ما يمكن القيام به مع الكعك: وصفات الفطر

جروزدي - واحدة من أكثر هيئات الاثمار شيوعًا في روسيا. يوافق منتجو الفطر ذوي الخبرة في جمع هذه الفطر على أنها لذيذة وعطرة للغاية. بالطبع ، التقاط سلة كاملة من هدايا الغابات يعد حدثًا ممتعًا وممتعًا ، لكن كل محصول من عيش الغراب يفرض مهمة صعبة على جميع ربات البيوت. لذلك ، تحتاج إلى اتخاذ قرار بشأن ما يجب القيام به مع الثديين بعد الجمع؟

بادئ ذي بدء ، عليك أن تتذكر أن للثديين ميزة واحدة غير سارة - المرارة. العصير اللبني الذي يتم إفرازه من هذه الفطر ، مع المعالجة الأولية غير السليمة أو غير الكافية ، يمكن أن يفسد الطبق بأكمله. ومع ذلك ، يمكنك التخلص منه: لهذا ، ينبغي تنظيف الأجسام المثمرة تمامًا من الأوساخ وغيرها من الحطام الملتصقة. ثم يحتاجون إلى أن تكون غارقة لعدة أيام. ولكن هذا ليس كل شيء: ماذا تفعل مع الثدي بعد النقع؟ يعلم كل محب متمرس في "صيد الفطر" أنه حتى هذه العملية المطولة لا تضمن القضاء التام على المرارة. لهذا ، من الضروري إجراء مرحلة أخرى - المعالجة الحرارية. عندما يتم الانتهاء من جميع إجراءات المعالجة ، يمكنك بعد ذلك أن تخطط وتقرر ما يجب فعله بالثدي.

ما يجب القيام به مع الثدي الأبيض بعد النقع: التمليح اللذيذ

الثدي الأبيض هو أكثر الأنواع شعبية بين ممثليها. إنها عطرية ولذيذة للغاية ، إلى جانب أنه ليس من الصعب طهيها. الشيء الوحيد الذي يمكن أن يسبب المتاعب للمضيفة هو الإعداد لها. ومع ذلك ، فمع عدم توفير ما يكفي من الوقت والجهد لهذه العملية ، فإن صحن الكعك الجاهز سوف يستحوذ على أكثر الأذواق صعب الإرضاء.

ماذا تفعل مع الثدي الأبيض مباشرة بعد الجمع؟ كما لوحظ بالفعل ، يجب أولاً تنظيفها من الحطام والأوراق الملتصقة. للقيام بذلك ، استخدم اسفنجة المطبخ الجاف العادي أو سكين. بعد إزالة جميع الشوائب المرئية ، ضعي الفطر في ماء مملح واتركه لمدة يومين. لكن لا تنسَ تغيير السائل كل يوم ثلاث مرات على الأقل ، فهذا سيمنع المنتج من التلف والتوتر. ثم اختر طريقة الطهي - الغليان أو التبييض. الاختيار ، كقاعدة عامة ، يعتمد على طريقة التمليح - ساخن أو بارد. هذا الأخير لا يعني الغليان الأولي ، مما يعني أنك بحاجة إلى استخدام التبييض. ومع ذلك ، إذا اخترت طريقة البرد للتمليح ، فيجب تمديد فترة النقع إلى 4 أيام.

وما الذي يمكن عمله بالفطر الأبيض بعد التحضير الأولي؟ كما لوحظ بالفعل ، يمكن أن يكون المملح لذيذ. بالإضافة إلى أجسام الفاكهة نفسها ، يتم أخذ الملح (غير المعالج باليود) لهذه العملية ، وكذلك التوابل والقرنفل المفضلة - القرنفل والثوم والفجل ، مزيج من مختلف الفلفل والقرفة وجوزة الطيب والشبت الطازج أو المجفف والبصل ، إلخ. يجب أخذ 40-50 جم من الملح لكل 1 كجم من الأرغفة.

