كيف لطهي الفطر في الطماطم

مزيج غير عادي من المنتجات في كثير من الأحيان يعطي نتائج جيدة للغاية من حيث طعم الطبق. الفطر في الطماطم - هذا يبدو غير عادي إلى حد ما ، ومع ذلك ، بعد أن ذاقت مثل هذا الطعام ، أنت تفهم أن كل شيء متناغم للغاية ولذيذ جدا.

يمكنك معرفة كيفية طهي الفطر في الطماطم للحصاد الشتوي وتناول الطعام الآن على هذه الصفحة. هناك العديد من الطرق المختلفة لمعالجة المواد الخام. تتيح لك التركيبات الفريدة من نوعها مع الخضروات واللحوم والمكونات الأخرى إنشاء روائع طهي حقيقية: الحساء والوجبات الخفيفة والأطباق الرئيسية والسلطات. تعرف على كيفية طهي الفطر في الطماطم في الوصفات مع الصور ، حيث يتم توضيح جميع الخطوات وإظهار التفاصيل الدقيقة لمهارة الطهي.

صدور مملحة في الطماطم

من أجل طهي الفطر المملح في الطماطم ، ستحتاج إلى:

• الصدور الطازجة - 500 غرام ،
• عصير طماطم - 400 جم
• الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. ل.،
• ملح - 7-10 غرام ،
• سكر - 100 غرام

كيفية إغلاق الفطر الحاد في الطماطم

قبل إغلاق الثديين في الطماطم في شكل صلصة ، تحتاج إلى إعداد المكونات:

• صدور محمصة - 2 كجم
• بصل - 250 جم
• جزر - 250 غرام
• معجون الطماطم - 200 غرام
• دقيق - ملعقتان كبيرتان
• الزيت النباتي - 0.5 كوب
• ورقة الغار - 4-5 قطع.
• ملح حسب الرغبة

حدد الثديين الصغار والقوي ، حتى يخرج الزيت النباتي مع البصل المفروم. غلي عصير الطماطم ، وأضيفي السكر والملح. ضعي الفطر المطهو ​​في عصير ساخن ، واخلطي كل شيء جيدًا وصب في الجرار. قشر ، شطف ، وختم ، ويقلى الفطر الطازج في الزيت النباتي حتى تصبح طرية. تُقشر البصل والجزر وتُقطع وتُقلى في الزيت ، ثم تُضاف معجون الطماطم والملح للخضروات المقلية وتُمزج وتُقلى المكوّنات لمدة 5-6 دقائق ، وتُضاف الدقيق المخفّفة في نصف كوب من الماء ، وتُمزج وتُحمّى المكوّنات لمدة 3-4 دقائق. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على الفطر الحار في الطماطم ، ثم يضاف فلفل حريف بكميات كبيرة. صلصة الطماطم المطبوخة صب الفطر ، مزيج. ثم ضعي الكتلة الساخنة في مرطبانات معقمة ، وضعت في الجزء السفلي منها للتوابل. قم بتغطية الجرار بأغطية معقمة وتعقيمها في ماء مغلي نصف لتر - 40 دقيقة ، لتر - 55-60 دقيقة. ثم ، كالعادة ، انقل ، اقلب رأسًا على عقب وأقف أسفل الأغطية. تخزينها في مكان مظلم وبارد.

وصفة ل تخليل الفطر الأبيض في الطماطم

المكونات من أجل طهي الفطر الأبيض في الطماطم ، على جرة لتر:

• صدور بيضاء - 500 جم
• جزر - 300 غرام
• بصل - 50 جم
• جذور البقدونس - 100 غرام
• طماطم - 400 جم
• الثوم - 1 القرنفل
• البقدونس والكرفس الخضراء - 1 حفنة صغيرة لكل منهما
• خليج ورقة -1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البهارات - 4-5 البازلاء
• ملح - 30 جم
• سكر - 10 جم

تتضمن الوصفة الخاصة بتخليل الفطر الأبيض في الطماطم بضع خطوات بسيطة.

كيف لطهي الفطر في الطماطم مع الثوم

• 500 غ من الثوم الطازج أو 250 غ من الثدي المغلي (المملح)
• 50 غ من الدهون أو الدهون
• 1 بصلة
• 2-3 جزر
• 1 جذر بقدونس
• 5 فصوص من الثوم
• ⅓ رأس الملفوف
• 2 كوب ماء أو مرق
• 6-8 البطاطس
• 1 كوب من البازلاء
• 1 كوب حبوب
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من هريس الطماطم
• ½ كوب كريما حامضة
• ملح ، بصل أخضر ، شبت أو بقدونس.

