صلصة شانتيريل لأي طبق

العديد من خبراء الطهي يطلقون على صلصة الفطر الملك بين التوابل السائلة ، لأنه لا يمكن مقارنتها برائحتها وطعمها. بالإضافة إلى ذلك ، الصلصة متعددة الاستخدامات بحيث تتناسب مع أي طبق ، بما في ذلك اللحوم والأسماك. يتم إعطاء تفضيل خاص لصلصة شانتيريل ، التي تحتوي على نسيج دقيق ، وتلاحظ نكهة حار ولون جميل.

تستخدم الصلصة المصنوعة من فطر شانتيريل ساخنة ودافئة وحتى باردة. الخيارات المقترحة لإعداد الصلصات ستساعد كل ربة منزل على اختيار الأنسب وإرضاء أحبائها.

وصفة لفطر شانتيريل والبصل مع القشدة الحامضة

يمكن استخدام صلصة الفطر Chanterelle مع الكريما الحامضة كالمرق لأطباق اللحوم ، وخاصة الدجاج. سوف يتغير طعم الطبق تحت تأثير الصلصة إلى أبعد من التعرف عليها ، مما يمنحها ملاحظات خاصة.

• 500 غرام من chanterelles المغلي.
• 500 مل من مرق الفطر.
• 2 بصل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح
• 50 غ من الزبدة ؛
• 200 مل من القشدة الحامضة.
• ملح حسب الرغبة.

بالالتزام بالوصف التدريجي للوصفة الخاصة بصلصة شانتيريل مع الكريما الحامضة ، يمكنك صنع المرق اللذيذ بشكل مذهل لأي من الأطباق.

صلصة تشانتيريل الجافة في الحليب

سيساعد انتشار صلصة تشانتيريل المجففة على تذوق أي طبق ، إلا أنه مناسب بشكل خاص للحوم الدواجن.

• 30 غرام chanterelles المجففة.
• 200 مل من الحليب الدافئ ؛
• 30 غ من الكراث
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. براندي.
• مجموعة من البقدونس الطازج
• 200 مل كريم.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• ملح حسب الرغبة.

يتم تحضير صلصة شانتيريل الجافة على مراحل ، طبقًا للوصفة الموضحة أدناه. إذا التزمت به ، يمكنك إعداد مرق لذيذ ولذيذ وسريع.

1. اغسل الشانتيريل الجافة ، صب الحليب الدافئ واتركها بين عشية وضحاها لتنتفخ.
2. تقطع الكراث إلى قطع صغيرة ، وتقطع الثوم إلى مكعبات ، وتقطع الخضر.
3. سخن مقلاة غير لاصقة ووضع كل الأطعمة المفرومة.
4. يقلى لمدة 5 دقائق دون إضافة الزيت. على نار متوسطة.
5. يُسكب الكونياك ويُمزج ويُقلّى على نار خفيفة حتى يتبخر.
6. يُغمر الشانتيريل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات ويُمزج مع البصل والثوم والأعشاب.
7. ضع الكتلة بأكملها في الخلاط ، صب القليل من القشدة وختم.
8. يُضاف الملح حسب الرغبة والفلفل المطحون ويُسكب الكريما المتبقية ويُخلط جيدًا.
9. دع الصلصة تغلي وتغلي لمدة 3-4 دقائق. على نار خفيفة مع التحريك المستمر.
10. تصب في قدر وتقدم مع الأطباق المطبوخة.

صلصة مصنوعة من chanterelles المجففة مع القشدة الحامضة

صلصة مصنوعة من chanterelles المجففة مع القشدة الحامضة ستثري طعم الأطباق العادية من البطاطا والأرز والمعكرونة.

• 30-40 غرام من chanterelles المجففة.
• الماء الدافئ أو الحليب ؛
• 200 مل من القشدة الحامضة.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة.
• ½ ملعقة صغيرة الملح.
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر.

يمكنك تعلم كيفية طهي صلصة شانتيريل من الوصفة المقترحة.

1. اغسل وجفف الشانتيريل الجافة بالماء الدافئ أو الحليب ، وتركها طوال الليل.
2. في الصباح ، تشطف جيدًا ، وتوضع في وعاء جاف وتقلى على نار متوسطة حتى يتبخر السائل.
3. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة والقلي لمدة 10 دقائق. حتى لونها بنيا ذهبيا.
4. تذوب 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، يضاف الدقيق ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. أضف 1 ملعقة كبيرة. حليب ساخن ويطهى لمدة 5 دقائق.
6. يُضاف الملح والفلفل الحلو ويُسكب القشدة الحامضة ويُطهى لمدة 10 دقائق.
7. أضيفي آخر ملعقة من الزبدة في الصلصة النهائية واتركها لمدة 5 دقائق.
8. تصب في قدر وتقدم ساخنة.

