الفطر مع القشدة الحامضة: وصفات

الفطر مع الكريما الحامضة جيد بأي شكل من الأشكال ، سواء كان مقليًا مقدماً أو مملحًا أو مخللًا أو مقلية أو مطهي على البخار. تم وصف كيفية طبخ الفطر مع القشدة الحامضة في أشكال مختلفة على هذه الصفحة. هنا يمكنك العثور على وصفات للفطر المقلي المطهي في الفرن والطباخ البطيء. فطر أبيض وأسود مع إضافة البطاطا وغيرها من الخضروات التقليدية لبلدنا ممتازة. فطر مخلل أو مملح محلى بالكريمة الحامضة والبصل الأخضر المفروم مفيد كوجبة خفيفة أو سلطة. تريد متنوعة؟ خذ فطيرة المعجنات كقاعدة وفيها أخبز الفطر في الفرن. اتضح فاتح للشهية جدا. وبعد الطهي ، يمكن توابلهم مع القشدة الحامضة وعلاج الضيوف. نلقي نظرة على صورة الثدي مع الكريما الحامضة في خيارات الطبخ المختلفة - هناك أطباق لكل ذوق.

الفطر مخلل في القشدة الحامضة

لمدة 6 حصص:

• لحم دجاج - 300 جم
• فطر مخلل - 150 جم
• جبنة - 250 جم
• البازلاء المعلبة الخضراء - 100 غرام
• القشدة الحامضة - 150 غرام
• فجل حار
• ملح
• الخضر.

فطر مخلل مع كريما حامضة

المكونات:

• 4 بطاطا مسلوقة
• فطر مخلل - 300 جم
• القشدة الحامضة - 200 غرام
• 1 بصلة
• الفلفل الأسود المطحون
• الملح حسب الرغبة.

لتحضير الفطر المخلل مع الكريما الحامضة ، شطف الفطر في الماء ، وقطع البطاطا إلى شرائح. يقطع البصل ناعما. يُضاف الملح والفلفل إلى القشدة الحامضة وتتبل السلطة المجهزة بهذا الخليط.

كريم المالحة مع القشدة الحامضة

لطهي الثدي المملح مع القشدة الحامضة وفقًا لهذه الوصفة ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:

• الصدور المملحة - 300 غرام
• البطاطا المسلوقة - 400 غرام
• بصل - 50 جم
• كريمة حامضة - 250 غرام
• الفلفل المطحون
• الملح.

اغسل الفطر (يمكن غلي الفطر المملح جدًا في الماء) ، مقطعة إلى شرائح ، وختم البطاطس أيضًا ، وختم البصل جيدًا. اخلطي الملح والفلفل والبصل والفطر والبطاطا (الأخيرة) في القشدة الحامضة.

القشدة الحامضة وصفة في القشدة الحامضة

المكونات:

• لسان مغلي - 250 جم
• فيليه دجاج مسلوق - 150 جم
• صدور مملحة - 200 جم
• الكرفس المسلوق - 100 غرام
• مايونيز - 200 جم
• القشدة الحامضة - 100 غرام
• ملح
• فلفل
• عصير ليمون.

طبقًا للوصفة الخاصة بالفطر المملح بالكريمة الحامضة ، واللسان المسلوق ، وشرائح الدجاج والكرفس والفطر مقطعة إلى شرائح. يُمزج المايونيز مع الكريما الحامضة ، ويُضاف عصير الليمون والملح والفلفل ويُسكب مزيج الأطعمة المطبوخة ويُحرّك المزيج بعناية في وعاء السلطة.

الفطر المملح مع الكريما الحامضة والثوم

المكونات:

• الصدور المملحة - 300 غرام
• بصل - 100 جم
• القشدة الحامضة - 50 غرام
• الثوم 2 فصوص
• فلفل
• خضرة

تُسكب الصدور المملحة بالماء البارد لمدة ساعة ، وتُصفّى وتُقطع بشكل ناعم. البصل فرم. يُمزج الفطر المملح المُجهز مع الكريما الحامضة والثوم ، ويُضاف الفلفل ، ويُتبل بالكريمة الحامضة. تزيين السلطة الانتهاء مع الأعشاب.

الطبخ في القشدة الحامضة

مكونات لصنع الفطر القشدة الحامضة هي كما يلي:

• 5 شرائح من الخبز الأبيض (الأسود)
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدهون
• السمن - 20 غرام
• فطر - 150-200 جم
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دقيق
• الحليب أو القشدة الحامضة - 100 مل
• 2 بصل
• 1-2 ملعقة كبيرة. الجبن المبشور
• فلفل
• الملح.

