وعاء وصفات الفطر
يمكن تحضير فطر البورسيني العصير في الأواني ليس فقط في موسم الصيد الهادئ. في الصيف ، نقدم فقط تجربة الوصفات المقترحة لطهي فطر بورسيني في الأواني ، وفي فصل الشتاء بالفعل لإعداد فطر البوليطس في شكل مملح وجفف ومجمد. هذه ثقافة فطر قيمة للغاية ، غنية بالبروتينات والفيتامينات النباتية.
ما عليك سوى معرفة كيفية طبخ فطر بورسيني في الأواني مع إضافة المكونات المختلفة التي تثري طعم الطبق المستقبلي. يمكنك تعلم إعداد قوائم بالمكونات بنفسك ، ولكن من الأسهل استخدام الوصفات الجاهزة. وفقا لهم ، سيكون طبق من الفطر بورسيني في الأواني دائما لذيذ في الذوق ومفيدة للغاية في التركيب الكيميائي.
محتوى
بورش مع الفطر بورسيني في الأواني مع القشدة الحامضة
المكونات:
- بنجر متوسط - 1 جهاز كمبيوتر.
- فطر بورسيني طازج - 200 جم
- ملفوف أبيض - 200 جم
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بقدونس الجذر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس - 2 قطعة.
- الشبت والبقدونس - 1 حفنة لكل منهما
- السمن - 4 ملاعق كبيرة
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
- البهارات - 6-7 البازلاء
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- ماء - 1.5 لتر
- ملح حسب الرغبة
الأول ، كما نقترح محاولة طهي الفطر البورسيني في القدور مع القشدة الحامضة ، هو عصيدة مغذية ممتازة.
غلي الفطر حتى ينضج في ماء مملح بالطريقة المعتادة.
انزعي الفطر المسلوق وأقطعيهما ، ضعي المرق.
في مرق الفطر بالطريقة المعتادة ، تغلي البطاطس مكعبات حتى تنضج.
قشر البنجر والجزر والبصل وجذر البقدونس ، فرم ناعماً ، وضعيه في مقلاة مع الزبدة المذابة والسوتيه ، ثم أضيفي الفطر المفروم ، ومعجون الطماطم ، واخلطيهم ودعيهم أكثر من ذلك بقليل.
ضعي الخضار السوتيه مع الفطر في قدر كبير من الطين ، أضف مرق الفطر الساخن مع البطاطا المسلوقة (أضف الماء المغلي إذا لزم الأمر) ، أضف الملفوف المفروم ، الفلفل المفروم جيداً والفطر ، أضف الملح والتوابل.
ضعي الوعاء المملوء في الفرن واتركيه حتى يغلي ويطهى لمدة 3-5 دقائق حتى ينضج.
يقدم مع البقدونس المفروم والشبت.
بورسيني الفطر مع البطاطا والقشدة الحامضة في الأواني
لطهي الفطر البورسيني مع البطاطا والقشدة الحامضة في الأواني ، تحتاج إلى تناول المكونات التالية:
- 300 غرام فطر بورسيني طازج
- 1 بصلة
- 200 غرام ملفوف طازج
- 2 بطاطس
- 1 حفنة من الخضروات والبقدونس والكرفس
- 120 غرام القشدة الحامضة
- ماء
- ملح
- فلفل
تغلي الفطر في الماء. سلالة المرق ، وقطع الفطر إلى شرائح. ضعي الخضار في طبقات في إناء: بطاطس مقشرة ومقطعة ، وبصل ، ملفوف ، خضار مفرومة ، ملح وفلفل. صب في مرق الفطر. أغلق الوعاء بغطاء وضعه في فرن مسخن بشكل معتدل لمدة 35 دقيقة. عند التقديم ، ضعي شرائح الفطر في طبق وتتبل بالكريمة الحامضة.
حساء الفطر مع لحم العجل.
المكونات:
- 1.2 لتر من المرق أو الماء
- 300 غرام من لحم العجل
- 2 درنات بطاطس
- 3 ملاعق كبيرة. ل. فطر بورسيني المجفف
- 2 الجزر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
- الخضر الشبت
- بقدونس وملح الكرفس
- الفلفل حسب الرغبة
تقطع العجول إلى أجزاء وتطهى على نار خفيفة مع الفطر المفروم في مقلاة مع الزيت النباتي حتى ينضج نصف. قشر البطاطا والجزر ، مقطعة إلى مكعبات. شطف الخضر جيدا ، وختم. ضعي اللحم المطهي والفطر في وعاء ، وأضيفي البطاطا والجزر ، والأعشاب المفرومة ، والملح ، والفلفل ، واسكبي المرق الساخن ، وغطّيهما وضعيهما في الفرن الساخن لمدة 45 دقيقة.
وعاء مشوي مع الفطر بورسيني
المكونات:
- دجاج - 800 جم
- فطر بورسيني طازج - 400 جم
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة
- القشدة الحامضة - 0.5 كوب
- ملح حسب الرغبة
لطهي اللحم المشوي مع فطر بورسيني في الأواني ، يُقطّع الدجاج إلى أجزاء ويُقلّى الزيت قليلاً ويُوضع في قدر خزفي. فطر بورسيني مقطعة إلى قطع صغيرة وتغلي في كمية صغيرة من الماء ، ثم صب الفطر مع مرق في وعاء من السيراميك مع الدجاج والملح. يُغطّى الوعاء ، ويُوضع في الفرن ويُطهى الطبق مع غليان خفيف. قبل دقائق من إخماد الحساء ، أضيفي القشدة الحامضة إلى الوعاء.
