاف إليه البقدونس المفروم ويُسكب الكتل الناتجة في الحشوة. أخبز حتى ينضج. يقدم البيتزا الساخنة إلى مرق الفطر والشاي والقهوة.

كيف لطهي الفطر بورسيني المجففة

هذه طريقة لطهي فطر البورسيني المجفف في شكل شرحات لذيذة.

المكونات:

• 200 غرام فطر بورسيني مجفف
• 400 غرام خبز القمح
• 4 ملاعق كبيرة. ل. حليب
• 4 بصل
• 8 بيضات
• زبدة
• طحين
• فتات الخبز
• الفلفل الأسود المطحون
• ملح

الصلصة:

• 1.5 ملعقة طعام زبدة
• 1 - 1.5 ملعقة كبيرة من الطحين
• 1 بصلة
• 0.5 لتر من المرق
• 4 بازلاء من البهارات
• 1 ورقة الغار الصغيرة
• 2-3 بطاطا
• 0.5 ليمون
• 0.5 ملعقة صغيرة سكر
• ملح

غلي الفطر في كمية صغيرة من الماء ، وبعد أن تبرد ، تمر عبر مفرمة اللحم المملوءة بالحليب والخبز المملوء. يُضاف البصل المفروم ويُقلى في الزبدة والبيض والفلفل والملح. يعجن جيدا وشكل فطائر صغيرة مسطحة من هذه الكتلة. نخبزهم بالدقيق ونغمس في بيضة ونخب في فتات الخبز ونقلي. رذاذ مع صلصة البطاطس. صلصة البطاطا: دقيق الدقيق في الزبد. أضيفي البصل المفروم ، وتأكدي من تحمره. ثم تمييع مع المرق ، إضافة البهارات ورقة الغار. بعد 10 دقائق من الطهي على أدنى درجة حرارة ، امسح الصلصة (يجب أن تكون سائلة) من خلال غربال ، وأضف البطاطس المقطعة واستمر في الطهي. عندما تُغلى البطاطس ، يُتبّل الصلصة بعصير الليمون والملح ويمكن تحليه.

كيف لطهي (تقلى) فطر بورسيني

المكونات:

• 8 بطاطا
• 3 بصل
• 400 جم فطر بورسيني طازج أو 50 جرام
• 120 غرام لحم مقدد
• خضرة
• توابل
• ملح

قبل أن تقلى الفطر الأبيض ، تحتاج إلى طهي جميع المكونات ، بعضها مغلي ، وبعضها ابيض. يُنظّف ويُغسل الفطر الطازج بالماء المغلي ، ويُقطع ويُقطع في لحم الخنزير المقدد (لحم الخنزير المقدد) مع البصل. تُقطّع البطاطا المقشرة إلى شرائح كبيرة ، ويُقلى المزيج مع الفطر المقلي في وعاء دجاج ، ويُسكب الماء إلى الأعلى. أضف الملح وورق الغار والفلفل وسيقان البقدونس ، وبعد أن غطيت طحلب البط بغطاء ، يُطهى على نار خفيفة. عند التقديم ، قم بإزالة ورقة الغار ورشي البطاطا مع الخضار المفرومة ناعماً. يمكن أيضًا طهي البطاطا بالفطر المجفف. في هذه الحالة ، يجب أولاً غارقة الفطر وغليانه وتقطيعه ثم تقليته. يمكن استخدام مرق الفطر في طهي البطاطس.

كيف لطهي الفطر بورسيني

قبل طهي فطر البورسيني ، تحتاج إلى جمع كل المكونات:

• 400 غرام فطر بورسيني طازج
• 10 بطاطا
• 1 طماطم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الجبن المبشور
• 1 كوب من صلصة الكريما الحامضة
• 2 التفاح
• ملح

تغلي الفطر المقشر ، وتخلص من المصفاة وتقطع وتُقلى بالزيت مع البصل المفروم. امزج شرائح البطاطس المقلية مع التفاح الخام المفروم وضعه في مقلاة. في الوسط توضع الفطر المقلي ، وعليها نصفي الطماطم المقلية بالزيت. يُتبّل المزيج بصلصة الكريما الحامضة والبصل المقلي ، ويُرش الجبن المبشور ويُخبز.

وصفة للفطر الأبيض المجمدة

المكونات:

• 250 جم فطر أبيض مجمد
• 2-3 بطاطا صغيرة
• 1 كوب قهوة من الأرز
• 2 ملعقة كبيرة. ل. البازلاء الخضراء المعلبة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. هريس الطماطم
• 40 جرام زبدة
• الخضر الطازجة
• فلفل
• ملح

وفقًا لهذه الوصفة لإعداد الفطر الأبيض المجمد ، تحتاج إلى تقطيعها بخشونة وشطفها تحت الماء الجاري. ضعي الفطر في الزبدة لمدة 15 دقيقة في مقلاة كبيرة بجوانب عالية. يُسكب الملح مع 3 فناجين قهوة من الماء الساخن لتخفيف ملعقة كبيرة من هريس الطماطم. يوضع الخليط في الغليان. في هذا الوقت ، قم بطهي البطاطا ، وقشرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ، مما يضيف إلى الفطر. بعد ذلك ، بعد حوالي 5 دقائق ، صب الأرز ، بعد الفرز والشطف في الماء البارد الجاري. طبخ على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. الآن إرم البازلاء الخضراء المعلبة في مصفاة ، واتركها تستنزف وتوضع في الحساء. بعد 5 دقائق ، الطبق جاهز. يرشها بالأعشاب والفلفل المطحون. يمكن تحضير مرق الفطر في الأيام العادية وكطبق رئيسي ساخن للطاولة الاحتفالية.

