كيفية صنع الفطر لذيذ مع البطاطا

مجموعة متنوعة من طاولة المنزل لا ترضي دائما أولئك الذين يجلسون لذلك ، لأن المضيفة تقلل تدريجيا ترسانتها من الأطباق المستخدمة إلى الحد الأدنى. لأنه من الأسهل وضع جميع الوصفات في الاعتبار.

نقترح اليوم التراجع عن المعيار المعتاد وإعداد الفطر مع البطاطس في واحدة من الطرق التالية. عادة ، أرغفة البطاطا ، في عقول معظم الناس ، طبق الحساء أو المقلية. كسر هذه الصور النمطية. في حالتنا ، يمكن أن يكون الفطر مع الحليب والبطاطس حساء ومقبلات وعلاجات لذيذة. يمكنك استخدام الفطر المملح والمخلل والمجفف والمجمد. ويمكنك إنشاء المواد الخام الطازجة. للطهي في الفرن وطباخ بطيء ، قد تكون هناك حاجة المنتجات الأخرى. يشار إلى هذا في كل وصفة.

فطر مملح مع البطاطس

المكونات:

• 300 غرام بطاطا
• 250 غ من الثدي المالح
• 100 غرام جزر
• 1 بصلة
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• الشبت والبقدونس حسب الرغبة

كيف لطهي الثدي المملح لذيذ مع البطاطا قبل التقديم.

اغسل البطاطا والجزر وأضف الماء واشعل النار واطبخي حتى تنضج. ثم قشر الخضار ، وقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة ، والجزر - إلى شرائح. شطف جيدا الثديين ، ووضعها في مصفاة ، والسماح للسائل هجرة وطحن. قشر البصل وختمه في نصف حلقات. ضعي المكونات المحضرة في وعاء السلطة ، واتركي المايونيز جيداً ، واخلطيهم ورشيهم بالبقدونس المفروم والشبت.

دجاج يخنة وصفة

مكونات البطاطس المطهية مع الفطر هي المنتجات التالية:

• 300 غرام بطاطا
• 150 جرام أرغفة
• 1 بصلة
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• البقدونس
• ملح

وصفة للبطاطس مع لحم الخنزير المقدد: غسل ، قشر ، يقطع القش والقلى في الزيت النباتي الدافئ (2 ملاعق كبيرة) حتى لونها بنيا ذهبيا. يُخفّف معجون الطماطم بكمية قليلة من الماء ، ويُسكب البطاطا معه ، ويُملح ويُطهى على نار خفيفة. شطف الفطر جيدا ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ويقلى مع البصل المفروم في الزيت المتبقي. يُمزج المكونات المُعدة ، ويُضاف البقدونس المفروم جيداً ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و 4 دقائق.

بطاطا مطهية في الكريما الحامضة بالثدي والجزر

المكونات:

• 300 غرام بطاطا
• 150 جرام أرغفة
• 1 بصلة
• 50 غ من الجزر
• 150 غرام كريما حامضة
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• البقدونس
• ملح

طريقة الطبخ: يغسل ، يقشر ، يقطع البطاطس إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي الدافئ (ملعقتان كبيرتان) حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قشر الجزر واغسله وابشره وأضف البقدونس مع الخضار المفرومة ناعماً إلى البطاطس والملح وسكّبي الكريما الحامضة واتركيها على نار خفيفة.شطف الفطر جيدا ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ويقلى مع البصل المفروم في الزيت المتبقي. الجمع بين جميع المكونات ويترك على نار خفيفة ، غطاء ، حتى ينضج.

هل من الممكن أن تقلى الفطر مع البطاطا

مسألة ما إذا كان من الممكن أن تقلى الفطر مع البطاطا ، تقلق العديد من عشاق "الصيد الصامت" في منتصف موسم الفطر. أعلن مسؤولاً: نعم ، هذا ممكن.

المكونات:

• 8 بطاطا
• 3 بصل
• 1 ملعقة كبيرة من الدهون
• 500 غرام الكعك الطازج
• ملح

طريقة التحضير: قم بغلي الفطر المقشر والمفروم في الماء المملح ، ثم أخرجه ، واتركه يصفى الماء ، ثم ضعه في مقلاة بالدهون الساخنة والقلي. قشر البطاطا ، واغسلها ، مقطّعة إلى شرائح واتركها في قشر. في نهاية التحميص ، يخلط الملح مع الفطر المقلي والبصل المقلي. عند التقديم ، يمكنك وضع البطاطس المقلية في إحدى نهايات الطبق ، والفطر المقلي في الطرف الآخر ، وتزيين شرائح البصل المقلي في الأعلى.

