وصفات لصنع أطباق من الثدي

تعتبر الفطر لجامعي الفطر واحدة من الأشياء المفضلة. كثيرون ، بعد أن جمعوا هذه الفطر في الغابة ، يفضلون الملح أو المخلل. سيساعد الطهي بهذه الطريقة على تزيين أي طاولة احتفالية مع وجبة خفيفة لذيذة.

لا تختلف تقنية تحضير الثديين عن تحضير أنواع أخرى من الفطر. ومع ذلك ، هناك تحذير واحد: الفطر حليبي ، ومن أجل إزالة الطعم المر ، يتم نقعها لعدة ساعات في الماء البارد. خلال هذا الوقت ، يجب تغيير الماء 3-4 مرات من أجل إزالة طعم الفلفل الحار في الفطر.

يعني طهي الفطر في المنزل التنظيف الأولي: تتم إزالة جميع بقايا الغابات من القبعات ويتم قطع الساقين. ثم يتم غسل الفطر جيدا في كمية كبيرة من الماء ثم ينقع. بعد ذلك ، يتم الغليان في الماء المملح والطهي الإضافي كإعداد لفصل الشتاء أو الأطباق لعشاء لذيذ لجميع أفراد الأسرة.

هناك العديد من الوصفات لصنع فطر الفطر ، ويقدم هذا المقال خيارات لإعدادات الشتاء ، لصنع الحساء والسلطات ، وحتى وسيلة لخبز الفطر في الفرن. استخدم واحدًا أو أكثر منها - لن تندم أبدًا على أنك قضيت وقتًا وجهدًا في طبخ الفطر اللذيذ مثل الفطر.

وصفة التمليح الساخنة

تعتبر الفطريات الساخنة باستخدام التمليح خيارًا رائعًا لتناول الوجبات الخفيفة لأي حدث احتفالي. بفضل اللحم اللحم والطعم المميز ، تتحول الفطر إلى شهية وعطرية ، والتي لا يمكن إلا أن ترضي من يجربها.

• 3 كجم من الفطر.
• 4 جهاز كمبيوتر أوراق الغار
• 10 فصوص من الثوم ؛
• 6 فروع الشبت.
• 10 قطع أوراق عنب الثعلب
• root جذر الفجل.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الملح.

استخدم وصف الطبخ خطوة بخطوة لتسهيل عملك.

1. قشر ، اغسل ونقع الفطر لمدة 10 ساعات في الماء البارد.
2. قطع نهايات الساقين وإعداد محلول ملحي لغلي الفطر: 1 لتر من الماء 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
3. دع الماء المالح يغلي ، وضع الفطر في الماء ويطهى لمدة 30 دقيقة ، مع إزالة الرغوة باستمرار.
4. حدد الفطر في مصفاة ، وشطف جيدًا بالماء الجاري واتركه للصرف.
5. في وعاء زجاجي في القاع وضع "وسادة" من أوراق الكشمش وفروع الشبت ، صب طبقة رقيقة من الملح.
6. يرش كل طبقة من الفطر مع الملح ، ومكعبات الثوم المفروم ، وجذر الفجل المبشور.
7. صب الملح على الطبقة العليا من الفطر ، ووضع أوراق الغار و 1 غصن من الشبت.
8. ضع القمع في المقدمة وقم بتغطيته بالشاش حتى لا تسقط الحطام أو الحشرات.
9. بعد يومين ، خذ الفطر إلى الطابق السفلي واتركه لمدة 30 يومًا ، وبعد ذلك يمكن تقديم الفطر المملح كوجبة خفيفة.

تمليح الفطر مع بذور الخردل

في هذا النموذج ، ينطوي تحضير فطر الفطر عن طريق التمليح الساخن على استخدام بذور الخردل ، مما سيجعل المقبلات أكثر ملاءمة.

