أطباق الثدي المملحة: وصفات وجبة خفيفة الفطر
محبي المأكولات الروسية الحقيقية يفضلون عيش الغراب. لا يمكنك أن تفاجئهم بوصفات من الفطر ، وطعم هذه الوجبات الخفيفة مقارنة بتلك المصنوعة من الفطر "الحقيقي" أبسط بكثير. الأطباق من الفطر المملح هي ما يحتاجه خبراء المطبخ الفطر الحقيقي. مغذية ، عطرة - سوف تصبح بالتأكيد لهجات رئيسية من أي وليمة.
محتوى
أطباق الفطر المملحة: ما لطهي الطعام من الفطر
تعرف على الفطر المالح الذي يمكن أن يصنعه لحفل عشاء أو عشاء عائلي.
أطباق الجبنة المالحة مع شيكوري
- 1 كوب فطر مملح
- 400 غ من الهندباء
- 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- 2-3 ملاعق كبيرة. الجبن المبشور
- ملح
الهندباء ، مقشر وغسل ، وضعت في طبق خبز مدهون. يرش بعصير الليمون حتى لا يغمق الهندباء. ضعي الفطر المملح المنقوع في الماء وشرائح إلى شرائح ، واسكب الكريما. يرش الجبن المبشور بوفرة ، ثم يوضع قليل من مكعبات الزبدة في الأعلى ثم يغلق الغطاء بإحكام ، ويوضع المقلاة لمدة 15 دقيقة في فرن خبز مُسخّن بشكل معتدل.
النقانق المملحة مع الملفوف
- 500 غرام فطر مملح
- 1 كجم من الملفوف الطازج
- 1 المخلل
- 1 بصلة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الطماطم
- 1-2 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة للفتات الخبز
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل
- فلفل
- ورقة الغار
- ملح
يقطع الملفوف ، ويوضع في مقلاة ، ويضاف الزيت ، والقليل من الماء والخل ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. قبل نهاية الحساء بفترة تتراوح ما بين 15 إلى 20 دقيقة ، أضف شرائح الطماطم المهروسة والخيار المقطّع والسكر والملح والفلفل وأوراق الغار.
نقع الفطر في الماء ، ثم تقطع إلى شرائح. نضع الفطر في وعاء ونقلي البصل في وعاء ونخلطه مع الفطر.
نضع نصف الملفوف المطهي في مقلاة في وعاء ، نضع الفطر المطبوخ مع البصل على الملفوف ونغطيها مرة أخرى بطبقة من الملفوف المتبقي. يرش الملفوف مع فتات الخبز ويرش بالزيت ، ويوضع المقلاة في الفرن للخبز.
عند التقديم ، يمكن وضع شريحة من الليمون أو الزيتون في طبق من الثدي المملح تم إعداده وفقًا لهذه الوصفة.
يمكن أيضًا تحضير مشروم الفطر من مخلل الملفوف ، دون إضافة الخل في هذه الحالة.
أطباق الجبنة المالحة مع الطماطم
- 500 غرام من الطماطم القوية الحمراء
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن
- 3 بصل 200 جم جبنة فيتا
- 1 بيضة
- 4-5 الفن. ملاعق كبيرة من الفطر المملح
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من البقدونس
- نصف كوب من القشدة الحامضة
- الفلفل،
- ملح
قطع القمم من الطماطم ، وإزالة اللب مع البذور ، وقلب الطماطم ، والسماح لهم لتجف قليلا. من لب الطماطم ، نصف الكمية المحددة من الزبدة والبصل المفروم بشكل جيد ، تحضير صلصة الطماطم ، ومسحها من خلال غربال. سحق جبنة الفيتا مع شوكة ، امزج مع البيض المخفوق والفلفل والفطر المخلل المفروم.
املأ الطماطم بهذه الكتلة ، وزّعها على قطع صغيرة من الزبدة المتبقية وصبها على صلصة الطماطم المطبوخة. إلى الملح. ضعي الطماطم المحشوة في الفرن واتركيها على نار خفيفة (يجب ألا تنهار الطماطم) حتى تنضج.
قبل التقديم ، يُسكب القشدة الحامضة ويُرش بالبقدونس المفروم جيداً.أنت الآن تعرف الأطباق التي يمكن تحضيرها من الثدي المالح.
شهية طيبة!
في-
ما الأطباق الأخرى التي يمكن تحضيرها من الثدي المملح
أطباق الدجاج المملحة بالفطر
المكونات لـ 12 من صناع Cocotte:
- 1 دجاجة
- 200 غرام من الفطر المملح ،
- 200 غرام لحم خنزير مدخن أو لحم خنزير مدخن ،
- 2 رؤساء القوس ،
- 100 غرام القشدة الحامضة
- 100 غرام جبنة طرية ،
- 40-45 زيتون.
طريقة التحضير:
اسلقي الدجاج حتى يصبح طريًا ، يُملح المرق. تُقطع الفطر وتُقلى بالبصل. تفكيك الدجاج وختم ناعما. مجرد ختم لحم الخنزير.
في كل kokotnitsa وضعت بنسب متساوية الدجاج ولحم الخنزير والفطر ، 2-3 أجهزة الكمبيوتر. الزيتون وملعقة صغيرة مع ملعقة من القشدة الحامضة (بهذا الترتيب). صب في المرق (يفضل أن يكون ساخنا). من الأعلى ، قم بتغطية كل كوكوت بقطعة من الجبن ، وضعها في فرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة.
يتم تحديد الاستعداد عن طريق ذوبان الجبن.
كريم مالح في القشدة الحامضة
المكونات:
- الفطر - 800 غرام
- ملح - 50 جم
- ماء - 1.5 لتر
- دقيق - 100 غرام
- زبدة - 50 غرام ،
- القشدة الحامضة - 2 كوب ،
- المفرقعات - 50 غرام
- الفلفل،
- التوابل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
شطف 800 غرام في الماء ، نقع ، وضعت في مصفاة ، لفة في الدقيق ، ويقلى في الزيت في قدر. ثم صب 2 كوب من القشدة الحامضة ، مع رش فتات الخبز على القمة. اخبز طبق من الفطر المملح في الفرن.
طبق الثدي الأسود المالح مع البطاطا
المكونات:
- 10 بطاطا
- 250 غرام من الفطر الأسود المالح ،
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- 2 بصل كبير
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- الخضر الشبت ،
- البقدونس.
طريقة التحضير: قشر البطاطا ، وشطفها ، وإزالة النواة بسكين. يُقطع الفطر المملح جيدًا ويُضاف إليه البصل المقلي والقشدة الحامضة ، ويُمزج ، ثم يُقلى كل شيء. املأ البطاطا المحضرة باللحوم التي تم الحصول عليها ، وضعها في مقلاة ، وأضف أوراق الغار ، والملح ، والخضر ، والقشدة الحامضة ، واتركيها في وعاء مغلق حتى تنضج. عند التقديم ، اسكبي طبقًا من الفطر الأسود المملح مع الزبدة.
تحقق من اختيار الصور للحصول على وصفات الثدي المملحة أعلاه:
