سلطات الفطر بسيطة ولذيذة: وصفات مع الصور

السلطة مع الفطر المحضرة وفقًا لأفضل الوصفات يتم تكريم الضيوف دائمًا على أي طاولة. إنها مناسبة للالتزام بالتوافق مع بعض شرائع العيد المقدس والتجمعات المتواضعة في دائرة الأسرة. فيما يتعلق بالمحتوى من السعرات الحرارية ، لا تقارن هذه الأطباق إلا بأطباق اللحوم ، ويصعب وضع مذاقها الممتاز في الكلمات ، لأنه حسب المكونات الإضافية ، سيختلف الطعم. اختيار الوصفة المفضلة لديك وإسعاد أحبائك!

وصفات حول كيفية صنع سلطات الفطر في المنزل

في هذه الصفحة ، ستتعلم كيفية صنع سلطات الفطر لكل ذوق في المنزل.

سلطة Russula

طريقة التحضير:

لإعداد هذه السلطة مع الفطر الشباب russules تغلي في الماء المالح ، سلالة من خلال مصفاة ، بارد ، الموسم مع البصل الأخضر والزيوت النباتية. قدمي سلطة الفطر البسيطة مع البطاطا.

سلطة الفطر الأبيض

طريقة التحضير:

لطهي سلطة الفطر وفقا لهذه الوصفة ، المطبوخة البوليطس فطر تحتاج إلى قطع إلى شرائح ، مع رش الفلفل الأسود والأحمر ، وتصب على الزيت النباتي ورذاذ مع الخل. مقبلات مع فروع lingonberry.

سلطة بطاطس بالفطر

المكونات:

2-3 بطاطس مسلوقة ، 1 بصلة ، 100 غرام من الفطر ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت عباد الشمس ، 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل والملح والسكر.

طريقة التحضير:

البطاطا مقطعة إلى دوائر. يُقطع البصل جيدًا ، ويُرش البطاطس مع البصل ، ويُضاف الفطر المملح أو الفطر المزيج. تُطهى طبقًا لهذه الوصفة سلطة محلية الصنع مع عيش الغراب ، صب الخل المخلوط بالزيت والملح والسكر. يقدم على الطاولة.

سلطة الفطر المخبوزة مع البقدونس والشبت

المكونات:

500 غرام من الفطر ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وعصير الليمون والبقدونس والشبت والملح والفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

لإعداد سلطة محلية الصنع وفقًا لهذه الوصفة ، يجب تنظيف الفطر وشطفه جيدًا. جفف على منشفة ، ثم ضع القبعات في الصحون ، صب القليل من الزيت في كل قبعة ، مع رش الملح والفلفل وتخبز في الفرن. عندما تصبح الفطر طرية ، ضعها على طبق ، واسكب العصير المخصص منها ، الزيت النباتي ، عصير الليمون.

كما ترون في الصورة ، يجب رش هذه الدهون مع الفطر بالبقدونس المفروم والشبت جيدًا قبل التقديم:

كيف لطهي سلطة الفطر لذيذ: وصفات محلية الصنع

سلطة الفطر المسلوق مع الفجل والفلفل

المكونات:

لتحضير سلطة بالفطر وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى 500 غرام من أي عيش الغراب ، 1 لتر من الماء ، 60 مل من زيت عباد الشمس ، البقدونس ، الشبت ، الفلفل الأسود ، الملح ، الفجل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

قبل صنع لحم الخنزير المقدد ، يجب غسل الفطر. ثم ضعيها في الماء المغلي واطهيها حتى تصبح طرية (حوالي 30 دقيقة). ثم يُصفّى الفطر الكبير إلى شرائح وتوضع في وعاء السلطة.قمة الفطر مع زيت عباد الشمس وعصير الليمون ، ويرش مع البقدونس والشبت والملح وإضافة الفلفل الأسود والفجل المبشور.

سلطة البطاطس والفطر

المكونات:

• 500 غرام من الفطر ، 300 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة ، 2 بصل أو 100 غرام من البصل الأخضر ، 2-3 بطاطس مسلوقة.
• لصلصة القشدة الحامضة: 150 مل من الخل ، صفار البيض ، 150 غرام من القشدة الحامضة والملح والفلفل (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

قبل أن تصنع سلطة الفطر ، تحتاج إلى صنع صلصة. للقيام بذلك ، يضاف صفار البيض إلى الخل ، ويخلط في نسبة 1: 2 مع الماء ، ويخفق في البخار حتى يثخن.