وصفة لطهي الفطر ، الفطر ، المقلية مع البطاطا

فطر الفطر ، المقلية مع البطاطس في صلصة عطرة مع الأعشاب الطازجة ، يمكن أن تدهش أي ذواق مع ذوقهم. بطبيعة الحال ، تحتاج إلى معرفة كيفية طهي الفطر مع البطاطس وفقا لجميع قواعد التميز الطهي. سنقوم بتحليل كل هذه التفاصيل الدقيقة على طول الطريق.

قبل طهي الفطر المقلي بالبطاطا ، تحتاج إلى تناول المنتجات التالية:

• 10 بطاطا
• 600 غرام أرغفة
• 2 رؤوس بصل
• 70 غرام من الزيت النباتي
• ملح
• فلفل
• الخضر.

وصفة الفطر المقلي مع البطاطا: قص وغسل المحاصيل الجذرية إلى مكعبات. يُسكب الزيت في المقلاة ويوضع البطاطس عندما يكون الجو حارًا. تقلى لمدة 10 دقائق من جميع الجوانب ، وتوضع جانبا. اقطع الصدور المغسولة إلى قطع صغيرة وخليطها في عصير مملح قليلاً. في مقلاة منفصلة ، يقلى البصل المفروم فرما ناعما. عندما يكون جاهزاً ، صب الفطر هناك. يُمزج البطاطس مع الفطر والبصل ويُطهى المزيج بغطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.

صدور الفرن مع البطاطا

من أجل طهي الفطر مع البطاطس في الفرن على شكل لفافة ، تحتاج إلى:

• 15 بطاطا
• 1 كوب نشا ، حليب
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة للفتات الخبز
• 11/2 كوب صلصة كريما حامضة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة
• الملح حسب الرغبة.

للحوم المفرومة:

• 15 من الثدي المجفف
• 2-3 المصابيح
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دقيق
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
• الفلفل المطحون
• الملح حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. أعجن البطاطا المسلوقة المقشرة جيدًا أو تمر عبر مفرمة اللحم.
2. نضيف القليل من الحليب والملح ونعجن العجينة.
3. بدلا من النشا في كتلة البطاطس ، يمكنك صب كوب من الدقيق وضرب بيضة.
4. قم بطهي العجينة المعدة في طبقة سميكة ، ثم ضع اللحم المفروم على الفطر أو اللحم المسلوق أو الملفوف ، ثم لف العجينة في لفافة ، ثم ارص الحواف جيدًا وضعها على ورقة مدهونة.
5. قم بتشحيم سطح اللفة ببيضة مخفوقة أو كريما حامضة ، ورشها بفتات الخبز ، واخترق في 2-3 أماكن حتى يمكن أن يخرج الهواء بحرية ، ثم يصب الزيت ويخبز في الفرن حتى يصبح لونه بني.
6. عند التقديم ، اقطع اللفة إلى شرائح بسمك 2 سم.
7. تقدم صلصة الكريما الحامضة (يمكن أن تكون الطماطم والبصل أو صلصة الفجل) بشكل منفصل.
8. يُغلى الفطر المجفف للحوم المفرومة ، ويُشطف جيدًا ، ويمر عبر مفرمة اللحم ويقلى بالزيت مع البصل المفروم جيدًا.
9. يُقلى الدقيق بالزبدة ، ويُخفّف مع مرق الفطر ، ويُغلى قليلاً ، ويُضاف الفلفل والملح والقشدة الحامضة قليلاً ، ويُمزج مع الفطر ، يُحمر المزيج.

