كيف لطهي الفطر الطازج مع البطاطا
لتحضير أطباق الفطر اللذيذة ، يمكنك استخدام هدايا الغابة المخللة والمجمدة والمجففة. لكن أسهل طريقة لطهي الفطر الطازج ، خاصة إذا تم غسلها وتنظيفها من بقايا الغابات. هنا سوف تتعلم كيف تقلى الفطر الطازج مع البطاطا وكيفية طبخ الأطباق اللذيذة في الفرن وطباخ بطيء من هذه المكونات.
محتوى
حساء الفطر الطازج
المكونات:
- 0.5 كجم فطر تشكيلة من الفطر الطازج
- 1 بصلة كبيرة
- 1 الجزرة
- 3-4 بطاطس
- 4-5 فصوص من الثوم
- الأعشاب بروفنسال
- ملح ، فلفل أسود ، زعتر
- البقدونس ، الشبت
- 0.5 كوب من شعير اللؤلؤ أو الأرز
طريقة الطبخ:
1. قشر الفطر، شطف ، وقطع ويغلي لمدة 15 دقيقة في الماء المملح. رميها في مصفاة. الحفاظ على مرق الفطر.
2. شطف ونقع الشعير في المساء في الماء البارد. في اليوم التالي ، غلي الشعير لمدة 30-40 دقيقة مع البصل والجزر والثوم.
إذا تم صنع الحساء مع الأرز ، ثم يضاف الأرز إلى مرق الخضار مع القلي.
3. تقلى البصلوالجزر والثوم وجميع الفطر المسلوق لمدة 15 دقيقة. أضف الملح والفلفل الأسود والزعتر.
4. الجمع بين التحميص مع الشعير والخضروات. تُقطع البطاطس جيدًا وتضاف مع القلي. أضف الماء والملح والفلفل الأسود إذا لزم الأمر ، وكذلك 0.5-1 ملعقة شاي. الأعشاب بروفنسال. طبخ لمدة 10 دقائق. يُسكب مرق الفطر ويُطهى المزيج لبضع دقائق. أخرج الرغوة الناتجة من الحساء.
5. الموسم حساء الفطر الطازج مع البطاطا المبشورة والثوم والبقدونس مع الشبت.
كيف لطهي الفطر الطازج مع البطاطا في طباخ بطيء
البطاطا مع الفطر في طباخ بطيء
المكونات:
- البطاطا - 700 غرام.
- فطر الغابات الطازجة - 700 غرام.
- البصل - 1-2 قطعة.
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة.
- ملح ، فلفل أسود مطحون
لطهي الفطر الطازج مع البطاطس ، يستخدم Panasonic 18 multicooker (وعاء سعة 4.5 لتر ، بقوة 670 واط).
فطر بورسيني المغلي ليس ضروريًا ، اغسله فقط ونظفه قليلًا. تقطع الفطر المحضّر إلى قطع وتوضع في وعاء متعدد الطهي مع كمية صغيرة من الزيت النباتي.
تقلى في وضع "Baking" (القلي) ، مع التحريك من حين لآخر ، مع فتح الغطاء ، بحيث يتبخر السائل الزائد لمدة 10 دقائق.
ثم أضيفي البصل المفروم في نصف حلقات ، واخلطي المقلاة لبضع دقائق أخرى.
قشر البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. كما هو الحال دائمًا ، استخدم قطاعة الخضار من Niser-Dyser ، والتي يمكنك من خلالها تقطيع الخضار بسرعة وسهولة وبشكل جميل.
نضيف البطاطا حسب الرغبة.
أغلق الغطاء واطبخي في وضع "Baking" (القلي) لمدة 20-30 دقيقة ، وأحيانًا تفتح الغطاء وتحرك المحتويات باستخدام ملعقة.
الفطر الطازج العطر مع البطاطا المطبوخة وفقًا لهذه الوصفة جاهز!
البطاطا مع الفطر
المكونات:
- شرائح الفطر - 500 غرام
- بطاطس - 8 قطع
- بصل كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 50 غرام
- فلفل أسود ، ملح ، بهارات
- خضرة
لطهي الفطر الطازج مع البطاطا في Mulinex multicooker ، حدد برنامج "Stewing".أنا حقًا أحب الطبخ مع الأناشيد الطازجة ، خاصة أنه في الصيف يمكن شراؤها في كل مكان تقريبًا.
يقلى البصل في طباخ بطيء في السمن. يُضاف الفطر والبطاطس ويُسكب كوبين من الماء. يُتبل المزيج ويُضاف الملح والفلفل والتوابل ويُعد للطبخ على برنامج "الحساء" لمدة 40 دقيقة.
بعد الصافرة ، ضعي البطاطا مع الفطر الطازج على أطباق ورشها بالأعشاب الطازجة. شهية طيبة!