تضاف القشدة الحامضة والملح والفلفل (حسب الرغبة) إلى الكتلة المبردة.

تقطع الفطر بقسوة ، تضاف البصل المفروم أو البصل الأخضر والبازلاء الخضراء المعلبة والبطاطا المسلوقة. تخلط جيدا مع صلصة القشدة الحامضة.

في هذه الوصفة للحصول على سلطة فطر لذيذة ، يمكن استبدال صلصة الكريما الحامضة بكأس من المايونيز.

سلطة الفطر مع الرنجة

المكونات:

200 غرام من الفطر المغلي في عصير خاص بهم ، 400 غرام من الطماطم ، 200 غرام من القشدة الحامضة أو المايونيز ، 300-350 جم من الرنجة ، 80-100 جم من البصل ، 2 بيضة مسلوقة ، 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الجبن ، 1 خيار مخلل ، بقدونس.

طريقة التحضير:

تقطع الفطر والطماطم والبصل والبيض إلى قطع صغيرة. نقع الرنجة ، قشر ومقطعة إلى شرائح ضيقة. تخلط الكريما الحامضة أو المايونيز مع الجبن المهروس. خلط كل شيء. يمكن تزيين سلطة بسيطة ولذيذة مع الفطر المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مع الخضراوات والشرائح والبيض والطماطم.

كيف لطهي سلطة الفطر: وصفات بسيطة

سلطة الفطر مع البازلاء الخضراء

المكونات:

500 غرام من الفطر ، 2 بصل ، 100 غرام من البصل الأخضر ، 100 غرام من البازلاء الخضراء ، 2-3 بطاطس ، مايونيز حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

قطع الفطر والبصل وأضف البازلاء الخضراء والبطاطا المسلوقة. سلطة الفطر المحضرة وفقًا لهذه الوصفة البسيطة تحتاج إلى توابل بالمايونيز.

سلطة أرمنية من الكرفس والفلفل مع الفطر

المكونات:

• 200 غرام من الفطر الطازج ، 2-4 شرائح (30 جم) من شحم الخنزير ، 1 فص من الثوم ، 200 غرام من الفلفل الحلو الأحمر (بدون حبات وحبوب) أو الفلفل الحلو المعلب ، 200 غرام من جذر الكرفس ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة البقدونس المفروم ناعما ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من صلصات السلطة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 1 كوب من النبيذ الأحمر الجاف.
• للتزود بالوقود: ل 1 كوب: 3/4 كوب زيت نباتي ، 1/4 كوب 3٪ خل نبيذ ، 1 رأس سحق أو مهروس بالثوم ، فلفل أسود مطحون طازج ، 3/4 ملعقة صغيرة من الملح.

تُفرم الفطر وتُقلى على نار عالية مع الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

يُضاف الثوم المهروس في قشرة هاون ولحم الخنزير ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين و 3 دقائق

يُسكب الخمر ويُسخن على النار حتى يغلي ، ويترك ليغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُبقى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. ضع البقدونس. يقلب ، يرفع من النار والملح حسب الذوق ويبرد. جذور الكرفس مقشرة ومفرومة والفلفل الجرس المفروم ناعما لوضع في وعاء السلطة ، صب الملابس ، والملح ويقلب. بعد أن تبرد الفطر ، ضعيها فوق السلطة. مزيج الخل والزيوت النباتية والثوم والفلفل والملح حتى تصبح ناعمة.

يتم طهيها وفقًا لهذه الوصفة ، وينبغي تقديم سلطة لذيذة مع الفطر الباردة.

سلطة الفطر والبيض

المكونات:

1 كيلوغرام من الفطر ، الفلفل الأسود ، 5 صفار البيض ، 80 مل من الزيت النباتي ، عصير ليمون واحد أو نصف كوب من الخل والملح والبقدونس.

طريقة التحضير:

قشر الفطر ، وشطفه جيدًا ، واطهيه في ماء مملح وضعه على المنخل. طحن صفار المسلوق الصلب مع الفلفل الأسود. يُضاف الزيت النباتي أو عصير الليمون أو الخل ، ويُحرّك كل شيء ويُسكب الفطر مع هذا المزيج ويُحرَّك قليلًا.

يرش الطبق النهائي قبل التقديم مع البقدونس.

