Solyanka مع الفطر لفصل الشتاء: وصفات للحفاظ على المنزل

ماذا يمكن أن يكون أفضل من طعم الخضروات الطازجة في فصل الشتاء؟ للاستمتاع بها في البرد ، يكفي أن تسد hodgepodge في البنوك. أنها ليست مفيدة فقط ، ولكن أيضا مريحة للغاية. يمكن استخدام هذا المستحضر كتضميد في الحساء والبرش ، كإضافة إلى أي طبق جانبي ، أو مقبلات باردة أو حتى كسلطة. يتم تخزين hodgepodge الخضار مع الفطر لفصل الشتاء ، الفلين في الجرار ، لمدة لا تزيد عن سنة في مكان مظلم بارد ، وتخضع للتعقيم عالي الجودة للحاويات والأغطية. يتم إعداده بسرعة وبساطة ، بحيث يمكن لأي مضيفة القيام بذلك.

قبل لف لفائف الخضار مع الفطر في الجرار لفصل الشتاء ، يجب عليك إعداد الحاويات والأغطية بعناية. يجب أن تكون عقيمة لتجنب تطور الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ، والتي يمكن أن تكون خطرة على جسم الإنسان.

إن أبسط طرق التعقيم شيوعًا هي تطهير العلب بالبخار. للقيام بذلك ، ضع غربال في حمام مائي ، والبنوك في شكل مقلوب - فوقه. وبالتالي ، فإن البخار الساخن يعالج الحاوية من الداخل. يمكن ببساطة غليان الأغطية في الماء. تستغرق العملية 15-20 دقيقة ، وليس أقل.

لكن تذكر أنه بالنسبة للتعليب ، يجب عليك اختيار الجرار الكاملة فقط دون استخدام رقائق أو تشققات ، ويتم وضع المنتجات بها بشكل حصري فقط. من أجل الموثوقية ، يمكنك تبخير العلب بالمنتجات الجاهزة في الماء المغلي.

hodgepodge الكلاسيكية مع الفطر والجزر لفصل الشتاء: وصفة بسيطة

المكونات الأساسية:

1. 1 كجم من الفطر الخام.
2. 500 غرام من الجزر.
3. 50 غرام من معجون الطماطم.
4. 6 فروع الشبت.
5. 30 غرام من الملح.
6. 5 غرام من الفلفل الأحمر المطحون.
7. 60 مل خل عصير التفاح.
8. 100 مل من زيت عباد الشمس.
9. 5 بازلاء من الفلفل الأبيض

يتم تحضير هودبودج الخضار البسيط هذا ، المحفوظ لفصل الشتاء مع الفطر ، على ثلاث مراحل: التحميص ، الخياطة والتداول في حاويات.

كيفية طهي هودبودج مع الفطر والطماطم الطازجة لفصل الشتاء

Solyanka مع الطماطم الطازجة وعيش الغراب مثالية لفصل الشتاء كالمقبلات الباردة أو الطبق الرئيسي.

لإعداده تحتاج:

1. 1.5 كغم من فطر البط.
2. 600 غرام من الطماطم.
3. 150 غرام من البصل.
4. 0.5 كجم من الجزر.
5. 100 مل من زيت الزيتون المكرر.
6. 40 غرام من الملح.
7. 60 مل من الخل.
8. 5 أغصان الشبت.
9. 4 أغصان الريحان.
10. 2 جرام جوزة الطيب.

قبل إعداد مثل هذا الفطر مع الفطر ، المعلب لفصل الشتاء ، من الضروري تحضير عصير الفاكهة من الطماطم. للقيام بذلك ، فروة رأس كل بندورة بالماء المغلي وتغطس في الماء البارد. بعد ذلك ، تتم إزالة الجلد جيدًا ويظل فقط لتقطيع الطماطم بخلاط وملح ورش التوابل. ثم يمكنك المتابعة إلى الطهي الرئيسي.

