كيفية طبخ الزلابية مع الثدي

مجموعة متنوعة من الأطباق للطبخ المنزلي مذهلة وغالبا ما تضيع مضيفات ، مما يقلل من ترسانة من الأطباق المعدة إلى قائمة من 10 نقاط. وفي الوقت نفسه ، يمكنك لصق الزلابية بالفطر ، الذي يتم شراؤه تقليديًا في بلادنا لفصل الشتاء بكميات كبيرة.

تستخدم حشوات من الفطر المملحة والمخللة والجافة والمجمدة. يحكي المقال أيضًا عن كيفية طبخ الزلابية بالثدي في شكل جديد (أو خام). بعد قراءة الوصفات المقترحة ، يمكنك اختيار الخيار الذي يناسب عائلتك من حيث الذوق. نأمل أن تصبح الزلابية بالفطر والفطر ضيفًا متكررًا على الطاولة في منزلك. ولطهي الزلابية اللذيذة والعصرية مع الكعك سيساعد وصفة مع الصور التي توضح ليس فقط عملية الطهي ، ولكن أيضا التصميم النهائي للطبق.

الزلابية الجافة

المكونات:

• 3 أكواب دقيق
• 1 بيضة
• نصف كوب ماء
• نصف كوب حليب
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

لملء:

• 150 غرام من الحبوب المجففة
• نصف كوب أرز
• 100 غرام زبدة
• 1 بصلة كبيرة
• الفلفل والملح حسب الرغبة

للصلصة:

• 1 بصلة
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دقيق

1. قبل صنع الزلابية بالفطر الجاف ، نخل الدقيق ونفقد البيض والملح ونضيف اللبن المخفف بالماء بالتدريج ونعجن البلاستيك وليس العجين البارد.
2. اترك العجينة مخلوطة جيدًا لمدة 30 دقيقة ، مغطاة بشاش أو منشفة خفيفة ، في درجة حرارة الغرفة.
3. قم بطرح العجينة بطبقة رقيقة ، مقطعة إلى شرائح بعرض 6 سم ، ثم تقطع الشرائح لتشكيل قطع مربعة من العجين.
4. في كل واحدة ، ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة ، ودهن حواف العجين مع البيضة المخفوقة ، وقم بطيها في مثلث وقرصها.
5. اغمس الزلابية في وقت واحد في الماء المغلي المملح.
6. ضعي الملح بمعدل 1 ملعقة صغيرة في 3 أكواب من الماء.
7. بعد 8-10 دقائق ، قم بإزالة الزلابية المعدة التي ظهرت على السطح باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة.
8. يقدم بواسطة صب الصلصة.
9. للتعبئة ، قم بطهي الفطر حتى ينضج ، ثم اشطفه وأقطعه جيدًا.
10. توتر وحفظ مرق الفطر.
11. نقطع البصل ونقلب الزبد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
12. ثم تضاف الفطر المحضر والملح والفلفل وتخلط كل شيء جيداً.
13. يُطهى الأرز حتى ينضج ويُمزج مع الفطر والبصل.
14. من أجل الصلصة ، يُقطع البصل جيداً ، ويُقلّى الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف الدقيق ويُحرَّك كل شيء ، ويُحرَّك المرق ويُحرَّك المرق.
15. غلي الخليط الناتج.

الزلابية وصفة مع الفطر والبطاطا

المكونات:

• نصف كوب دقيق
• 1 كوب من الماء
• 1/2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة من الملح

توصي هذه الوصفة الخاصة بالزلابية مع الفطر والبطاطس للحشو بتناول المنتجات التالية:

• 500 غرام من البطاطا
• 100 غرام من الثدي المجفف
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة
• شحم الخنزير
• الشبت أو البقدونس
• الفلفل والملح حسب الرغبة

من الدقيق والبيض والماء ، عجن العجين الطازج واتركه لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.نخرج العجينة إلى طبقة بسماكة 1.5 ملم. ينشر الطول الكامل للعجين المدلفن على بعد 3-4 سم من الحافة ، ويملأ الحشو على شكل كرات بفواصل 2 سم ، وتغطي الحشوة بحافة العجين ، ثم اضغط على الطبقة العليا للعجين حتى الطبقة السفلى حول كل كرة وتقطع الزلابية باستخدام قالب خاص مع حواف مدببة مع حافة منحنية (لقط). ضع الزلابية المحضرة في صف واحد على لوح مملوء بالدقيق. اغمر الزلابية المحضرة في ماء مملح يغلي واحدًا تلو الآخر ، افصلها بعناية عن قاع المقلاة باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة واطهيها لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق مع غليان معتدل. ضعي الملح بمعدل 1 ملعقة صغيرة في 3 أكواب من الماء. بعد 8-10 دقائق ، قم بإزالة الزلابية المحضرة التي ظهرت على السطح باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة واترك الماء يصفى. يُقدّم الطبق مع الأعشاب المفرومة ، مع الزيت النباتي الساخن والبصل المقلي فيه. لملء ، تغلي البطاطا مقشر وهريس في البطاطا المهروسة. يقلى البصل مع شرائح من لحم الخنزير المقدد المفروم جيدا والمقلية. ثم يضاف الفطر المطبوخ والمفروم بشكل جيد ويقلى كل شيء قليلا. امزج الفطر والبصل مع البطاطا المحلاة والملح والفلفل.

