أطباق الفطر المملحة لذيذ

أي الأطباق المعدة من الفطر المملح حار ولها رائحة الفطر وضوحا.

من هذه الفراغات محلية الصنع ، يمكنك صنع كعك للوجبات الخفيفة ، وأطباق جانبية وأوعية طاجن ، وكوليب ، وهودبودج ، وبالطبع فطائر.

عند اتخاذ قرار بشأن كيفية صنعه من الفطر المملح ، لا تنس أن كمية الملح في هذه الأطباق يجب أن تكون محدودة أو يمكنك الاستغناء عنها على الإطلاق.

جعل المنزل الفطر المملح

وجبة خفيفة كعكة فطيرة مع الفطر العسل المالح.

المكونات:

• الفطائر رقيقة
• عسل الفطر المملح
• البصل،
• الزيت النباتي حسب الذوق ،
• المايونيز.

طريقة الطبخ:

اللحوم "أعشاش".

25

المكونات:

• لحم مفروم (لحم خنزير مع لحم)
• الفطر المملح
• الجبن الصلب
• المايونيز،
• الثوم،
• البهارات إذا رغبت في ذلك
• الملح.

طريقة الطبخ:

1. تحضير "أعشاش" من اللحم المفروم.
2. للقيام بذلك ، لف كرات اللحم ، وضعت في طبق الخبز ، وجعل استراحة في كل منهما.
3. توضع الفطر المملح المفروم جيدًا في العطلة ، وتصب المايونيز المخلوط مع الثوم المبشور ، وتُغطى بالجبن المبشور.
4. خبز "أعشاش" في الفرن.
5. إذا كنت لا تعرف ما الذي يمكن صنعه من الفطر المملح ، فحاول طهي طبق جانبي فطر حاد.

طبق جانبي فطر حار.

المكونات:

• 500 غرام من الفطر المملح ،
• 2-3 بصل
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
• جراب واحد من الفلفل الحار ،
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم
• ماء
• الملح حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. يُقطّع الفطر والبصل إلى نودلز رفيع ، بلون بني فاتح في الزيت.
2. بالنسبة لهم وضع جراب الفلفل المفروم تطهيرها من البذور ويقلى مع التحريك لمدة 5 دقائق.
3. ثم ترش بالدقيق ، وتضاف معجون الطماطم ، صب في القليل من الماء ، وتتبل بالملح ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
4. خيار آخر يمكن القيام به مع الفطر المملح هو لطهي طاجن البطاطا.
5. طاجن بطاطس مع مخلل الملفوف.

المكونات:

• 800 غرام من البطاطا
• 2 بيض
• 250 غرام مخلل الملفوف ،
• 1 بصلة ،
• 200 غرام من الفطر المملح ،
• 100 غرام زبدة ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
• الفلفل المطحون
• الملح حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

قشر ، تغلي ، البطاطا المهروسة ، فاز البيض ، يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. نقطع البصل في حلقات نصفين ، ثم نضيف البصل مع إضافة الزيت النباتي حتى يصبح شفافاً. ثم ضعي الملفوف (إذا كان المالح جيدًا ، واشطفه ، ثم ضعيه) وشروم الفطر المفروم ، أضف نصف الزبدة واتركه على النار لمدة 20 دقيقة مع التحريك.

دهن النموذج بالزبدة ، ضع نصف البطاطا المهروسة عليه - قم بتغطية البطاطا المهروسة المتبقية ، ثم غطيها بالفرن ، ثم ضعي باقي الزبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضع القالب في الفرن ، وتسخينه إلى 180 درجة مئوية ، وتخبز لمدة 30-40 دقيقة.

يقدم مع الكريما الحامضة.

Solyanka في المقلاة.

المكونات:

• 650 غرام مخلل الملفوف ،
• 300 غرام من اللحم المسلوق ،
• 200 غرام من النقانق المطبوخة ،
• 100 غرام من النقانق المدخنة ،
• 200 غرام من الفطر المملح ،
• 2 بصل
• الزيوت النباتية
• الفلفل المطحون
• الملح،
• ورقة الغار
• بازلاء الفلفل الأسود.

طريقة الطبخ:

1. لهذه الوصفة ، يجب طهي الأطباق ذات الفطر المملح بالزيت النباتي.
2. يقلى اللحم المفروم إلى قطع صغيرة ، فلفل ، ملح ، يخلط مع الملفوف.
3. يقلى البصل المفروم ناعما ، ووضع في الملفوف.
4. ثم نقطع النقانق إلى مكعبات ونقليها قليلاً ونمزجها مع منتجات أخرى. تقلى الفطر المفروم.
5. حرك كل شيء ، ضعي أوراق الغار ، بضع بازلاء من الفلفل الأسود واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

Kulebyaka مع الملفوف والفطر مخلل.

للاختبار:

المكونات:

• 0.5 كجم من الطحين
• 200 غرام من 10 ٪ القشدة الحامضة ،
• 3 بيضات
• 70-80 مل من الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة سريعة الخميرة الجافة.

لملء:

المكونات:

• 400 غرام من الملفوف الأبيض ،
• 250 فطر مملح ،
• 1-2 بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
• الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

اخلطي الدقيق مع الخميرة. فاز الكريما الحامضة مع البيض والزيت النباتي. عند الجلد ، يضاف السكر والملح. يُسكب الدقيق والخميرة في خليط زيت البيض ويعجن العجين الطري الذي لا يلتصق بيديك. تغطى بمنديل وتترك في مكان دافئ للرفع لمدة 30-40 دقيقة.

