المعكرونة مع الفطر في صلصة دسم: وصفات من الأطباق القلبية
كل ربة منزل لديها أسرار الطهي الخاصة بها ، وواحد منها هو طبق توقيع لجميع المناسبات. يُقصد بهذا المفهوم أنه من خلال مجموعة معينة من المنتجات ، يمكن للشخص طهي شيء يناسب أذواق معظم الضيوف. في الوقت نفسه ، يجب دمج المكونات تمامًا مع بعضها البعض وتكمل بعضها البعض بشكل متناغم.
لذلك لا يوجد شيء غريب في حقيقة أن العديد اختاروا المعكرونة بالفطر وإضافة الصلصة المبنية على الكريم كطبق رئيسي. بعد كل ذلك ، تخلق كل هذه المكونات مجموعة متجانسة من الأذواق والروائح ، في حين أنها لا تتطلب قدرات طهي هائلة لإكمال هذه التحفة. يناقش هذا المقال كيفية طبخ الأطباق الشهية باستخدام المعكرونة والفطر.
محتوى
باستا مشروم في صلصة كريمة الصويا
هناك العديد من الباستا المختلفة ، ولكل نوع طبق خاص. يتحد بعضها بشكل أفضل مع المأكولات البحرية ، والبعض الآخر مع الطماطم. معكرونة رائعة لتكمل مع صلصة كريمة الفطر.
ستكون المكونات التالية مطلوبة لهذا الطبق:
- معكرونة القمح القاسي - 400 غرام ؛
- فطر طازج - 700 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريم قليل الدسم - 250 مل ؛
- الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 1 فص.
- الملح - قرصة.
- التوابل - حسب التفضيل الشخصي.
يجب أن يبدأ الطهي باختيار المعكرونة "الصحيحة". يجب أن تكون من درجات صلبة من الحبوب ، وإلا فإن المنتجات سوف تغلي بسرعة ، وتفقد طعمها وهيكلها ، وسوف تحتوي على العديد من السعرات الحرارية.
ضعي السباغيتي في الماء المغلي واطهيها حتى تصبح طرية. في هذا الوقت ، قم بقطع الفطر وقليها بالزيت النباتي حتى تظهر قشرة ذهبية مع البصل. والخطوة التالية هي إدخال كريم وصلصة الصويا.
بعد قلي الكتلة لمدة 5 دقائق ، حان الوقت لإضافة الثوم المفروم والملح والتوابل. لإيقاف تشغيل النار ، تحتاج إلى إدخال الخليط على المعكرونة وتخلط معًا. معكرونة السباغيتي مع الفطر في صلصة كريمة الصويا جاهزة.
الميزة الرئيسية لهذه الوصفة هي أنها بسيطة للغاية ، ويستغرق الطهي القليل من الوقت ويتم بسهولة حتى من قبل شخص ليس لديه مهارات طهي خاصة.
وصفة المعكرونة مع الفطر المقلي في صلصة دسم
خيار آخر باستخدام المكونات الرئيسية المذكورة أعلاه هو فيتوتشيني (نوع من المعكرونة الطويلة) مع صلصة الفطر والكريمة.
تتضمن عملية الطهي الخطوات التالية:
من الضروري صب زيت الزيتون في المقلاة بكمية 3 ملاعق كبيرة وإضافة 2 فص من الثوم إليها ، بعد سحقها بسكين. بعد التحميص لمدة 3 دقائق ، يجب إزالة الثوم.
يجب وضع 300 غرام من الفطر الطازج المفروم والبصل المفروم في الزيت. تقلى حتى يتبخر العصير وتظهر قشرة ذهبية.
والخطوة التالية هي إدخال 200 مل من الكريم وطهي الكتلة لمدة 10 دقائق. فارق بسيط في هذه المرحلة هو عدم جعل الصلصة سميكة للغاية.
يجب طهي فيتوتشيني إلى ولاية لا يتم إحضارها قليلاً (جاهزة). سوف تكون هناك حاجة 300 غرام من المعكرونة.
تضاف الصلصة إلى المعكرونة ، يرش الطبق بالجبن والريحان حسب التفضيل الشخصي.
تجربة مع الأعشاب والتوابل. وصفة المعكرونة بالفطر المقلي بصلصة كريمية عالمية ، لأنها يمكن أن ترضي حتى أكثر الأذواق انتقائية.