• يتم وضع المنتج الرئيسي في طبقات في وعاء من الزجاج أو الخشب أو السيراميك أو المينا ، بالتناوب مع الملح والتوابل الأخرى.
• لن يكون هناك أوراق طازجة من الكشمش أو الكرز أو العنب أو البلوط في الجزء السفلي من الطبق. أنها تفرز المواد التي تجعل الجسم الفاكهة ليونة وهش.
• بعد ذلك ، يتم تغطية الحاوية بأي مستوى ، سواء كان غطاء أو لوحة مقلوبة ، ووضع الحمل في الأعلى.
• يأخذونها في غرفة باردة لمدة 30-50 يومًا ، لكن في الوقت نفسه يراقبون باستمرار أن الماء المالح المعزول من الفطر قد خرج عن الطريق. خلاف ذلك ، يمكنك إضافة الماء المغلي البارد.

ما يجب القيام به مع الثديين الأسود: وصفة التخمير

يعتبر الثدي الأسود أيضًا فطرًا شائعًا للغاية ، ولكن مع معالجته الأساسية ، يجب أن تكون أكثر حذراً. فماذا تفعل مع الثديين السود بعد الحصاد؟ كما في الإصدار السابق ، يجب إعدادها: قم بتنظيف الفيلم من كل قبعة ، ثم انقعها لمدة 5 أيام على الأقل ، ثم تغلي أو تبيض إذا تم اختيار طريقة التخليل الباردة. في حالات أخرى ، يجب غلي الحليب الأسود 3 مرات لمدة 10-15 دقيقة ، مع إضافة القليل من الملح وحمض الستريك إلى الماء (للحفاظ على اللون).

هناك العديد من الوصفات التي توضح ما يجب فعله مع الصدور. بالإضافة إلى التمليح ، يمكن تخميرها بالكرنب الأبيض. تعتبر الفطر الأسود المخمر وجبة خفيفة وصحية للغاية ، والتي ستأخذ مكانها الصحيح حتى على الطاولة الاحتفالية.

• الجمع بين الملفوف المفروم مع الجزر ، المبشور على مبشرة الخشنة.
• توضع الطبقات في وعاء مع الفطر المسلوق وحبوب الفلفل الأسود.
• صب في محلول دافئ من الماء مع إضافة الملح والسكر (لمدة 1 لتر من الماء تحتاج إلى أن تأخذ 1 ملعقة كبيرة من الملح و 2 ملاعق كبيرة من السكر).
• تام جيدا ووضع في مكان دافئ لمدة 2-3 أيام.
• اخترق قطعة العمل بعصا خشبية طويلة لتفلت فقاعات الغاز.
• عندما يصبح محلول ملحي شفافًا ، يمكن اعتبار عملية التخليل مكتملة. ثم يمكن إخراج الشغل إلى الطابق السفلي أو وضعه في الثلاجة.

ماذا تفعل مع الثدي الجاف بعد التجميع ، باستثناء التخليل والتخليل؟

هناك أيضًا كتلة جافة - ماذا بعد الجمع مع هذا النوع؟ اتضح أنه يحتوي على مرارة أقل بكثير من الثدي الأسود ، لذلك بعد التنظيف يكفي لامتصاصه لمدة تصل إلى 36 ساعة ، يليه الغليان في ماء مملح لمدة 25 دقيقة.

ما الذي يمكن القيام به مع الفطر ، باستثناء التخليل والتخليل؟ استدعاء العديد من التخليل طريقة معالجة شعبية جدا. إجراء ذلك أسهل من أي وقت مضى ، وأصبحت الوجبة الخفيفة نفسها جاهزة للاستخدام في غضون 10 إلى 14 يومًا.

• في 1 لتر من الماء ربط 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح (بدون أعلى) و 1.5 ملاعق كبيرة. ل. السكر.
• توضع على النار وتضاف براعم من القرنفل وثلاثة أوراق من الخليج وبعض فصوص الثوم المفروم و 10-12 حبة من الفلفل الأسود.
• يُترك المزيج في الغليان ، ويضخ 4-5 ملاعق كبيرة. ل. 9 ٪ الخل وغمر الفطر أعد ، تغلي لمدة 5 دقائق.
• وزع الأجسام المثمرة مع ماء مالح على مرطبانات معقمة وشمرها.
• بعد التبريد ، يخرجون إلى الطابق السفلي أو القبو.