البطاطس المقلية مع الفطر والبصل في multicooker
المكونات:
- الفطر - 120 غرام.
- بطاطس - 500 جم.
- بصل - 2 قطعة.
- ملح - 3 غرام.
- توابل حسب الرغبة
- زبدة - 10 جم
- الزيت النباتي - 10 مل.
في الواقع ، يمكنك تناول أي عيش الغراب ، لكن ليس في عيش الغراب ، فهذه الفطر الوحيدة التي يمكنك شراءها من جديد. ومع الفطر المجمد لا يمكن مقارنة تلك المجمدة.
قبل طهي الفطر الطازج مع البطاطس طبقًا لهذه الوصفة ، قم بإسقاط قطعة من الزبدة في قدر مسخّنة وأقلي الفطر ، ثم ارم البصل المفروم جيدًا. من الأفضل أن تقلى الفطر في الزبدة - وهذا سيجعل مذاقها ورائحتها أكثر إشراقًا. بالمناسبة ، إذا كنت تستخدم عيش الغراب بورسيني ، فستتغير عند تغيير اللون أنك بالفعل مقلية - ستصبح القبعات البنية الداكنة ساطعة إلى اللون الذهبي. أضف الملح قليلاً إلى الفطر وأضف البطاطس إليهم. بحلول وقت تحميص الفطر ، أصبحت البطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. اضبط "الخبز" لمدة 30 دقيقة (إجمالي وقت الطهي 45 دقيقة).
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكن تحضير الفطر الطازج مع البطاطا المقلية بغطاء مفتوح أو مغلق - أنت تقرر أن ذلك يعتمد على ما إذا كنت تريد قشرة مقلية أو بطاطس طرية مطهية قليلاً. لذيذ وكذا وكذا. أثناء الطهي ، يمكنك تحريك البطاطا بخفة إذا كنت تريد أن تقلى من جميع الجوانب. نملح البطاطا المجهزة في النهاية - وإلا فسوف تنهار أثناء عملية الطهي. ننشرها في الأطباق الخزفية - من الناحية المثالية مع غطاء - مع جدران سميكة التي تحتفظ بالحرارة ، وتزيين مع غصن من إكليل الجبل - سوف يعطي الطبق رائحة صنوبرية حساسة. نعطي القليل من البطاطا طبق من البطاطا مع الفطر الطازج ، المطبوخة وفقا لهذه الوصفة ، ويقدم.
الفطر الطازج مع البطاطا في الفرن
طاجن بطاطس باللحم المفروم والفطر
المكونات:
- 0.5 علبة بطاطس مهروسة رولتون
- 2 بيض
- 500 غرام لحم مفروم
- 2 بصل كبير
- 300 غرام فطر طازج
- زيت الطهي
- ملح ، فلفل
طريقة الطبخ:
تحضير البطاطا المهروسة وفقا للتعليمات (انظر في المربع) ، إضافة 2 بيضة نيئة هناك. ضع نصف البطاطا المهروسة المطهية في الجزء السفلي من النموذج المدهون.
يُقلّى البصل قليلاً ، يُضاف اللحم المفروم ويُقلى حتى ينضج والملح والفلفل. ضعي اللحم المفروم على المهروس.
قطع الفطر ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. وضعت على حشو.
ضعي باقي البطاطا المهروسة ، سلّبيها. يُخبز الفطر الطازج مع البطاطس في الفرن ، ويُسخّن مسبقًا ، حتى 200 درجة ، 30-40 دقيقة.
بطاطس بالفرن محشوة بالفطر والجبن
المكونات:
- 4 بطاطا كبيرة
- 250 غ من لحم الخنزير المقدد المجفف ، شرائح
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 بصلة كبيرة ، مفرومة فرماً ناعماً
- نصف كوب من المشروم الطازج المفروم (أبيض)
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
- 1 ملعقة صغيرة توابل الثوم
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة صغيرة الثوم الأخضر المفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 250 غرام كريما حامضة
- 250 غ من الجبن المبشور
- 1 ملعقة صغيرة بريدينج أو فتات الخبز الجافة
لطهي البطاطس مع الفطر الطازج ، سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. استخدم شوكة لاختراق جلد البطاطس.
تُخبز البطاطا بدون غطاء لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تنضج في فرن مُسخن مسبقًا.
ضع لحم الخنزير المقدد في مقلاة عميقة كبيرة. يقلى على نار عالية حتى يصبح لون لحم الخنزير المقدد متساوي اللون. استنزاف ، تنهار وتوضع جانبا.
نذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُمزج البصل مع الفطر والفلفل الأحمر والثوم المطحون والفلفل الأسود والبصل الأخضر والملح. ينضج ببطء ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح البصل ناعمًا.