وصفات عن كيفية طهي السلطات اللذيذة مع الفطر المخلل (مع صورة)

صلصة الفطر

المكونات:

5 مالحة أو فطر مخلل، 1 البطاطا ، 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من مخلل الملفوف ، 1 جزر ، 1 بنجر متوسط ​​، 1/2 بصل ، 1/2 خيار ، 1 ملعقة كبيرة.ملعقة سلطة خلع الملابس أو القشدة الحامضة والملح والبصل الأخضر.

طريقة التحضير:

قبل طهي سلطة الفطر ، يجب غلي البطاطس والجزر والبنجر. ثم تقشر ، مقطعة إلى مكعبات أو شرائح ، يخلط مع المخللات ، صب صلصة السلطة أو القشدة الحامضة ، مزيج كل شيء ، وضعت في وعاء سلطة ، مع رش البصل الأخضر.

تزيين مع الفطر والخضروات الصغيرة أو المفروم كبيرة ، وكذلك زخارف من البنجر والجزر.

سلطة الفطر

المكونات:

500 غرام من الفطر ، 50 غرام من البصل ، 150 غرام من الطماطم ، 100 غرام من البازلاء الخضراء ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل والملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

قبل قطع الفطر المملح أو المخلل أو المعلب صغيرًا أو كبيرًا ، أضيفي البصل المفروم ، شرائح الطماطم الطازجة أو المملحة ، البازلاء الخضراء المعلبة ، الزيت ، الخل ، الملح والفلفل.

خلط كل شيء ووضعه في وعاء سلطة أو على طبق. في الأعلى ، يمكن تزيين سلطة مع فطر مخلل بالبصل أو ريش البصل الأخضر.

سلطة الفطر مع القشدة الحامضة

المكونات:

100 غرام من الفطر (مخلل أو مملح) ، 1-2 بطاطس ، 1/2 خيار مخلل ، 1/2 بصل ، 2-3 خس ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة ، مجموعة من البصل الأخضر.

طريقة التحضير:

الفطر والبطاطا المسلوقة والخيار مقطعة إلى شرائح ، مزيج ، الموسم مع القشدة الحامضة (نصف جزء).

ضعي قاع الطبق بالخس ، ضعي الفطر والخضروات المحضرة عليها ، اسكبي الباقي مع الكريما الحامضة. يجب رش السلطة مع الفطر مخلل أعدت وفقا لهذه الوصفة مع البصل الأخضر.

سلطة فطر مسلوقة مع البقدونس

المكونات:

• 500 غرام من الفطر ، 2-3 أوراق الغار ، 5 بازلاء من الفلفل الأسود.
• لمياه مالحة: نصف كوب من الخل ، 5-6 فصوص من الثوم ، نصف كوب من الزيت النباتي ، نصف حفنة من البقدونس المفروم ، ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

يُقشر الفطر الطازج ويُشطف ويُغلى في ماء مملح ، ويُضاف بضعة حبات من الفلفل الأسود وأوراق الغار. بعد ذلك ، تُصفّى وتُقطع إلى شرائح وتوضع لمدة 15 دقيقة في ماء مالح. ثم ضع الفطر في وعاء السلطة.

سلطة الفطر مع البيض

طريقة التحضير:

يُقطع الفطر المخلل أو المملح إلى قطع كبيرة ، ويُضاف البيض المسلوق المفروم والبصل المفروم إلى الفطر ، ويُسكب القشدة الحامضة.

كما ترون في الصورة ، تم تزيين سلطة مع الفطر المخلل مع البقدونس قبل التقديم:

سلطة الفطر مع البطاطا

المكونات:

100 غرام من مشروم مخلل ، 100 غرام من البطاطس ، 50 جم من المخللات ، 15 جم من البصل ، 25 غرام من القشدة الحامضة ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، 1 ملعقة صغيرة من السكر ، 1 ملعقة صغيرة من الخل ، 1 ملعقة صغيرة من الشبت أو البقدونس .

طريقة التحضير:

قطع الفطر المخلل والبطاطس المسلوقة والخيار إلى قطع صغيرة. يُضاف البصل المفروم جيدًا ، ويُمزج كل شيء مع الكريما الحامضة والملح والسكر والخل. ضعي الخليط في قدر ورشيه بالشبت أو البقدونس.

