ماذا تفعل مع chanterelles: وصفات لفصل الشتاء

فطر الغابات هي علاج شعبي لمعظم الناس. ومع ذلك ، تعتبر chanterelles لذيذة وصحية بشكل خاص. وتستخدم هذه الهيئات الاثمار لصنع السلطات والحساء والصلصات والأطباق الجانبية ، وكذلك بمثابة ملء للبيتزا والفطائر. ماذا تفعل مع فطر شانتيريل بعد الحصاد للحفاظ على جميع خصائصها المفيدة لفترة شتاء طويلة؟

في هذه المقالة ، سيتم النظر في عدد قليل من الطرق التي تساعد كل ربة منزل على تحديد ما يمكن فعله مع فطر شانتيريل لفصل الشتاء.

البطاطس المسلوقة أو المقلية مع الفطر ، وكذلك الحساء الغني أو السلطة ، قد ترسخت منذ فترة طويلة على طاولات العديد من العائلات. ومع ذلك ، هذا ليس كل الأطباق التي تستخدم هذه الهيئات الاثمار. ماذا يفعلون مع chanterelles لفصل الشتاء لإرضاء أسرهم وتنويع القائمة اليومية؟

ماذا تفعل مع الفطر شانتيريل بعد الحصاد: العلاج الأولي

بادئ ذي بدء ، يجب أن يخضع الفطر للمعالجة الأولية.

نظف حطام الغابات ، اقطع أطراف الساقين وقم بتنظيف القبعات.

صب الكثير من الماء واتركه لمدة 20-30 دقيقة ، مع التحريك من وقت لآخر للكتلة بيديك. يجب غارقة أنواع معينة من chanterelles ، على سبيل المثال الأسود ، لمدة 12 إلى 24 ساعة.

وضعت على رف الأسلاك وإعطاء بضع دقائق لاستنزاف.

علاوة على ذلك ، وفقًا للوصفات المحددة والأوصاف خطوة بخطوة ، سيعرف كل طباخ ما يجب فعله مع chanterelles. والنتيجة النهائية هي إعداد الفطر اللذيذ والمغذي والعطري ، والذي سيكون إضافة رائعة لأي أطباق جانبية.

ماذا تفعل مع chanterelles السوداء: التخليل لفصل الشتاء

تعتبر chanterelles السوداء الفطر اللذيذ ، وإن كانت صالحة للأكل. ماذا تطبخ الشانتيريل السوداء معهم وكيف يستعدون لفصل الشتاء؟ لا تؤدي عملية تمليح هذه الأجسام المثمرة إلى صعوبات ، لذلك يمكن لربة بيت مبتدئ أن تكررها.

• 2 كجم من الفطر المنقوع.
• 100 غرام من الملح.
• 10 فصوص من الثوم ؛
• أوراق الكشمش
• 6 المظلات الشبت.

هناك العديد من الخيارات للتمليح ، ولكن ماذا تفعل chanterelles من هذا النوع مع الفطر؟ النظر في وصف مفصل للطريقة الساخنة لأملاح chanterelles السوداء.

ما هو الأفضل القيام به مع chanterelles: وصفة للفطر المقلي

تشترك العديد من ربات البيوت من ذوي الخبرة في توصياتها وتقدم خيارات لما يجب فعله مع chanterelles لفصل الشتاء.

على سبيل المثال ، تعتبر الفطريات المقلية طريقة ممتازة للمعالجة ، والتي سوف تزين بمظهرها أي طبق رئيسي كطبق جانبي.

• 3 كجم من chanterelles المنقوع.
• 1 كجم من البصل.
• ملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي
• قليل من القرفة.

1. قطع chanterelles المنقوع ووضع على مقلاة جافة.
2. يقلى على نار متوسطة حتى يتبخر السائل من الفطر.
3. يُسكب الزيت ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يُقطع البصل في نصف حلقات ويُقلى حتى يصبح طريًا ، ويُضاف إلى الفطر.
5. يُضاف الملح والفلفل ويُضاف القرفة ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. إذا لم يتبق سوى القليل من الزيت ، أضف المزيد واستمر في القلي لمدة 15 دقيقة.
6. رتّب في مرطبانات جافة معقمة ، واشربها بالزيت وشمرها.

Chanterelle الفطر التخليل

هناك طريقة شائعة أخرى للحصاد لفصل الشتاء ، والتي سوف تخبرك بما يمكنك فعله مع عيش الغراب شانتيريل - وهذا أمر مخلل.

• 2 كيلوغرام من chanterelles.
• 1 لتر من الماء ؛
• 100 مل من الخل 9 ٪ ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 100 غرام من السكر ؛
• 5 قرنفل
• 4 قطع ورقة الغار والبهارات.

سوف تكمل هذه الفطريات كلاً من الطاولات اليومية والأعياد. ليس من الصعب على الإطلاق طهي الشانتيري المخللة ، خاصة وأن طعم الوجبة الخفيفة الجاهزة سيُرضي كل من يتناولها.

1. قشر الفطر ، اقطع أطراف الساقين واشطفهما.
2. تغلي لمدة 30 دقيقة وتوضع في مصفاة لتصريفها.
3. تحضير ماء مالح: الجمع بين جميع التوابل في الماء واتركها حتى تغلي.
4. أدخل الفطر في ماء مالح الغليان ويغلي لمدة 20 دقيقة.
5. رتب الأناشيد المخللة في مرطبانات جافة معقمة ، واضغط عليها بملعقة لإزالة الجيوب "الهوائية".
6. صب ماء مالح على القمة ، على مقربة من الأغطية البلاستيكية الضيقة.

ما يجب القيام به مع chanterelles المجمدة: خيارات الطعام

بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، يعتبر التجميد خيارًا ممتازًا للطهي محلي الصنع. يمكن تجميد الفطر بشكل طازج مسلوق وحتى مقلي.

ما الذي يمكن القيام به مع chanterelles المجمدة ، ما الأطباق لطهي الطعام؟ على سبيل المثال ، تصنع الشانتيريل المجمدة الطازجة حساء الفطر الممتاز.

• لهذا ، يتم إذابة الأجسام المثمرة وغليها بالخضروات والتوابل حتى تنضج.
• يمكنك أيضًا طحن الفطر والخضروات باستخدام خلاط بعد تحضير الطبق الأول ، مما ينتج عنه حساء مهروس لذيذ ولذيذ.
• جوليان ، مصنوعة من الصلصات chanterelles المجمدة المسلوقة والكافيار عن طريق إضافة البصل والجزر.
• يمكن إضافة chanterelles المقلية المجمدة إلى البطاطس أو مطهي باللحوم.

أي chanterelles المجمدة سيكون إضافة كبيرة إلى الأطباق الأخرى. ومع ذلك ، من المهم معرفة أن الفطر لا يمكن إعادة تجميده. مثل هذه الإجراءات غير الصحيحة ستؤدي إلى فقدان الذوق ورائحة المنتج الرئيسي.