قطع البطاطا المخبوزة ، والحفاظ على الجلود سليمة ، كشط اللحم المتوسطة الحجم في وعاء. أضيفي البصل مع الفطر الطازج والقشدة الحامضة. ضعي نصف جبنة واستمر في الخلط حتى يختلط كل شيء جيدًا.
باستخدام ملعقة كبيرة ، املأ جلد البطاطس بالمزيج. يرش مع فتات الخبز ، والجبن المتبقية وفتات لحم الخنزير المقدد.
أعد البطاطا إلى الفرن المسخن مسبقاً واستمر في الخبز لمدة 15 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح لون الحشوة محمر قليلاً.
وصفات عن كيفية تقلى الفطر الطازج مع البطاطا
بطاطس مقلية مع عيش الغراب
ستحتاج:
- عش الغراب (طازج) - 700 جم ؛
- البصل - 1-2 رؤوس (حسب الحجم) ؛
- البطاطا - 5-6 الدرنات.
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة؛
- التوابل والتوابل - حسب الرغبة.
- الزبدة والزيوت النباتية للقلي.
شطف البطاطا وقشرها ، ثم قصها بالطريقة المفضلة لديك (الأفضل باستخدام القش أو شرائح نصف دائرية رقيقة). يقطع البصل ناعما. لقلي البطاطا مع الفطر الطازج ، اغلي الفطر (إذا كانت طازجة) لعدة دقائق. لذلك سوف يطلقون جميع المواد الضارة ، وفي نفس الوقت لن يتمكنوا من إعادتها. الفطر أيضا مقطعة إلى شرائح متوسطة. تذوب الزبدة في مقلاة منفصلة. أرسل البصل إليه وتمر حتى تتشكل القشرة الذهبية. ثم نعلق الفطر ويقلى على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار.
بعد 5-7 دقائق ، أضف الكريما الحامضة في المقلاة ، واخلطيها مرة أخرى ، ثم قم بتغطيتها ، واشعل نارًا خفيفة واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ؛
في غضون ذلك ، تناول البطاطا. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة. يمكنك إضافة البصل أو الثوم إليه إذا أردت. ضعي البطاطا في وعاء ، واشعل النار بقوة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. ثم يمكنك تغطية المقلاة والسماح للبطاطس "بالوصول". قبل دقائق قليلة من الاستعداد ، عندما يكون محصول الجذر ناعمًا بالفعل في الداخل ، أدخل الملح والتوابل إليه ، واخلطي بقوة ؛
يُمزج الفطر مع البطاطس في مقلاة ، ويُمزج ويُتبل بالأعشاب المفرومة جيدًا ويُغطّى ويُترك المزيج قليلاً.
وجبتك جاهزة! ستكون القشدة الحامضة إضافة ممتازة للفطر الطازج المقلي بالبطاطا ، ولكن إذا كنت لا تحب ذلك ، فاستبعد المنتج من الوصفة. سيكون الفطر المقلي مع البطاطا جيدًا من تلقاء نفسه ، دون ارتداء الملابس الإضافية.
البطاطس المقلية مع الفطر في القشدة الحامضة
المكونات:
- 6 بطاطا متوسطة الحجم
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 250 غرام طازج فطر
- 4 ملاعق كبيرة القشدة الحامضة
- ملح وفلفل
- 1 باقة بقدونس طازجة
- 3 فصوص من الثوم
طريقة الطبخ:
اسلقي البطاطا لمدة دقيقتين في الميكروويف (غطيها بغطاء).
ثم ، قم بتقطيعه إلى دوائر (لا يمكنك تنظيفه).
لقلي الفطر الطازج مع البطاطا ، في مقلاة تحتاج إلى تسخين الزبدة. يُضاف البطاطس ويُقلى على نار عالية حتى يابس.
مشروم ، طازج دائمًا ، مقطّع إلى شرائح ، أو إذا كان صغيرًا ، فيمكنك تناول 4 أجزاء فقط. لا تحتاج الفطر إلى غسلها. يُضاف الفطر إلى البطاطس ويُقلى لبضع دقائق إضافية.
يُضاف القشدة الحامضة والملح والفلفل ويُغطّى ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 5 و 10 دقائق.
قبل بضع دقائق من الطهي ، أضيفي البقدونس والثوم المفروم ناعماً.
كيف تقلى الفطر الطازج مع البطاطا الصغيرة
المكونات:
- 500 غرام من الفطر (تشانتيريليس، أبيض)
- 1 بصلة
- زيت الطهي
- 6-7 بطاطس صغيرة
- ملح ، فلفل
- 2 فص ثوم
- بعض الشبت الطازج
طريقة الطبخ:
قشر وختم الفطر. يقطع البصل. يقلى الفطر مع البصل بالزيت النباتي لمدة 15 دقيقة.
ثم أضيفي البطاطا المفرومة. يقلى الفطر الطازج مع البطاطس لمدة 20 - 25 دقيقة.