• 2 كجم من الفطر.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الملح.
• 1 لتر من الماء ؛
• 2 الشبت المظلات.
• 2 ملعقة صغيرة بذور الخردل
• 4 فصوص من الثوم ؛
• 6 بازلاء من البهارات
• أوراق الفجل.

وصفة لإعداد السليم للفطر بطريقة ساخنة مع الخردل على مراحل.

بوجود وصفات يدوية لصنع أرغفة تمليح ساخنة ، ستتمكن كل ربة منزل من التعامل مع الأقارب والأصدقاء بوجبة خفيفة لذيذة.

وصفة للتخليل الفطر متموج

الفطر المخلل شائع أيضًا كوجبة خفيفة في المطبخ الروسي. يعد طهي الفطر المقرمش لفصل الشتاء خيارًا رائعًا لطاولة الأعياد.

• 3 كجم من الفطر.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الملح.
• الخل 9 ٪.
• 7 البازلاء من البهارات والأسود.
• 4 جهاز كمبيوتر أوراق الغار
• 3 فصوص.

ويرد وصفة لالفطر مقدد من قبل التخليل أدناه.

1. يتم غلي الأكواب المجهزة مسبقًا والغارقة في ماء مغلي لمدة 20 دقيقة.
2. يتم تصريف المياه ، ومليئة جديدة (يتم أخذ الكثير من الماء لتغطية الفطر تماما).
3. يضاف الملح والسكر والأسود والبهارات وأوراق الغار والقرنفل.
4. يتم غلي الفطر في ماء مالح لمدة 20 دقيقة. على نار خفيفة ، وضعت في الجرار معقمة.
5. سكب في كل جرة من 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل (إذا كان العلبة 1 لتر).
6. ثم يتم إعادة تعبئة العلب إلى الأعلى بماء مالح ومغلقة بأغطية من النايلون الضيقة.
7. بعد التبريد ، يتم نقلهم إلى الطابق السفلي أو إلى الشرفة الزجاجية.

كيفية طبخ الفطر الطازج مع الثوم: وصفة مع الفيديو

كيف لطهي الفطر الطازج مع الثوم عن طريق التخليل؟ النسخة الكلاسيكية من الطهي معروفة منذ زمن طويل ، لأنها لا تزال تحظى بشعبية لدى جداتنا.

معرفة كيفية طبخ الفطر ، أي تخليلها بالثوم ، يمكنك عمل احتياطيات كبيرة من الوجبات الخفيفة لفصل الشتاء.

• 2 كجم من الفطر.
• 15 فص من الثوم ؛
• 1 لتر من الماء ؛
• 10 أوراق من الكشمش الأسود والكرز.
• 5 بازلاء من الفلفل الأسود
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9 ٪.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الملح.
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر.

نقترح استخدام مقطع فيديو للطهي الفطر خطوة بخطوة ، مما سيساعد بالتأكيد كل طباخ مبتدئ.

1. اقطعي الثديين المنقوعين إلى شرائح ، أضيفي الماء واتركيهما يغليان.
2. يُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة من السطح وإثارة الفطر باستخدام ملعقة خشبية.
3. قم بغلي المخلل بشكل منفصل: صب الملح والسكر وجميع التوابل ، باستثناء الخل والثوم ، في الماء المغلي.
4. اتركها تغلي ، ضع الفطر المسلوق واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
5. تُسكب الخل وتُمزج وتستمر الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
6. قم بتغطية الجزء السفلي من العلب المعقمة بأوراق نظيفة ، ثم غطي قرنفل الثوم المفروم في الأعلى.
7. ضع الفطر وسكب ماء مالح حار إلى الأعلى.
8. أغلق بأغطية معقمة ، اقلبها ، وعزلها ، وبعد التبريد ، اخرج إلى القبو.

عصيدة الفورية المقلية

بعد أن وضعت في مقلاة من جرة عيش الغراب المقلية الفورية ، يمكنك على الفور جمع جميع أفراد العائلة على المائدة ، والتي ستأتي إلى رائحة فطر الغابات التي لا توصف.