صلصة شانتيريل كريمية للمعكرونة والأرز والبطاطا

تسير صلصة تشانتيريل الكريمية بشكل جيد مع أي من أطباق الباستا والأرز والبطاطا. يتم استخدامه لخبز اللحم والخضروات ، وكذلك لفائف الملفوف. سوف تعطي الصلصة الأطباق حنانًا خاصًا وعصائر.

1. 500 غرام من chanterelles المغلي.
2. 2 بصل
3. 300 مل كريم.
4. 50 غ من الزبدة ؛
5. 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح
6. 100 مل من الماء المغلي.
7. ملح حسب الرغبة
8. 1 ملعقة صغيرة الأعشاب بروفنسال.

يوصف إعداد صلصة شانتيريل في الوصفة أدناه.

1. في قدر ، نذوب الزبدة ونسكب البصل المفروم إلى مكعبات.
2. نقطع الشانتيريل المسلوقة إلى شرائح ، نضعها في البصل ونقليها جميعًا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، مع تجنب الاحتراق. فقط الفطر البري المقلية بالبصل يكتسب الطعم والرائحة اللازمة للصلصة.
3. يضاف الدقيق إلى الفطر مع البصل والماء المختلط والصب ، وتقسيمها إلى أجزاء صغيرة.
4. فاز مع خفقت ، وانتشر في خلاط وختم.
5. أضف الأعشاب بروفنسال والملح حسب الذوق ، صب الكريم والسوط مرة أخرى.
6. يُسكب في قدر ويُسمح ليغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
7. سكب في قدر وخدم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البقدونس المفروم والشبت في الصلصة.

شانتريل وجبنة السباغيتي

في الوصفة لصنع صلصة شانتيريل معكرونة ، كل شيء يتم ببساطة وبسرعة. أثناء طهي السباغيتي ، يمكنك أن تبدأ بأمان في إعداد صلصة عطرة ولذيذة.

• 500 غرام من chanterelles المغلي.
• 3 بصل
• 300 مل من الكريمة الثقيلة ؛
• 50 غ من الزبدة ؛
• ملح حسب الرغبة
• 100 غ من الجبن المبشور
• 1 مجموعة من البقدونس المفروم و / أو الشبت.

للراحة ، يتم تحضير صلصة الفطر من chanterelles وفقًا للوصفة مع صورة.

1. قشر البصل ، مقطعة إلى مكعبات ووضع في مقلاة ساخنة مع الزبدة المذابة.
2. يقلى لمدة 5-7 دقائق. وإدخال chanterelles مكعبات.
3. يقلى كل شيء معًا على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك باستمرار ، حتى لا يحترق.
4. الملح حسب الرغبة ، صب ببطء في كريم وإضافة الخضر المفروم.
5. حرك ، اتركه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
6. السماح لتبرد قليلا وطحن مع خلاط غاطسة إلى الاتساق موحدة.
7. ضعي السباغيتي المطبوخة في أطباق مجففة ، واسكبي الصلصة السميكة في المنتصف.
8. يُرش الجبن المبشور ويُقدّم.

صلصة الفطر شانتريل مع البصل وبذور الكراوية

سوف تكون صلصة شانتيريل ، المعدة للحوم ، متعة للجميع. في الصلصة ، يمكنك خبز القطع ، كرات اللحم ولفائف اللحم. عند التقديم ، يتم سكبه في صلصات خاصة ومزينة بالخضار ، مما يعطي الطبق مظهرًا رسميًا.

• 300 مل من chanterelles المغلي.
• 400 مل كريم.
• 100 غرام زبدة ؛
• 2 بصل
• رشة من الكمون الجاف.
• 1 مجموعة من البقدونس المفروم ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

وصفة لصنع صلصة شانتيريل مع الصورة أدناه سوف تساعد ربات البيوت المبتدئين على توزيع الوقت والطاقة بشكل صحيح للعملية بأكملها.

1. يتم تقطيع الفطر والبصل إلى شرائح ويقلي بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار لمنع الاحتراق.
2. تُسكب الكريمة ويُضاف الكمون والفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.
3. يخنة لمدة 7 دقائق. وباستخدام خلاط غاطس ، قم بطحن الكتلة بأكملها إلى تناسق متجانس.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و 5 دقائق على الأقل.
5. يُسكب في قدر ، يُضاف الخضر البقدونس المفروم ويُقدّم.