Chanterelles في القشدة الحامضة: وصفات الفطر

يحلم كل منتقي للفطر "بالصيد" من أجل chanterelles في الغابة. هذه الأجسام الفاكهة ليست فقط لذيذة وجميلة في المظهر ، ولكن أيضا صحية للغاية. قليل من الناس يعرفون أن chanterelles لا يستطيعون تجميع المواد المشعة وأملاح المعادن الثقيلة من الهواء. هذه الميزة تجعلهم أكثر جاذبية بين محبي "الصيد الصامت". بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة من chanterelles. لذلك ، تشغل أطباق chanterelle من القشدة الحامدة بحق مناصب قيادية في الإجازات والطاولات اليومية للعديد من العائلات. لن تترك فاتح الشهية والرائحة مع منتج الحليب المخمر أي شخص غير مبال. وإذا قمت بتخفيف هذه التركيبة مع المكونات الأخرى ، يمكنك تنظيم وجبة غداء كاملة أو عشاء أو تجمعات ودية مبهجة.

يهتم الكثير من ربات البيوت المبتدئات اللاتي يرغبن في إرضاء أسرهن بأطباق الفطر في كيفية طهي الشانتيري بالكريمة الحامضة. ليس من الصعب القيام بذلك ، ولكن أولاً وقبل كل شيء يلزم إجراء المعالجة الأولية. وهذا يشمل تنظيف وغليان الفاكهة الهيئات. يتم تنفيذ الإجراء الأخير في الإرادة - لا يمكنك غلي الفطر.

الوصفات الـ 13 التالية ستجعل شانتيري الطهي في الكريما الحامضة سهلًا وممتعًا ، وستفاجئ النتيجة حتى أكثر الأذواق تطلبًا.

وصفة ل chanterelles جديدة في القشدة الحامضة: عملية صنع الفطر مع الفيديو

من حصاد الفطر الطازج الذي تم إحضاره من الغابة ، ستترك كل عشيقة بعض الأجسام المثمرة لقليها في أقرب وجبة عائلية. من السهل تحضير الوصفة الخاصة بـ chanterelles الطازجة في القشدة الحامضة. ستكون مساعدة جيدة ، مما يتيح لك تنظيم حفل عشاء لذيذ لوصول الضيوف الأعزاء.

• 0.6-0.7 كيلوغرام من chanterelles الطازجة ؛
• 200 غرام كريما حامضة (أي محتوى دهني) ؛
• الملح والتوابل المفضلة والزيوت النباتية.
• الأعشاب الطازجة (أي) للخدمة.

ويرد وصفة لتشانتيري في القشدة الحامضة أيضا في الفيديو ، والتي سوف تظهر بوضوح كل عملية الطهي.

كيفية طبخ الفطر شانتيريل المقلية في القشدة الحامضة مع البصل

تشانتريليس المقلية مع البصل في القشدة الحامضة هي أيضا في الطلب في المطبخ المنزل. يجمع بين الأجسام المثمرة ومنتج الحليب المخمر والبصل ، ويتم الحصول على طبق لذيذ ، عطري وفوهة.

• 0.8 كيلوغرام من chanterelles المعدة ؛
• 2 رأس بصل متوسط
• 150 غرام من القشدة الحامضة الدهون ؛
• 1 مجموعة صغيرة من البصل الأخضر ؛
• ورقة الغار
• 3-5 بازلاء من الفلفل الأسود ؛
• الملح والزيت النباتي.

