ماذا تفعل مع الإثارة بعد الجمع: وصفات لفصل الشتاء
من المؤكد أن كل ربة منزل ، ترى حصادًا من الإثارة أمامها بعد الحصاد ، تفكر: ماذا تفعل بها؟ بادئ ذي بدء ، يجب توخي الحذر لتنظيف ، نقع وغليان الهيئات الفاكهة. وبعد ذلك ، ستساعد الوصفات البسيطة في تحديد الاختيار ، مع إظهار ما يتم في الغالب باستخدام الفطر على مدار ثلاث فصول الشتاء.
محتوى
ماذا تفعل الفطريات القلاعية لفصل الشتاء: التمليح
أول ما يمكن فعله بالفطر عن طريق الإثارة هو الملح. كأساس ، يمكنك أن تأخذ وصفة التمليح الكلاسيكية. يستخدمونها في كثير من الأحيان ، لأنه يتم اختباره من قبل الوقت والأذواق. كثيرون سعداء بمثل هذه المقبلات ، لأن الفطر هش ، ويبدو فاتح للشهية.
- رقائق نقية - 4 كجم ؛
- الفلفل الأسود - 20-25 البازلاء.
- ملح - 160 جم ؛
- ورقة الغار - 6 قطع ؛
- أوراق الكرز والبلوط ؛
- القرنفل - 3-5 براعم.
- أغصان الشبت.
عند استخدام الوصفة الكلاسيكية ، يوصى باتباع التقنية والتسلسل المقترح.
قطع الأمواج الكبيرة إلى قطع صغيرة ، واترك كل صغير.
ضع في الماء واترك لمدة 2-3 أيام ، مع تغيير الماء باستمرار إلى برودة - حوالي 3 مرات في اليوم.
قم بغلي أجسام الفواكه المنقوعة لمدة 20 دقيقة ، مع تذكر إزالة الرغوة أثناء العملية.
في الجزء السفلي من المقلاة المطلية بالمينا ، قم بوضع أوراق البلوط والكرز النظيفة والجافة ، بالإضافة إلى أغصان الشبت ، صب طبقة رقيقة من الملح على القمة.
ماذا تفعل بعد ذلك مع trevushki وفقا لوصف خطوة بخطوة؟
انتشرت الإثارة المغلية والمغلي مع قبعاتهم أسفل ، مما يجعل طبقة لا تزيد عن 6 سم ، مع رش الملح والفلفل الأسود ، ورقة الغار والقرنفل ، مع رش كل طبقة من الفطر مع الملح والتوابل حتى انتهاء المنتج الرئيسي.
غطي بمنديل الشاش ولوحة لوضع الحمل عليها ، وبعد 3-4 أيام ، ستعطى الفطر عصيرًا ويغطيها محلول ملحي. إذا كان هناك سوائل غير كافية ، فيجب تعزيز الحمل وتركه لمدة 13 يومًا أخرى.
ما يمكنك القيام به مع الإثارة: التخليل
ماذا يقترح القيام به مع الإثارة لفصل الشتاء؟ على سبيل المثال ، عملية التخليل ، المعروفة والمحبوبة من قبل جميع ربات البيوت.
- المنتج الرئيسي هو 2.5 كجم ؛
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الخل 9 ٪ - 60 مل.
- ماء - 600 مل ؛
- ورقة الغار - 3-4 قطع ؛
- الشبت الطازج (المفروم) أو المجفف - 1 ملعقة شاي.
ستوضح لك الوصفة خطوة بخطوة ما يجب فعله بالإثارة أثناء المعالجة.
- نقع ونغلي الفخاخ باستخدام عملية التحضير الموضحة في الوصفة السابقة.
- قم بغلي الماء من الوصفة ، وإذابة الملح والسكر ، وأضف الشبت وأوراق الغار.
- نضع الفطر في ماء مالح ونغلي لمدة 15 دقيقة ثم نصب الخل.
- دع الغليان يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى ووزّع مع الماء المتبل في مرطبانات معقمة مسبقًا.
- لف الأغطية ، وعزل ببطانية حتى تبرد الفطر ببطء.
سيتم تخزين هذه الفراغ جيدًا ليس فقط في الطابق السفلي ، ولكن أيضًا في مخزن الظلام في شقة المدينة.
ماذا يمكنك أن تفعل مع الدرس: الكافيار الفطر
يمكننا أن نرى ماذا يمكنك أن تفعل مع الإثارة من الوصفة التالية. لذلك ، يحب كل ربة منزل لطهي الكافيار الفطر الرائع. سوف تأخذ مكانها الصحيح في وجبة الإفطار أو تقدم وجبة خفيفة سريعة.
- 2.5 كيلوغرام من ديدان الخبز (غارقة ومسلوقة) ؛
- 3 جزر كبيرة وبصل.
- 15 حبة من الفلفل الأسود
- 2 ملعقة كبيرة.زيت نباتي
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9 ٪.
- 3 أوراق الغار
- ملح حسب الرغبة.
لذا ، ماذا تفعل الإثارة مع الفطر أثناء إعداد الكافيار؟
- تمر المنتج الرئيسي من خلال مفرمة اللحم ووضعها في مقلاة ذات قاع سميك.
- يقطع الجزر والبصل (طريقة التقطيع إذا رغبت في ذلك) ، يقلى حتى يصبح جاهزًا ل 1 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية.
- تمر الخضروات من خلال مفرمة اللحم وتضاف إلى الفطر.
- أضف الملح وورق الغار والفلفل إلى الكتلة ، واخلطيهم واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة على الأقل ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية.
- يُسكب الخل ويُخلط قبل 10 دقائق من انتهاء العملية.
- رتب الكتلة في مرطبانات معقمة وشمر الجفون.
تخزينها في قبو أو قبو بعد التبريد الكامل.
الإثارة المقلية لفصل الشتاء
تم وصف وصفة مهمة بنفس القدر توضح ما يمكن القيام به باستخدام الدرسات. إنها بسيطة للغاية ، حيث تحتاج إلى استخدام مكونين فقط - أجسام الفاكهة والزيوت النباتية ، والتي يمكن استبدالها أيضًا بالدهون الداخلية.
- الشمع (نقع ويغلي) - 1.5 كجم ؛
- الزيوت النباتية أو شحم الخنزير.
- الملح (اختياري).
- ضعي الفخاخ المسلوقة في مقلاة وقلي حتى تتبخر الرطوبة.
- صب الكثير من الزيت النباتي بحيث يغطي الفطر بالكامل ، حوالي 1 سم.
- يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ثم يُنقل الفطر إلى الجرار المعقمة. يجب أن يكون مستوى الفطر بمقدار 2-3 أصابع أقل من رقبة الجرة.
- صب الزيت المتبقي في الجرار ، وإذا لم يكن ذلك كافيًا في مكان ما ، فأنت بحاجة إلى تسخين جزء جديد في مقلاة ، ثم أضفها بعد ذلك.
- نشمر أو تغلق بغطاء نايلون محكم ، والسماح لتبرد وتأخذ إلى الطابق السفلي.
في فصل الشتاء ، تحصل على وجبة خفيفة جاهزة تقريبًا ، وهي بسيطة تمامًا لإخماد العلبة وإضافتها إلى الطبق.