المعكرونة مع الفطر والبارميزان في صلصة دسم: وصفة مع الصورة
تحتوي هذه الوصفة على عنصر خاص - جبنة البارميزان. هو الذي سوف يعطي الطبق طعم ورائحة رائعة. لتبدأ ، خذ 300 غرام من المعكرونة وضعيها في ماء ساخن مملح لمدة 8-10 دقائق. في نفس الوقت ، يُسكب في مقلاة ساخنة مغطاة بزيت الزيتون ، ويُسكب أي عيش الغراب الطازج المفروم بكمية 300 غرام وواحد من البصل المفروم جيدًا.
لتعزيز طعم الطبق في مرحلة الفطر المشوي ، يوصى بإضافة القليل من النبيذ الأبيض الجاف ، حرفيًا 150 مل.
بعد تبخر الكحول ، حان الوقت لإدخال كريم قليل الدسم بمبلغ 200 مل.
في المرحلة النهائية ، أضف 100 غرام من البارميزان المبشور والأعشاب الإيطالية المجففة حسب الرغبة.
وينبغي وضع المعكرونة حتى يغلي نصفها في الصلصة نفسها وتوضع على النار لمدة 3 دقائق إضافية.
كل هذه التلاعبات ستساعد في صنع المعكرونة بالفطر في صلصة كريمية كما في الصورة - تبدو جميلة وشهية.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن المذاق الدقيق والغني لهذا الطبق سوف يفاجئك بالتأكيد.
فطر و باستا دجاج بصلصة الجبنة
وصفة أخرى من المعكرونة ناجحة إلى حد ما مثل كاربونارا ، يتم استخدام صلصة الجبن والكريم فقط. تحتاج أولاً إلى قطع نصف البصل ناعماً وحبة من الثوم وتقليهما في زيت الزيتون لمدة 3 دقائق.
ثم يمكنك إضافة لحم الخنزير المقدد المفروم جيدًا بمبلغ 150 غمًا وتقليه كثيرًا. والخطوة التالية هي وضع 350 غ من الدجاج المفروم و 300 غرام من البقريون وتقلى الكتلة بأكملها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم يأتي دور الكريم والجبن.
صورة كبيرة في الوسط بدون وصف:
الشيء الرئيسي في هذه الحالة هو احترام النسب. يجب أن تتناولي كريمًا بحجم 250 مل والجبن حوالي 200 غرام ، من الأفضل بالطبع استخدام مزيج من البارميزان والموزاريلا. ولكن يمكنك استبدال هذه الخيارات بمزيد من الميزانية وبأسعار معقولة.
من خلال تقديم هذه المكونات والحصول على كتلة سميكة قليلاً ، يمكنك إضافة 300 جرام من السباغيتي المسلوقة بأمان وتقديم الطبق إلى المائدة والملح والفلفل حسب الرغبة. في هذه الحالة ، سوف تجلب لك المعكرونة مع الفطر في صلصة الجبن الكريمة ليس فقط الذوق ، ولكن أيضًا المتعة الجمالية.
المعكرونة "الانحناء" مع السبانخ والفطر في صلصة دسم
يحتوي هذا النوع من المعكرونة على العديد من الأسماء الشائعة ، بما في ذلك "الفراشات" أو "الأقواس". في الواقع الحق - farfalle. يبدو للكثيرين أن هذه المعكرونة تبدو أكثر متعة وشهية.
لذلك ، كان من المستحيل الاستغناء عن هذه الوصفة:
- تغلي 200 غرام من المعكرونة في الماء المالح.
- في مقلاة ساخنة مع زيت الزيتون ، يقلى البصل المفروم حتى يصبح شفافاً ، ثم يضاف 200 غ من الفطر المفروم. كل هذا يخضع للمعالجة الحرارية لمدة 10 دقائق.
- والخطوة التالية هي إضافة السبانخ المجمد بكمية 100 غرام والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
- امزج صفار بيضة واحدة مع 5 ملاعق كبيرة. ل. كريم ، صب الخليط الناتج في مقلاة ، مع التحريك جيدا ، وجلب الخليط إلى الاستعداد.
- خلط "الانحناء" المسلوق مع الصلصة والملح حسب الرغبة.
تأكد من أن المعكرونة "الأقواس" مع السبانخ والفطر في صلصة دسم لن تترك أي شخص غير مبال الذي يحاول لهم.
