فطر رغيف الفطائر وصفات

الفطائر الطازجة مع الكعك التي تم إخراجها للتو من الفرن - ما الذي يمكن أن يكون ألذ وأكثر رغبة في تناول قدح من الشاي الساخن؟ من السهل جدًا عمل فطائر الفطر مع الفطر في المنزل ، والشيء الأكثر أهمية هو اختيار الحشوة المناسبة ودلك العجينة.

في هذه الصفحة ، يمكنك العثور على وصفة للكعك مع الكعك ، للعثور على معلومات مفيدة حول إعداد هذا الخبز محلي الصنع. التجريب في هذا العمل بسيط للغاية. لحسن الحظ ، يمكنك الآن العثور على أي عجين ، حتى الخميرة ، أو حتى نفخة في صناديق المجمدات في محلات السوبر ماركت. ولكن يمكن عمل ملء لذيذ للفطائر بالفطر وفقًا لأحد الأفكار المقترحة على الصفحة.

الرغيف الطازج وصفة الفطائر

يُحشى صدور الثوم الطازج (المملح) المفروم فرماً ناعماً في مقلاة ، ويُضاف الزيت ويُقلّى ويُمزج مع البصل المقلي بشكل منفصل والبيض المفروم ناعماً. تبرد الحشوة وتنتشر على الكعك المحضر من العجين. اصنعي الفطائر وقليها في مقلاة بالزيت أو اخبزيها في الفرن. لملء الفطائر ، بالإضافة إلى الفطر ، يمكنك استخدام الحبوب المختلفة أو الملفوف أو الخضار الأخرى. وفقا لهذه الوصفة للفطائر مع الكعك الطازج ، يتم استخدام العجين لخبز الخميرة أو النفخة أو كعكة الغريبة. إعداده وفقا للوصفات المعتادة أو الاستعداد.

الحشوة:

• 200-300 غرام من الخبز الطازج
• 1-2 بيضة
• 1-2 المصابيح
• 3-4 ملاعق كبيرة. ملعقة طعام زبدة (سمن)
• 0.5 كوب كريما حامضة
• ملح
• فلفل
• الشبت أو البقدونس.

وصفة للفطائر مع البطاطا والفطر

1. يمكنك صنع الفطائر مع الكعك والبطاطس طبقًا لهذه الوصفة في مطبخك باستخدام مكونات بسيطة.
2. يجب تحضير البطاطس بنفس طريقة تحضير فطائر البطاطس.
3. بالنسبة للحوم المفرومة ، اشطف الفطر ، واطهيها ، ثم اقطعها جيداً وقليها بالزيت ، ثم اخلطيها بالبصل المحمص المفروم والملح والفلفل.
4. قطع البطاطس المهروسة في شكل كعك صغير ، في منتصفها وضع اللحم المفروم مع الفطر ، وتوصيل حواف الكعك ، وإعطاء الكعكة شكل هلال.
5. تزييت الفطائر مع البيض والخبز في فتات الخبز ويقلى في الزيت.
6. بشكل منفصل ، يمكنك طهي صلصة الفطر على مرق الفطر ، إضافة القشدة الحامضة أو الطماطم.

فطائر مع البطاطا والفطر

من أجل طهي الفطائر مع البطاطا والفطر مع الفطر ، تغلي الخضار في زيها الرسمي ، مقشرة ومرت من خلال مفرمة اللحم. البصل والبقدونس المفروم ، المقلية في الزيت النباتي ، جنبا إلى جنب مع البطاطا المسلوقة. تضاف صفار البيض إلى البطاطس المبردة ، وتخلط جيدًا وتوضع على لوح مدهون. اقطع كوبًا من الزجاج ، واشربه بالدقيق. وضعوا اللحم المفروم عليها ، وأقرصوه ، وأعطوه شكلًا بيضاويًا وأقليه في مقلاة على كلا الجانبين.

المكونات:

• 8 بطاطا
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1-2 رؤوس بصل
• 2 بيض
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من فتات الخبز
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
• ملح
• البقدونس.

للحوم المفرومة:

• 200 غرام من الخبز الطازج
• 200 غرام كبد
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• عصير ليمون
• ملح
• الفلفل.

