وصفة الجبنة المملحة الباردة
تعد الثدييات المالحة اليوم من الأطعمة الشهية التي يتم تقديمها في مطاعم لا روس. مصنوعة أيضا فطائر مذهلة من هذه الكعك. يمكنك أن تملح الثديين بالطريقة الباردة - فهي تعتبر من أكثر الأطعمة التي تستغرق وقتًا طويلاً ، لكن الفطر لذيذ.
يمكنك مشاهدة الفيديو أدناه "الملح على الثديين بطريقة باردة" ، وكذلك مشاهدة وصفة خطوة بخطوة للثدي الملح.
قد يكون من الضروري نقع الفطر لمدة 8-12 ساعة في الماء البارد قبل استخدامه لإزالة الملح الزائد. عند التقديم ، غالبًا ما يتم تحضير الزبدة أو الكريما الحامضة. الشبت وأوراق البلوط والكرز والفجل والثوم ، وتستخدم في التمليح ، وإعطاء الفطر طعم رائع ورائحة حار.
مجلس: في أواخر الخريف ، من الصعب جدًا العثور على الشبت الطازج ، لذلك يمكن إعداده في الصيف. يتم جمع الشبت ، مقطعة إلى قطع ، ويخلط مع كمية كبيرة من الملح ، وضعت في الجرار الزجاجية. في هذا النموذج ، يمكن تخزينه في مكان بارد لفترة طويلة جدًا ، دون فقد رائحته.
المكونات الباردة وصفة المملحة
ستكون المكونات التالية مطلوبة للحصول على كيلوغرام واحد من الفطر المملح بطريقة باردة:
- 1 كجم من الفطر (أبيض و / أو أسود)
- 5-6 فصوص من الثوم
- 5 بازلاء من الفلفل الأسود
- 3 أوراق البلوط
- 3 أوراق من الكرز
- 1 ورقة كبيرة من الفجل
- حفنة من الشبت الناضجة مع مظلة
- الملح حسب الرغبة
مدة تحضير الخبز حسب "الوصفة الباردة" هي 3 أيام للنقع + 30 دقيقة + 30 يومًا للشيخوخة.
كيفية الملح الثديين بطريقة باردة
1. قبل التمليح للفطر بطريقة باردة ، من الضروري فرز الفطر ، والغسل ، صب الماء البارد ، ويترك لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة. تغيير الماء 2 مرات في اليوم.
2. رمي الفطر في مصفاة ، شطف بالماء البارد.
3. قشر وختم الثوم.
4. خط أطباق التمليح بأوراق الفجل.
5. وضع الفطر المنقوع ، صب كل طبقة والملح وأوراق الشجر والثوم والشبت والفلفل.
6. ضع صفيحة على الفطر حسب قطر الحاوية.
7. ضع القمع.
8. مع تغطية الشاش أو القماش وربطة عنق. انقعي الصدور المملحة المطبوخة بطريقة باردة في مكان بارد لمدة 30 يومًا. احفظه أيضًا في مكان بارد.
يمكنك مشاهدة الفيديو أدناه "ملح الحليب بطريقة باردة":