• 2 كجم من الحليب المنقوع ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• ملح حسب الرغبة.

نقترح على ربات البيوت استخدام وصفة لصنع الفطر مع صورة ، والتي ستشرح خطوة بخطوة كيفية توزيع قواتها بشكل صحيح.

1. يُسكب الفطر المنقوع مسبقًا بالماء البارد ويُغلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
2. قبض على ملعقة فترة زمنية محددة في مصفاة ، واسمحوا التصريف ومقطعة إلى قطع.
3. سخني المقلاة دون صب الزيت ، ثم أضيفي الفطر المفروم وأقليه على نار عالية حتى يتبخر السائل تمامًا.
4. صب الزيت واستمر في القلي بالفعل على نار خفيفة حتى تصبح الفطر بنية ذهبية.
5. يُملح الفطر لتذوقه وتُمزج وتنتشر مع ملعقة في مرطبانات دافئة معقمة.
6. قم بالضغط بملعقة حتى لا توجد فراغات ، أضف الزيت من المقلاة ووضع الجرار في ماء ساخن.
7. تعقيم لمدة 40 دقيقة. على نار خفيفة ، نشمر ، اقلبه وتسخينه في الأعلى حتى يبرد تمامًا.
8. خذ إلى الطابق السفلي وتخزين ما لا يزيد عن 6 أشهر. عند درجة حرارة لا تزيد عن + 10 ° مئوية

تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تخزين الفطر المقلي ليس فقط في الطابق السفلي ، ولكن أيضًا في الثلاجة. للقيام بذلك ، ضع الحليب المبرد في أكياس بلاستيكية ، واطلق الهواء واربطه. مكان في الثلاجة وتخزينها لمدة تصل إلى 10 أشهر.

تكنولوجيا لإعداد الثديين لفصل الشتاء

طريقة أخرى سريعة لطهي الفطر لفصل الشتاء هي قليهم بالبصل في شحم الخنزير. المشورة بشأن تحضير مثل هذه الرائحة المعطرة ستساعد كل ربة منزل على تنويع الطاولة غير الرسمية في فصل الشتاء.

• 3 كجم من الحليب المنقوع ؛
• 1.5 كجم من البصل.
• ½ ملعقة صغيرة حامض الستريك
• ملح حسب الرغبة
• Smalets - 500 جم ؛
• 10 فصوص من الثوم.

يتم وصف طريقة طبخ الفطر في فصل الشتاء للقلي عن طريق القلي على مراحل.

1. ضع الفطر المنقوع في الماء المغلي ، أضف ملعقة صغيرة. حامض الستريك ويغلي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
2. ضع ملعقة ذات فترة زمنية محددة في مقلاة جافة وساخنة ، ثم قليها دون إضافة شحم لحوالي 20 دقيقة ، حتى يتبخر السائل الزائد.
3. يُضاف شحم الخنزير إلى الفطر ويُقلى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. في هذه الحالة ، تخلط الفطر كل بضع دقائق حتى لا تحترق وتقلى بالتساوي.
4. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُضاف إلى الفطر ويُستمر في القلي لمدة 20 دقيقة.
5. يُملح المذاق ويُرش بالثوم المفروم في مكعبات صغيرة ويُخلط المزيج.
6. قم بالترتيب في مرطبانات معقمة ، ثم قم بتشحيم الشحم وضعه في ماء ساخن.
7. تعقيم الجرار بسعة 1 لتر 40 دقيقة. على حرارة منخفضة.
8. قم باللف ، واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة وأخذه إلى غرفة مظلمة وباردة ، حيث سيتم تخزين قطع العمل.