كيف لطهي الفطر شانتيريل المقلية في القشدة الحامضة مع البصل؟

1. سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة وقلي الفطر فيه حتى يتبخر السائل.
2. يُطحن البصل بأي طريقة مناسبة: مكعبات أو حلقات رقيقة أو حلقات نصف أو أرباع.
3. أضف البصل إلى الفطر واستمر في عملية القلي لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة ، واضبط شدة النار كما تشاء.
4. يقطع البصل الأخضر ويوضع جانباً ، حيث ستكون هناك حاجة إليه في نهاية العملية.
5. اخلطي الفلفل الأسود وأوراق الغار مع الكريما الحامضة ، ثم أضيفيها إلى المقلاة.
6. بعد 5-7 دقائق يرش الكتلة بالبصل المفروم والملح حسب الرغبة.
7. بعد بضع دقائق ، أغلق الموقد وقدم الطبق مع أي طبق جانبي.

كيف تقلى الشانتيري بالكريمة الحامضة مع البطاطا بالزيت النباتي

يمكن أن تختلف وصفة الشانتيري المقلية في القشدة الحامضة عن طريق إضافة أبسط المكونات الموجودة في كل مطبخ - البطاطس. ولكن على الرغم من توفر المنتجات ، فإن مذاق الطبق النهائي مذهل. نتيجة لذلك ، سيكون الضيوف والحيوانات الأليفة راضين!

• 0.8 كجم من البطاطا ؛
• 0.5 كيلوغرام من chanterelles.
• 100 مل كريما حامضة.
• 2 رأس بصل متوسط
• الزيوت النباتية
• توابل البطاطا (اختياري) ؛
• ملح حسب الرغبة.

بفضل الوصف أعلاه ، سيكون من السهل القلي شانتيري القشدة الحامضة مع البطاطا.

1. قشر الدرنات ، مقطعة إلى شرائح ، وتملأ بالماء البارد لمدة 20 دقيقة تقريبًا. سيساعد مثل هذا الإجراء على إزالة النشا غير الضروري ، مما يؤدي إلى حصول البطاطا على قشرة ذهبية جميلة.

نصيحة: انتبه لمجموعة متنوعة من البطاطا التي تستخدمها. حاول أن تختار أنواعًا حمراء للقلي ، نظرًا لأن الأصناف الصفراء تعتبر نشوية وتفسخ أثناء الطهي.

2. ضع البطاطس المغسولة على منشفة المطبخ ، واتركها تجف.
3. يُسخّن الزيت في مقلاة (حوالي 50 مل) ، ثم يُرسل البطاطس ويقلى لمدة 15 دقيقة على نار عالية.
4. يُقطع البصل إلى حلقات رقيقة ، ويُسكب البطاطس ويُترك ليطهى لمدة 10 دقائق. على نار خفيفة مع فتح الغطاء.
5. قم بغلي الفطر مقدمًا ، ثم تقطع إلى شرائح وتوضع في الخضار وتُحرّك وتُقلّى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، مع التحريك باستمرار لمنع الاحتراق.
6. تُضاف الكريما الحامضة إلى الطبق مع مزيج التوابل.
7. يغطى الملح ويستمر الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.

Chanterelles مع الدجاج في القشدة الحامضة محلية الصنع

تشانتيريل مع الدجاج في القشدة الحامضة لتذوق بشكل غامض مقبلات شهية من المطبخ الفرنسي - جوليان.

• 0.6 كيلوغرام من chanterelles (الكمية المشار إليها في شكل مسلوق) ؛
• 50 غ من الزبدة + 25 غمًا لقلي الفطر ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح (ممتاز) ؛
• 150-200 مل من القشدة الحامضة محلية الصنع.
• 2 فيليه دجاج
• 5-7 بازلاء من الفلفل الأسود ؛
• ورقة الغار
• ملح ، فلفل ، أعشاب طازجة.

يمكن تنفيذ شانتيري الطهي في الكريما الحامضة باستخدام أجسام الثمار الطازجة ، ولكن أيضًا المجمدة وحتى المعلبة.