سلطة فطر المحار

المكونات:

300 غرام من فطر المحار المملح أو المخلل ، 100 غرام من البطاطا المسلوقة ، 1 خيار ، 1 بصلة ، 200-300 جم من القشدة الحامضة والملح والسكر والخردل.

طريقة التحضير:

لجعل مثل هذه سلطة الفطر بسيطة ، تحتاج جميع المنتجات إلى شرائح جميلة حتى وتخلط مع القشدة الحامضة والملح والسكر والخردل.

نقع سلطة

المكونات:

• 500 غرام من الفطر ، 2-3 بازلاء من الفلفل الأسود ، 2-3 أوراق الغار ، ملح.
• لمياه مالحة: كوب قهوة غير مكتمل من الخل والملح وكوب قهوة من الزيت النباتي ، 5-6 فصوص من الثوم ، 1 مجموعة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير:

اغسل الفطر وغلي في الماء المالح لمدة 10-15 دقيقة ، جنبا إلى جنب مع أوراق الفلفل والخليج. ثم اترك المرق يصفى ، ويوضع في ماء مالح. حرك سلطة لذيذة من الفطر المخلل وتقدم في طاولة بعد 10-15 دقيقة.

سلطة الفطر مع الأرز

المكونات:

200 غرام من الفطر المخلل ، 150 غرام من الأرز القابل للتفتيت المسلوق ، 2 بيضة ، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة ، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز ، 5-10 غرام من الكراث والبقدونس.

طريقة التحضير:

قطع الفطر والبيض إلى شرائح ، والكراث إلى شرائح رقيقة. تخلط جميع المنتجات ، صب القشدة الحامضة مع المايونيز. مقبلات مع البقدونس.

انظر إلى اختيار الصور لسلطات الفطر المخلل وفقًا للوصفات المعروضة أعلاه:

كيفية صنع سلطة الفطر مع فطر البقري: وصفات مع الصور

سلطة الفطر مع القرنبيط و الجرجير

المكونات:

6-7 قطع. فطر طازج ، فطر المحار وشيتاكي المجفف ، 1/4 رأس من القرنبيط ، 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 2 فصوص من الثوم ، باقات من جرجير ، 2 أغصان من الزعتر ، ملح وفلفل أسود طازج - حسب الرغبة ، زيت زيتون للقلي. الملابس: عصير نصف برتقالي ، 3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة ، 1 ملعقة صغيرة الفجل الأبيض. اختياري: المناديل الورقية.

طريقة التحضير:

يُنقع الشيتاكي في الماء لمدة 6 ساعات ، ويُغلى المزيج في مزيج من صلصة الصويا والماء (2 ملعقة صغيرة. صلصة لكل 1 لتر من الماء) لمدة 8 دقائق بعد الغليان. امسح الأنواع المتبقية من الفطر بقطعة قماش مبللة. قطع الفطر المحار إلى شرائح ، والفطر - إلى شرائح.

يقلى الزعتر والثوم الخام المطحون في زيت الزيتون. عندما يحمر الثوم ، قم بإزالته بالزعتر. يقلى فطر المحار والفطر في نفس الزيت لمدة 15 دقيقة. غسل وتجفيف أوراق الجرجير. تفكيك القرنبيط لالزهور ، يغلي في الماء المملح لمدة 5 دقائق ، بارد تحت الماء الجاري.

تحضير الملابس: مزيج الفجل الأبيض ، والقشدة الحامضة وعصير البرتقال. يُمزج الفطر والقرنبيط مع الإزهار ، ويُغلى في ماء مملح لمدة 5 دقائق ، ويُبرد تحت الماء الجاري.

سلطة الكوكتيل من Champignon

المكونات:

300 غرام من الفطر ، 8 بيض السمان أو 4 دجاجات ، تفاحة واحدة ، 2 طماطم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 50 مل من زيت الطهي للقلي. الملابس: 200 غرام كريما حامضة قليلة الدسم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير التفاح ، 1 ملعقة شاي. السكر والملح حسب الرغبة. للخدمة: عدة فروع من الشبت.

طريقة التحضير:

قبل عمل سلطة الفطر ، تحتاج إلى غليان سمان البيض في الماء المغلي المملح لمدة 4 دقائق بعد غليان السائل. صب الماء البارد لعدة دقائق ، قشر ، مقطعة إلى دوائر رقيقة.

اغسل ، جفف وقشر الفطر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. يقلى الزيت النباتي الدافئ حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُسكب فوق صلصة الصويا.