وصفة لشوربة الثدي الجافة

الطبق الأول من الكعك الجاف لذيذ جدا وعطري ، الوصفة التي ستساعد كل مبتدئين على طهي الطعام لتجديد تجربتهم ، وفي أغلب الأحيان تسعد أحبائهم بلذة شهية مذهلة. سوف يخلق حساء الفطر المجفف جوًا فريدًا في المنزل ، مما يفضي إلى محادثات حميمة.

• 2 لتر من الماء ؛
• 70 غرام من الثدي الجاف.
• 5 قطع البطاطا.
• 1 جهاز كمبيوتر. الجزر والبصل.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح
• الخضروات والزبدة.
• ملح حسب الرغبة
• 3 بازلاء من الفلفل الأسود
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى أوراق الغار
• الخضر (أي) - للزينة.

يوصف طبخ الفطر الجاف كحساء عطرة خطوة بخطوة وسيساعد في التغلب على هذه العملية.

1. اغسل الفطر الجاف بالماء البارد ، ثم انقعه لمدة 3 ساعات ، ثم اسكب الماء المغلي على مدار 60 دقيقة.
2. أثناء تضخم الثديين ، ضع الماء للحساء واطهي الخضار.
3. قشر واغسل الخضار ، اقطعها: جزر على مبشرة خشنة ، قش ، مكعبات بصل.
4. في كمية صغيرة من الزيت النباتي ، اقلي البصل أولاً حتى يصبح طرياً ، ثم اسكبه الجزر المبشور وقلي حتى يصبح جاهزاً.
5. أدخل 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، اتركه يذوب ويرش الدقيق ، مما يعطي الحساء سماكة ويجعله أكثر إرضاءً.
6. يقلى كل شيء مع التحريك المستمر لمدة 2-3 دقائق ، حتى يتحول الدقيق إلى لون بني فاتح.
7. أخرجها من الفرن وقم بتغطيتها وقلب البطاطا والفطر.
8. قطع الفطر إلى شرائح أو مكعبات ، صب في الماء المغلي للحساء.
9. اطبخي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ، وادخل البطاطا المقطعة إلى شرائح ، واجعل النار في الحد الأدنى وطهي كل شيء معًا حتى تصبح البطاطا جاهزة.
10. يُضاف القلي والملح حسب الرغبة ومزيج البازلاء والفلفل الأسود وأوراق الغار.
11. يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق ، ثم أخرج أوراق الغار وتجاهلها ، وأضف الخضر المفرومة إلى الحساء حسب ذوقك وأطفئ النار على الفور.
12. اسمح للحساء بالوقوف على الموقد لمدة 10 دقائق ، وانسكب في أطباق التقديم.

كيفية جعل حساء كريم جاف

طبق من حساء الكريمة الطازجة من الثدي الجاف لن يترك أي شخص غير مبال. لذلك ، يمكنك معرفة كيفية طبخ الفطر الجاف في الطبق الأول من أجل إرضاء أحبائك من خلال النظر في وصفة حساء الفطر.

• 100 غرام من الحليب الجاف ؛
• 5 بطاطس
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 2 رؤوس بصل
• 100 مل كريم.
• 1 بيضة
• 1 لتر من المرق (يفضل الدجاج) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الشبت الأخضر المفروم.
• زيت نباتي - للقلي ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

تم وصف الوصفة التي توضح كيفية طبخ الفطر للراحة على مراحل. من خلال تقديم هذا الخيار من حساء الكريمة للأسر ، يمكنك إضافة مزاج احتفالي لعشاء عادي.

1. ينقع الفطر الجاف في الماء البارد لمدة 3-4 ساعات ، ثم يُقطع إلى شرائح.
2. يقلى الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُطحن في خلاط.
3. يُغلى مرق الدجاج في الغليان ويُضاف البطاطا المقشرة والمفرومة.
4. يُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة ، وفي الوقت نفسه ، يُقشر البصل ويُقطع ويقلى بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. يُمزج البطاطا النهائية مع البصل والفطر وتُقطع باستخدام مزيج متجانس.
6. ضعي الخضار والفطر المفروم في المرق ، ثم أضيفي فصوص الثوم المهروسة والملح حسب الرغبة والفلفل الأسود.
7. اتركيه يغلي لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. ، فاز البيض ، وأضيفه إلى الكريمة وضربه مرة أخرى بخفق.
8. يُسكب في الحساء ويُمزج ويُغلى المزيج ويُطفأ النار ، ولا يُسمح ليغلي حساء الكريم.
9. عند التقديم ، صب كمية صغيرة من الخضر المفروم في كل طبق للزينة.