تغسل الفطر والبصل والجزر وتقشر وتقطع إلى شرائح. تُسخّن مقلاة الحساء وتُحمّى البصل أولاً ثم تُسكب الفطر والجزر. تمر إلى قشرة بنية خفيفة بالكاد ، ثم تملأ بعصير الطماطم المطبوخ ، اتركيه على نار هادئة في حاوية مغلقة لمدة 20 دقيقة ، ورشها بالأعشاب ، ورشيها مع التوابل وصب الخل. تخلط جيدا وإزالة الرغوة ، لفة في علب المعدة مسبقا للتعليب.

وصفة مع hodgepodge لفصل الشتاء مع الفطر الطازج المملح

لإعطاء المزيج طعمًا غنيًا وحموضة خفيفة ، أضف القليل من الفطر المالح أو الزبدة. مثل هذا الطبق سوف يروق لجميع الأسر ويصبح ضيفًا متكررًا على طاولة الطعام. لتحضير hodgepodge لفصل الشتاء مع إضافة الفطر المملح ، ستحتاج إلى:

1. 600 غرام من فطر المملحة.
2. 500 غرام من الجزر.
3. 500 غرام من فطر طازج.
4. 1 بصلة.
5. 1 كوب من صلصة كراسنودار.
6. 100 مل من زيت عباد الشمس.
7. 5 أغصان الريحان الأخضر.
8. 4 أغصان البقدونس.
9. 6 فروع الشبت.
10. 4 فصوص من الثوم.
11. 40 غرام من الملح.
12. 50 مل من الخل.
13. 5 غرام من الفلفل الأسود المطحون.

هذا hodgepodge لفصل الشتاء مع الفطر الطازج المملح يتم إعداده بكل بساطة. للقيام بذلك ، يجب تنظيف الفطر الطازج وتقطيعه إلى شرائح ، ويجب تجفيف الفطر المملح من ماء مملح ومقطّع إلى أرباع. يُطحن البصل الأبيض والجزر إلى شرائح. يرش مقلاة ساخنة بالزيت ويحمر البصل ، ثم يضاف كلا نوعي الفطر والجزر ، ويمر لمدة تتراوح بين 15 و 18 دقيقة أخرى. بعد صب كوب من الصلصة ، يرش الملح والفلفل والأعشاب المفرومة والثوم المبشور. يُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة دون غليان ، ويُسكب الخل ويُحرَّك ، ثم يُوزع على الجرار المطهرة ويُغلق بإحكام مع الأغطية. تقع في مكان مظلم مع درجة حرارة الغرفة (مثل مخزن).

وصفة ل hodgepodge لذيذ لفصل الشتاء مع الخيار والفطر الطازج

يتم إعداد نسخة أصلية للغاية من الحفاظ على الخضروات باستخدام الخيار الطازج. بالنسبة إلى هذا الخيار ، قم بفطر الشتاء لفطر الشتاء مع الخيار والفطر الطازج ، يجب عليك:

1. 1 كجم من أي فطر طازج.
2. 300 غرام من الخيار الطازج.
3. 1 بصلة بنفسجية.
4. 400 غرام من الجزر.
5. 40 غرام من معجون الطماطم.
6. 30 غرام من الملح.
7. 5 غرام فلفل أبيض مطحون.
8. 70 مل من زيت عباد الشمس.
9. 50 مل خل عصير التفاح.

بفضل هذه الوصفة من hodgepodge اللذيذ لفصل الشتاء مع الخيار والفطر ، يمكنك بسهولة تحضير الملابس لمخلل. للقيام بذلك ، شطف الفطر بالماء الجاري ، قشر ومقطعة إلى شرائح. يُوضع في قدر ستيك مُسخّن مسبقًا ، يُرشّ بالزيت ، ويُضاف نصف حلقات من البصل والجزر. تمر إلى هوى ذهبي فاتح للقشرة. بعد القلي لمدة 20 دقيقة أخرى ، ضع العجينة والخيار الطازج المبشور والملح والفلفل. يخنة لمدة 20 دقيقة ، تخلط مع الخل. الفلين في الجرار معقمة أعدت ، لف بطانية أو منشفة سميكة.