عصيدة سوداء مع طاجن بطاطس

• بطاطس - 1 كجم
• زبدة - 50 جم
• كريم 33 ٪ - 200 غرام
• البقدونس - 1 حفنة
• جبنة جودة - 150 جم
• صدور سوداء - 200 غرام
• البصل - 2 قطعة.
• زيت الزيتون - 100 مل
• زعتر - 1-2 فروع
• الثوم - 4 فصوص
• ملح ، فلفل

يمكنك طهي الفطر الأسود مع البطاطس في شكل طاجن ، للقيام بذلك ، خذ أولاً جميع المنتجات المذكورة أعلاه. ثم قشر البطاطا ، ثم غليها حتى تصبح طرية ومهروسة في البطاطا المهروسة. نذوب الزبدة بالكريمة المحشوة ، ثم نضيفها إلى البطاطا ونضربها خفقتًا لصنع بطاطس مهروسة بالهواء ، وتتبل بالملح.فرما ناعما البقدونس. صر الجبن. يُقطّع الفطر الأسود المقشر والبصل إلى مكعبات صغيرة ، ويُقلى زيت الزيتون مع إضافة الزعتر والثوم. الملح والفلفل حسب الرغبة. امزج نصف حصة من الجبن والفطر والبصل والبقدونس المفروم مع البطاطا المهروسة وضع في طبق خبز. يُرش الجبن المتبقي ويُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

طاجن من البطاطا والثدي الطازج.

• بطاطس - 500 جم
• الحليب - 200 مل
• زبدة - 70 جم
• البيض - 4 قطع.
• ثديي (موسمي) جديد - 300 جم
• بصل - 100 جم
• البقدونس - 2-3 فروع
• جبنة - 50 جم
• الزيوت النباتية - 70 مل
• ملح ، فلفل

طبخ الفطر مع البطاطا في طنجرة بطيئة

المكونات:

• 1 وعاء من الثديين المغلي الطازج
• 5 بطاطس
• 50 غ من الدهون
• 1 بصلة
• نصف كوب من القشدة الحامضة
• الملح حسب الرغبة.

نطبخ الفطر مع البطاطا في طنجرة بطيئة: لذلك ، قشر الفطر ، غلي في ماء مملح وضعه في الوعاء. يُضاف جزء من لحم الخنزير المقدد المقلي بالبصل ويُقلى كل شيء معًا ، ثم يُسكب مرق الفطر ويُطهى على نار خفيفة. يُضاف البطاطس النيئة أو المقلية في منتصف دورة الحساء. عند التقديم ، أضيفي لحم الخنزير المقدد المتبقي المحمص بالبصل والقشدة الحامضة والملح حسب الرغبة.

كيفية تقلى الفطر لذيذ مع البطاطا

المكونات:

• 10 بطاطا
• 250 غرام أرغفة
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
• 2 بصل كبير
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
• الخضر الشبت
• البقدونس.

هذه طريقة أخرى لقلي الفطر مع البطاطس بشكل لذيذ: قشر الخضروات الجذرية ، شطفها ، وإزالة النواة بسكين. تُقطع الفطر المملح جيدًا وتُضاف البصل المقلي والقشدة الحامضة وتُمزج المكونات ثم تقلى كل شيء. املأ البطاطا المحضرة باللحوم المفرومة ، وضعها في مقلاة مع الزيت النباتي المسخن وقلي حتى تنضج. ثم نقل إلى مقلاة ذات قاع سميك ، إضافة ورقة الغار والملح والأعشاب والقشدة الحامضة ويترك في وعاء مغلق حتى ينضج.

عند التقديم ، اسكب الطبق بالزبدة.

بطاطس مطهية بالبازلاء والأرغفة.

المكونات:

• 800 غرام من البطاطا
• 500 جرام أرغفة
• 300 غرام البازلاء الخضراء الشابة
• 2 بصل
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 50 مل كريم
• الخضر الشبت
• ملح

طريقة التحضير: اشطف الفطر جيدًا ، ثم اقطعه ، وضعه في مقلاة مع الزيت النباتي الدافئ والقلي قليلاً ، ثم أضيفي البصل المفروم في نصف حلقات واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج. قشر ، ختم ، مع الجمع بين الفطر والبصل ، إضافة القليل من الماء والملح والغطاء والحفاظ على حرارة منخفضة لمدة 15-20 دقيقة أخرى. اشطفي البسلة عدة مرات ، ضعيها في مقلاة واجعليها جاهزة ، ثم رشيها بالشبت المفروم جيداً ، واسكبي الكريما ، امزجيها واتركيها حتى تغلي.