البطاطس في كثير من الأحيان لا تخلط ، حتى لا تحطيم. نضيف الملح والفلفل في نهاية الطهي. يُضاف الثوم المفروم والشبت إلى البطاطا المقلية مع الفطر الطازج المُعد طبقًا لهذه الوصفة ، يُمزج ويُقدّم.
كيف لطهي الفطر البورسيني الطازج مع البطاطا
البطاطا مع الفطر في الفرن
المكونات:
- 6-7 البطاطس
- 300 غرام من الفطر (يفضل اللون الأبيض)
- 1-2 المصابيح
- زيت الطهي
- ملح ، فلفل
- 200 غرام كريما حامضة
- قليل من جوزة الطيب
- 1 كوب كريمة أو 1 كوب حليب + 2 ملعقة كبيرة. مايونيز
طريقة الطبخ:
قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح رقيقة جدا ، صب الماء البارد حتى لا تغمق البطاطا.
قبل طهي الفطر البورشيني الطازج مع البطاطس ، يجب عليك تقلي البصل بالزيت النباتي. خذ وقتك وقلي ببطء تحت الغطاء حتى يصبح البصل شفافًا ومحفورًا بالكامل ويصبح ذهبيًا. ثم يُضاف الفطر المفروم ويُمزج ويُقلى المزيج لمدة 10 دقائق ، مع التحريك حتى يتبخر السائل المنبعث من الفطر.
في وعاء مع الفطر ، تضاف القشدة الحامضة والملح وتتبل بالفلفل وتخلط. يخنة لمدة 5-10 دقائق.
ضعي البطاطا في طبق الخبز والملح والفلفل وأضف جوزة الطيب. قمة مع الفطر والقشدة الحامضة.
يرش بالجبن أو يوضع شرائح رقيقة في الأعلى. لكي تخبز البطاطا وتصبح طرية تمامًا ، أسكب البطاطس مع كوب واحد من القشدة أو كوب واحد من الحليب ممزوج بملعقتين كبيرتين. المايونيز. ضعي البطاطا مع الفطر والجبن في الفرن ، وسخّني إلى درجة حرارة 200 مئوية. بون شهية.
الكبد الكاربات
المنتجات:
- بطاطس - 1 كجم
- الفطر الأبيض الطازج - 500 غرام
- لحم مدخن - 250 جم
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر. (60 جم)
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. (60 جم)
- زبدة - 60 غرام
- فلفل أحمر حار - 40 جم
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود - 5-6 أجهزة الكمبيوتر.
- الفلفل الأسود المطحون
- ملح
- ريحان جاف
- مرق الفطر - 250 مل
- كريم 10-15 ٪ - 250 مل
- البقدونس والشبت الخضر - 2 فروع لكل منهما
يجب تنظيف الفطر وغسله. تأكد من قطع جزء من الساق ، لأن الفطر الصيفي ، حتى الأصغر ، يمكن أن يكون دوديًا. أنا لا أقطع الفطر الصغير ، بل الفطر الأكبر - لقد قطعتها إلى النصف. تغلي الفطر لمدة 20 دقيقة. اخراج الفطر ، وحفظ مرق الفطر.
يُفرم البصل ويُقطع (أو يقطع) الجزر في شرائح. مرورهم في الزبد.
يُضاف الفطر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. الملح والفلفل حسب الرغبة.
قشر البطاطا وقطعيها إلى شرائح. اسكبه في الماء المغلي المملح لمدة 5-7 دقائق. ثم استنزاف الماء. اسلقي البطاطس حتى ينضج الطبق بشكل أسرع في الفرن. يتم طهي البطاطا النيئة لفترة طويلة.
قم بإزالة الفلفل الحار من البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
قطع اللحم المدخن إلى شرائح رقيقة.
يمكنك أن تأخذ وعاءًا كبيرًا أو ترتب كل شيء في أوعية مجزأة. أطبخ في قدر كبير من الطين.
في الجزء السفلي من وعاء وضع ورقة الغار والفلفل.
رتب قطع اللحم. ثم نضع نصف البطاطا ونرشها بالريحان والفلفل الأحمر الحار المفروم. نضع نصف الفطر مع الخضار على البطاطا.
ومرة أخرى ، اللحوم والبطاطس مع الريحان والفلفل ، والفطر. تخلط مرق الفطر مع الكريما والملح قليلا وتصب محتويات الوعاء معها.
غطي الوعاء و ضعه في الفرن. اخماد الكبد لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة (دون مراعاة وقت تسخين الفرن).
يرش الكبد المطبوخ مع الخضر. يقدم في وعاء ، حيث يمكن لأي شخص أن يأخذ شهية. يمكنك جعل سلطة من الخضروات الطازجة إلى الكبد.