إزالة سيقان من الطماطم ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. قشر التفاح من التقشير والبذور ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.

تحضير الملابس. اخلطي الكريما الحامضة مع عصير التفاح ، وأضيفي السكر والملح ، واخفقيهما معهما.

ضعي التفاح والطماطم والبيض والفطر في وعاء زجاجي أو مقسم إلى سلطة ، مع صب الصلصة بشكل دوري. عند التقديم ، يتم طهيها وفقًا لهذه سلطة الفطر من الوصفة مع مقبلات الشبت.

سلطة الخضار مع الفطر

المكونات:

200 غرام فطر بورسيني أو الشمبانيا ، 2 كوسة ، 4 جزر ، خياران ، 200 غرام من الفجل ، 80 غرام من سيقان الكرفس ، 50 غرام من البصل الأخضر ، 200 غرام من اللبن الطبيعي ، الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا - حسب الرغبة ، ملعقة كبيرة واحدة. ل. زيت الطهي للقلي. إضافات: المناشف الورقية.

طريقة التحضير:

اغسل ، جفف وقشر الفطر ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة. يقلى في الزيت النباتي الدافئ حتى يصبح طريًا لمدة 7-10 دقائق.

نقل الفطر المقلي إلى مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. اتركيه لمدة 10 دقائق.

قشر الكوسة والجزر. تقطع جميع الخضروات إلى شرائح ، وتقطع البصل الأخضر جيدًا.

تحريك جميع المكونات والملح والفلفل وتتبل بالزبادي الطبيعي.

كما ترون في الصورة ، يجب توابل سلطة الفطر مع الفطر المباع وفقًا لهذه الوصفة مع الزبادي الطبيعي:

سلطة دافئة مع فطر وخلع الملابس

المكونات:

• 120 غرام من فطر شامبو ، 120 غ من الطماطم ، 120 غ من الباذنجان ، 120 غ من الكوسا ، 2 أغصان من إكليل الجبل الطازج ، 1 فص ثوم مفروم ، 30 مل من الزيت النباتي ، ملح وفلفل أسود مطحون طازج - حسب الرغبة.
• ملء: 50 مل من زيت الزيتون ، 30 مل من النبيذ الأحمر الجاف ، 1 ملعقة شاي. خردل فرنسي ، 1/4 عصير برتقال ، بضع أغصان من النعناع الطازج. للخدمة: أوراق جرجير.

طريقة التحضير:

قبل إعداد مثل هذه السلطة من الفطر ، تحتاج إلى إزالة سيقان والبذور من الطماطم وقشر الكوسة. تُقطع الطماطم والكوسة والباذنجان إلى دوائر بسماكة تتراوح من 5 إلى 7 ملم.اغسل ، جفف وقشر الفطر ، وقطع كل الفطر إلى 2 أجزاء.

ضجة في وعاء الخضروات والفطر المفروم مع الزيت النباتي. يُضاف الثوم والملح والفلفل الأسود الطازج وإكليل الجبل ، ويُترك لمدة 5 دقائق. تقلى الخضار حتى تنضج في مقلاة (يفضل أن تكون مشوية) لمدة 10 دقائق.

تحضير الملابس: تُقطّع أوراق النعناع وتُمزج بزيت الزيتون والنبيذ والخردل وعصير البرتقال. ضعي الخضار المقلية على طبق ، ورش أوراق الجرجير في الأعلى ، واسكبيها فوق الضمادة.

سلطة الميدان مع الفطر والبطاطا

المكونات:

150 غرام من سلطة الذرة ، 5-6 مشروم كبير ، حفنة من الجوز المقشر والملح والفلفل الأسود الطازج - حسب الرغبة ، زيت الزيتون للقلي. الصلصة: 1 درنة بطاطس صغيرة ، 150 مل من مرق الخضار ، 1 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. خل بلسم أبيض ، 1-2 ملاعق كبيرة. ل. زبدة ، ملح - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

اغسل ، جفف وقشر الفطر. يُقطّع الطبق إلى شرائح رفيعة ويُقلّى زيت الزيتون الدافئ لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق. فرم الجوز فرما ناعما ، تاركا قليلا لتزيين السلطة.

