أطباق الدجاج مع الفطر في صلصة القشدة الحامضة

الدجاج مع الفطر ، المطبوخ في صلصة القشدة الحامضة ، لذيذ جدا ومرضية. هذه هي الدورة الثانية الرائعة التي لن تترك أي شخص غير مبال. ستكون الصلصة الكريمية اللينة مع نكهة الفطر واللحوم العصيرة إضافة جيدة لأي طبق جانبي.

دجاج بالفطر في صوص كريمة لطيف

الوصفة سهلة التحضير ، ولا تتطلب مهارات خاصة من المضيفة في المطبخ ، ولن يستغرق وقت الطهي الكلي أكثر من 40 دقيقة.

للبدء ، تحضير مكونات الطبق:

• الدجاج (الثدي) - 500 غرام ؛
• فطر طازج - 400 جم ؛
• 15 ٪ كريما حامضة - 500 مل ؛
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى البصل.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق.
• ملح أو فلفل (أو خليط من الفلفل) - بمبلغ يصل إلى الذوق المرغوب ؛
• حفنة صغيرة من الشبت.
• الزيوت النباتية - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.

لطهي الدجاج اللذيذ والعصير مع الفطر في صلصة الكريما الحامضة ، فمن المستحسن أن تأخذ صدر دجاج غير مجمّد ، وفقاً للوصفة. قشره من الفيلم ومقطّع إلى شرائح والملح والفلفل واتركه لينقع. خلال هذا الوقت ، قم بطهي الفطر الذي يتم تنظيفه من الأوساخ وقطع إلى نصفين. فطر البطانية المتوسطة الحجم مثالي للطهي. وإذا كنت تأخذ صغيرة ، ثم لا يمكن قطعها.

يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ، ويُقلى الزيت النباتي ويُضاف الفطر ويُحضّر إلى الاستعداد. في البداية ، يعطي الببغاون عصير ليتبخر ، وعندها فقط سيحصلون على صبغة ذهبية.

ارجع إلى اللحم الذي يجب أن يكون مقليًا بالزيت النباتي حتى تظهر القشرة. بعد ذلك ، يُمزج الفطر مع البصل والثدي ، ويُضاف القشدة الحامضة والدقيق. امزج كل شيء جيدًا واتركه يخمر حتى تصبح الصلصة سميكة بدرجة كافية. في النهاية ، أحضر التوابل حسب ذوقك ، وأضف الخضروات الشبت المفرومة.

إلقاء نظرة على الدجاج المقبلات المطبوخ مع الفطر في صلصة كريم لطيف في الصورة.

دجاج بالفطر في صوص الكريمة بالثوم

يمنح هذا الطبق طعم الثوم ، الذي يتناسب تمامًا مع الصلصة الكريمية ، ويشبع رائحة الدجاج ويؤكد على طعم الفطر.

ستحتاج هذه المكونات:

• صدر دجاج - 2 قطعة ؛
• فطر طازج أو فطر المحار - 300 غرام ؛
• الزيوت النباتية للقلي ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• القشدة الحامضة 15 ٪ - 250 مل.
• كريم 20 ٪ - 100 مل.
• الثوم - 2 الأسنان.
• الخضر المفضلة - 1 حفنة صغيرة.

دجاج بالفطر مع صلصة الكريما الحامضة مطهية في مرجل أو طباخ بطيء

بالنسبة للدجاج المطهو ​​مع الفطر المطبوخ في صلصة الكريما الحامضة ، ستحتاج إلى مرجل ذو قاع واسع ، حيث يوضع الطبق.

لأربعة أفخاذ دجاج ستحتاج:

• زيت الطهي للقلي ؛
• 1 جزرة كبيرة ؛
• 1 بصلة
• فطر طازج - 300 غرام ؛
• ورقة الغار
• الفلفل المطحون والبازلاء.
• القشدة الحامضة - 250 مل.

سخني بئر المرجل وسكب الزيت النباتي فيه ، وضعي الوركين على النار. يجب أن يكون لديك لحم ذهبي على كلا الجانبين. تحضير الخضار للوقت حتى يصل الدجاج إلى الحالة المطلوبة: تقطيع البصل إلى مكعبات ، وصر الجزر على مبشرة الخشنة.

