أطباق الفطر المجفف Chanterelle

الأطباق المصنوعة من الشانتيريل المجففة مصدر غني بالعناصر النزرة والفيتامينات والأحماض الأمينية. في هذا الشكل تكون الفطر عطرة ومفيدة للبشر أكثر من عظام الفطر.

بعد إعداد الأطباق من الشانتيريل المجففة ، لن تتلقى فوائد للجسم فحسب ، بل ستستمتع أيضًا براعم ذوقك مع ذوق مدهش ، فضلاً عن الاستمتاع برائحة عيش الغراب.

للوهلة الأولى ، قد يبدو أن هناك وصفات قليلة جدًا لإعداد الأطباق من الأناشيد المجففة. ومع ذلك ، كما اتضح ، هناك العشرات منهم. تضاف أجسام الفواكه الجافة إلى الأطباق الأولى ، فهي تصنع الصلصات المذهلة والحساء العطري والجبن الطاجن والخزفي المقلية مع اللحم والبطاطس المخبوزة في الفرن مع الكريما الحامضة وتصنع المعجنات.

نحن نقدم 9 وصفات بسيطة وسريعة لإعداد الفطر المجفف شانتيريل ، والتي يمكن لأي اختصاصي الطهي التعامل معها.

كيف تقلى شانتيريليس المجففة مع البطاطا

إن قلي الشانتيري المجفف في المنزل أمر بسيط للغاية ، وإذا كنت تريد أن تعامل أفراد الأسرة بعشاء لذيذ ولذيذ ، اصنع هذا الطبق.

• 100 غرام من chanterelles.
• 3 بصل
• 3 فصوص من الثوم ؛
• الزيوت النباتية
• ملح حسب الرغبة
• 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الأعشاب الطازجة المفرومة (أي).

كيف تقلى chanterelles المجففة ، وصفة خطوة بخطوة سوف اقول.

كيف تقلى الشانتري المجففة مع البطاطا والبصل

كيف تطبخ شانتيريلات مجففة مع البطاطس لإطعام أسرتك بعشاء أو وجبة غداء لذيذة ومرضية؟ لطالما اعتبرت البطاطا مع الفطر طبقًا روسيًا تقليديًا ، لذا فإن الوصفة المقترحة هي ما تحتاجه!

• 150 غرام chanterelles المجففة.
• 5-7 بطاطا متوسطة الحجم ؛
• 2 رؤوس بصل
• زيت نباتي - للقلي ؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. البصل الأخضر المفروم.

يمكنك تعلم كيفية قلي الشانتيري المجفف بالبطاطس من تعليمات الطبخ خطوة بخطوة.

1. قبل صب الفطر المجفف بالماء الدافئ ويترك لمدة 3-5 ساعات لتنتفخ.
2. قشر البطاطا والبصل ، مقطعة: قطع البطاطا إلى شرائح ، والبصل في حلقات نصف.
3. اغسل البطاطس بالماء وضعيها على الفور في منشفة مطبخ حتى تجف (ثم ستخرج البطاطس بقشرة ذهبية).
4. في مقلاة مسخنة ، حيث تم سكب الزيت النباتي بالفعل (حوالي 4 ملاعق كبيرة) ، نضع نصف البصل ونقليه حتى يصبح طرياً.
5. قدم الفطر المقطّعة إلى شرائح وقليها معًا لمدة 15 دقيقة.
6. بمجرد تبخر السائل ، أضف البطاطس إلى الفطر وخلط كل شيء.
7. يقلى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تصبح البطاطا جاهزة.
8. في النهاية ، يذوق الملح والفلفل في طبق جميل عميق ويرش بالبصل الأخضر المفروم.

صلصة فطر شانتيريل المجففة مع الكريما الحامضة

صوص الفطر المجفف شانتريل مع الكريما الحامضة سيضيف مجموعة متنوعة إلى أطباق البطاطا واللحوم.

• 30 غرام chanterelles المجففة.
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق قمح ممتاز
• 50 مل من الزيت النباتي ؛
• 30 غرام زبدة ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة.
• ملح حسب الرغبة
• التوابل - اختياري ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الشبت الأخضر المفروم.