يقلى الخبز على السمن. تحضير صلصة سميكة من الكعك: قليهم بالدهون ، وأضيفي الطحين ، ثم قليهم ، ثم أضيفي الحليب أو الكريما الحامضة ، والحساء ، والملح ، والفلفل ، وأضيفي البصل والجبن المهروس. ضعي الصلصة الحارة على شرائح الخبز الساخنة.

كيف لطهي الثدي المقلية مع القشدة الحامضة

المكونات:

• الفطر - 200 غرام
• خبز القمح أو الجاودار - 200 غرام
• السمن - 50 غرام
• زبدة - 25 جم
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دقيق
• القشدة الحامضة - 100 مل
• فلفل
• الملح.

قبل طهي الصدور المقلية بالقشدة الحامضة ، قلي شرائح الخبز على السمن. يُقلى الفطر في الزيت ، ويُضاف الدقيق ويُقلى المزيج مرةً أخرى ، ويُضاف الكريما الحامضة ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. نتبل بالملح والفلفل. استلق على شرائح الخبز الحارة ، تقدم على الفور إلى الطاولة.

وصفة كريم الأبيض مع القشدة الحامضة

المكونات:

• 5 شرائح بيضاء (خبز بني)
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة (السمن)
• فطر - 150-200 جم
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دقيق
• الحليب أو القشدة الحامضة - 100 مل
• 1 طماطم
• 1 بصلة
• 1-2 ملعقة كبيرة. الجبن المبشور
• ملح
• الفلفل حسب الرغبة.

طبقًا لهذه الوصفة ، يُفرم الفطر الأبيض مع الكريما الحامضة ، ويُطهى الزيت ، ويُضاف الدقيق ويُقلى. ثم يخلط اللبن مع الكريما الحامضة ويطهى حتى تصبح الصلصة سميكة. للتزود بالوقود. على كل شريحة من الخبز ، ضع طبقة سميكة من الفطر ، وضع شرائح من الطماطم وحلقات البصل في الأعلى ، مع رش الجبن المبشور. يخنة البصل مع الفطر. تُخبز في فرن ساخن لتحمر السطح.

كيف لطهي الفطر في القشدة الحامضة

المكونات:

• صدور بيضاء - 200 جم
• 2 بصل
• زبدة - 50 جم
• القشدة الحامضة - 200 غرام.

قبل طهي الفطر في القشدة الحامضة ، تحتاج إلى نقع الفطر ويغلي. يُقطع البصل جيدًا ويُقلّى الزبدة قليلاً ، ويُوضع الفطر في نفس المكان ويملح ويستمر في التقلى حتى ينضج. ثم ضع في وعاء جوز الهند ، صب القشدة الحامضة ويترك على نار خفيفة في الفرن.

وصفة للثدي المقلي مع القشدة الحامضة

• صدور بيضاء طازجة - 300 جم
• زبدة - 50 جم
• نبيذ أبيض جاف - 50 جم
• القشدة الحامضة - 50 غرام
• جبنة سويسرية - 50 جم
• الخبز - 200 غرام
• الفلفل الأسود المطحون
• فلفل أحمر
• الملح.

طبقًا للوصفة لصنع الفطر المقلي مع الكريما الحامضة في الزبدة المذابة ، يُقلى الفطر لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف النبيذ والوقوف على نار عالية لمدة 2 دقيقة أخرى. قلل النار وفلفل الطبق والملح وامزجي وأضفي القشدة الحامضة والجبن المبشور ، ثم اخلطيها جيدًا حتى يصبح المزيج سميكًا.

يقدم على الخبز المجفف والمزيت.

صدور سوداء مع القشدة الحامضة

المكونات:

• الفطر الأسود - 150 غرام
• 5 شرائح من الخبز الأسود أو الأبيض
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة أو السمن
• 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
• الحليب أو القشدة الحامضة - 100 مل
• 1 طماطم
• 2 ملعقة كبيرة. الجبن المبشور
• 1 بصلة
• ملح
• الفلفل.

لطهي الفطر الأسود مع الكريما الحامضة ، والفطر المفروم ، الحساء في السمن النباتي ، إضافة الدقيق و sauté ، ثم يخلط مع الحليب أو القشدة الحامضة ويطهى حتى تصبح سميكة صلصة ؛ الموسم حسب الذوق. ضعي طبقة سميكة من الفطر على الخبز ، وضع شرائح الطماطم وحلقات البصل في الأعلى ، مع رش الجبن المبشور. يمكن أيضًا قطع البصل وخليط الفطر. تُخبز السندويشات في فرن ساخن إلى أن تحمر السندوتشات في الأعلى.

