صلصة بشاميل مع الفطر

في الطهي ، هناك العديد من الوصفات ومزيج من المكونات التي تعتبر بالفعل كلاسيكية.

بعد كل شيء ، تكمل المنتجات بعضها البعض بشكل مثالي ، مما يخلق مجموعة متطورة للغاية من الروائح والأذواق.

حازت صلصة البشاميل مع الفطر على شعبية خاصة في مجال الطهي حول العالم. يمكن تقديمها كطبق منفصل أو كإضافة للطبق الرئيسي.

الشيء الرئيسي هو اتباع التسلسل الصحيح في تنفيذ جميع العمليات لإعداد خلع الملابس والتوصيات والنصائح لذيذ.

كبس مع صلصة البشاميل

واحدة من أبسط وصفات المكررة للطهاة المبتدئين هي الفطر في صلصة بيضاء. للتحضير ، سوف تحتاج إلى:

• 1 كغم من فطر بورسيني الطازج.
• 50 غرام من الزبدة.
• نصف ليمون.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح.
• 750 مل من الحليب.
• 2 صفار البيض.
• حفنة من البقدونس المفروم.
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

لتنفيذ الوصفة الخاصة بصلصة البشاميل ، تحتاج إلى التعامل مع الفطر. إذا كانت صغيرة ، فأنت تحتاج فقط إلى غسلها ، إذا كانت هذه عينات كبيرة ، ثم قصها إلى قطع كبيرة. لتحضيرها ، تحتاج إلى مقلاة تحتاج فيها إلى إذابة 25 غرام من الزيت وإضافة عصير نصف ليمون هناك. صب الفطر في المقلاة واطهيها لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. بعد ذلك فقط قم بإطفاء الحريق وتوضع جانبا.

الخطوة التالية والأكثر صعوبة ستكون تحضير صلصة البشاميل.

الفطر المطبوخ مع صلصة البشاميل جاهز تقريبًا. يبقى فقط لتوصيل شطري الطبق. امزج الفطر مع الصلصة المطبوخة وقدم ساخنة ، بعد رشها بالبقدونس المفروم.

عيش الغراب في صلصة البشاميل مع الجبنة

تحتاج إلى البدء في الطهي مع الفطر ، أي الفطر ، الذي سيحتاج إلى 1 كجم. يجب تقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم ومقلي في مقلاة على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق مع إضافة عصير من نصف ليمون.

للقلي ، يمكنك استخدام عباد الشمس والزبدة بكمية 50 غ.

بعد الوقت ، تتم إزالة الفطر من النار ، المملحة والفلفل حسب الذوق.

والخطوة التالية هي إعداد الصلصة نفسها ، والتي تتم بهذه الطريقة: إذابة 60 غ من الزبدة في مقلاة وتقلى 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق حتى لونها بنيا ذهبيا ، واثارة باستمرار. يُقطع نصف البصل ناعماً ويوضع في المقلاة حتى الدقيق.اقلي جميع المكونات معًا لمدة 3 دقائق تقريبًا ، ثم ابدأ تدريجيًا ، أضف الحليب في أجزاء صغيرة ، مع تحريك محتويات المقلاة مع التحريك. سوف تحتاج الحليب 4 أكواب. بعد كل هذه الكتلة يجب أن تغلي لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. بعد ذلك ، يجب إزالة صلصة المستقبل من الحرارة ، لتبرد قليلاً ، ثم تغلب عليها بخلاط للحصول على تناسق متجانس. والخطوة التالية هي إضافة 100 غرام من الكريما وإعادة تسخينها. في المرحلة النهائية ، تحتاج إلى صر 150 جرام من البارميزان على مبشرة جيدة وإضافة إلى الجزء الأكبر. عندما تذوب الجبنة بالكامل ، يمكن إكمال الطهي.

يجب سكب الفطر المحضر مسبقًا مع الصلصة والملح والفلفل حسب الرغبة وتخلط جيدًا. الفطر المطبوخ مع صلصة Bechamel والجبن جاهزة. قبل التقديم ، يمكنك إضافة قليل من الأعشاب المفرومة أو 30 غراما من البارميزان المبشور.

اسباجيتي مع الفطر وصلصة البشاميل

قائمة المكونات لهذه الوصفة تشمل:

• معكرونة - 400 جم
• نباتات العسل - 200 جم.
• زبدة - 60 غرام.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الحليب - 0.5 لتر.
• صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• بارميزان - 50 جم
• أعشاب إيطالية ، ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

من الضروري تقطيع الفطر إلى أطباق رقيقة وتقليها في مقلاة جافة حتى تنضج ، ثم يضاف الملح والفلفل وتُرفع عن النار. بعد ذلك ، نذوب 2/3 من الزبدة في قدر ، نضيف الدقيق إليه ، ويُحرَّك المزيج حتى يصبح لونه أصفر. بعد ذلك ، تحتاج إلى البدء في سكب الحليب في أجزاء صغيرة والتأكد من عدم ظهور كتل ، ملح وفلفل. يجب طهي هذا الخليط لمدة 10 دقائق قبل سماكة. من المهم تحريك محتويات ستيوبن باستمرار مع الخفقان. والخطوة التالية هي إضافة صفار البيض. الشيء الرئيسي هو تبريد الصلصة قبل ذلك بقليل حتى لا يتحلل صفار البيض. بعد ذلك يمكنك إضافة بقية الزيت والجبن المبشور ، وتغطي الصلصة بغطاء.

كما يبرد Bechamel ، حان الوقت لالسباغيتي. ضعي المكرونة في الماء المغلي المغلي واطبخي حتى ينضج. عادة ما يستغرق حوالي 10-12 دقيقة للطهي. بعد مرور الوقت ، يجب وضع السباغيتي النهائية على طبق منفصل ، صب زيت الزيتون ، ووضع الفطر عليها وتصب كل هذه الروعة مع محتويات ستيوب. صلصة البشاميل بالاقتران مع الفطر والمعكرونة سترضي بكل تأكيد كل محب للذواقة ، لكن مع إرضاء الطعام.

دجاج مع صلصة البشاميل مع الفطر

فرم ناعم 100 غرام من البصل و 300 غرام من الفطر. في وعاء ، تسخين 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون والبصل المقلي لمدة 5 دقائق على ذلك ، ثم تضاف الشمبانيا وتوضع في المقلاة لمدة 10 دقائق أخرى. نقطع 500 غ من شرائح الدجاج ونضعها في قالب مدهون بملعقة صغيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة. قمة مع الفطر والبصل.

يُسكب كوبًا واحدًا من الحليب في stewpan ، ويضاف قليل من الملح والفلفل وجوزة الطيب ويوضع على نار صغيرة. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ويغلى المزيج مع التحريك. اطهي الخليط حتى تكثف الصلصة (حوالي 10-15 دقيقة). يُسكب الدجاج في الصلصة المُعدة ، ويُرش 100 جرام من الموزاريلا على الوجه ويُخبز لمدة 25 دقيقة على 200 درجة. باستخدام صورة ، سيكون وصفة صلصة Bechamel مع الفطر والدجاج أسهل في التقدير ، لأن الصور أدناه تظهر جماليات هذا الطبق.