من السهل تحضير صلصة chanterelles المجففة مع القشدة الحامضة ، ولكن يجب اتباع التعليمات.

1. شطف جيدا chanterelles المجففة في الماء الدافئ ، ثم صب لعدة ساعات لتورم جيدا.
2. في الماء نفسه ، ضعي الفطر لمدة 15 دقيقة.
3. ترفع مع ملعقة فترة زمنية محددة من الماء ، والسماح للهجرة وتبرد.
4. قطع بشكل تعسفي وتوضع جانبا ، والقيام البصل.
5. قشر البصل ، مقطّعة إلى مكعبات ومكعب في الزيت النباتي.
6. يُضاف الفطر ويُحرَّك ويُستمر في القلي لمدة 10 دقائق.
7. صب الدقيق في مقلاة جافة منفصلة ، البني.
8. صب الزبدة المذابة ، وتخلط جيدا.
9. يُسكب مرق الفطر قليلاً ، ويُمزج ويُطهى حتى تبدأ الكتلة في الثخانة.
10. يُضاف الفطر مع البصل والملح ويُضاف إليه البهارات والأعشاب.
11. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا ، واسكب الكريما الحامضة وحركه حتى يغلي.
12. أطفئ النار واترك الصلصة تبرد قليلاً وطحنها باستخدام خلاط غاطس.

كيفية طبخ مرق الفطر المجفف شانتيريل

المرق من الفطر المجفف شعبية بين العديد من ربات البيوت. بمساعدتها ، يمكنك إحياء حتى أبسط والأطباق العادية. يمكن إضافة صلصة الفطر إلى المعكرونة والأرز أو البطاطس. كيف لطهي الفطر شانتريل المجففة للمرق لذيذ؟

لمدة خمس حصص تحتاج إلى المكونات التالية:

• 70-80 غرام من chanterelles المجففة.
• مرق الفطر.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
• 300 غرام بصل.
• 1 ملعقة صغيرة الملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح.

1. نقع الفطر في الماء الدافئ في الليل ، ويغلي لمدة 20 دقيقة في الصباح. (في نفس الماء).
2. قشر البصل ، مقطعة إلى مكعبات وتقلي في الزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق. على نار متوسطة.
3. أضف الفطر المقطوع إلى قطع صغيرة واستمر في القلي لمدة 15 دقيقة.
4. في مقلاة جافة منفصلة ، يقلى الدقيق حتى يصبح كريما ويصب 200 مل من مرق الفطر.
5. ضجة جيدة ، يضاف الفطر مع البصل والملح ، ويضاف الفلفل والمزيج.
6. يُطهى المزيج لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة.

كيفية طبخ chanterelles المجففة مع البطاطا في الفرن

تشانتيريل المجففة المخبوزة مع البطاطا في الفرن عبارة عن طبق شهيق يمكن أن يطعم عائلة كبيرة أثناء الغداء. يتم إعداده ببساطة ، لأن جميع المنتجات يتم قطعها وإرسالها إلى الخبز.

• 1 كجم من البطاطا ؛
• 100 غرام chanterelles المجففة.
• 6 ملاعق كبيرة. ل. المياه؛
• 200 مل من القشدة الحامضة.
• 3 بصل
• 200 غرام من الجبن الصلب ؛
• 2 الجزر.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون
• ملح حسب الرغبة.

الوصفات من الشانتيريل المجففة متنوعة للغاية ، لذلك نحن نقدم لطهي الفطر مع البطاطا في الصلصة ، وذلك باستخدام وصف تدريجي.

