فطر مملح ومخلل بالزبدة لفصل الشتاء

يتيح حصاد هدايا الغابات باستخدام طرق الحفظ المختلفة الحفاظ على الخصائص الغذائية والذوق للفطر. يعتبر الفطر في الزيت منتجًا صحيًا مملحًا خفيفًا - وهو مصدر لبروتين الخضار الثمين.

يمكن استخدام تحضير الحليب بالزيت في الوقت المناسب لفصل الشتاء كملء للفطائر والفطائر والزلابية. المواد تصف طرق المعالجة المختلفة. يوصف بالتفصيل حول كيفية صنع الحليب في الزيت في المنزل ، واستخدام البصل والثوم والأعشاب وغيرها من المكونات من أجل إثراء الذوق. قراءة ودراسة وتطبيق المعرفة المكتسبة في الممارسة العملية في المطبخ الخاص بك.

فطر مخلل بالزبدة

المكونات:

• صدور صغيرة - 2 كجم
• الخل الجدول 6 ٪ - 1 لتر
• الزيت النباتي - 1.5 لتر
• ورقة الخليج - 5-6 جهاز كمبيوتر شخصى.
• القرنفل - 5-6 براعم
• ملح حسب الرغبة

يتم تحضير الفطر المخلل بالزبدة على النحو التالي: صب الفطر المقشر بالخل والملح وطبخ لمدة 10-15 دقيقة من لحظة الغليان. بعد ذلك ، قم بتجفيف المرق وانتشر الفطر في مرطبانات زجاجية نظيفة ، قمت بوضع التوابل عليها في الجزء السفلي ، وصبها بالزيت النباتي الساخن. إغلاق البنوك مع الأغطية ، بارد وتوضع في مكان مظلم في البرد. مدة الصلاحية تصل إلى 6 أشهر. يتم غليان الثديين أو الغليان قبل الطهي أو نقعهما لإزالة المواد المهيجة والمريرة. بعد الغليان ، شطفها بالماء البارد. الفطر مقلي قبل الطبخ. من الأفضل أن تملأ الفطر بزيت دوار الشمس. يتم سكب الجرار الزجاجية مع الفطر المخلل بالزيت بحيث تحمي الطبقة الرقيقة من العفن.

صدور مملحة بالزبدة

المكونات:

• 400 غ من الثدي المالح
• 2 الجزر
• 1 بصلة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• الملح والفلفل

طريقة تحضير الثدي المملح بالزبدة ليست معقدة:

قشر واغسل الجزر والبصل. صر الجزر على مبشرة خشنة ، وقطع البصل إلى حلقات نصف ، والثديين إلى شرائح. ثم يخلط كل شيء مع الملح والفلفل وتتبل بالزيت النباتي.

مخلل الفطر مع الفجل.

المكونات:

• 200 غرام فطر مخلل
• 1 الفجل
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• 1 بصلة
• 2 ملعقة صغيرة الخل 3 ٪
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء
• 1 حفنة من الخس
• ملح

طريقة الطبخ:

قشر الفجل ، وغسل ، صر ورش السكر. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى حلقات ويُرش بالخل والملح. يُقطع الفطر المتبل إلى شرائح ، ويُمزج مع الفجل ، ويُوضع على طبق سلطة الخس ، ثم الفطر والفجل ، ويُسكب كل شيء بالزيت النباتي ، ويُزيّن بحلقات البصل ويُقدّم.

تمليح الخبز بالزبدة

لتحضير هذا الطبق ، ستكون هناك حاجة إلى تمليح أولي للحليب بالزبدة ؛ على أساس هذا الحفظ ، يمكنك تحضير الطبق التالي.

المكونات:

• 300 غ من الثدي المالح
• 1 بصلة
• 2 ملعقة صغيرة خردل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• فلفل

طريقة الطبخ:

قشر ، وغسل وختم حلقات البصل. لتحضير الصلصة ، اخلطي الزيت النباتي مع الفلفل والخردل. شطف الفطر المملح بالماء البارد ، مقطعة إلى شرائح ، وضع على طبق ، وضع حلقات البصل في الأعلى ، صب الصلصة ويقدم.