انشر اللحم في مرجل على الجانبين حتى تتشكل استراحة بالزيت في الوسط. ضعي الخضروات المحضرة فيها ، وحركها باستمرار حتى لا تحترق. يُقطع البطيخ إلى نصفين وبعد أن يُقلّى البصل والجزر قليلاً ، يُضافان إلى المرجل. امزج جميع المكونات واتركها على نار خفيفة. خلال هذا الوقت ، تحضير صلصة الكريما الحامضة: تخلط الكريما الحامضة مع الملح والفلفل المطحون. عندما تتبرع الفطر بسائلها وتبخر ، يُضاف الضماد وأوراق الغار والفلفل. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

طبقًا لهذه الوصفة لطهي الفطر مع الدجاج في صلصة كريمية حامضة ، يمكن طهي المنتجات في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، في المرحلة الأولية ، استخدم وضع "القلي" ، ثم - "الإطفاء". يستغرق الطهي في طباخ بطيء نفس الوقت ، ولكن يحافظ مثل هذا الجهاز على خصائص ذوق كل مكون من الطبق بشكل أفضل.

دجاج لذيذ مع الفطر في القشدة الحامضة وصلصة الجبن

لسوء الحظ ، يمكن أن تعطي القشدة الحامضة التي يتم شراؤها في المتجر الحموضة ، وليس لها طعم كريمي واضح دائمًا. إذا كنت ترغب في إضافة مثل هذه الملاحظات إلى دجاجك مع الفطر ، فقم بطهيها في الكريما الحامضة وصلصة الجبن باستخدام منتج ألبان محلي الصنع.

ويتم ذلك باستخدام هذه التكنولوجيا:

1. صب 250 مل من الماء البارد وملعقة كبيرة 1. في الوعاء من الخلاط. ل. نشا لسمك.
2. 1 جبنة كريمية (100 جم) مقطعة إلى مكعبات وتضاف إلى الوعاء.
3. بعد ذلك ، أضف الكريما الحامضة بحجم 150-200 مل.
4. يُخفق المزيج حتى يصبح ناعماً ، ويُذوق المذاق مع الفلفل والملح.

نتيجة لذلك ، يجب أن يكون الصلصة لديك متسقة من الكفير ، ولكن تحت تأثير درجة الحرارة تصبح سميكة للغاية. يمكن استخدام هذا الضماد بدلاً من الكريما الحامضة في أي من الوصفات المذكورة أعلاه لطهي الدجاج مع الفطر.

لحم الدجاج في صلصة الكريما الحامضة مع فطر بورسيني المجفف

للدجاج المطبوخ مع الفطر المجفف في صلصة القشدة الحامضة ، فطر بورسيني مثالية ، والتي يجب أن تنقع في الماء قبل الطهي حتى تنعم.

ستحتاج 500 غرام من أي لحم دجاج:

• 50 غرام من فطر بورسيني المجفف ؛
• 0.5 كجم من الجزر ؛
• 100 غرام من القشدة الحامضة.
• 0.5 بصل
• فص ثوم.
• الخضر - 1 حفنة.
• الزيوت النباتية للقلي ؛
• الفلفل والملح لجلب إلى الذوق المطلوب.

تحتاج الفطر ، كما ذكرنا سابقًا ، إلى أن تنقع في ماء دافئ. بعد أن تصبح ناعمة ، قم بتصريف السائل في كوب - ستظل هناك حاجة إليه في عملية الطهي. تحتاج القطع إلى قطع مكعبات صغيرة. يُقطع اللحم إلى أجزاء ويُقلى في مقلاة ، ويُضاف البصل إلى مكعبات والجزر المبشور. توضع في وعاء مع لحم الدجاج والخضروات والفطر والقلي. يُسكب الماء الأيسر في صلصة الكريما الحامضة ويُضاف إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة. في النهاية ، أدخل الخضر المفروم ، واتركه يغلي ثم أخرجه من النار.

طبق مع الفطر المملح والدجاج في صلصة القشدة الحامضة

عند طهي الدجاج ، يمكنك استخدام فطر مخلل أو مملح.

فيما يلي إحدى الوصفات لمثل هذا الطبق الذي ستحتاج إليه:

• فيليه الدجاج - 2 قطعة.
• الطماطم - 2 قطعة ؛
• 2 الأسنان. الثوم.
• فطر مملح أو مخلل - علبة واحدة ؛
• زيت الزيتون للقلي ؛
• القشدة الحامضة - 300 مل.
• الخضر - 1 حفنة.
• الفلفل حسب الرغبة.

يُقطّع الدجاج إلى مكعبات ويُقلى به زيت الزيتون ، ويُضاف إليه البندورة والثوم المقشر المفروم جيدًا ، ويُقلّى قليلًا. صب نصف السائل من الفطر وسكب في المقلاة ، ينضج حتى تبخر كل الرطوبة. في النهاية ، صب القشدة الحامضة والفلفل ، اتركه يغلي مع التحريك المستمر. غطيها واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. قبل التقديم ، طبق مع الفطر المملح والدجاج المطبوخ في صلصة القشدة الحامضة ، مقبلات مع الأعشاب المفرومة طازجة المفروم.