1. شطف الفطر جيدا ، صب الماء الدافئ وترك بين عشية وضحاها.
2. تُقطع شرائح وتوضع في مقلاة ساخنة مع زيت الزيتون ويقلى لمدة 15 دقيقة.
3. تقشر البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات ويقلى بشكل منفصل في الزيت حتى اتساق لينة ، والجمع مع الفطر.
4. قشر البطاطا والجزر واغسلها وقطعها: البطاطا الرقيقة في دوائر ، والجزر في مكعبات صغيرة.
5. في صحن عميق ، مدهون بالزيت ، ضعي البطاطا والملح.
6. غطيه بمكعبات من الجزر ، ثم عيش الغراب مع البصل ومرة ​​أخرى طبقة من البطاطا.
7. اخلطي الماء والقشدة الحامضة والملح وخفقيه وصب محتويات المقلاة.
8. يُنشر الجبن المبشور على مبشرة خشنة في الأعلى ويُغطى برقائق الطعام.
9. ضع المقلاة في فرن ساخن واخبزها لمدة 40-50 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية
10. أخرج الرقاقة وضع المقلاة في الفرن مرة أخرى ، اخبزيها لمدة 10 دقائق.

chanterelles المجففة مع اللحم في الأواني

كيف تُطهى الشانتيريّات المجففة مع اللحم في الأواني لجعل الطبق مفاجئًا ، وفي نفس الوقت تُسعد أكثر الأذواق تقلبًا؟ الشيء الأكثر أهمية هو الحصول على جميع المكونات التي ستشارك في التحضير.

• 500 غرام من لحم الخنزير.
• 70 غرام من chanterelles المجففة.
• 4 بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة.
• 200 مل من القشدة الحامضة.
• 50 مل من الحليب ؛
• 100 غرام من الجبن الصلب ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

تعرّف على كيفية طبخ الشانتيريل المجففة باللحوم ، وتعلم من وصفة خطوة بخطوة.

1. شطف الفطر وسكب الماء الدافئ ، وترك لمدة 5-6 ساعات لتنتفخ.
2. يُقطع إلى شرائح متوسطة ويُقلى الزبدة (1 ملعقة كبيرة. L.).
3. اغسل لحم الخنزير ، مقطعة إلى شرائح وقلي في النصف الثاني من الزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وملح.
4. دهن أواني الخبز بالزبدة ، ضعي الجزء الأول من القناني ، ثم نصف حلقات البصل.
5. ضعي لحم الخنزير فوق الطبقة التالية واسكبي الكريما الحامضة قليلاً.
6. ضعي الفطر ، مرة أخرى طبقة من البصل ، واسكبي القشدة والحليب المتبقي. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن عمل الطبقات كما تشاء.
7. صب محتويات الأواني مع الجبن المبشور ، وتوضع وتوضع في فرن ساخن.
8. أخبز في 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة ، وهذا يتوقف على حجم الأواني.
9. أخرج الأواني ، وافتح الغطاء وأعده في الفرن ، واخبزه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

خزفي مجفف

يعد طهي الشانتري المجفف كوعاء من أفضل خيارات العشاء لجميع أفراد الأسرة. هذه الوجبة الشهية ستجذب كل من تذوقها مرة واحدة على الأقل. مزيج من البطاطا والأجسام الفواكه المجففة يستحق أي احتفال عيد.

• 70 غرام من chanterelles.
• 4 بصل
• 200 مل من الحليب ؛
• 1 كجم من البطاطا ؛
• 200 مل من القشدة الحامضة.
• 5 قطع البيض.
• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
• الزيت النباتي - للقلي.

نحن نقدم لك مشاهدة فيديو حول كيفية طبخ الأناشيد المجففة في شكل خزفي.

1. اغسل الفطر المجفف ، وانقع في الحليب الدافئ طوال الليل.
2. توضع في مقلاة مطلية بالمينا ، صب الماء وتغلي لمدة 15 دقيقة.
3. اغسل البطاطا وغليها "في جلودها" في ماء مملح حتى تصبح نصف جاهزة.
4. تقشر وتقطع إلى شرائح ، تقشر وتقطع البصل إلى حلقات رقيقة.
5. يُسكب الزيت في مقلاة ، يُسخّن جيدًا ويخمر حلقات البصل.
6. في طبق عميق للخبز ، يجب أولاً تشحمه بالزيت ، ضع نصف البطاطا.
7. قمة مع مسلوق وحلقات البصل.
8. نضع الملح والفلفل ونضع البطاطا المفرومة المتبقية.
9. تخلط الكريما الحامضة والحليب والبيض ، وتخلط مع الخفق والملح ، وتغلب مرة أخرى وتصب في محتويات النموذج.
10. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
11. يقدم مع الأطباق الأولى ، المخللات أو الخضروات الطازجة.