صدور مقلية مع بطاطا (مع فيديو)

مكونات لطهي الثدي المقلي مع البطاطا في الفرن:

• 300 غرام سمك فيليه
• 30 غرام من الحبوب المجففة
• 6-8 البطاطس
• 2 بصل
• 3-5 ش. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
• الملح حسب الرغبة.

شطف الثدي المجفف ، ويترك لمدة 2-3 ساعات في الماء البارد ، ثم يغلي فيه. انزع الفطر المحضر وقطعة المرق ناعماً. يقطع البصل المقشر ويقلى حتى يصبح لونه ذهبى حار. أضف الفطر والقلي. قشر البطاطس ، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة وقليها قليلاً. تقطع شرائح (يفضل جثم) إلى مكعبات ، لفة في الدقيق ويقلى على كلا الجانبين في الزيت النباتي الساخن.ضعي الأواني في طبقات: البطاطس - قطع السمك - الفطر مع البصل - البطاطس. يُسكب نصف كوب من مرق الفطر الحار ، ويُسكب القشدة الحامضة والملح ويُوضع في الفرن ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.

تعرف على كيفية طبخ الفطر المقلي مع البطاطس في مقطع فيديو يوضح جميع الخطوات.

حساء البطاطس

بعد ذلك ، سوف ندرس كيفية تحضير الحساء من الفطر مع البطاطس وفقًا لوصفات مختلفة.

هريس الحساء مع الفطر الطازج والأسماك

• 500 غرام من السمك
• 1 كوب مغلي من الصدور البيضاء
• 1 بصلة
• 1 جذر بقدونس
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق والزبدة
• 120 مل من الحليب
• 1 صفار البيض
• الملح حسب الرغبة

اقطع السمك إلى شرائح ، واسمح له بالمرور مرتين من خلال مفرمة اللحم. فرز الفطر ، شطف ، وانخفاض وفصل الساقين من القبعات. مرر الساقين من خلال مفرمة اللحم ، وقم بقلي الزبدة (مع البصل والجذور) ، وقم بقطع القبعات إلى شرائح رفيعة (أو القش).

يُمزج السمك المفروم مع الفطر والخضروات ويُخفّف مرق السمك. يُضاف الصلصة البيضاء ويُغلى الحساء لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. عند التقديم ، يُوضع الفطر في طبق الحساء ، ويُسكب الحساء مع مزيج البيض والحليب ، ويُضاف شريحة من الزبدة.

تحضير خليط حليب البيض: قم بطحن صفار البيض جيدًا ، ثم صب الحليب الساخن تدريجيًا في حمام مائي (في وعاء به ماء ساخن) حتى يصبح سميكًا (أي بدرجة حرارة تتراوح بين 80 و 85 درجة مئوية). لا يمكنك غلي خليط حليب البيض ، لأن البيض سوف يتجعد ويظهر الكتل. في أي حال ، يجب ترشيح خليط حليب البيض بعد التسخين.

شوربة الفطر

المكونات:

• 0.5 كجم
• 2 بصل
• 3 درنات بطاطس كبيرة
• 300 مل مرقة دجاج
• 1 فص ثوم
• 200 مل من 20 ٪ كريم
• ملح
• فلفل
• توابل
• الخضر الطازجة
• المفرقعات محلية الصنع.

شطف الفطر في الماء البارد ، وقطع البصل ناعما ، وقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة. قم بتشغيل وضع "Baking" ، ثم ضع البصل في multicooker ، وقم بتدويره لمدة 10 دقائق. أضف الفطر والبطاطا والثوم المفروم وأغلق الغطاء واتركه للطهي حتى نهاية وقت النظام. لصنع المفرقعات: قم بتقطيع الخبز الأبيض إلى مكعبات ، ضعه على صفيحة خبز مدهونة وتخبز في الفرن (يعتمد الاستعداد على الدرجة المطلوبة من التحميص والهشاشة). بعد الصافرة ، أضف المرق والملح وضع التوابل وشغل وضع "الخبز" نفسه لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يجب تمرير الخليط بالكامل عبر الخلاط ، ثم إعادته إلى الوعاء البطيء ، ثم إضافة الكريما وتغلي في وضع "الطهي بالبخار". عند التقديم ، يُضاف الخضر المفروم والبسكويت إلى الطبق.