صيد الفطر مطهي

المكونات:

• 700 غرام فطر بورسيني طازج
• 6 قرون من الفلفل الأخضر
• 1 بصلة
• 50 غرام سمن
• 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين
• 3 طماطم أو 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم
• ملح
• الكمون والبقدونس

يُضاف الفطر والفلفل والبصل إلى الزيت الساخن ، ثم يضاف بذور الكراوية ، القليل من الماء الساخن ، والدقيق والحساء حتى ينضج. في نهاية الحساء أضيفي شرائح الطماطم والخضروات والملح ورشيها بالبقدونس.

المجمدة دجاج بورسيني الفطر

يُقشر الفطر الطازج ويُشطف بالماء البارد ويُقطع الخليط جيدًا. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، ضعي الفطر على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. ثم يُسكب النبيذ الأبيض ويُضاف الملح والبقدونس المفروم جيدًا والفلفل الأسود المطحون والقرنفل ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الفطر طريًا. تبرد الفطر المحضّر ، وتوضع في كيس من البلاستيك أو صندوق من البلاستيك وتجمد. وتستخدم الفطر المجمد مطهي للطبخ كل من الدورات الأولى والثانية.

ستحتاج:

• فطر بورسيني طازج - 1 كجم
• الزيوت النباتية - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• النبيذ الأبيض - 1/2 ملعقة كبيرة
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• البقدونس - 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
• فصوص - 1/3 ملعقة صغيرة

خبز الفطر بالزيت

المكونات:

• 1 كغم من فطر بورسيني المغلي الطازج
• 100 غرام زبدة ذائبة
• 200 غرام كريما حامضة سميكة
• 2 بصل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الجبن المبشور
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
• 2 أوراق الغار

يقطع الفطر المسلوق المحضّر ، ويقطع البصل. يُمزج الفطر مع البصل ويُوضع في مقلاة عميقة مع الزيت الساخن. يقلى الفطر على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر. بمجرد أن تبدأ الرطوبة من الفطر بالتبخر ، اسكبيها بالزبدة المذابة ، واتركيه مع الملح والفلفل الأسود ، وضع ورقة الغار واستمر في القلي لمدة 10-15 دقيقة ، مع التحريك باستمرار. بمجرد أن تبدأ الفطر في الحمر ، ضعها في وعاء دجاج أو في مقلاة ذات قاع سميك ، أضف الزيت. يرش مع دقيق القمح والجبن المبشور ، صب القشدة الحامضة ، وتخلط جيدا وإغلاق الغطاء. ضعي الدواجن في فرن مسخن مسبقاً ، مع التحريك من حين لآخر ، اخبزيهم حتى يصبح لونهم ناعمًا وبنيًا ذهبيًا. يمكن تقديم الفطر المشوي مع البطاطا المهروسة.

الفطر المقلي في العجين

العجين:

• 2-3 بيضات
• 1 كوب دقيق قمح
• 1 كوب من الحليب أو البيرة
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الجبن المبشور
• ملح
• 500 غرام من فطر بورسيني الطازج
• الزيوت النباتية أو الدهون
• البقدونس

فاز البيض ، مع مزيج من الحليب أو البيرة والزيت النباتي والجبن المبشور والملح وتخلط مع دقيق القمح. تُغمس أغطية الفطر المُعدة في العجين وتقلى بالزيت النباتي الدافئ أو الدهون.

يقدم مع سلطة الخضار الطازجة والقشدة الحامضة.

كيف لطهي الفطر بورسيني المجففة

الآن ، دعنا نتعرف على كيفية طبخ فطر البورسيني المجفف في شكل خزفي في الفرن.

المكونات:

• 500 غرام
• 0.5 كوب من الزيت
• 3-4 فصوص من الثوم
• 0.5 كوب كريما حامضة
• 50 غ جبنة
• ملح
• فلفل

تُوضع شرائح الفطر المقطّعة في السمن المُسخّن مسبقًا وتُضاف الثوم المطحون والملح والفلفل الأسود المطحون وتُمزج وتُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. ضعي الفطر على صفيحة خبز ، صب القشدة الحامضة ، ورشّيها بالجبن المبشّري واخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

كيفية تنظيف وطهي فطر بورسيني

قبل التنظيف والطهي بورسيني الفطر ، تحتاج إلى إعداد جميع المكونات الضرورية:

• 500 غرام من فطر بورسيني الطازج
• 0.5 كوب كريما حامضة
• جبنة 25 جم
• 1 ملعقة صغيرة طحين
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت
• الباقي

نظيفة ، شطف وحرق الفطر بالماء الساخن. إلقاءها على غربال ، اتركي الماء ، مقطّعين إلى شرائح وملح وقلي في الزيت. قبل نهاية القلي ، أضف ملعقة شاي إلى الفطر. نخلط الدقيق ونخلط المزيج ثم نضع الكريما الحامضة ونغلي ونرش الجبن المبشور ونخبز في الفرن. عند التقديم ، يرش البقدونس أو الشبت.