Chanterelles في الأواني: وصفات لأطباق الفطر!

تعد شانتيريل الطهي في الأواني طريقة روسية مبدئية لا تزال تحظى بشعبية حتى يومنا هذا. ومع ذلك ، بدلاً من الفرن ، تستخدم مضيفات الفرن ، والذي لا يؤثر على طعم الطبق على الإطلاق.

إن طهي أطباق الشانتيريل في الأواني دائمًا بسيط وسريع ، لأنه يُتوقع منك وضع جميع المنتجات ، مسلوقة أو مقلية ، في وعاء للخبز ، ثم توضع في الفرن.

النباتيون والصوم يضيفون الخضروات فقط إلى الفطر. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يحبون الأطباق الأكثر إرضاءً ، يضيفون اللحم ولحم الخنزير والقشدة الحامضة والمايونيز والجبن إلى الفطر.

نصيحة للطهاة المبتدئين: من الأفضل استخدام الأواني الفخارية ذات القاع السميك والجدران من أجل طهي الفطر. إنها تسخن ببطء وبشكل متساوٍ ، وتطلق الحرارة تدريجياً على المنتجات ، وبالتالي يصبح طبق الفطر مطهوًا بطعم رائع وحنان لا يصدق. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن خبز الفطر ليس فقط في أوعية مجزأة ، ولكن أيضًا في حاويات كبيرة. في هذه الحالة ، يتم تثبيت المحتويات بعد الطهي ببساطة باستخدام ملعقة على أطباق مجزأة.

الوصفة الكلاسيكية لل chanterelles في الأواني

الوصفة الكلاسيكية لطهي الشانتيريل في قدر بسيطة للغاية ، لأن أساس الطبق هو الفطر على وجه الحصر. لا يمكن استخدام أجسام الفاكهة الطازجة فحسب ، بل المعلبة أيضًا ، مما يمنح الطبق طعمًا مختلفًا تمامًا. لذلك ، يمكن إعداد هذا الخيار بطرق مختلفة تمامًا.

• 1 كيلوغرام من chanterelles.
• 5 رؤوس بصل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس
• 200 مل من القشدة الحامضة.
• 50 مل من الماء ؛
• 150 غرام من الجبن الصلب ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
• البقدونس و / أو الخضر الشبت.
• الزيت النباتي - للقلي.

1. بعد التنظيف ، اغسل القنوات ، وضع الماء المغلي في الغليان لمدة 15-20 دقيقة.
2. ضعي المصفاة واتركيه يبرد ثم يبرد إلى شرائح متوسطة الحجم.
3. ضعي الزبدة في مقلاة ، ثم قليها حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. الفلفل والملح ورش النشا والأعشاب المفرومة وتخلط جيدا.
5. يُقشر البصل ويُقطع في نصف حلقات ، ويُقلى بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُمزج مع الفطر.
6. توضع في أوعية مزيتة ، وتخلط الكريما الحامضة مع الماء والجبن المبشور في مبشرة رائعة.
7. تُسكب الفطر وتُمزج برفق مع ملعقة وتوضع في فرن ساخن.
8. أخبز لمدة 25-30 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية

Chanterelles المطبوخة في الأواني في الفرن

تشانتريليس المطبوخة في الأواني مع البطاطا لها طعم ورائحة مذهلة. البساطة في التحضير ستجعل هذا الفطر طبق بطاقة عملك ، لأنه يمكن تقديمه حتى في أيام العطلات.

• 500 غرام من chanterelles المغلي.
• 500 غرام من البطاطا ؛
• 200 مل من الحليب ؛
• 50 غ من الزبدة ؛
• 50 مل من الزيت النباتي ؛
• 4 رؤوس بصل
• ملح حسب الرغبة
• 5 فصوص من الثوم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخضر البصل المفروم.

يتبع شانتيريل الطهي مع البطاطس في الأواني وصفة مع وصف مفصل.

1. يُقطع الشانيلر المسلوق إلى شرائح ، ويُمزج مع البصل المفروم في حلقات نصف ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يخلط الملح ويوضع جانباً ، ثم يوضع على البطاطس.
3. تقشر ، تغسل ، تغلي الدرنات حتى ينضج نصف ، وبعد قطع التبريد إلى مكعبات.
4. في الأواني الطينية في الجزء السفلي وضع قطعة صغيرة من الزبدة وتصب 2 ملعقة كبيرة. ل. الحليب.
5. ثم قم بتوزيع البطاطس مع الشانتيريل في أواني ووضعها في الفرن ، الذي يجب تسخينه مسبقًا.
6. تُخبز لمدة 10 دقائق ، ثم تُرفع وتُسكب في الحليب المتبقي المخلوط بالثوم والملح.
7. أغلق الأواني بغطاء واستمر في الخبز لمدة 40 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية
8. عند التقديم ، صب كمية صغيرة من البصل الأخضر المفروم في كل قدر.

لحم الخنزير المشوي مع chanterelles في وعاء

مشوي مع chanterelles في وعاء مع ذوقه ورائحة مذهلة سوف تلبي دائما توقعاتك. إذا كان الطبق مصنوعًا من الفطر الطازج ، فطبق صلصة القشدة الحامضة. إذا كانت الفطر مخلل ، فإن سكب الطماطم هو الخيار الأفضل.

• 700 غرام من لب لحم الخنزير.
• 700 غرام من chanterelles مخلل.
• 5 رؤوس بصل
• 300 غرام من البطاطا ؛
• 400 مل من صلصة الطماطم.
• 2 الجزر.
• الملح والكاري حسب الذوق ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الخضر المفروم (أي).

ليس اللحم الذي يحتوي على شانتيريليس في وعاء هو فقط وجبة عشاء أنيقة لجميع أفراد الأسرة ، ولكن أيضًا طبق فطر احتفالي.

Chanterelles في القشدة الحامضة المطبوخة في الأواني

Chanterelles مع القشدة الحامضة ، المطبوخة في وعاء ، هو الطبق الذي يمكن أن تطعم عائلتك عشاء لذيذ ومرضية. ستكون الوصفة المقترحة واحدة من المفضلة لديك ، لأنها تطبخ بسرعة كبيرة ، والمنتجات هي أكثر بأسعار معقولة. حسب تقديرها ، يمكن لكل ربة منزل إضافة أو تغيير هذه الوصفة لجعل طبق فريد من نوعه.

• 1 كيلوغرام من chanterelles.
• 3 بصل
• 200 مل من القشدة الحامضة.
• 50 غ من الزبدة ؛
• 150 غرام من الجبن الصلب ؛
• 100 مل من الماء ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق.
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• زيت نباتي - للقلي ؛
• الشبت أو البقدونس.

يمكن صنع Chanterelles في القشدة الحامضة ، المخبوزة في الأواني ، وفقاً للوصفة المقترحة خطوة بخطوة.

1. تغلى Chanterelles في ماء مملح لمدة 15 دقيقة ، ويتم تصريفها في غربال وتترك لتصريفها.
2. الزهر والقلي في الزيت النباتي حتى لونها بنيا ذهبيا.
3. تقشر البصل ، مقطعة إلى حلقات نصف كبيرة ويقلى في مقلاة منفصلة حتى تنضج ، وتجنب الاحتراق.
4. يُمزج المزيج في وعاء واحد والملح والفلفل حسب الرغبة.
5. تخلط القشدة الحامضة والدقيق والماء والزبدة وتُسخّن وتُخفق مع خفقت وتُسكب الفطر مع البصل.
6. قم بتوزيع محتويات المقلاة في أواني محضرة ، مع رش الجبن المبشور في الأعلى.
7. توضع في فرن ساخن ، وتخبز لمدة 20-30 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية
8. أخرجها ورشيها بالبقدونس المفروم أو الشبت فوقها.

تشانتيريل خبز في وعاء مع الدجاج والجبن

إن الطبق الرائع الذي يتيح لك إطعام أحبائك لذيذًا هو شانتيريليس بالدجاج المخبوز في قدر - إنه لذيذ وصحي ومغذي.

• 500 غرام من الدجاج.
• 200 غرام من البصل الأبيض ؛
• 700 غرام من chanterelles المغلي.
• 100 غرام زبدة ؛
• 50 مل من الزيت النباتي ؛
• 200 مل من المايونيز ؛
• 150 غرام من الجبن الصلب ؛
• ملح حسب الرغبة
• الفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو - each ملعقة صغيرة لكل منهما.

يتم إعداد Chanterelles المخبوز في وعاء مع الدجاج وفقًا للوصفة مع وصف تفصيلي.

1. تغلي شرائح الدجاج حتى تصبح طرية ومقطعة إلى شرائح في الزيت النباتي.
2. يضاف البصل المفروم والكتلة بأكملها تواصل قليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. تقطع الفطر في مكعبات كبيرة ، مقلية أيضًا بالزيت ، ولكن في مقلاة منفصلة.
4. كل شيء مختلط ، يضاف الملح والفلفل والبابريكا ويخلط ويوزع في الأواني ، حيث يتم وضع قطع من الزبدة بشكل مبدئي.
5. يُسكب المايونيز ، ويُسكب الجبن المبشور على مبشرة خشنة ، وتُغطى الأواني بغطاء.
6. توضع في فرن ساخن ، وتخبز لمدة 20 دقيقة. عند درجة حرارة 180 - 190 درجة مئوية

تشانتيريل كريمة حامضة ، مطبوخة مع البطاطا في الأواني

تشانتيريل في الكريما الحامضة ، المطبوخة مع البطاطا في الأواني ، هو خيار ممتاز لعشاء كامل. حشوة الكريما الحامضة ستجعل طبق الفطر مع رائحة وطعم فريد من نوعه.

• 500 غرام من الفطر المسلوق.
• 300 غرام من البطاطا ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة.
• 200 مل من القشدة الحامضة.
• 100 مل مايونيز.
• 3 بصل
• التوابل والملح حسب الرغبة.

يتم خبز Chanterelles في أوعية مع القشدة الحامضة والبطاطا ، وذلك بعد وصف خطوة بخطوة من أجل تنفيذ العملية بأكملها بشكل صحيح.

1. تقشر البطاطس ، مقطعة مع مكعبات ، تقطع الثعالب المسلوقة إلى شرائح ، تقطع البصل إلى نصف حلقات.
2. في الجزء السفلي من الأواني ، وزّع الزبدة وضع طبقات البطاطا والفطر والبصل ومرة ​​أخرى البطاطا.
3. يُمزج الكريما الحامضة مع المايونيز ، أضف بهاراتك المفضلة والملح حسب الرغبة.
4. تحريكه ، وإذا كانت الحشوة سميكة ، اسكب القليل من الماء.
5. صب البطاطا مع الفطر ، أغلق الأغطية ووضعها في الفرن.
6. أخبز لمدة 40-50 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية

Chanterelles مع الأرز والجبن في الأواني

كيف تطبخ الشانتيري المخبوزة مع الكريما الحامضة والأرز والجبن في الأواني من أجل مفاجأة وفي الوقت نفسه يرجى أقاربك؟

• 500 غرام من chanterelles المغلي.
• 300 غرام بصل.
• 120 غرام من الأرز.
• 300 مل كريما حامضة.
• 100 مل من الماء ؛
• 50 غ من الزبدة ؛
• 200 غرام من الجبن الصلب ؛
• ملح حسب الرغبة
• زيت نباتي - للقلي ؛
• 1 ملعقة صغيرة الأعشاب بروفانس.
• 4 فصوص من الثوم.

1. يتم قطع chanterelles المغلي إلى قطع تعسفي وضعت في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي.
2. يقلى لمدة 20 دقيقة. على نار متوسطة ، ثم يضاف الأرز المغسول عدة مرات في الماء البارد.
3. يحرك المغطاة بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
4. يملح المذاق ويخلط ويوضع في أوعية مدهونة بالزبدة.
5. يُقشر البصل ويُقلى بالزيت حتى يصبح طريًا ويُسكب على الأرز.
6. يتم تقطيع الثوم إلى مكعبات صغيرة ، مخلوطة مع القشدة الحامضة والماء وأعشاب بروفنسال وجزء من الجبن المبشور في مبشرة خشنة.
7. يتم سكب محتويات الأواني وسكب طبقة من الجبن المبشور في الأعلى.
8. خبز لمدة 40-50 دقيقة. عند درجة حرارة 190 درجة مئوية
9. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين الطبق بالبصل الأخضر المفروم.