يقدم مع البطاطا المقلية والأعشاب الطازجة.
حساء الشعير اللؤلؤي مع فطر بورسيني.
المكونات:
- الفطر المجفف - 30 غرام
- ماء - 1.5 لتر
- لؤلؤة الشعير - 0.5 كوب
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جذور البقدونس - 3 قطع.
- الزيت النباتي - ملعقتان كبيرتان
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة
اشطف الحبوب جيدًا ، واسكب كوبًا واحدًا من الماء المغلي وضعه في وعاء مفتوح على نار صغيرة لتتورم. قبل نقع الفطر وطهي الطعام بالطريقة المعتادة ، أضف الحبوب المسلوقة إلى الفطر أثناء الطهي ، طهي الطعام حتى تنضج الحبوب نصف المطهية. قشر الخضراوات والجذور وفرمها جيداً في وعاء مقلي بالزيت. رتب الحبوب بالتساوي في الأواني والخضار السوتية وصب مرق الفطر والملح والفلفل واطهيه في الفرن حتى ينضج. يقدم مع الكريما الحامضة.
حساء المعكرونة مع الفطر بورسيني.
المكونات:
- الشعرية محلية الصنع - 1 كوب
- ماء - 1 لتر
- الفطر المجفف - 4-5 قطع.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- السمن - 1 ملعقة كبيرة
- البقدونس والشبت المفروم - 1 ملعقة كبيرة
- خليج ورقة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح حسب الرغبة
نقع الفطر المجفف ويغلي في كمية صغيرة من الماء. يُسكب الماء في قدر كبير من الطين ، ويوضع في الفرن ويُغلى المزيج. ضعي المكرونة في الماء المغلي والملح واطهيه لمدة 10 دقائق. ثم يُضاف الفطر المسحوق إلى المعكرونة مع المرق الذي تُطهى فيه البصل وتُسكب بالزيت ، وتُوضع أوراق الغار والأعشاب وتغلي لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق أخرى.
يقدم مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.
البطاطس مع الفطر الأبيض الطازج في الأواني
فيما يلي مكونات طهي البطاطس مع فطر بورسيني في الأواني:
- فطر بورسيني طازج - 500 جم
- الدخن - 250 غرام
- بطاطس - 500 جم
- البصل - 3 قطع.
- الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة
- ماء - 2 لتر
- ملح حسب الرغبة
لطهي البطاطس مع الفطر الأبيض الطازج في الأواني ، قشر الفطر ، تحرق بالماء المغلي ، ثم اغليها ، قم بإزالة الفطر من المرق وتقطع. سلالة المرق وتغلي. في وعاء خزفي كبير ، ضعي الدخن المغسول ، صب مرق الفطر المغلي ، ضعيها في الفرن واطهيه لمدة 15-20 دقيقة. ثم أضيفي البطاطا المفرومة ناعماً واستمروا في الطهي. يُقشر البصل ويُقطع ويُقطع مع الفطر في الزيت النباتي ويُوضع في كوليش ويُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج لمدّة تتراوح بين 5 و 7 دقائق أخرى.
شوربة الدجاج مع السمك و مشروم بورسيني
المكونات:
- فيليه من جثم - 300 غرام
- مرق الدجاج - 1 لتر
- Ceps - 300 جم
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزيت النباتي - ملعقتان كبيرتان
- القشدة الحامضة - 0.5 كوب
- البقدونس المفروم - 2 ملاعق كبيرة
- ملح حسب الرغبة
تقشر وتقطع الجزر والبصل في الزيت. قطع فيليه السمك والفطر إلى قطع صغيرة. يُسكب مرق الدجاج الساخن في الأواني ، ويُضاف قطع السمك والفطر بالتساوي والخضروات المقلية والملح. ضعي الأواني المملوءة في الفرن واطبخي الحساء حتى تصبح الأسماك والفطر جاهزة.قبل وقت قصير من نهاية الطهي ، أضيفي القشدة الحامضة والخضار الصغيرة إلى كل وعاء.
البطاطا مع الفطر بورسيني في الأواني
المكونات:
- لحم أرنب - 500 جم
- لحم الخنزير - 150 غرام
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الأحمر البلغاري - 2 كمية
- فطر أبيض طازج - 400 جم
- دقيق - ملعقتان كبيرتان
- النبيذ الأبيض الجاف - 0.5 كوب
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- البهارات - 4-5 البازلاء
- خليج ورقة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ماء - 1.5 لتر
- ملح حسب الرغبة
لطهي البطاطس مع الفطر بورسيني في الأواني ، الفطر قشر ، صب على الماء المغلي وختم. نقطع الدهون إلى مكعبات صغيرة ، نضعها في وعاء ونذوب. يُقطع لحم الأرانب إلى قطع صغيرة ويُقلّى الدهن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يوضع البصل المفروم والجزر ويقلى مع اللحم ، ويُوضع في وعاء خزفي كبير ، ويُضاف الفطر المفروم والفلفل والدقيق والمهروس مع معجون الطماطم والملح والتوابل ويُسكب ساخنة الماء والنبيذ. غطي الوعاء المملوء ، وضع في الفرن ، واترك المرق في الغليان واطهي الحساء حتى يصبح اللحم جاهزًا. يقدم مع الكريما الحامضة والأعشاب الطازجة.