كيفية طبخ الكريمة المالحة مع الكريما الحامضة

المكونات لمدة 4-5 حصص:

• 1 كجم من الملح
• 50 غ جبنة
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 كوب كريما حامضة
• 1 ملعقة صغيرة دقيق
• الملح.

قبل طبخ الفطر المملح مع القشدة الحامضة ، تقطع الفطر إلى شرائح ، وتضاف الملح والقلى في الزيت ، وتضاف الدقيق والفطر إلى الفطر في النهاية ، ثم تضاف القشدة الحامضة ، وتغلي ، وترش بالجبن المبشور وتخبز. عند التقديم ، يُرش هذا الطبق بالبقدونس أو الشبت.

الفطر المقلي مع البطاطا في القشدة الحامضة

مكونات للطهي الفطر مطهي في القشدة الحامضة مع البطاطا لمدة 3 حصص:

• 7 - 8 بطاطا
• 4-5 الكعك المجفف
• 2 بصل
• 30 غ جبنة
• 1 ملعقة طعام زبدة
• خضرة
• ملح
• الدهون العميقة
• نصف كوب من صلصة الكريما الحامضة.

طريقة التحضير: قشر البطاطس ، وقم بتقطيعها على شكل "برميل" ، وقم بعمل فتحة من الداخل دون إتلاف القاع ، ثم قم بعمق حتى تصبح ذهبية. تحضير اللحم المفروم: يُغلى الفطر المفروم جيدًا ، ويُسكب الخليط مع البصل ، ويُسكب صلصة الكريما الحامضة ويُطهى على البخار لعدة دقائق. يُقلى البطاطس مع اللحم المفروم ، ويُرش الجبن المبشور ويُخبز في الفرن.

عند التقديم للثدي المقلي بالبطاطا في القشدة الحامضة ، رشي الأعشاب المفرومة فرماً ناعماً.

الملفوف مطهي بالثدي.

المكونات لمدة 4-5 حصص:

• لتر علبة مخلل الملفوف
• 1 بصلة
• 4-5 الكعك المجفف
• 2 ملعقة صغيرة دقيق
• 2/3 كوب قشدة حامضة
• الفلفل المطحون
• الملح.

طريقة التحضير: يُسكب مخلل الملفوف ويوضع في مرق الفطر حتى يصبح نصف جاهز. يُقلى الصدور المسلوقة والبصل المفروم مع القش ، ويُقلّى مع الدقيق ، ثم يُتبّل الفلفل والكريمة الحامضة ويُمزج مع الملفوف ويُحرَّك المزيج جيدًا ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.

روتاغا محشوة بالثدي.

المكونات لمدة 4-5 حصص:

• 4-5 جذور الخضروات من rutabaga
• 4-5 أرغفة جديدة
• 2 بصل
• 2 ملعقة طعام زبدة
• 1 كوب كريما حامضة
• الملح.

إعداد: شطف rutabaga ، يخبز في الفرن ، قشر. في كل محصول جذري ، استرحِ حتى تكون سماكة الجدار 1-1.5 سم. اغسل الصدور ، اقطعها واقليها بالزيت مع البصل المفروم. يُحرَّك الفطر المقلي مع لب الروتاباجا المحشو ، ويُحمر الروتاباجا بهذه الكتلة ، ويُوضع في مقلاة عميقة ، ويُسكب الزيت ويُغطّى ويُوضع في فرن ساخن لمدة 40 دقيقة. ثم اسكبي الروتاباغا بالكريمة الحامضة ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

كوسة مقلية مع الكعك والطماطم

المكونات لمدة 4-5 حصص:

• 1 اسكواش متوسط
• 3-4 صدور بيضاء
• 4-6 طماطم
• نصف كوب زبدة
• 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
• ملح
• فلفل
• الخضر.

طريقة التحضير: تقطع الكوسة المقشرة إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم ، ملح ، فلفل ، تخمر في الدقيق وتقلي في الزبد. شطف الفطر ، وتغطس لمدة 2-3 دقائق في الماء المغلي ، مقطعة إلى شرائح ، ووضع في وعاء عميق ، صب القشدة الحامضة ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. تقطع الطماطم المقشرة إلى قسمين ، ملح ، فلفل ، وتقلى. في وجبة ، ضعي الفطر على الكوسة المطهية بالكريمة الحامضة ، فوقها - الطماطم المقلية ، مع رش كل شيء بالبقدونس المفروم.

الثدي الأسود في القشدة الحامضة

المكونات لمدة 5-6 حصص:

• 0.5 كيلوغرام من عجينة الدجاج
• شريحة من الخبز الأبيض
• نصف كوب حليب
• 5-8 صدور سوداء
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت.