قشر درنة البطاطا ، ثم غلي في ماء مملح لمدة 30 دقيقة. يُمزج في البطاطس المهروسة مع إضافة كمية صغيرة من المرق وزبدة الخل البلسمي والثوم المقشر المفروم. تمييع هريس مع مرق المتبقية إلى حالة من القشدة الحامضة السائلة.

اغسل وأوراق الخس الجافة ، ضع الفطر الدافئ عليها. يُرش الجوز المفروم ويُتبل بالصلصة والملح والفلفل. مقبلات سلطة الفطر محلية الصنع مع نصفين كاملة من المكسرات. تُقدّم صلصة البطاطس بشكل منفصل في قارب المرق.

سلطة دافئة مع الفطر والمعكرونة سوبا

المكونات:

مزيج سلطة (على سبيل المثال ، خس ، جرجير ، شارد ، بطاطا) ، 20 غ من نودلز سوبا ، 1/3 باذنجان ، حفنة من الفطر الصغير ، 1 طماطم صغيرة ، ملح وفلفل أسود طازج - حسب الرغبة ، زيت زيتون للقلي. الملابس: 50 مل من صلصة الجوز. إضافات: المناشف الورقية.

طريقة التحضير:

نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة ، نضيف الملح ونسكب الماء المملح لبضع دقائق حتى نترك المرارة. اغسل ، جفف وقشر الفطر. أخرج الساق من الطماطم ، مقطعة إلى شرائح.

تجف مكعبات الباذنجان على مناشف ورقية ، ثم تقلى بزيت الزيتون لمدة 2-3 دقائق. يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 3 دقائق. ضعي شرائح الطماطم ، استمر في النار لمدة تقل عن دقيقة واحدة.

اغسل وأوراق الخس الجافة ، المسيل للدموع الكبيرة بيديك. تغلي الشعرية سوبا لمدة 5 دقائق بعد الماء المغلي ، أضعاف في مصفاة.

تخلط سلطة الموسم مع صلصة الفول السوداني والملح والفلفل. نشر الخضروات الدافئة والشعرية سوبا على القمة. خدمة على الفور.

فيما يلي صور للسلطات مع الفطر وفقًا لوصفات مخصصة لأي أعياد:

سلطة مع الفطر والبطاطا والكراث

المكونات:

درنات بطاطس 3-4 ، 600 غرام من فطر طازج ، قليل الكراث (جزء أبيض) ، ملح - حسب الرغبة ، 2 ملعقة كبيرة. ل زيت الزيتون للقلي. الملابس: 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. خل النبيذ الأبيض والملح والفلفل الأسود الطازج - حسب الرغبة. للخدمة: 10 زيتون منزوع النواة ، 40 جرام من الجوز المقشر.

طريقة التحضير:

اغسل البطاطس جيدًا ، ثم غليها في ماء مملح لمدة ٣٠ دقيقة. بارد ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات. يقطع الكراث بحلقات رقيقة قدر الإمكان (اترك القليل للزينة). اغسل ، جفف وقشر الفطر. يُقطّع الفطر إلى 4-6 أجزاء ، ويُقلى البصل بزيت الزيتون لمدة 20 دقيقة.

تحضير الملابس: اخلطي الملح والفلفل الأسود الطازج ، صب الخل الأبيض ، أضيفي الزيتون مع التحريك المستمر! النفط. قومي بخلط البطاطس مع الصلصة واخلطيها بلطف حتى لا تتحول الخضار إلى عصيدة. يُضاف البصل والفطر ويُخلط المزيج مرةً أخرى.

انتبه إلى الصورة: يجب رش سلطة الفطر بنصفين من الجوز والزيتون المفروم وخواتم من الكراث الطازج:

خدمة دافئة.

سلطة تشامبيون مع البيض

المكونات:

250-300 غرام من فطر البط البري الطازج ، 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 1 ملعقة كبيرة.ملعقة كبيرة من الزبدة ، نصف كوب من القشدة الحامضة ، 2 بيضة مسلوقة ، 1-2 طماطم ، تفاحة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير التفاح والشبت أو الثوم المعمر والملح والسكر.

طريقة التحضير:

تُقطّع قطع البطيخ إلى شرائح رفيعة ، تُطهى المزيج في الزبد حتى تنضج وتبرد.

قطع البيض والطماطم والتفاح إلى نصف دائرة رقيقة.

يجب وضع جميع منتجات هذه السلطة اللذيذة مع الفطر بشكل جميل في صفوف أو طبقات على طبق ، صب القشدة الحامضة ، محنك مع زيت الزيتون وعصير التفاح والسكر والملح ، مقبلات مع الخضر.