فطر مملح بالبصل والزبدة

المكونات:

• 300 غ من الثدي المالح
• 1 بصلة
• 2 ملعقة صغيرة من الخردل
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• الفلفل حسب الرغبة

ليس من الصعب طهي الثدي المملح بالبصل والزبدة ، لذلك عليك القيام بما يلي:

1. قشر ، وغسل وختم حلقات البصل.
2. لتحضير الصلصة ، اخلطي الزيت النباتي مع الفلفل والخردل.
3. شطف الفطر المملح بالماء البارد ، مقطعة إلى شرائح ، وضع على طبق ، وضع حلقات البصل في الأعلى ، صب الصلصة ويقدم.

هذا كل شيء: فطر الفطر مع البصل والزبدة جاهز لتقديمه وتقديمه كوجبة خفيفة باردة.

مقبلات من الثدي المملح والجزر.

المكونات:

• 400 غ من الثدي المالح
• 2 الجزر
• 1 بصلة
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• الملح والفلفل حسب الرغبة

طريقة الطبخ:

قشر واغسل الجزر والبصل. صر الجزر على مبشرة خشنة ، وقطع البصل إلى حلقات نصف ، والثديين إلى شرائح. ثم يخلط كل شيء مع الملح والفلفل وتتبل بالزيت النباتي.

فطر solyanka.

المقادير:

• الصدور المجففة - 50-60 جم
• الفطر المملح - 100 غرام لكل منهما
• بصل - 4 قطع.
• المخللات - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
• هريس الطماطم - 100 غرام
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق
• الكبر - 80 جم
• زيتون - 40 جم
• الزيتون - 8-12 قطعة.
• القشدة الحامضة - 100 غرام
• الفلفل - 5-8 البازلاء
• ورقة الغار
• ليمون
• خضرة
• ملح

سلطة الخبز والكحلبي والكرفس.

المقادير:

• 200 غرام أرغفة
• 200 غرام جزر
• 1 جذر الكرفس
• 100 غ من الكهرابي
• 50 غ من البازلاء الخضراء
• 1 بيضة مسلوقة
• الزيوت النباتية
• خل
• الفلفل الأسود المطحون
• الهليون مخلل
• ملح

تُقطع الجزر وجذر الكرفس والملفوف الكرنب وتُضاف البازلاء الخضراء وتُخلط وتُتبل بالزيت النباتي مع الخل والفلفل والملح. تغلي الفطر لمدة 5-6 دقائق. كل مزيج. ضعي السلطة المكتملة في وعاء سلطة ، مقبلات مع شرائح البيض والهليون المخلل.

سلطة الخبز والطماطم والكوسة.

المقادير:

• 150 جرام أرغفة
• 2-3 المصابيح
• 2 فص ثوم
• 3 طماطم
• 2 كوسة
• 1 جراب فلفل حار
• 20 غ زيتون
• 150 غ من السردين المعلب
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• عصير 1 ليمون
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل
• 1 بيضة مسلوقة
• الفلفل الأحمر والأسود
• ملح

اسلقي الكوسة وأغلي الفطر. يُقطع البصل إلى حلقات ، ويُضاف الثوم المهروس ، والطماطم المقشرة والمقطعة إلى شرائح ، والكوسة المسلوقة ، والمكعبات ، والسردين ، والفطر ، والزيتون. تُتبّل السلطة بالزيت وعصير الليمون والخل والملح والفلفل وتُمزج جيداً.

مقبلات مع شرائح البيض.

سلطة الكعك والطماطم والفاصوليا.

المقادير:

• 3-4 طماطم
• 150 جرام أرغفة
• 100 غرام من الفاصوليا الخضراء
• 4 بطاطا
• 20 غ زيتون
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• خل
• الفلفل الأسود المطحون
• ملح
• الشبت والبقدونس

قطع الطماطم إلى النصف ، وإزالة البذور ، مقطعة إلى شرائح. يُقطع الفاصوليا الخضراء بالماس ، ويُغلى في ماء مملح لمدة 2-4 دقائق ، ويُصفّى ويبرد. تغلي الفطر لمدة 5-6 دقائق. نقطع البطاطس جيداً ونغلي. يُتبّل البندورة والفاصوليا بشكل منفصل مع زيت الزيتون (الخل) والخل والملح والفلفل. ضعي البطاطا المسلوقة في منتصف وعاء السلطة ، ثم رشيها بالبقدونس المفروم ، حولها وضعي الطماطم مع الفاصوليا والفطر ، ورشها بالشبت المفروم. مقبلات السلطة مع الزيتون محفور.