قبل طهي الفطر في الطماطم مع الثوم ، اقطع الفطر إلى نصفين أو إلى قطع. ثم تسخين الدهون في قدر ، وضع الخضروات مكعبات ، مقلي لمدة 5-6 دقائق ، يضاف الماء أو مرق وينضج تحت الغطاء حتى نصف طهي. تُضاف البطاطس ، مقطعة إلى شرائح أو إلى ربعين ، وتُفرم الثوم جيداً وتُطهى على نار خفيفة حتى تنضج. قبل نهاية الحساء بفترة قصيرة ، ضعي الفطر المطهو ​​على حدة ، معجون الطماطم ، القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة ، ثم قم بتتبيلة الفصل.

وصفة لتمليح الفطر في الطماطم

الوصفة المختارة بشكل صحيح لخلط الفطر في الطماطم ستتيح لك طهي الأطباق اللذيذة طوال فصل الشتاء. فيما يلي وصف لطريقة استخدام مثل هذا التمليح في طهي الخضار المطهية.

• 400 جرام مملح أو 60 غ من الثدي المجفف
• 50-60 جم ​​دهون أو دهون
• 1-2 المصابيح
• ½ - ½ كوب أرز
• 2-3 أكواب من الماء أو المرق
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من الطماطم المهروسة أو 3-4 طماطم طازجة
• ملح
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
• البصل الأخضر أو ​​البقدونس.

يحمر يحمر الفطر والبصل في الدهون حتى لونها ذهبي فاتح. امزج مع الأرز المغسول والماء الساخن أو مرق الفطر ، واتركه على نار خفيفة حتى يصبح الأرز طرياً ، ثم أضيفي الطماطم المهروسة أو الطماطم الطازجة المفرومة والقشدة الحامضة. يرش الطبق النهائي مع الأعشاب المفرومة. يُقدّم الخيار المخلل والطماطم أو سلطة الملفوف في الطبق الجانبي.

الثدي الأسود في الطماطم

لطهي صدر أسود في الطماطم ، تحتاج إلى تناول المنتجات التالية:

• 500 غرام من 250-300 جم من الفطر المجفف أو 60-70 جم من الفطر المجفف
• 50 غ من لحم الخنزير المقدد المدخن و 40 غ من الدهون
• 1 بصلة
• ملح
• فلفل
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
• 1-2 طماطم
• 10-12 بطاطس
• ماء
• شبت
• الخضروات البقدونس.

1. يضاف الفطر والبصل ، يخنة الدهون ، يضاف التوابل.
2. اقطع البطاطس إلى شرائح أو مقطعة إلى أربعة أجزاء ، ثم غليها في كمية صغيرة من الماء ، وصرف الماء ، ثم انقل البطاطا إلى قدر أو صحن مقاوم للحرارة.
3. ضع الفطر في المقدمة ، يخنة لعدة دقائق حتى تشبع البطاطا بصلصة الفطر.
4. عند التقديم ، تُزيّن شرائح الطماطم والأعشاب.

كيفية مخلل الفطر في الطماطم وجعل الحساء منها

نقترح عليك أن تتعلم كيفية تحضير الفطر في الطماطم ثم تحضير الحساء اللذيذ منها.

• فطر مخلل - 100 جم
• الشعيرية - 150 غرام
• طماطم - 50 جم
• لوكا - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزيت الهزيل - 50 غرام
• ماء بارد - 7 لوحات
• باقة ، ملح - حسب الرغبة

يُخلط الفطر الطازج لمدة 4 ساعات ، وتتبلها بالخل البلسمي. تغلي مرق الفطر. بشكل منفصل ، غلي الشعيرية في الماء المغلي المملح ، وكسرها أصغر. عندما تكون الشعيرية ناعمة ، ثم اتكأ على منخل وصرف الماء. Spasse مهروس الطماطم المعلبة في الزيت النباتي يُسكب مرق الفطر في غربال ، ويُتبل مع الطماطم ، ويُخفض الشعيرية المطبوخة والفطر المسلوق ويُفرم ويُطهى في الزيت ويُغلى ويُقدّم. بدلا من الشعيرية ، يمكنك أن تأخذ الأرز والمعكرونة أو المعكرونة.