1. لذلك ، يتم غسل الدجاج ووضعه في وعاء مع الماء.
2. يُغلى المزيج ويُضاف الفلفل الأسود وأوراق الغار.
3. يتم طهيها حتى تنضج ، ثم يتم إطفاء الحريق ، وتتم إزالة شرائح اللحم من المقلاة وتقطيعها إلى مكعبات أو مكعبات.
4. يذوب زبدة 25 جم في مقلاة ، تُقلى الفطر فيها حتى تنضج.
5. بشكل منفصل ، يتم تقلي الدقيق في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. يضاف 50 غرام من الزبدة ، مع شوكة ، يتم إجراء تناسق متجانس.
7. تُسكب الكريما الحامضة المملحة حسب الذوق والفلفل ، ثم تُخلط الكتلة بأكملها وتُطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
8. توضع أجسام الفاكهة المقلية في طبق للخبز ، ويتم توزيع شرائح الدجاج في الأعلى.
9. تُسكب الكتلة مع صلصة القشدة الحامضة ، وبعد ذلك يتم إرسال النموذج مع الطبق إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.
10. يُخبز لمدة 10 دقائق ، ويُرش برش الخضر المفروم جيدًا قبل التقديم.

وصفة لخياطة الفلفل الحلو مع chanterelles في القشدة الحامضة

الوصفة المقدمة غير عادية بعض الشيء ، لكنها أصلية للغاية. مطهي Chanterelles في القشدة الحامضة ، ولكن هذه العملية تحدث في الفلفل الحلو. تقليديا ، من المعتاد أن يتم تعبئة الفلفل باللحوم وصب الطماطم ، ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يمكنك تجربة بأمان مع الحشوة والمرق ، والتي يُقترح القيام بها.

• 1 كيلوغرام من chanterelles مقشر.
• 2 الجزر.
• 1 كبير + 1 بصلة صغيرة.
• 8-10 جهاز كمبيوتر شخصى. فلفل حلو صغير
• 0.5 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة.
• ¾ الفن. مياه نقية
• ورقة الغار
• الزيوت النباتية والملح والفلفل.

تنقسم الوصفة الخاصة بـ chanterelles مطهية بالكريمة الحامضة والمحشوة بالفلفل الحلو إلى مراحل.

1. تمر Chanterelles عبر مفرمة اللحم أو مقطعة إلى قطع صغيرة.
2. صر الجزر وقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
3. تسخين كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة ويقلى البصل فيه.
4. أضف الجزر واستمر في القلي حتى ينضج.
5. يقلى الشانتيري في وقت واحد حتى ينضج ، ثم يُمزج مع الخضار ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، دون تغطية الأغطية.
6. قم بملح الكتلة الناتجة حسب الرغبة ، واتركه ليبرد ويملأ فلفل الجرس به ، والذي يجب تنظيفه أولاً من البذور.
7. ملء الفلفل المحشو في مقلاة ، وفي الوقت نفسه طبخ حشوة الكريما الحامضة.
8. يقلى نصف حلقات البصل الصغير في مقلاة مع الزيت النباتي.
9. يُضاف الكريما الحامضة ويُسكب في الماء ويُحرَّك المزيج والملح والفلفل حسب الرغبة.
10. يُضاف ورق الغار ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ويسكب الفلفل المحشو على ذلك.
11. ضعي المقلاة مع الفلفل على نار هادئة واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج ، حوالي 35-40 دقيقة.

لحم الخنزير خبز مع chanterelles مخلل في القشدة الحامضة

لن ينسى أي شخص طعم شانتيري المخلل المخبوزة مع لحم الخنزير في الكريما الحامضة - لا أفراد الأسرة ، ولا الضيوف المدعوين إلى العيد! كما سيتم تقدير هذا الطبق القاسي من قبل الأشخاص الذين يتناولون اللحوم - الرجال.

• 700 غرام من لب لحم الخنزير.
• 700 غرام من chanterelles مخلل.
• 200 مل من القشدة الحامضة.
• 2 بصل
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 3 طماطم
• فلفل أسود مطحون ، زيت مكرر ؛
• الخضر الطازجة
• توابل اللحم.