ماذا يمكنك أن تفعل مع الفطر والفطر لفصل الشتاء؟ يمكن تقليتها بكميات كبيرة من الزيت النباتي أو الدهون ، ثم يتم لفها في مرطبانات معقمة. لذلك ، في فصل الشتاء ، سيكون لديك دائمًا وجبة خفيفة جاهزة ، وهذا يكفي لمجرد الإحماء والإضافة إلى الطبق المفضل لديك.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تجميد الثديين ، لكن يجب أولاً غليانهما بعناية ، ثم السماح لهما بالتصريف بشكل صحيح من السوائل الزائدة. ثم ضع في حاويات مجزأة أو أكياس بلاستيكية وإرسالها إلى الثلاجة حتى طلب. هام: يجب ألا تجمد الفطر ، لذا يجب أن تضع الفطر في حاوية واحدة حسب حاجتك لإعداد طبق واحد.

ما الذي يمكن فعله بالفطر بعد التمليح لفصل الشتاء؟

وماذا تفعل مع الفطر ليس فقط لفصل الشتاء؟ هنا لكل ربة منزل هناك أيضا مجموعة كبيرة. على سبيل المثال ، تنتج هذه الفطر حساء لذيذ. يمكن أيضًا تقليتها بالبطاطا أو القشدة الحامضة ، وصنع جوليان أو الكافيار لملء العجينة.من أرغفة لحم الخنزير يتم الحصول على المعاجين والصلصات الممتازة. ولكن يتم إيلاء اهتمام خاص للأطباق المملحة.

ما الذي يمكن عمله مع الفطر بعد التمليح؟ الخيار الأكثر شيوعًا هو كما يلي: يتم نقع الفطر من الملح لمدة ساعتين تقريبًا ، ويُسمح له بالصرف ثم يُتبل بالزيت النباتي أو الخل أو البصل الأخضر أو ​​البصل. يمكنك إضافة الخضروات الطازجة من الشبت أو البقدونس.

يجمع العديد من ربات البيوت بين هذه الفطر والجزر الكورية ويحصلن على وجبة خفيفة رائعة تحت كوب من الزجاج الأربعين.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقطيع الصدور المملحة بعد النقع من الملح إلى قطع وتضاف إلى أنواع مختلفة من السلطة ، متبلة بالمايونيز أو الكريما الحامضة. أنها تسير على ما يرام مع الدجاج والخضروات الطازجة وعصي السلطعون والبقوليات والبيض المسلوق.

ما الذي يمكن القيام به مع الثدي المملح وصفة الكافيار الساق

وماذا يمكنك أن تفعل مع الثدي المالح؟ اتضح أنه يمكن أن يكون مقلي بالبصل والبطاطا ، وحتى يصنع وجبة خفيفة فرنسية لذيذة - جوليان.

العديد من ربات البيوت يخللن قبعات أجسام الفاكهة فقط ، ويزيل الساقين. في هذا الصدد ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو: ما الذي يمكن القيام به مع الساقين من الثديين؟ على سبيل المثال ، يمكنك الطبخ الكافيار اللذيذ.

للقيام بذلك ، طحن الساقين المغلي في طاحونة اللحوم. ثم ، بإضافة الخضار والبهارات المفرومة حسب الذوق ، اخماد الكتلة على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

ماذا علي أن أفعل إذا انفجرت العلب التي تحتوي على الحليب مباشرة بعد نفث الكرة؟

هناك حالات عندما يكسر الفطر على الفراغات ، لماذا يحدث هذا؟ هناك عدة أسباب لهذا:

• المعالجة الأولية الضعيفة لهيئات الاثمار ، والتي تشمل التنظيف والنقع والغليان ؛
• سوء تعقيم العلب ، وكذلك التعبئة غير السليمة ، ونتيجة لذلك يمكن أن يخترق الهواء وتنتفخ العلبة ؛
• عدم مراعاة الصيغة الدقيقة ، وعادة ما يكون هذا بسبب عدم كفاية الخل في الشغل ؛
• عدم الامتثال لقواعد تخزين العلب ذات الفراغات.

ولكن ماذا لو انفجرت البنوك مع الصدور؟ من الأفضل التخلص منها وعدم تعريض صحتك للخطر. ومع ذلك ، إذا حدث مثل هذا الموقف غير السار بعد ساعات قليلة من الحفظ ، فيمكنك حفظ قطعة العمل. تعقيم العلب الجديدة ، وغليان محتويات جيدا ، ثم لفها مرة أخرى والسماح لتبرد. خذ إلى الطابق السفلي أو اتركه واقفًا في الثلاجة.