وصفة للفطر مخلل في الطماطم

• جرجير - 200 غرام
• خل بلسمي - 70 مل
• زيت الزيتون - 80 مل
• طماطم مجففة بالشمس - 150 جم
• صدور مجمدة طازجة - 250 جم
• زعتر - 1-2 فروع
• الثوم - 6 فصوص
• الكراث - 2 قطعة.
• كونياك - 100 مل
• زبدة - 70 جم
• ملح ، فلفل

يمكن استخدام هذه الوصفة للفطر المتبل بالطماطم في المحميات محلية الصنع.

اخلطي زيت الزيتون مع الخل البلسمي. شطف الجرجير ، وتجفيفها ووضعها في لوحات عميقة ، صب مع هذا الخليط. طماطم مجففة مقطعة إلى شرائح. يُسكب الفطر بالماء المغلي ، ويُغلى المزيج ويُغلى ويُقطع إلى مكعبات كبيرة. يقلى الفطر في زيت الزيتون المتبقي مع إضافة الزعتر والثوم والكراث المفروم فرماً ناعماً. يُسكب الفطر فوق كونياك ويُشعل النار (flambé) والملح والفلفل. ضعي الفطر في أطباق حول الجرجير المحنك ، وضعي الطماطم المجففة في الأعلى. عند التقديم ، يُتبّل الطبق بالفلفل الأسود الخشن.

كيف نملح الفطر في الطماطم ونطهوها بالطماطم

قبل أن تطحن مع الطماطم ، تحتاج إلى التحضير.

• 250 غرام فطر أبيض
• 50 جرام زبدة
• 1 كوب كريما حامضة
• 2 بصل
• 300 غرام طماطم
• شبت
• الملح حسب الرغبة.

قبل التمليح للفطر في الطماطم ، تقطع الفطر الطازج إلى شرائح وتصب في صلصة الطماطم لمدة 3 ساعات. ثم تقلى في مقلاة بالزبدة. أضيفي البصل المقلي والطماطم والقشدة الحامضة والخليط. يرش الطبق النهائي مع الشبت المفروم.

كيفية الملح لحوم البقر في الطماطم الحساء مع لحم البقر

والآن نعرض عليك أن نتعلم كيف نملح الفطر في الطماطم ، يليه الفطر المفروم مع اللحم البقري العطري.

مطلوب:

• 500 غرام من اللحم البقري
• 200 غرام بطن لحم الخنزير المدخن
• 100 غرام بصل
• 50 غرام من السمن والطماطم هريس
• 240 غرام أرغفة
• 30 غرام من النبيذ الاحمر
• 120 غرام مرق اللحم
• 140 غرام دقيق
• ملح
• فلفل
• ورقة الغار

طريقة الطبخ.

1. يُشرَّع أولاً الفطر المقشر ويُسكب في صلصة الطماطم مع التوابل.
2. شريحة لحم البقر إلى أجزاء.
3. يقلى اللحم على السمن مع البصل والبطن المفروم.
4. يُسكب المرق ويُضاف الخمر والفلفل وأوراق الغليان ويُطهى المزيج حتى يصبح طرياً.
5. من المرق الذي تم طهي اللحم فيه ، قم بإعداد الصلصة.
6. سخني الدقيق في صينية أو صينية خبز حتى يصبح لونها ذهبياً ، وضعه في المرق ، حيث يمكنك وضع الفطر المفروم جيدًا وهريس الطماطم.
7. تغلي لمدة 40-45 دقيقة.
8. في الصلصة المطبوخة ، ضعي اللحم وغلي.

وصفات لصنع الفطر في الطماطم لفصل الشتاء

الوصفات الأساسية لإعداد الفطر في الطماطم لفصل الشتاء موصوفة بالفعل أعلاه في هذه الصفحة. يبقى فقط لتقديم الكافيار مع الباذنجان. حسناً ، يمكنك أن تجد خيارات أكثر إثارة للاهتمام للأطباق مع هذه الفطر مع الطماطم.