طبخ رغيف أسود في القشدة الحامضة: اقطع اللب من الذبيحة ، مرر مرتين من خلال مطحنة اللحم مع الخبز الأبيض المنقوع في الحليب والملح وحرك. قشر ، اشطف الفطر الأبيض الطازج جيدًا وناعماً ، وضعه في وعاء ، وأغلق الغطاء ، وضعه على نار خفيفة واتركه على نار خفيفة. بعد 15-20 دقيقة تضاف الكريما الحامضة أو صلصة الحليب الكثيف والملح. يُطهى المزيج حتى ينضج لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة ، ثم يُبرد. قطع اللحم المفروم في شكل كعك صغيرة ، ضعي ملعقة كبيرة من الفطر في منتصف كل منها. ربط الحواف ، لفة التورتيا في فتات الخبز الأرض ويقلى في مقلاة ساخنة جيدا مع الزبدة أو السمن. مقبلات جيدا مع البازلاء الخضراء.

الفطر المطهي في المعجنات النفخة مع القشدة الحامضة

المكونات:

• 350-400 غرام المعجنات نفخة
• 100 غرام الفطر المجفف
• 120 غرام بصل
• 100 غرام جبنة صلبة
• 1 بيضة
• 30-35 جرام زبدة
• 10 غرام دقيق
• مرق الفطر
• الملح والفلفل حسب الرغبة

لطهي الفطر المطبوخ في معجنات النفخة مع الكريما الحامضة ، لف العجينة إلى طبقة سمكها 5 مم ، وضعها في قالب ، وثقبها بالشوكة ، وسكب طبقة من البازلاء في أعلى واخبزها في فرن مسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. ثم انزع البازلاء. شطف الفطر ، صب الماء البارد ، ويترك لمدة 2-3 ساعات ، يغلي في نفس الماء ، ووضع في مصفاة بحيث يمر كوب من الماء من خلال مفرمة اللحم. تُقشر البصل وتُفرم وتُقلى مع الفطر بالزيت على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. صب الدقيق ، صب مرق الفطر ، يترك على نار خفيفة حتى سميكة.بيضة مسلوقة ، قشر ، فرم ناعماً ، تضاف إلى الفطر. الملح والفلفل ، وتخلط جيدا. ضعي الحشوة على الكعكة المخبوزة ، ورشيها بالجبن المبشور. تُخبز الكعكة في الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية حتى تنضج.

طبخ العجين. المعجنات نفخة دسم يختلف عن التكوين المعتاد ، أكثر تعقيدا. لإعداده ، يتم أخذ 0.5 جزء من الزبد و 0.4 جزء من الكريما الحامضة لكل جزء بوزن دقيق. أيضا في العجين إضافة 0.5 ملعقة شاي. مسحوق الخبز ، الذي يخلط أولا مع 0.25 ملعقة شاي. الملح وبعد ذلك فقط تصب في الدقيق. بعد ذلك ، تضاف الزبدة المثلجة المقطعة إلى قطع إلى الدقيق. يواصلون تقطيعه بالدقيق ثم يضافون القشدة الحامضة ويعجن العجينة. ثم يتم تشكيل كرة منه ، مغطاة بقطعة قماش مبللة وتبرد في الثلاجة.

سمك مع القشدة الحامضة وصلصة الفطر.

المكونات:

• 380 غ من الأسماك المعلبة (السردين ، سمك السلوي ، إلخ)
• 300 غرام فطر أسود طازج
• 200 غرام كريما حامضة
• 100 غرام جبنة
• 3 درنات بطاطا
• 1 بيضة
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح
• الخضر الشبت
• ملح

قشر ، اغسل ، ختم ، وتقلى الفطر في 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية. قشر البطاطس ، واغسلها ، مقطّعة إلى شرائح ، ثمّ قليها في 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية. بيض مسلوق ، بارد ، قشر ومقطع إلى شرائح رقيقة. ضعي البطاطا على مقلاة مدهونة بالزيت النباتي ، وزّع السمك المعلب عليها ، واستنزفي الزيت أولاً ، ثم ضعي الفطر المقلي وشرائح البيض المسلوق. تُسكب الصلصة في الطبق لتحضير مزيج من زيت السمك والقشدة الحامضة والدقيق والملح والغليان لمدة 5 دقائق. يُرش الجبن المبشور ويُخبز في الفرن حتى ينضج. عند التقديم ، يرش السمك في صلصة مع الشبت المغسول بعناية والمفروم جيدًا.