وصفة ل hodgepodge لفصل الشتاء مع الفطر بورسيني والبصل

يمكن استخدام Solyanka لفصل الشتاء مع فطر بورسيني والبصل كسلطة أو طبق جانبي. للتحضير ، سوف تحتاج إلى:

1. 900 غرام من فطر بورسيني.
2. 600 غرام من البصل.
3. 100 مل من زيت عباد الشمس.
4. 30 غرام من الملح.
5. 3 قطع من ورقة الغار.
6. 300 غرام من الكرفس الطازج.
7. 3 غرام من الفلفل الأسود المطحون.
8. 4 فروع الشبت.
9. 7 أغصان من البصل الأخضر.
10. 3 فصوص من الثوم.
11. 50 مل من الخل.
12. 20 غرام من جذر الزنجبيل.

وصفة لهذا hodgepodge لفصل الشتاء مع الفطر بورسيني والبصل في غاية البساطة. لبدء ، شطف وتنظيف قبعات الفطر ، وتقطيعها إلى شرائح. نقطع البصل في حلقات نصفين ونضعه في مقلاة ساخنة ونثره بالزيت ونمرر لمدة 10 دقائق ثم نسكب الفطر. سوتيه لمدة 15 دقيقة تحت غطاء مغلق ، ضعي جذر الزنجبيل المبشور على مبشرة راقية والكرفس جوليان المفروم والملح والفلفل وأوراق الغار والخضار المفروم. طبخ لمدة 15-18 دقيقة على الأقل. بعد لا تنسى أن تصب الخل. خلط والحفاظ عليها في الجرار المطهرة ، والتفاف بقطعة قماش سميكة ووضع في مكان مع درجة حرارة الغرفة.

كيفية لف هودبودج مع الفطر الطازج والباذنجان لفصل الشتاء

سيساعد المضيفة مع إضافة الفطر الطازج والباذنجان المعد لفصل الشتاء المضيفة في حال وصول الضيوف بشكل غير متوقع. للطهي ، هناك حاجة إلى المكونات التالية:

1. 1 كغم من فطر البط.
2. 800 غرام باذنجان.
3. 1 بصلة.
4. 200 غرام فلفل حلو
5. 100 مل من زيت عباد الشمس.
6. 2 بازلاء من البهارات.
7. 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح.
8. 3 غرام من الفلفل الأسود المطحون.
9. 300 مل من كوب من عصير الطماطم.
10. 5 أغصان الريحان.
11. 50 مل خل عصير التفاح.

سوف يكون هذا المشروب المصنوع منزليًا في فصل الشتاء مع الفطر والباذنجان مقبلات باردة ممتازة. يبدأ الطهي بتجهيز الخضروات. قشر وتقطع الفطر والبصل والباذنجان والفلفل مع قشة متوسطة الحجم. تسخين المقلاة عن طريق صب الزيت ، ويقلى جميع الخضروات بالتناوب حتى ينضج. ضعهم في ستيوار سميكة الجدران. بعد أن تصبح جاهزة ، صب عصير والملح والفلفل ، مع رش الأعشاب وتخلط مع ملعقة خشبية. يخنة لمدة نصف ساعة دون غليان. اسكبي الخل واخلطي قبل دقائق من انتهاء الطهي. الآن يبقى فقط أن تتحلل في حاوية معقمة ونشمر. بعد ذلك ، لف الجرار ببطانية دافئة وضعها في غرفة مظلمة جيدة التهوية.

Solyanka لفصل الشتاء ، مطبوخ مع الفطر المجفف

Solyanka لفصل الشتاء ، المطبوخ مع الفطر المجفف ، له طعم ورائحة الفطر الغنية جدا. للطبخ ، تحتاج إلى المكونات التالية:

1. 500 غرام من الفطر المجفف.
2. 2 قطعة من البصل.
3. 2 الجزر.
4. 100 مل من زيت عباد الشمس.
5. 30 غرام من الملح.
6. 3 غرام من الفلفل الأسود المطحون.
7. 3 أغصان الشبت.
8. 4 أغصان البقدونس.
9. 60 مل من الخل.