صنع سلطة مملحة سلطة: وصفة مع الفيديو

سلطة من الفطر المملح من الفطر وفقا للوصفة للطهي ، المقدمة انتباهكم ، سوف تكون قادرة على الفوز بأي متذوق وجبات خفيفة من الفطر. سيصبح هذا الطبق سمة أساسية لأي طاولة عطلة.

• 300 غرام من الحليب المالح.
• 6 قطع البطاطا.
• 1 خيار طازج ؛
• 2 الجزر.
• 1 بصلة
• 100 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة ؛
• المايونيز - حسب الرغبة.
• 1 حفنة من الشبت الأخضر.

شاهد فيديو حول كيفية طهي الفطر لتزيين طاولة مع سلطة لذيذة؟

1. اشطف الصدور المملحة جيدًا في العديد من المياه ، واتركها تصب من خلال وضع منشفة المطبخ وتقطيعها إلى شرائح.
2. شطف البطاطا والجزر جيدا من التلوث ، ووضعها في الماء المغلي ويغلي حتى ينضج.
3. قشر ، مقطعة إلى مكعبات ، الفطر في شرائح ، والخيار والبصل في مكعبات صغيرة.
4. يُمزج كل شيء في طبق عميق ، يُتبل بالمايونيز والأعشاب المفرومة ، ويُضاف البازلاء الخضراء ، ويُمزج ويُوضع في صحن سلطة لتقديمه.

كيف لطهي الثدي الخام مع الجبن

هناك العديد من الوصفات التي توضح كيفية طبخ الثدي الخام في الفرن. لذلك ، مزيج الفطر مع الجبن مثالي لعشاء لذيذ مع عائلتك.

• 1 كغ من الحليب المسلوق ؛
• 200 غرام من الجبن الصلب ؛
• 3 رؤوس بصل
• 4 فصوص من الثوم ؛
• 100 غرام زبدة ؛
• الملح.
• 100 مل من المايونيز.

نحن بحاجة إلى أن نتعلم من وصف خطوة بخطوة للوصفة كيفية طبخ الفطر بشكل صحيح من أجل صنع طبق لذيذ.

1. تقطع الفطر إلى شرائح ، وتوضع في جزء من الزبدة المذابة في مقلاة وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. ضعي الفطر في صينية خبز مدهونة ، ووضعي طبقة من البصل مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة.
3. يُملح المزيج مع المايونيز والزبدة المذابة والثوم المهروس مع التحريك قليلًا.
4. تزييت الطبقة العليا وسلس مع ملعقة ، صب طبقة من الجبن المبشور في الأعلى ووضعها في فرن ساخن.
5. أخبز لمدة 30 دقيقة ، عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ، واسمحوا الوقوف في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ووضع في لوحات ويقدم ساخنة.
6. لجعل الطبق المشوي أكثر إرضاءً ، يمكنك إضافة بطاطس طبقة أخرى ، مقطعة إلى شرائح أو شرائح رقيقة. يجب خبز الفطر مع البطاطا لمدة 40-45 دقيقة على الأقل.

ستساعد جميع الطرق المقترحة لإعداد الفطر ، إما كالفراغ ، أو كأطباق احتفالية كل يوم ، على زيادة تجربة الطهي لكل مضيفة رعاية. اختر وصفات للطبخ وإسعاد الأحباء مع وجبات خفيفة لذيذة والسلطات والحساء.