وصفة مفصلة لحم الخنزير خبز مع chanterelles في القشدة الحامضة أدناه:

1. شطف اللحم في الماء ، مقطعة إلى شرائح وضرب كل منها بخفة بمطرقة المطبخ.
2. يُتبّل اللحم بالبهارات ويُضاف الفلفل الأسود المطحون والثوم ويُمزج المزيج.
3. في هذه الأثناء ، تقلى الفطر مع نصف البصل في كمية صغيرة من الزيت لمدة 7 دقائق. قبل الطهي ، يجب غسل المنتج المعلب جيدًا بالماء وتجفيفه قليلاً على منشفة ورقية.
4. ضعي اللحم في طبق الخبز ، ثم انشر الفطر في الأعلى.
5. تقطع الطماطم إلى شرائح وتوضع في طبقة واحدة.
6. تُسكب الكريما الحامضة وتوضع في فرن ساخن (190 درجة مئوية) لمدة 60 دقيقة. ليست هناك حاجة لملح الطبق ، لأن هذه المادة الحافظة موجودة بالفعل في توابل اللحم. بالإضافة إلى ذلك ، فطر مخلل هي نفسها المالحة.
7. قبل التقديم ، يرش الطبق بالخضار المفروم من الشبت والبقدونس والكزبرة.

كيفية الحساء chanterelles في القشدة الحامضة لجعل المرق

تهدف صلصة تشانتيريل في الكريما الحامضة إلى استكمال أي دورة ثانية مألوفة - البطاطس أو الحبوب أو المعكرونة.

• 250 غرام من chanterelles.
• 170 مل من القشدة الحامضة.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق (ممتاز) ؛
• 100 مل من الحليب (أو أكثر ، حسب الكثافة المطلوبة) ؛
• الملح والزيت النباتي ؛
• الخضر الشبت.

كيف تُطهى الشانتيريل بالكريمة الحامضة لصنع صلصة لذيذة؟

1. بعد العلاج الأولي ، تقطع أجسام الفاكهة إلى شرائح وتوضع في مقلاة ، مع سكب القليل من الزيت النباتي.
2. يقلى لمدة 10 دقائق ، حتى يتبخر السائل ، وتبدأ الفطر في الحصول على قشرة ذهبية.
3. إرسال الدقيق إلى الفطر ، وتخلط جيدا ، ومواصلة القلي لمدة 3 دقائق.
4. أضف الكريما الحامضة ، صب الحليب (يمكنك أن تأخذ الماء) ، ويقلب والملح حسب الرغبة.
5. اخفض الكتلة على نار خفيفة لمدة 7 دقائق ، في حين لا تنسى أن تحريكها باستمرار.
6. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضيفي المزيد من اللبن واتركيها على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
7. قبل إيقاف تشغيل الموقد ، يرش الطبق بالشبت ، المفروم مسبقًا بسكين.

كيفية طبخ chanterelles في القشدة الحامضة مع البيض والخيار المعلبة

كيف يمكنك طبخ الفطر شانتيريل في القشدة الحامضة؟ العديد من ربات البيوت ، من أجل إطعام الأسرة في وقت قصير ، يقلى الفطر مع إضافة البيض.

• 350 غ من شانتيري مسلوقة أو مجمدة ؛
• 4-5 بيض دجاج طازج ؛
• 1 أو 2 خيار معلب (حسب الحجم) ؛
• 3 طن القشدة الحامضة.
• ملح ، فلفل ، زيت نباتي.

بفضل وصفة خطوة بخطوة مع صورة ، لن يكون من الصعب الطهي على شكل شانتيريل في الكريما الحامضة.

1. تقلى الأجسام المثمرة ، بعد تقطيعها إلى مكعبات ، لمدة 7-10 دقائق.
2. إضافة الخيار ، مقطعة إلى شرائح (قبل الضغط على اليدين من السوائل الزائدة) ، صب القشدة الحامضة.
3. خفض الحرارة واخماد الكتلة لمدة 5 دقائق.
4. يخفق البيض في وعاء واحد ويضاف القليل من الملح والفلفل.
5. يُسكب المقلاة في الفطر ، ويُحرَّك المزيج ويُغطى بغطاء ، ويُستعد للاستعداد.