قبل إعداد hodgepodge المعلبة مع الفطر الجاف لفصل الشتاء ، من الضروري تحضير المكون الجاف عن طريق نقعه في الماء البارد لمدة ساعتين. بعد الطهي ، طهي الطعام لمدة 1-1.5 ساعة في ماء مالح ، قم بإزالته بملعقة ذات فترة زمنية محددة إلى طبق أو طبق ، واتركه ليبرد. ثم تجف بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى شرائح وتمريرها في الزيت لمدة 20-25 دقيقة ، بعد 10-12 دقيقة ، إضافة نصف حلقات رقيقة من البصل والجزر. يُرش الملح والفلفل مع الأعشاب المفرومة ويُسكب الخل. تقلى لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم قم بتفكيك العلب المطهرة ، ثم لفها بمنشفة سميكة ووضعها في مكان مظلم رأسًا على عقب.

كيفية جعل hodgepodge مع الفطر والفاصوليا سلطة لفصل الشتاء

نسخة مرضية للغاية من hodgepodge مع الفطر والفاصوليا سلطة مناسبة لفصل الشتاء باعتباره خلع الملابس أو سلطة.

للطبخ تحتاج:

1. 1 كجم من فطر المحار.
2. 500 غرام من الفاصوليا البيضاء.
3. 1 بصلة.
4. 300 غرام من الجزر.
5. 30 غرام من الملح.
6. 300 مل من صلصة الطماطم الساخنة.
7. 10 أوراق ريحان.
8. 4 فروع الشبت.
9. 3 غرام من الفلفل الأسود المطحون.
10. 70 مل من زيت عباد الشمس المكرر.
11. 50 مل خل عصير التفاح.

قبل اتخاذ مثل هذا الهودبودج المعلبة مع الفطر لفصل الشتاء ، تحتاج إلى غلي حبوب الفاصوليا. للقيام بذلك ، نقع في الماء البارد لمدة 3-4 ساعات. بعد أن يتضخم ويزيد الحجم بمقدار 2-3 مرات ، يغلي حتى يصبح نصف جاهز في الماء المالح.

الآن يمكنك المتابعة إلى الإعداد الفعلي. قطع فطر المحار إلى 4-6 أجزاء ، اعتمادا على الحجم. يقلى الزيت تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق ، يضاف نصف حلقات من البصل والجزر ويمر لمدة 16-17 دقيقة أخرى. ثم يُسكب الصلصة ويُضاف القليل من الفاصولياء المسلوقة والملح والفلفل والأعشاب المفرومة. يخنة لمدة نصف ساعة ، صب الخل قبل بضع دقائق من الطهي.يبقى فقط للتوزيع في الجرار المعقمة وإغلاق الأغطية. تبرد في منطقة جيدة التهوية دون أشعة الشمس المباشرة.

كيفية عمل هودبودج مع الفلفل الحلو والفطر والبنجر لفصل الشتاء

يُعتبر hodgepodge اللذيذ مع الفليفلة الحلوة والفطر والبنجر مفيدًا في فصل الشتاء لتناول الطهي. المنتجات المطلوبة:

1. 1 كغم من فطر البط.
2. 400 غرام من الفلفل الحلو.
3. 500 غرام من البنجر.
4. 1 بصلة بيضاء.
5. 100 مل من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.
6. 15 أوراق ريحان.
7. 5 أغصان من البقدونس.
8. 40 غرام من الملح.
9. 20 غرام من السكر.
10. 200 مل من عصير الطماطم حار.
11. 3 غرام من الفلفل الأسود المطحون.
12. 80 مل من الخل.

قبل أن تصنع هودبودج مع الفطر وعصير الطماطم لفصل الشتاء ، تحتاج إلى تحضير صلصة الشمندر. للقيام بذلك ، قشر البنجر واشبك على مبشرة متوسطة أو تطحن بقشّة رقيقة ، تمر في الزيت مع إضافة الملح والسكر والخل لمدة ربع ساعة على الأقل ، ثم تملأ بعصير الفواكه واتركيه حتى يغلي ، وإزالة الرغوة.

يقطع الفطر والفلفل والبصل والعصي ويقلى في مقلاة سميكة الجدران مع إضافة الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتح لمدة 20 دقيقة. ثم صب صلصة الشمندر المطبوخة سابقًا واتركها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة على نار خفيفة. في النهاية ، يرش بالأعشاب والفلفل ، ويُمزج ويُغلق في حاويات محضرة. اقلبه رأسًا على عقب ولفه بقطعة قماش سميكة.