الزلابية وصفة مع الثديين خطوة بخطوة

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب من الماء
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 رشة من الملح

لملء:

• 500 غرام ملفوف
• فيليه 1 الرنجة المملحة
• 4 جهاز كمبيوتر الفطر الحليب
• البصل والزيوت النباتية والفلفل والملح حسب الرغبة

توضح الوصفة لهذه الزلابية ذات الثديين خطوة بخطوة إعداد:

كيفية جعل الزلابية مع الكعك والفاصوليا

المكونات:

• 1 كوب دقيق
• نصف كوب ماء
• 1 بيضة
• الملح حسب الرغبة

لملء:

• 100 غرام من الثدي المجفف
• 1 كوب حبوب
• 2-3 بصل
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من شحم الخنزير ذاب
• الفلفل الأحمر المطحون والملح حسب الرغبة

قبل صنع الزلابية بالأرغفة والفاصوليا ، نخل الدقيق من غربال ، نجمعها بشريحة ، ثم نصب في بيضة وماء وملح بعد الفتحة. اعجن عجينة غير باردة ، ثم دحرها بالكرة ، ثم غطيها بمنديل واتركها لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. قم بطرح العجينة بطبقة رقيقة ، مقطعة إلى شرائح بعرض 6 سم ، ثم تقطع الشرائح لتشكيل قطع مربعة من العجين. في كل وضع 1 ملعقة صغيرة من الحشوة ، أضعافها في مثلث وقرص الحواف. اغمس الزلابية في وقت واحد في الماء المغلي المملح.

ضعي الملح بمعدل 1 ملعقة صغيرة في 3 أكواب من الماء.

بعد 8-10 دقائق ، قم بإزالة الزلابية المعدة التي ظهرت على السطح باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة. من أجل الحشوة ، اطبخ الفاصوليا ، واسقطها في مصفاة واترك الماء يصفى. اصنعي الفاصوليا المهروسة ، امزجيها مع البصل المفروم جيدًا ، والفطر المغلي المفروم جيدًا ، والفلفل الأحمر والملح.

كيفية جعل الزلابية مع الثدي

للاختبار:

• 2.5 كوب دقيق قمح
• 1 بيضة
• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
• ربع كوب ماء

لملء:

• 100 غرام من الثدي الأبيض المجفف
• 3 بصل
• 2 ملعقة طعام زبدة

قبل صنع الزلابية بالثدي ، 1/10 جزء من الشراب 1/3 من الماء المغلي من كمية المياه الكلية. اخلطي الدقيق المخمر ، أضيفي بقية الدقيق والماء في درجة حرارة الغرفة ، والملح ، والبيض وعجن العجينة بحيث تكون موحدة ومرنة. واسمحوا الوقوف لمدة 40 دقيقة.يُمرّر الفطر المجفف المنقوع والمطهو ​​من خلال مفرمة اللحم ، ويُخلط مع البصل المفروم والمقلي جيدًا في الزيت. تشكيل الزلابية من العجين وملء وغليها في الماء المملح. عند التقديم ، اسكبي الزلابية مع الزبدة المحمية.

الزلابية مع الثدي المملحة والبطاطا

للاختبار:

• 2.5 كوب دقيق قمح
• 1 بيضة
• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
• ربع كوب ماء.

لملء:

• 1 كجم من البطاطا
• 2 بصل
• 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس
• 50 غ من الثدي المالح
• ملح
• الفلفل.

لسقي:

• 1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس
• 1 بصلة.

لطهي الزلابية مع الثدي المملحة والبطاطس ، 1/1 من الشراب 1/3 من الماء المغلي من كمية المياه الكلية. اخلطي الدقيق المخمر ، أضيفي بقية الدقيق والماء في درجة حرارة الغرفة ، والملح ، والبيض وعجن العجينة بحيث تكون موحدة ومرنة. واسمحوا الوقوف لمدة 40 دقيقة. تخطي البطاطا المسلوقة من خلال مفرمة اللحم ، واخلطيها مع البصل المقلي برفق ، والفطر المغلي المفروم والملح والفلفل. ثم ، من العجينة المحشوة والملء ، تشكل الزلابية وتغلي في الماء المملح. عند التقديم ، يُضاف الزلابية بزيت دوار الشمس المُسخن المخلوط مع البصل المحمص.

الزلابية مع الثدي المالحة

للاختبار:

• 350 غرام دقيق
• 1 بيضة
• 1.25 كوب من الماء
• ملح

للحوم المفرومة:

• 60 غ من الثدي المالح
• نصف كوب أرز
• 50 غ من البصل
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملح
• فلفل

للصلصة:

• 1 بصلة متوسطة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة (بدون رأس) دقيق

تحضير العجين ، الزلابية العفن مع الثدي المملح منه وخفض لهم في الماء المغلي المملح وطهي الطعام حتى ينضج. تخلص من المصفاة ، صب الماء الساخن ، جفف ، وضعها في وعاء واسكب الصلصة. بدلاً من الصلصة ، يمكنك استخدام الزيت النباتي ، حيث يتم تقطيع البصل. يمكن تقديم فطائر ساخنة أو باردة. طبخ اللحم المفروم. شطف الفطر جيدا في الماء الساخن والبارد ، إضافة كمية صغيرة من الماء البارد ، والسماح للغليان ، والحد من الحرارة وطهي الطعام حتى ينضج. صب الفطر على غربال وشطف مرة أخرى بالماء البارد الجاري حتى لا تبقى الرمال. توتر المرق في كوب من خلال الشاش المزدوج.

يجب ألا يزيد حجم المرق عن كوب واحد (إذا تبين أنه أكثر من ذلك ، يُسكب في قدر نظيف ، ويُشعل النيران ويتبخر السائل الزائد).

يُقطع البصل والملح ويقلى بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الفطر المفروم جيدًا ، ويُمزج المزيج جيدًا مع الفلفل حسب الرغبة. يصب الأرز المغسول نصف كوب ماء مغلي ويطهى العصيدة مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق. تخلط العصيدة المعدة مع الفطر والبصل. بارد. طبخ الصلصة. يُقطع البصل ويُقلّى الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف الدقيق ويُحرَّك المزيج ويُحرَّك المزيج تدريجياً ويُحرَّك المرق اتركي الغليان واسكبيهما مع هذه الصلصة.

فطائر طازجة

للاختبار:

• 350 غرام دقيق
• 1 بيضة
• ربع كوب ماء
• ملح

للحوم المفرومة:

• 800 غرام من الثدي المقشر الطازج
• 100 غرام بصل
• 50 غرام من الزيت النباتي
• 50 غرام تكسير البسكويت الأبيض
• 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم والشبت
• ملح
• فلفل

اطبخي العجينة. من أجل البدء في طبخ الزلابية بالكعك الطازج ، قم بطرح العجين في طبقة رقيقة ، وقطع الدوائر ، ووضع حشو بارد فيها ، وربط الحواف ، قرصة بإحكام وغلي الزلابية في الماء المغلي المملح. ضعي الزلابية المجففة والمبردة في وعاء سلطة عميق واسكبي الزبادي المملح أو الكريما الحامضة. طبخ اللحم المفروم. قشر الفطر ، وشطف جيدا بالماء الجاري. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى به زيت عباد الشمس ويُضاف الفطر المطبوخ ويُقلى حتى يتبخر السائل. تُسكب المفرقعات والفلفل وتُضاف الأعشاب وتُمزج وتبرد.

الزلابية الخام وصفة

للاختبار:

• 250 غرام دقيق البازلاء
• 200 غرام دقيق القمح
• 1 بيضة
• 240 مل من الماء

للحوم المفرومة:

• 2 كوب حليب خام
• 2 بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من شحم الخنزير
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم خلط الزلابية ذات الثدي النيئة في الفطر الذي يمر عبر مفرمة اللحم مع البصل المقلي. يعجن كلا النوعين من الطحين بالماء والبيض حتى يتم الحصول على اختبار اتساق منتظم موحد ، ثم يتم لفه في طبقة. اقطع الكعك منه ، وضع اللحم المفروم في منتصف كل منهما ، وصنع الزلابية. الزلابية المطبوخة تغلي في ماء مملح.

الزلابية المجمدة

للاختبار:

• 2 كوب دقيق
• 2 بيض
• 8 ملاعق كبيرة من الماء
• ملح

لملء:

• 200 غرام ملفوف
• 50 غراما مجمدة
• 1 بصلة
• الزيوت النباتية
• ملح

للصلصة:

• 2.5 كوب مرق الفطر
• 4 ملاعق صغيرة من الدقيق
• 2.5 كوب كريما حامضة ، 2 ملعقة طعام زبدة ، ملح.

يغلي الفطر ، يقطع ، يجهد المرق. يقطع الملفوف ، ويقلى بالزيت ، ويخلط مع البصل المفروم والملح والفطر. يعجن العجينة ، ثم لفها برفق ، ثم اقطع الكعك ، في وسطها وضع الحشو والقرصة. تغلي الزلابية مع صدور مجمدة في ماء مملح وتقدم مع الصلصة.

الصلصة: امزج 0.5 كوب من مرق الفطر مع الدقيق واسكبه في تيار رفيع ، مع التحريك باستمرار ، في المرق المتبقي المغلي. عندما تغلي الصلصة وتغليها ، أضيفي القشدة الحامضة والزيت والمزيج.

تعرف على كيفية طبخ الزلابية مع فطر الفطر في الوصفات مع صور توضح كل خطوة في عملية إعداد الطبق.