سلطة مع chanterelles المجففة والبطاطس والخيار والتفاح

سلطة مع chanterelles المجففة هو خيار كبير للعام الجديد المقبل.

• 100 غرام من chanterelles.
• 200 غرام من لحم الخنزير.
• 4 بيض مسلوق
• 7 قطع البطاطا المطبوخة "في الجلود" ؛
• 1 جزرة مسلوقة
• 250 غ من البازلاء المعلبة ؛
• 3 مخلل
• 150 غرام من البصل الأخضر.
• 1 التفاح الحلو والحامض.
• 100 غرام من المايونيز والقشدة الحامضة ؛
• ملح حسب الرغبة.

كيفية طبخ الفطر المجفف شانتريل واستخدامها في السلطة ، يمكنك معرفة ذلك من خلال النظر في عملية خطوة بخطوة.

1. يُسكب الفطر بالماء الدافئ لمدة 5 ساعات ، ويُوضع في مقلاة ، ويُسكب جزءًا جديدًا من الماء ويغلي لمدة 15 دقيقة.
2. اتركيه ليبرد ثم يبرد إلى قطع صغيرة.
3. نرد الخضار المسلوقة ، نضعها في وعاء سلطة عميق ، نضيف الفطر.
4. أضف شرائح لحم الخنزير في شرائح رقيقة ، وكذلك مكعبات من البيض المسلوق والتفاح والمخللات.
5. استنزاف السائل من البازلاء ، وتصب في الكتلة الكلية والملح.
6. يُمزج المايونيز والقشدة الحامضة ويُسكب المزيج في السلطة.
7. يُزيّن الطبق بالبصل المفروم ويُقدّم.

ماذا يمكنك أن تطبخ من تشانتيريل المجففة: يخنة بالفطر والدجاج

ماذا يمكن إعداده من chanterelles المجففة لتنويع القائمة اليومية؟ حاول صنع الحساء مع الدجاج - طبق شتوي ممتاز لجميع المناسبات ، بما في ذلك حفلات الأعياد.

• 1 كغ من أي أجزاء دجاج ؛
• 50 غرام من الطحين ؛
• 2 رؤوس بصل
• 5 فصوص من الثوم ؛
• 70 غرام من الفطر المجفف.
• 2 جزر كبيرة ؛
• 5 بطاطس
• ماء ساخن
• 100 غرام من البازلاء المعلبة ؛
• 1.5 ملعقة صغيرة الأعشاب بروفانس.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• ملح حسب الرغبة
• الزيت النباتي - للقلي.

وصفة chanterelles المجففة مع الدجاج بسيطة وبأسعار معقولة لكل ربة منزل.

1. يتم سكب الفطر بالماء الساخن ويصر على 30 دقيقة.
2. يتم فصل الدجاج عن العظام وينتشر على منشفة المطبخ.
3. لفة في الدقيق ، وتقلى في الزيت حتى لونها بنيا ذهبيا.
4. يُضاف البصل المفروم في حلقات نصف ويقلى لمدة 5-8 دقائق أخرى.
5. يُضاف الثوم المفروم إلى مكعبات ويُقلى المزيج لمدّة دقيقة. وإضافة الفطر مقطعة إلى شرائح جنبا إلى جنب مع الماء (يجب أن تغطي المياه محتويات ستيوب).
6. يضاف الملح والفلفل والأعشاب والجزر والبطاطا المقلية.
7. تحريك ، حتى يغلي على نار متوسطة ، والحد من الحرارة.
8. يُغطى الطبق بغطاء ويطبخ لمدة 40 دقيقة.
9. يُسكب البازلاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.