Solyanka من الزبدة: وصفات استعدادات الشتاء
الطبق الرائع ذو الذوق المذهل الذي تشتريه ربات البيوت من ذوي الخبرة دائمًا لفصل الشتاء هو مزيج من الزبد يتم إعداد هذا الطبق التقليدي للمطبخ الروسي في أشكال مختلفة. يعتبر فطر المشروب من الزبد وجبة خفيفة ممتازة وإضافة جيدة للطبق الرئيسي.
محتوى
Solyanka من الزبدة دون الملفوف
من المعروف أن الملفوف هو العنصر الرئيسي في إعداد هذا الطبق. ومع ذلك ، ليس الجميع يحب أن يأكل هذه الخضار. لذلك ، فإن الفطر هودبودج من الزبد لفصل الشتاء سيكون بديلا ممتازا.
- 2.5 كجم زيت
- 5 بصل كبير
- 2 كجم من فلفل حلو
- 170 غرام من معجون الطماطم ؛
- الزيوت النباتية (للقلي) ؛
- 60 غرام من السكر ؛
- 250 مل من الماء
- 4 أوراق الغار
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون)
- 2 ملعقة كبيرة الملح.
يقلى الزيت المقشر في مقلاة بالبصل المفروم جيداً حتى يتبخر السائل.
تقلى بشكل منفصل الفلفل البلغاري المفروم مع القش على نار متوسطة.
يُمزج الفلفل مع الزيوت والبصل ، يُسكب معجون الطماطم المخفف في الماء. قم بتحريك الكتلة جيدًا واتركها على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
أضف التوابل اللازمة إلى hodgepodge: يُضاف الملح والفلفل والسكر المحبب وأوراق الغليان ويُطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
ترفع عن النار ، وتوضع في الجرار المعقمة ونشمرها. هذا الحفظ مناسب تمامًا للتخزين في مخزن شقة المدينة العادية.
وصفة ل hodgepodge من الزبدة والملفوف
خيار آخر أكثر دراية لإعداد الحصاد في فصل الشتاء وهو مزيج من الزبد والملفوف.
- 1.5 كجم من الزبدة الطازجة ؛
- 1 كجم من الملفوف.
- 6 بصل صغير.
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
- 150 غرام من معجون الطماطم ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الخل 9 ٪.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
- ورقة الغار ، والقرنفل ، البهارات - حسب الرغبة.
يقطع الملفوف ، ويتحد مع 1/2 ملعقة كبيرة. زيوت وحمض الخليك. توضع في مقلاة وتترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. عندما يتبخر السائل ، يُنصح بإضافة الماء في أجزاء صغيرة. نقل الملفوف إلى المقلاة ، إضافة معجون الطماطم والملح والسكر الحبيبي ، والتوابل المتبقية ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
بشكل منفصل ، تحتاج إلى طهي الزيت: تغلي لمدة 15 دقيقة ، يُصفّى الماء خلال مصفاة ، يُبرد ويُقطع إلى مكعبات 1 سم.
تُقلى البصل في مقلاة ، وتُمزج مع الفطر ، ثم تُرسل معًا إلى الملفوف. يُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، ويوضع في جرار ويغطى بأغطية.
بعد ذلك ، ضع الجرار على قاع طبق كبير ، صب الماء الساخن واشعل النار في التعقيم. بعد 15 دقيقة ، أخرج العلب ولفها. اقلب رأسًا على عقب وقم بتغطيته ببطانية واتركه يبرد تمامًا. هذه الفراغ غير متواضع ، لذلك يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها في الشقة.
hodgepodge الفطر من الزبدة لفصل الشتاء مع الخضار
ما لا يقل عن لذيذ ومثيرة للاهتمام هو وصفة للفطر hodgepodge من الزبدة لفصل الشتاء مع الخضار.
- 2 كجم من النفط ؛
- 1.5 كجم من الملفوف الأبيض ؛
- 1.5 كجم من البصل.
- 1.5 كجم من الجزر ؛
- 1.5 كجم من الطماطم الطازجة ؛
- b ملعقة كبيرة. الخل 9 ٪.
- b ملعقة كبيرة. زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 3 حبات البهارات؛
- 2 عناقيد من الشبت والبقدونس.
يجب أولاً تقشير الخضروات وغسلها جيدًا ووضعها على منشفة لإزالة الرطوبة.
ستكون الخطوة التالية تقطيع: الزبدة - في 1 سم مكعبات ، والبصل - حلقات نصف رقيقة ، والطماطم - حلقات ، والجزر - القش القش (يمكن مبشور على مبشرة "الكورية") ، وختم الملفوف بدقة.
بشكل منفصل ، في مقلاة عميقة ، يُقلّب الملفوف قليلاً ، ويضيف القليل من زيت عباد الشمس. يُمزج مع الجزر والبصل والطماطم والفطر.
صب الزيت النباتي المتبقي في الكتلة الناتجة ، المزيج بلطف. يُطهى المزيج معًا لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة ، وفي النهاية ، تضاف المكونات المتبقية من القائمة: الملح والسكر والفلفل والخل وكذلك الشبت والبقدونس المفروم. اخماد الشغل على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. ثم خليط من الزبدة مع الخضار لتوزيعها في البنوك.
hodgepodge حار من الزبدة
يجب أن أقول أن عشاق "حار" و piquant بالتأكيد مثل هذه الوصفة ل hodgepodge من الزبدة لفصل الشتاء.
- 1 كجم من النفط ؛
- 1 كجم من الملفوف.
- 1 كجم من الجزر ؛
- 0.5 كجم من الطماطم الطازجة ؛
- 0.5 كجم من البصل.
- 150 مل من الزيت النباتي ؛
- التوابل: القرنفل ، الكزبرة ، حبوب البهارات والفلفل الأسود ، أوراق الغار ، إكليل الجبل ؛
- 3 رؤوس كبيرة من الثوم ؛
- الملح حسب الرغبة.
صر الجزر على مبشرة خشنة ، اقطع البصل إلى مكعبات. يقلى كل شيء في الزيت النباتي المسخن. نقل إلى حاوية الخياطة ، إضافة الملفوف المفروم ، حلقات المفرومة مع الطماطم وصب الزيت المتبقي. يُطهى المزيج على نار خفيفة 25 دقيقة.
يُضاف الفطر المسلوق إلى الخضراوات مقدمًا وتُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم ارم الملح وجميع التوابل (اقطع الثوم جيدًا أو صر على مبشرة جيدة). يُطهى المزيج لمدة 7 دقائق على نار خفيفة ثم ضعه بجرأة في الجرار واتركه يبرد.