سلطة تشامبيون

المكونات:

300 غرام شامبين ، 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل أو عصير الليمون ، 1 ملعقة صغيرة من السكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الجيلاتين المذاب والملح والفلفل.

طريقة التحضير:

اغلي الفطر ، ضعي على غربال ، وعندما ينضب الماء ، مقطّع إلى شرائح.

قم بتحضير صلصة سميكة من الزيت النباتي أو الخل أو عصير الليمون والجيلاتين المذابة والملح والفلفل حسب الرغبة.

توضح صور وصفات سلطة الفطر بوضوح كيف تبدو هذه الأطباق جميلة:

كيفية طبخ السلطات اللذيذة مع الفطر واللحوم: وصفات مع الصور

فيما يلي صور ووصفات للسلطات اللذيذة مع الفطر ومنتجات اللحوم.

سلطة الفطر مع بريسكيت والبازلاء والبيض

المكونات:

ستحتاج في هذه السلطة مع اللحم والفطر: 100 غرام من بريسكيت مدخن مسلوق ، 100 غرام من البرسيمون ، 50 غرام من البازلاء المعلبة ، 30 غرام من جرجير ، 5 طماطم كرزية ، 1 بيضة. خلع الملابس: 60 غ من المايونيز ، 20 مل صلصة الفلفل الحار الحلو.

طريقة التحضير:

قبل إعداد مثل هذه السلطة مع الفطر ، تحتاج إلى غسل وتجفيف جرجير. إزالة السيقان من الطماطم الكرز ، مقطعة إلى 2 أجزاء.

قطع بريسكيت إلى شرائح رقيقة. اغسل ، جفف وقشر الفطر ، وقطع كل الفطر إلى 4 أجزاء.

يقلى البريسكيت والفطر في مقلاة جافة مسخنة لمدة 1-2 دقائق. أضيفي البيض والقلى لمدة دقيقة واحدة أخرى مع التحريك من حين لآخر. نقل الخليط الناتج إلى وعاء.

يُضاف الجرجير ، نصفي طماطم الكرز والبازلاء المعلبة إلى الخليط الدافئ.

يُمزج المايونيز في وعاء منفصل مع صلصة الفلفل الحلو. يجب أن تصب سلطة لذيذة مع الفطر واللحوم المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مع الضمادات الناتجة وتخلط.

سلطة دافئة مع فطر البقري ولحم العجل

المكونات:

500 جرام لحم العجل ، 1 رأس من الخس ، 6-8 فطر ، 1 خيار ، 1 فلفل حلو (أحمر) ، 5 قطع. فجل أحمر ، 12 زيتون محفور ، 1 ملعقة شاي. الكبر والملح والفلفل الأسود الطازج - حسب الرغبة ، زيت الزيتون للقلي. الملابس: 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الخردل ، 3 ملاعق كبيرة. ل. خل النبيذ الأبيض ، 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون

طريقة التحضير:

وفقًا للوصفة ، تحتاج إلى غسل لحم العجل ولحمه مع الفطر ، لتنظيفه من الأنسجة الضامة والأفلام. تقطع الألياف العضلية إلى شرائح بسمك 0.5 سم وتتبل بالملح والفلفل. يقلى اللحم بزيت الزيتون الساخن لمدة نصف دقيقة على كل جانب.

اغسل ، جفف وقشر الفطر ، مقطعة إلى شرائح. يقلى في زيت الزيتون لمدة 7-10 دقائق. أزل الساق والساق من الفلفل الحلو الحلو ، مقطّعين إلى نصف حلقات. تفكيك رأس الخس على الأوراق ، وغسلها وتجفيفها. قطع الخيار والفجل في دوائر.

تحضير الملابس ، وخلط الخل والخردل والنبيذ ، صب في تيار رقيقة من زيت الزيتون. امزج الفطر مع الخضار والخس ، ضعي شريحة لحم الخاصرة على القمة ، وزينها بالكبر والزيتون. ثم تحتاج إلى سكب هذه السلطة اللذيذة مع الفطر وصلصة العجول ، تقدم دافئًا.