كافيار الباذنجان مع صدور بيضاء

• الباذنجان - 2 قطعة.
• زيت الزيتون - 50 مل
• صدور بيضاء - 150 جم
• الزعتر - 2 فروع
• الخبز الأبيض - 4 شرائح
• طماطم - 2 قطعة.
• البقدونس - 1-2 الفروع
• باسل - 1-2 فروع
• ملح ، فلفل

نقطع الباذنجان إلى نصفين ، نرش فوقه زيت الزيتون ونضعه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. قشر صدور بيضاء ، مقطعة إلى مكعبات وتقلى في زيت الزيتون مع إضافة الزعتر. طبخ الخبز المحمص: اخبز شرائح الخبز في مقلاة جافة أو في محمصة. كشط اللحم من الباذنجان المخبوز ، مقطّعة إلى مكعبات ، أضف الطماطم ، المفروم بالطريقة نفسها ، الفطر الأبيض المقلي ، البقدونس المفروم والريحان. الملح والفلفل حسب الرغبة. خلط كل شيء ، وضعت على لوحات ، ووضع خبز محمص الخبز الأبيض بجانبه.

أومليت مع صدور بيضاء وطماطم كرزية

• صدور بيضاء - 300 جم
• زيت الزيتون - 40 مل
• الزعتر - 2 فروع
• الثوم - 2 فصوص
• طماطم كرزية - 150 جم
• البقدونس - 1 غصن
• بيض - 8 قطع.
• كريم - 200 غرام
• زبدة - 60 غرام
• مزيج أوراق الخس - 150 جم
• ملح ، فلفل

مكعبات عيش الغراب المقلي ، تقلى في زيت الزيتون مع إضافة الزعتر والثوم لمدة 3-5 دقائق. يُضاف طماطم الكرز ، مقطّعة إلى 4 أجزاء ، والبقدونس المفروم. ملح ، مزيج. فاز البيض والقشدة مع الخلاط. ملح ، فلفل حسب الرغبة.يُسكب ربع عجة في مقلاة مع الزبدة المسخّنة (20 غ) ، ثم يقلى حتى ينضج. عندما تصبح العجة جاهزة تقريبًا ، ضع ربع الفطر المقلي في الوسط. لفة العجة في أنبوب ووضعها على طبق ، تكملة مع الخس. كرر مع بقية المكونات ، وإعداد 4 حصص من العجة.

سلطة مع صدور بيضاء مقلية وطماطم

• طماطم باكو - 600 جم
• زيت الزيتون - 50 مل
• الثوم الصغير - 3-4 فصوص
• زعتر طازج - فرعين
• صلصة النشارب - 30 مل
• الخل البلسم - 30 مل
• مزيج من أوراق الخس (جرجير ، جعد ، شارد ، جذر) - 300 جم
• صدور بيضاء مجمدة طازجة - 600 جم
• ملح ، فلفل

قطع الطماطم بالعرض ، لبضع ثوان قللها إلى ماء مغلي ، ثم إلى ماء بارد ، انزع الجلد اقطع كل منها إلى أربعة أجزاء ، اقطع النواة ، وأزل العصير بالبذور. يُرش شرائح الطماطم بزيت الزيتون ، ويُرش الثوم المفروم بشكل عشوائي (اترك بضع قرنفل لقلي الفطر) ، يُتبّل المزيج بخلطة من الزعتر والفلفل المسحوق ، ويُوضع في الفرن لعدة دقائق على حرارة 180 درجة مئوية حتى يذبل. السماح لتبرد. ذوبان الثديين الأبيض ، مقطعة إلى أربعة أجزاء وتقلى في زيت الزيتون مع الثوم والزعتر المتبقية والملح والفلفل. اصنع الصلصة. اخلطي narsharab وزيت الزيتون المتبقي والخل البلسمي. فرز أوراق الخس ، شطف ، جافة ، الموسم مع صلصة ، وضعت في لوحات. شرائح الطماطم المجففة والفطر المقلي على رأس السلطة.

سلطة مع الهندباء ، والطماطم والفطر الموسمي

• الرغيف الفرنسي أو خبز الحبوب - نصف رغيف
• أرغفة موسمية - 300 جم
• زيت الزيتون - 150 مل
• الثوم - 2 فصوص
• أوراق الهندباء أو جرجير - 200 جم
• طماطم كرزية - 150 جم
• خل بلسمي - 20 مل
• بارميزان - 70 جم
• ملح

فرز الفطر ، وقشر ويغلي في الماء المملح حتى يصبح طريا. تقلى في قطعة من زيت الزيتون مع الثوم حتى لونها بنيا ذهبيا. شطف أوراق الهندباء أو جرجير ، إضافة الطماطم الكرز والفطر المقلي ، مقطعة إلى النصف. يُتبل بالسلطة مع الزيت المتبل والخل البلسمي. ضجة ، وضعت على لوحات وزينها مع البارميزان المبشور.