يقلى البصل المفروم بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يقلى الفطر المقطّع إلى قطع صغيرة في الزبدة. يُخلط البصل والفطر ويُضاف الملفوف المقلي ويُقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك. ثم الملح والفلفل والباردة.

نطرد العجينة في طبقة ، نضع الحشوة ، نقر الحواف ، ونشكل كعكة مستطيلة. ضعها على ورقة خبز مدهونة أو مغطاة بورق الخبز. تزييت الجزء العلوي من العجين بالماء ويترك لمدة 20 دقيقة لإثبات. ثم ضعي الكعكة في الفرن على حرارة 180-190 درجة مئوية وتخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

بعد ذلك ، سوف تتعلم ماذا يمكنك الطبخ من الفطر المملح.

ماذا يمكنك أن تفعل مع الفطر المملح

إذا كنت لا تعرف ما الذي يجب طهيه مع الفطر المملح ، فجرّب خبز الفطائر.

فطيرة مع ثلاث حشوات.

المكونات:

• 700-800 غرام من خميرة العجين النهائي ،
• 1 بيضة للتزييت.

ملء الفطر:

المكونات:

• 500 غرام من الفطر المملح ،
• 3-5 المصابيح ،
• الملح،
• فلفل أسود حسب الرغبة
• زيت الطهي للقلي.

تعبئة البطاطا:

المكونات:

• 4-5 بطاطس
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة
• الملح حسب الرغبة.

ملء اللحوم:

المكونات:

• 300 غرام من اللحم المسلوق ،
• 3 بصل
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة
• الملح،
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. قم بطرح العجينة في طبقة ذات مستطيل سميك يبلغ 0.7 سم ، ثم قم بنقله على ورقة خبز مدهونة على دبوس لف بحيث يكون نصف العجينة على ورقة الخبز ، والآخر على الطاولة.
2. على رأس العجين ، في ورقة الخبز ، نضع حشوة الفطر المقلي بالزيت النباتي ، ويخلط مع البصل المقلي بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويتبل بالملح والفلفل.
3. على الفطر ، نضع حشوة مسلوقة ومهروسة بالبيض والزبدة المذابة وملح البطاطا.
4. للحشوة الثالثة ، تمر اللحوم من خلال مفرمة اللحم ، وتخلط مع البصل المقلي بالزبدة ، وتضاف الفلفل المطحون والملح.
5. إذا كانت الحشوة جافة إلى حد ما ، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من مرق اللحم.
6. قم بتغطية العجينة بعناية في النصف الثاني من العجين ، وقم بقرص التماس ، ثم قم بثنيه.
7. اقطع السطح بالشوكة ، والشحوم مع البيضة وضعه في الفرن. أخبز في 180-200 درجة مئوية حتى تصبح طرية.

فطيرة البطاطس مع اللحم.

العجين:

المكونات:

• 600 غرام من البطاطا
• 100 مل كريم
• 2 بيض
• 200 غرام دقيق
• 50 غرام من الزبدة.

الحشوة:

المكونات:

• 200 غرام من اللحم
• 150 غرام من الفطر المملح (الثديين أو شباك الجر) ،
• 2 بصل
• 50 مل من الزيت النباتي ،
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. اسلقي البطاطا في الماء المملح ثم استنزفيها. يُهرس الهريس في البطاطا المهروسة ، ويُسكب القشدة ويُمزج. ثم يضاف البيض والزبدة والدقيق وتخلط حتى تتشكل البطاطا المهروسة المورقة الكثيفة.
2. تمر اللحوم والفطر من خلال مفرمة اللحم. يُقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي. يُوضع اللحم المفروم مع الفطر في مقلاة مع البصل ، ويُمزج ويُقلّى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.
3. نقسم عجين البطاطا إلى جزئين غير متساويين. ضع واحدة كبيرة على ورقة الخبز ساخنة وزيت.توضع الحشوة وتُرش بالفلفل الأسود حسب الرغبة. أغلق الجزء الثاني من عجينة البطاطس ، وربط الحواف ، وادهن الجزء العلوي بالزبدة.
4. يُخبز لمدة 20 دقيقة في فرن مسخن إلى 200 درجة مئوية.

فطيرة صامتة مع عيش الغراب المملح.

العجين:

المكونات:

• 1 - 1.2 كجم من الطحين ،
• 50 غرام من الخميرة الطازجة
• 2 كوب من الماء الدافئ
• 1 كوب زيت نباتي
• الملح حسب الرغبة.

الحشوة:

المكونات:

• 1 - 1.3 كجم من الفطر المملح ،
• 5-6 المصابيح ،
• 1 كوب زيت نباتي
• الملح،
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. يعجن الخميرة ويغطى بمنديل ، يوضع في مكان دافئ للتخمر.
2. اطبخ الحشوة. عيش الغراب (إذا كان مالحًا جدًا ، اشطفه قليلًا ، ثم اعصره) ، مقطّعة إلى شرائح ، ثم قليها في الزيت النباتي. يقلى البصل المفروم بشكل منفصل. يُمزج الفطر والبصل ويُتبّل بالفلفل.
3. نطرد العجينة ، نضع الحشوة ، نكوّن الكعكة ، نضعها على ورقة مدهونة. سماح 20 دقيقة. بعد ذلك ، وخز السطح بالشوكة حتى يخرج البخار أثناء الخبز ، والشحوم مع الشاي القوي ويخبز حتى جاهزة عند 200 درجة مئوية.
4. بعد الخبز ، دهن الفطيرة بالزيت النباتي حتى تصبح القشرة أكثر نعومة.