فطائر الجبن المالحة وصفة

1. وفقا لهذه الوصفة للفطائر المملحة ، تحتاج أولا إلى إعداد العجين.
2. يخنة الفطر المملح المفروم جيدًا في مقلاة ، ثم يُضاف الزيت ويُقلى المزيج مع البصل المقلي بشكل منفصل.
3. تبرد الحشوة وتنتشر على الكعك المحضر من العجين.
4. اصنعي الفطائر وقليها بالزيت.
5. يمكنك أيضا خبز في الفرن.

المكونات:

• 200 غ من الثدي المالح
• 1-2 رؤوس بصل
• 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت
• 2 كوب دقيق
• الملح حسب الرغبة.

رغيف المقلي الفطائر

من أجل قلي الفطائر مع صدورها المقلية ، يجب عليك أولاً تحضير العجينة على البخار. قسّم العجينة النهائية إلى لفائف صغيرة ، ثم يتم لفها إلى كعك دائري. ضعي حشوة الفطر عليها. قرصة حواف الكعك ، وشكل الفطائر. توضع الفطائر المشكلة على التدقيق لمدة 10-15 دقيقة ، ثم تقلى في مقلاة بالدهون المذابة أو الزيت النباتي.

الطبقة الطبخ: شطف الفطر المجفف جيدا ثم يغلي حتى تصبح طرية. شطف الفطر المغلي مرة أخرى بالماء البارد وتمرير مطحنة اللحم. يقلى قليلا الفطر مع الزيت ويخلط مع البصل والدقيق المقلي جيدا. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. لتحضير الفطر المفروم مع الأرز ، أضف كوبًا من الأرز المسلوق إلى اللحم المفروم مع الفطر.

المكونات. للاختبار:

• 7 أكواب دقيق
• 2.5 كوب من الحليب
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت
• سكر
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 40 غرام من الخميرة.

لملء:

• 50 غرام من الحبوب المجففة
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت
• 2 بصل
• 1 ملعقة صغيرة دقيق
• فلفل
• ملح
• 400 غرام من الدهون للقلي.

قشر الفطر ، واغسل ، صب الماء المغلي واتركها هناك لمدة 5 دقائق ، ثم استلقي على غربال وشطف. بعد ذلك ، يُقطع الفطر ويُقلى الزيت ويُضاف الطماطم ويُغلى المزيج ويُمزج مع البصل المقلي المفروم والملح والفلفل.

فطائر مقلية مع البطاطا والثدي

تتميز هذه الفطائر المقلية مع البطاطا والفطر بأوقات طهي قصيرة وهي منقذة حقيقية في وقت "الضيوف على عتبة الباب".

للاختبار:

• 1 كجم من البطاطا
• 3 بيضات
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
• 50 غرام من ملح الزيت النباتي

للحوم المفرومة:

• 30 غرام من الحبوب المجففة
• 2 بصل
• 100 غرام خبز أبيض
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البقدونس
• ملح
• فلفل

اغسل البطاطا بفرشاة تحت الماء الجاري ، قم بالطهي ، قشر ، اللحم المفروم ، أضف البيض ، القشدة الحامضة ، الدقيق ، الزيت النباتي ، الملح. يعجن العجين بسرعة ، ثم افرد شريحتين طويلتين عرضهما 4 أصابع ، وانشر اللحم المفروم على أحدهما في أكوام على مسافة 3 سم عن بعضها البعض. يُغطّى اللحم المفروم بقطعة أخرى من العجين ويُقطع بسكين في الفطائر ، ويُشحم بالبيض ويُخبز في فرن ساخن.

طبخ اللحم المفروم. يُصب الفطر الذي يُغسل جيدًا في الماء الجاري ، ويبرد الماء البارد ويترك لمدة 5-7 ساعات ، ثم يُطهى حتى يصبح طريًا في الماء نفسه. يبلل الخبز الأبيض باللبن والملح المفروم ويقلى بالزيت النباتي. تُسكب الفطر المسلوق والبصل المحمص والخبز المحمص في مطحنة اللحم وتُخلط جيدًا وتُضاف الفلفل والبقدونس المفروم جيدًا.