سلطة الفطر مع لحم الخنزير

المكونات:

200 غرام من الفطر ، 200 غرام من لحم الخنزير ، 200 غرام من البطاطا المسلوقة ، 1 خيار مخلل ، 1 بصلة ، 200-300 جم من القشدة الحامضة والخل والملح والسكر والفلفل والخردل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

تناول مشروم مملح أو مخلل أو مسلوق ولحم الخنزير والبطاطا المسلوقة والمخللات والبصل وخل المائدة والملح والسكر والخردل.

كما ترون في الصورة ، بالنسبة لسلطة لحم الفطر ، يجب تقطيع جميع المنتجات إلى شرائح متساوية ومزجها مع القشدة الحامضة:

صب جزء من خلع الملابس على السلطة في وعاء السلطة.

كيفية عمل سلطة الفطر مع الدجاج: وصفات وصور

وفي الختام - بعض الصور من وصفات لسلطات الفطر مع الدجاج (فيليه والكبد).

سلطة الدجاج ولحم الخنزير مع الفطر

المكونات:

2 فيليه دجاج (حوالي 300 غرام) ، 500 غرام لحم مدخن مسلوق ، شريحتان من لحم الخنزير المقدد ، نصف رأس من الملفوف الصيني ، 1 جزر ، 1 كوب من البازلاء الخضراء المعلبة ، 180 جم من الفطر المعلب ، 150 غرام من الشيدر ، ملح حسب الرغبة ، الزيوت النباتية: للقلي. خلع الملابس: 200 غ من المايونيز ، 3 غركن ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الكبر ، حفنة من البقدونس.

طريقة التحضير:

يُغسل فيليه الدجاج ويُجفف ويُقطع إلى مكعبات كبيرة. يقلى في الزيت النباتي الدافئ لمدة 5-7 دقائق ، مع التحريك. تغلي الجزر المقشر في ماء مملح لمدة 20 دقيقة ، بارد ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة. يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ويُقلى في مقلاة جافة حتى يصبح هشًا. قطع الشمبانيا إلى 4 أجزاء. نقطع الجبنة إلى مكعبات ، ونضع لحم الخنزير في شرائح ثم نقطعها إلى شرائح.

تحضير الملابس: يُقطّع البقدونس والكبر ، ويُقطّع الطبق إلى مكعبات صغيرة ، ويُخلط جميع المكونات مع المايونيز. يُمزج الدجاج والجزر والفطر والجبن ولحم الخنزير والبازلاء ويُوضع على أوراق الملفوف. يجب أن تسقى سلطة الفطر مع الدجاج المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مع جزء من الضمادة ، مع رش لحم الخنزير المقدد. تقديم الملء المتبقية على حدة.

سلطة دجاج دافئة مع الفطر والخضروات

المكونات:

300 غ من كبد الدجاج ، 4 فطر ، 1 فلفل حلو (أصفر) ، 100 غ من مزيج السلطة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا ، قليل من المردقوش المجفف ، الفلفل الأسود الطازج - حسب الرغبة ، الزيت النباتي للقلي. الملابس: 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون ، 1 ملعقة شاي الخل البلسمي ، 1 ملعقة شاي. الخردل الحلو ، 1 ملعقة شاي. العسل والملح والفلفل الطازج المطحون - حسب الرغبة. للخدمة: 4 طماطم كرزية.

ملاحظة: احباط مطلوب لجعل سلطة الفطر مع كبد الدجاج.

طريقة التحضير:

اغسل كبد الدجاج ونزع الأفلام والفلفل والمخلل في صلصة الصويا. تقلى في الزيت النباتي الدافئ لمدة 3-5 دقائق على كل جانب ، وتغطي مع رقائق لإبقاء الكبد دافئ. اغسل ، جفف وقشر الفطر ، مقطعة إلى 4 أجزاء. يقلى الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُرش بالمردقوش.

انزع سلقه وبذوره من الفليفلة الحلوة ، مقطعة إلى شرائح. قطع الطماطم الكرز في النصف. الجمع بين جميع مكونات خلع الملابس ، فاز مع خفقت حتى الاتساق متجانسة. شطف أوراق الخس وجافة واختيار باليد ، إضافة الفلفل الحلو ، صب 2-3 ملاعق كبيرة. ل. التزود بالوقود. ضعي المزيج على طبق ، في الأعلى - الكبد والفطر. يُسكب المزيج المتبقي ويُزيّن بنصفين من الكرز.

يرجى ملاحظة - سلطات الفطر اللذيذة حتى في الصورة تبدو فاتحة للشهية: