كيفية طبخ الزلابية مع الفطر الفطر
سوف تصبح زلابية الطبخ غير المعقدة مع الأرغفة طبقًا لا غنى عنه في المنشور. انها مصنوعة من الأطعمة الخالية من الدهون بسيطة. يمكن للأرز والبطاطا والأسماك والمأكولات البحرية الأخرى الغنية بالبروتين القيم إضافة إلى التعبئة.
إذا كنت ترغب في تجربة الزلابية بالفطر ، فاختر التصميم المناسب للمنتجات في هذه الصفحة وحاول طهيها. لا تندم على الوقت الذي تقضيه بالتأكيد. هنا ، في التفاصيل ، يتم إخبارك حول كيفية طبخ الزلابية مع الثدي في المنزل بشكل مستقل ، كما يتم عرضه في الفيديو - كم هو بسيط. انظر إلى الوصفة مع صور من الزلابية مع الخبز والمواد المضافة الأخرى في الحشوة - سترى مجموعة متنوعة من الأذواق.
محتوى
الزلابية مع الكعك والبطاطا
للحوم المفرومة:
- 150 غ من البطاطا المسلوقة
- 40 غرام من الثدي المجفف
- 1 بصلة
- 50 جرام زبدة
- ملح
- الفلفل الأسود المطحون
- البقدونس والشبت حسب الرغبة
لتحضير الزلابية بالكعك والبطاطس ، نخل الدقيق للعجين ، ثم اسحب شريحة ، وقم بالكآبة في الوسط ، صب الماء والبيض ، قليل الملح. يعجن العجينة الحادة ، اتركه مستلقياً لمدة 20-30 دقيقة ، وغطيه بمنديل قماش. ثم تقطع العجينة إلى قطع وتشكل الزلابية.
تحضير اللحم المفروم: نقع الفطر ، ويطهى ، ويقطع ناعما خفيفا. يُضاف البصل الطري والخضار إلى الفطر ويُمزج مع البطاطا المسلوقة ويُمزج كل شيء. تغلي الزلابية في كمية كبيرة من الماء المملح (لكل 1 كجم من الزلابية 4 لتر من الماء و 40 غرام من الملح). يقدم مع الزبدة والزبدة والخل مع الكريما الحامضة والجبن المبشور الحاد.
الزلابية الخام
- 200-300 غرام أرغفة
- 1-2 المصابيح
- 2 كوب دقيق
- 1 بيضة
- 4 ملاعق كبيرة. ل. السمن
- الملح حسب الرغبة
من أجل التمسك الزلابية مع الثدي الخام ، شطف الفطر ، وختم ناعما ، والملح ، وطهي نصف الفطر ، وطهي البقية في مقلاة. عندما يتبخر السائل ، يُضاف الفطر المسلوق والزبدة ويُقلى على الفطر المطهو. بشكل منفصل ، يقلى البصل المفروم جيداً في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً ، يخلط مع الفطر والملح. تحضير العجين الزلابية ، لفها في طبقة رقيقة ومقطعة إلى مربعات أو مستطيلات. ضعي حشوة الفطر على كل نصف مربع العجين ، وشحمي الأطراف بالحليب أو بياض البيض المخفوق قليلاً. مع تغطية النصف الثاني من العجين ، اضغط على الحواف. غمس الزلابية في مرق الفطر المغلي قليلاً ، وعندما يخرج ، طهي لمدة 10 دقائق. انزع الزلابية المحضرة بملعقة ذات شقوق وتقدم مع صلصة الفطر. يمكن أن يكون قبل المقلية.
الزلابية مع الصدور الجافة والبصل
- 100 غرام من الثدي المجفف
- 3 بصل
- 3 أكواب دقيق
- 1 بيضة
- 1 كوب من الماء
- الملح حسب الرغبة
شطف الفطر ، نقع في الماء البارد لمدة 1.5 ساعة ، ثم يطبخ (حوالي 2 ساعة) ، يقطع جيدا ويقلى. افصل البصل واخلطه مع الفطر. تحضير العجين الزلابية ، لفها في طبقة رقيقة ومقطعة إلى مربعات أو مستطيلات.ضعي حشوة الفطر على كل نصف مربع ، وشحمي الحواف بالحليب أو البيض الأبيض المخفوق قليلاً. مع تغطية النصف الثاني من العجين ، اضغط على الحواف. طبخ الزلابية المعدة في الماء المملح ، وتجاهل في مصفاة ، ثم يقلى في مقلاة. عند التقديم ، يتم وضع الزلابية مع الثدي الجاف والبصل أو صب القشدة الحامضة أو أي صلصة أخرى.
فطائر مملحة وصفة
- 500 غرام فطر مملح
- 100 غرام القشدة الحامضة
- 2 بيض
- 3 بصل
تنصح هذه الوصفة الخاصة بالزلابية بالفطر المملح بأن تنتقل الفطر من خلال مفرمة اللحم (أو المفرومة جيدًا) مع البصل وتخفف من اللحم المفروم مع القشدة الحامضة ، وتضاف البيض. إذا كانت الفطر مالحة جدًا ، اشطفها أولاً بالماء البارد. تحضير العجين الزلابية ، لفها في طبقة رقيقة ومقطعة إلى مربعات أو مستطيلات. ضعي حشوة الفطر على كل نصف مربع العجين ، وشحمي الأطراف بالحليب أو بياض البيض المخفوق قليلاً. مع تغطية النصف الثاني من العجين ، اضغط على الحواف. تغلي لهم في الماء المغلي المملح. يقدم مع الكريما الحامضة أو صلصة الفطر.
الزلابية الفطر مع حشوات مختلفة
يمكنك طهي فطائر الفطر من الثدي مع إضافة حشوات مختلفة. دعونا التعرف على الخيارات.
- 100 غرام من الثدي الجاف
- 400 غرام سمك فيليه (سمك الحفش وسمك السلمون وسمك الهلبوت)
- 2 بصل
- 100 مل من الزيت النباتي
- ملح
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
اشطف الفطر جيدًا ، وأضف الماء حتى يغطيه بقطر 2 سم ، واطهيه حتى يصبح طريًا. تخطي شرائح السمك ، والفطر ، والبصل من خلال مفرمة اللحم ، وتضاف الملح والفلفل ، وتخلط كل شيء جيداً وتقلى حتى تصبح جاهزة في الزيت النباتي. يعجن الزلابية بالطريقة المعتادة. شكل الزلابية. تغلي في الماء المملح.
يُقدّم بسكب الزيت النباتي الساخن.
الزلابية مع الأرغفة والسمك
- 100 غرام من الثدي الجاف
- 400 غرام من أي شرائح سمك (يفضل سمك الحفش وسمك السلمون وسمك الهلبوت)
- 2 بصل
- نصف كوب زيت نباتي
- ملح
- الفلفل حسب الرغبة
اغسل الفطر جيدًا ، وأضف الماء حتى يغطيه بإصبعين ، واطهيه حتى يصبح طريًا. تخطي شرائح السمك ، والفطر ، والبصل من خلال مفرمة اللحم ، واخلطي كل شيء جيدًا واقليهم حتى تنضج في مقلاة بالزيت. بعد ذلك ، اطبخ الزلابية بالطريقة المعتادة.
الزلابية في وعاء مع الثدي
- 200 غرام زلابية
- نصف كوب حليب
- 30 غرام من الحبوب المجففة
- ملح
تصب الفطر المجفف الحليب وتترك لتنتفخ. اغمس الزلابية في الماء المغلي المملح واطهيه لمدة 3 دقائق. ثم ضعي الزلابية في وعاء دفعي مع الفطر والحليب والملح. أغلق الوعاء بغطاء وضعه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
بدلاً من الفطر المجفف ، يمكنك استخدام 100 نوع جديد.
الزلابية مع الكعك
المكونات:
للاختبار:
- 2½ كوب دقيق
- 1 بيضة
- 250 مل من الماء
- ملح
للحوم المفرومة:
- 700 غرام كبد دواجن
- 2 بصل
- 1 بيضة
- 120 غرام زبدة
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل
- ملح
للمرق:
- 500 غرام من الفطر الطازج
- 4 بصل
- 6 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة المذابة
- 500 مل كريما حامضة
- يعجن العجين من الدقيق والبيض والماء والملح.
- تغطى بقطعة قماش مبللة وتترك لمدة 15-20 دقيقة. يقطع البصل.
- تخطي الكبد والبصل من خلال مفرمة اللحم.
- دفع البيض في اللحم المفروم ، صب الزبدة المذابة ، إضافة الفلفل والملح والمزيج.
- تشكل الزلابية من العجين واللحم المفروم.
- للمرق ، يقطع البصل.
- تغلي الفطر في الماء المملح لمدة 25-30 دقيقة ، ثم يقطع.
- يقلى الفطر مع البصل.
- توضع الزلابية في أواني طينية مقطعة ، مدهون بالزبدة ، تضاف الفطر مع البصل وتسكب القشدة الحامضة. طبخ في الفرن لمدة 25 دقيقة.
الزلابية مع الكعك والبيض
المكونات:
للاختبار:
- 3½ كوب دقيق
- 3 صفار
- 100 مل من الماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
للحوم المفرومة:
- 10 بيضات
- 40 غ من الحليب المجفف
- 1 بصلة
- 50 جرام زبدة
- فلفل
- الملح حسب الرغبة
للمرق:
- 5 بصل
- 100 غرام زبدة
- 500 مل كريما حامضة
يعجن العجين من الدقيق والبيض والماء والملح. تغطى بقطعة قماش مبللة وتترك لمدة 15-20 دقيقة. نقع الفطر لمدة 2-3 ساعات في الماء البارد ، ثم تغلي وتقطع وتُقلى. يقطع ويقلى البصل. اسلقي البيض وختمه وهريسه. يُمزج الفطر والبصل والبيض ويضاف الملح والفلفل والمزيج.تشكل الزلابية من العجين واللحم المفروم وتغلي في الماء المملح لمدة 10 دقائق. يقطع ويقلى البصل عن المرق. توضع الزلابية في طبقات في أواني مدهونة ، وترش كل طبقة بالبصل ، وتسكب القشدة الحامضة وتخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
الزلابية باللحوم والثدي والقريدس في المرق
المكونات:
للاختبار:
- 600 غرام دقيق القمح الممتاز
- 2 بيض
- 150 مل من الماء
- الملح حسب الرغبة
لملء:
- 200 غرام لحم الخنزير
- 200 غرام من اللحم البقري
- 100 جم لحم جمبرى
- 5 مل زيت زيتون
- 25 غ من البصل
- 50 غ من الثدي المغلي
- 10 مل من الفودكا محببة بحماس الليمون
- 3 غرام من الزنجبيل المطحون
- 3 غرام سكر
- الفلفل والملح حسب الرغبة
لتقديم:
- 200 غرام زبدة
- 80 غرام من البقدونس والشبت
يتم عرض طريقة طبخ الزلابية مع الكعك خطوة بخطوة في الوصفة مع صورة ، ولكن عليك أولاً طهي العجينة.
يُخفق البيض في الدقيق المنخل ، ويُضاف الماء والملح ، ويُعجن العجينة.
تغطيه بقطعة قماش مبللة نظيفة ويترك لمدة 20 دقيقة لإثبات.
ثم لف العجين إلى طبقة رقيقة ، وقطع بعناية كوب من الزلابية في كوب.
شطف لحم الخنزير ولحم البقر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، والفطر المسلوق مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
شطف لحم الروبيان ، جافة وختم ناعما.
قشر ، وغسل ، وختم ناعما.
ضعي اللحم والفطر والبصل والروبيان في وعاء عميق ، وأضيفي الفودكا والسكر والزنجبيل والفلفل والملح وامزجيهما جيداً ورشّهما بزيت الزيتون واتركيهما لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.
إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء إلى اللحوم حتى لا تكون جافة جدًا.
على دوائر العجين وضع اللحم المفروم ، فطائر العفن.
تغلي لهم في الماء المغلي المملح.
عند الخروج ، أضيفي القليل من الماء البارد واتركيه حتى يغلي.
بمساعدة ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، تفرغ الزلابية الجاهزة في الأوعية ، وتصفى المرق الذي تغلي فيه وتُسكب وتُسكب في أوعية ، وتوضع في كل قطعة من الزيت ، وترش بالشبت والخضر المفروم من الشبت والبقدونس.
خدمة ساخنة.
انظر بعناية في كيفية طبخ الزلابية بالفطر في الفيديو ، حيث يتم عرض عملية الطهي بأكملها خطوة بخطوة.