الكعك والبيض

المكونات:

• 1 كجم من البطاطا
• 100 غرام من الثدي الجاف
• صلصة الفطر
• 2 بصل
• 3 بيضات
• نصف كوب فتات الخبز
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت
• ملح
• فلفل

فطائر مقلية مع رغيف وبصل

للاختبار:

• 1 كجم من الطحين
• 3 بيضات
• 250 غ سمن
• ماء

للحوم المفرومة:

• 1 كوب صدر مسلوق
• 5-6 قطع جزر
• 3 بيض مسلوق
• 100 غرام زبدة
• ملح

قبل صنع الفطائر المقلية مع الكعك والبصل ، تحتاج إلى دلك العجينة من الدقيق والماء والبيض. ثم لف الكيك بسمك 0.5 سم ، وادهنه بطبقة سميكة من الزبدة المذابة ، ثم لفه في أنبوب ، وقصه إلى دوائر بسمك 1 سم ، لف كل دائرة وشكل فطائر باللحم المفروم.

تقشر الجزر المفروم ، تُطهى في مرق الفطر ، وتُقطع بشكل ناعم ، وتُمزج مع البيض المفروم ، والثدي المسلوق ، والزبدة ، والملح.

ملء الفطائر المملحة

المكونات:

• صدور مملحة - 500 جم
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
• الشبت أو البقدونس - 3-4 فروع
• ملح حسب الرغبة

هذه الحشوة للفطائر ذات الثدي المالحة يمكن استخدامها للفطائر المغلقة الكبيرة. شطف الفطر جيدا ، ووضعها في مصفاة ، والسماح لهم التصريف ، وتنظيف ، وختم ناعما والملح ويقلى في الزبدة. يُقشر البصل ويُقطع ويُضاف إلى الفطر مع الكريما الحامضة. ينضج لمدة 10-15 دقيقة. يرش الحشوة المعدة مع البقدونس المفروم أو الشبت. استخدم الحشوة لصنع الفطائر.

فطائر الثدي الفرن

المكونات:

• الفطر المالح - 300 غرام
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزبدة (السمن) أو الزيت النباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• ملح حسب الرغبة

من أجل طهي الفطائر مع صدورها المملحة في الفرن ، اشطف الفطر جيدًا وختم جيدًا وأقلي في مقلاة بالزيت الساخن. يُقشر البصل ويُقطع ويُقطع في وعاء منفصل. ضجة البصل مع الفطر والملح والفلفل. استخدم الحشوة لصنع الفطائر.

ملء الثدي المجفف.

المكونات:

• الصدور المجففة - 100 جم
• البصل - 2 قطعة.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• مرق الفطر - 100 مل
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• ملح حسب الرغبة

شطف الثديين ، وملء بالماء البارد واترك لمدة 2-3 ساعات لامتصاص. تغلي في نفس الماء وتسقط في مصفاة لجعل الماء والزجاج. تخطي طاحونة اللحوم. تقشر البصل وتقطع وتُمزج مع الفطر. تذوب الزبدة وتضاف إلى الفطر. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، ويُضاف الدقيق لتكثيف المرق ، ويُسكب مرق الفطر. بيضة مسلوقة ، قشر ، فرم ناعماً وتضاف إلى الفطر. الملح والفلفل ، وتخلط جيدا. استخدم الحشوة لصنع الفطائر.

الفطائر مع الثدي المملحة والبطاطا

المكونات:

• صدور مملحة - 500 جم
• بطاطا طازجة 4 قطع
• البصل - 2 قطعة.
• الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
• الخضر الشبت - 3-4 الأغصان
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• ملح حسب الرغبة

قبل طبخ الفطائر مع الفطر والبطاطا المملحة ، تغلي الخضروات ، تشطف في الفطر في الماء البارد ، وتقطع جيدا. شطف وختم الشبت. يُقشر البصل ويُقطع في الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. أضيفي صدورها إلى البصل والملح والفلفل والقلي قليلاً. يرش بالأعشاب ويخلط. استخدم الحشوة لصنع الفطائر والفطائر.