كيفية طبخ chanterelles مع كوسة في الفرن

تشانتيريل المخبوز بالكريمة الحامضة مع الكوسة هو طبق آخر لذيذ ولذيذ يمكنك وضعه بأمان حتى على الطاولة الاحتفالية.

• 2 كوسة صغيرة
• 600 غرام من chanterelles (يمكن مخلل) ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 200 مل من القشدة الحامضة.
• 1 جزر وبصل
• التوابل - الملح والفلفل.
• الزيوت النباتية.

كيفية طبخ chanterelles في القشدة الحامضة مع الكوسة؟

1. شطف الكوسة ومقطعة إلى دوائر بسماكة 1.5-2 سم ، وإزالة الوسط.
2. يقلى نصف حلقات البصل ورقائق الجزر في مقلاة مع الزيت النباتي.
3. تُضاف شرائح الفطر والملح حسب الرغبة وتُقلى مع فتح الغطاء لمدة 15 دقيقة.
4. على طبق خبز مدهون بالزبدة ، ضعي حلقات الكوسة.
5. ضعي كتلة مقلية في كل حلقة باستخدام ملعقة كبيرة.
6. في الكريما الحامضة ، اخلطي الثوم والفلفل مع قليل من الملح الذي يمر عبر الصحافة.
7. يُسكب الكوسة المحشوّة مع صلصة القشدة الحامضة الناتجة وتوضع ورقة الخبز في الفرن.
8. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، ثم تُرش الأعشاب الطازجة حسب الرغبة.

وصفة ل chanterelles المقلية في القشدة الحامضة مع السجق

من بين الخيارات المختلفة لطهي الفطر شانتريل في القشدة الحامضة هناك وصفة مع النقانق المدخنة.

• 200 غرام سجق مدخن
• 1 بصلة
• 450 غرام من chanterelles (تغلي) ؛
• 150 مل كريما حامضة ذات محتوى قليل الدسم (مايونيز) ؛
• مزيج من الفلفل المطحون
• b ملعقة كبيرة ل. الزيوت النباتية.

سوف chanterelles لذيذ في القشدة الحامضة تساعد على إعداد وصفة مع صورة.

1. تقطع البصل إلى نصف حلقات أو مكعبات ، وتقطيع القطع إلى قطع.
2. قطع السجق إلى شرائح ، ثم تابع القلي.
3. يقلى البصل في الزيت النباتي ، ثم يضاف الفطر.
4. يقلى لمدة 10 دقائق ، ثم يضاف النقانق ويستمر في القلي لمدة 7 دقائق أخرى.
5. أضف الكريما الحامضة ، خليط الفلفل المطحون ، إذا لزم الأمر ، ملح.
6. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. على حرارة منخفضة.

Chanterelles مع مخلل الملفوف في القشدة الحامضة

يشتمل طبخ فطر الشانتيريل في الكريما الحامضة أيضًا على إضافة مكونات أخرى. لذلك ، مع مخلل الملفوف ، سيتحول الطبق إلى شهية كبيرة.

• 350 غرام مخلل الملفوف ؛
• 350 غرام من الملفوف الأبيض الطازج ؛
• 400 غرام شانتيريل محضرة ؛
• 1 جزر وبصل
• 4 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• b ملعقة كبيرة المياه؛
• ملح ، فلفل ، زيت نباتي.

ستساعد الوصفة أعلاه مع صورة على صنع شانتيريليس مقلي بالكريمة الحامضة مع الملفوف اللذيذ والمرضي.

1. يقطع الملفوف الطازج ، ويقطع الفطر إلى شرائح.
2. تقطيع البصل إلى مكعبات وتحويل الجزر إلى نشارة باستخدام مبشرة.
3. يُسخّن الزيت في مقلاة ، ويُضاف إليه البصل والجزر ويقلى.
4. ثم إرسال الفطر إلى المقلاة ، وبعد بضع دقائق إضافة مخلل الملفوف.
5. استمر في القلي لمدة 7 دقائق ، ثم أضف ملفوفًا طازجًا.
6. بعد 10 دقائق تُسكب الكريما الحامضة وتُضاف معجون الطماطم المخفف في الماء.
7. يُتبل المزيج بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُغطّى ، ويخفّض الحرارة ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.

وصفة للطهي chanterelles مع الثوم والقشدة الحامضة في طنجرة بطيئة

طبق لذيذ بشكل لا يصدق والذي لن يترك أي شخص غير مبال وأقل جائعًا - تشانتيريل مطبوخة بالكريمة الحامضة في طباخ بطيء. تجمع جميع المكونات المذكورة في الوصفة بشكل مثالي ، مما يجعل الطبق لذيذًا جدًا.

• 500 غرام من chanterelles.
• 200 مل من القشدة الحامضة.
• 2-3 فصوص من الثوم ؛
• 2 بصل
• الزيوت النباتية
• التوابل - حسب الرغبة.
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

العديد من ربات البيوت يختارن هذه الوصفة ، لأن طهي الشانتيريل في الكريما الحامضة في طباخ بطيء أمر ممتع.

1. شطف الفطر في كمية كبيرة من الماء ، وقطع طرفي الساقين واتركها تصب ، وضع على غربال.
2. تقطع إلى قطع وتوضع في وعاء من طباخ بطيء ، حيث يتم سكب الزيت النباتي بالفعل ، حوالي 4 ملاعق كبيرة. ل.
3. قم بتشغيل وضع "القلي" لمدة 5 دقائق ، ثم قم بإضافة البصل المقطوع إلى مكعبات وقم بتشغيل وضع "القلي" مرة أخرى ، ولكن لمدة 15 دقيقة. لا تغلق الغطاء بحيث يمكن خلط محتويات multicooker بانتظام.
4. صب الكريما الحامضة ، شغل وضع "الإطفاء" لمدة 20 دقيقة. وأغلق الغطاء.
5. بعد الصافرة ، افتح الغطاء ، أضيفي البهارات والملح حسب الرغبة والثوم المفروم والفلفل المطحون.
6. يقدم مع البطاطا المسلوقة أو المقلية ، والمعكرونة الإيطالية ، وكذلك مع الحبوب المختلفة.

وصفة مرحلية لطهي الشانتيري مع الجبن الحامض

يمكن أيضًا تخفيف وصفات صنع الشانتيري المقلية في القشدة الحامضة بالجبن الصلب. يتم تقديم هذا الطبق بجرأة حتى للمناسبات الاحتفالية.

• شانتيريل - 800 غرام ؛
• القشدة الحامضة - 200 مل ؛
• جبنة صلبة - 200 غرام ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• الخضر الشبت.
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح حسب الرغبة
• ماء - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة. ل.

ويرد وصفة لطهي chanterelles في القشدة الحامضة مع الجبن على مراحل.

1. تغلي Chanterelles بالماء المملح ، وتترك لتصريفها وتقطيعها إلى قطع.
2. في الزبدة المذابة ، المقلية حتى لونها بنيا ذهبيا.
3. يسكب الدقيق ويخلط جيدا ويقلى لمدة 5 دقائق.
4. يسكب عصير الليمون ، يضاف الخضر الشبت المفروم ويضاف.
5. يقلب ويوضع على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
6. يخفف القشدة الحامضة بالماء ، ويسكب الجبن المبشور ، ويخفق.
7. يُسكب في الفطر ويُخلط ويُغطى ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
8. يقدم مع البطاطا المسلوقة ، الأرز أو البرغل.