فطائر مع الكعك والأرز

في الحليب الدافئ ، تحضير عجين من الخميرة والدقيق ، تؤخذ في نصف القاعدة. ضعي العجينة جيدا في مكان دافئ في الارتفاع. ضع جميع المنتجات المتبقية في العجين النهائي. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ونضعها في الارتفاع لمدة ساعة ونصف. بعد ذلك ، يتم قطع العجين مرتين آخرين ، ووضعه على الطاولة ، مع رش بالدقيق. على الطاولة ، تقطع العجينة إلى لفائف صغيرة ، بعد قليل من التدقيق (لمدة 10-15 دقيقة) ، تتحول إلى كعك دائري. على التورتيا وضع حشو الفطر. قرصة حواف الكعك ومنحهم شكل دائري. توضع الفطائر المشكلة مع الكعك والأرز لمدة 10-15 دقيقة ، ثم تقلى في مقلاة مع الدهون الذائبة أو الزيت النباتي. أثناء القلي ، يتم قلب الفطائر بالشوكة من جانب إلى آخر بحيث تصبح بنية اللون.

إذا تم تحميص الفطائر على صفائح معدنية ، فيجب أن يكون العجين مبردًا.

المقادير:

• دقيق - 7 أكواب
• الحليب - 2.5 كوب
• زبدة - 50 جم
• حبيبات السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• البيض - 2 قطعة.
• الملح - 1 ملعقة صغيرة
• الخميرة - 40 غرام
• الدهون لتحميص - 400 غرام ملء.

حشوة الثدي المجففة مع صلصة البصل.

المكونات

• الصدور المجففة - 100 جم
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
• دقيق القمح - 1 ملعقة صغيرة
• مرق الفطر - 100 مل
• البقدونس - 3-4 الأغصان
• خليج ورقة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• ملح حسب الرغبة

نقع الفطر المجفف لمدة 2-3 ساعات في الماء البارد ، ثم تغلي في نفس الماء مع ورقة الغار. عندما تنضج الفطر ، تُفرم بسكين أو فرم بمطحنة لحم وتقلى في 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت. اصنع الصلصة. يقلى الدقيق والبصل المفروم جيدًا في مقلاة مع الزبدة المتبقية حتى يصبح لونها ذهبي فاتح ، يُضاف المرق والفلفل والملح والخضر المفرومة. صب الصلصة في الفطر وتخلط جيدا. استخدم الحشوة لصنع الفطائر.

الفطائر مع الثدي المملحة والأرز

المكونات:

• 1 كجم من الملح
• 200 جرام من الأرز المسلوق
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو المذاب
• 1-2 المصابيح
• فلفل

لطهي الفطائر مع الثدي المملح والأرز ، شطف الفطر. وتمزج مع الحبوب المسلوقة. إذا كان الطعم حادًا جدًا ، فيجب غمر الفطر لمدة 1-2 ساعات في الماء البارد ، ثم يوضع على غربال ويترك الماء يصفى. بعد هذا يقطع الفطر ويقلى بالزبدة. بشكل منفصل ، تقلى البصل المفروم وتخلط مع الفطر ، إضافة القليل من الفلفل.

الفطر المجفف المحشو بالأرز.

المكونات:

• 50 غرام من الحبوب المجففة
• 1 كوب أرز
• 1-2 المصابيح
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي
• فلفل

صدور مجففة مغليّة فرماً ناعماً ، توضع البصل المقلي المفروم ناعماً في الفطر ، تُمزج وتُقلى لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك ، امزج الفطر مع الأرز المسلوق ، مع إضافة الكثير من الفلفل.

ملء مع الكعك للخضروات محشوة والفطائر والفطائر.

المكونات:

• 200 غرام خبز القمح
• 1 كوب خبز معلب
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن
• 1/2 إلى 1 كوب من الماء
• سكر

يقلى الجاودار أو خبز القمح في مكعبات ، ويقلى في الزبدة أو السمن النباتي ، ويخلط مع الخبز المعلب المفروم. يُضاف الماء المغلي والسكر الحبيبي ويُمزج ويُطهى المزيج قليلاً. استخدام للفطائر.