وصفة هودجبود ملفوف الشتاء مع الفطر وصلصة الطماطم

وصفة تناول مشروب الكرنب اللذيذ لفصل الشتاء مع الفطر ستحتل مكان الصدارة في كتاب الطبخ لأي ربة منزل. بعد كل شيء ، التحضير بسيط وقصير الأجل ورخيص. للطبخ تحتاج:

1. 800 غرام من الفطر.
2. 1 كجم من الملفوف الأبيض.
3. 1 بصلة بيضاء.
4. 1 الجزرة
5. 300 مل من صلصة الطماطم.
6. 5 أغصان الريحان.
7. 4 أغصان البقدونس.
8. 30 غرام من الملح.
9. 3 غرام من الفلفل الأسود المطحون.
10. 70 مل من زيت عباد الشمس.
11. 70 مل من الخل.
12. 3 قطع من الفلفل الحلو.

مثل حساء الملفوف مع الفطر ، الذي أعد لفصل الشتاء وفقا للوصفة المعروضة أدناه ، سيكون طبق جانبي ممتاز لأي طبق. بادئ ذي بدء ، يقطع الملفوف بدقة ، ويُقطع البصل والجزر إلى شرائح. امزج كل ذلك بيديك والملح ، في هذه العملية ، امزج قليلاً لتسليط الضوء بشكل أفضل على عصير الملفوف. يُطحن الفطر مع القش ويقلى بالزيت لمدة ربع ساعة على الأقل ، ثم يُضاف مزيج الخضار ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. تُسكب صلصة الطماطم مع الخل وتُضاف الفلفل والأعشاب وتُطهى تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق أخرى. على الرغم من أن الطبق لم يبرد ، ضعه في أوعية معقمة مسبقًا ، أغلق الأغطية بإحكام.

وصفة ل hodgepodge الخضار مع الفطر مخلل لفصل الشتاء

في وصفات لإعداد هودبودج الخضار المعلبة مع الفطر ، والحفاظ عليها لفصل الشتاء ، وغالبا ما تستخدم المكونات المخللة. وهذا هو الحل الأصلي حقًا ، لأن الطعم يتغير تمامًا. المكونات الأساسية للطهي:

1. 1 كجم من الفطر المخلل.
2. 400 غرام من البصل الأرجواني.
3. 300 غرام من الجزر.
4. 70 مل من الزيت المكرر النباتي.
5. 40 مل عصير التفاح والخل.
6. 3 أغصان من البصل الأخضر.
7. 35 غرام من الملح.
8. 300 غرام من الطماطم الحمراء الناضجة.
9. جافة lemongrass على غيض من سكين.
10. 3 غ من الفلفل الأسود المطحون الطازج.

لتحضير هودبودج مع الفطر المخلل وللفصل الشتاء ، يقطع البصل والجزر مع قش ضحل توضع في مقلاة ساخنة ، تُرش بالزيت ويُقلّى لمدة 10 دقائق. ثم أخرج الفطر من محلول ملحي ، وجففها بقطعة منديل ومقطعة إلى شرائح. يقلى مع الخضار لمدة 15 دقيقة على الأقل. نرد الطماطم ويرسلها على النار في مقلاة مع غطاء مغلق. يخنة في حرارة صغيرة لمدة 15-18 دقيقة ، والملح ، إضافة الأعشاب والخل والتوابل. تخلط جيدا مع ملعقة خشبية ووضع في علب مخصصة للتعليب. أغلق بإحكام مع أغطية معقمة وضع في مكان مظلم بارد لتبرد.

البديل من التخليل hodgepodge مع الفطر لفصل الشتاء دون الخل

خيار مثير للاهتمام للحفاظ على hodgepodge الخضار مع الفطر والملفوف دون الخل لفصل الشتاء - يتم إعداده ببساطة ويتم تخزينها بشكل مثالي طوال الموسم. للطهي بوصفة طبية ستحتاج:

1. 700 غرام من الفطر الخام.
2. 400 غرام من الزبدة الخام.
3. 500 غرام من الملفوف الأبيض.
4. 300 غرام من البصل الأبيض.
5. 200 غرام من المخللات.
6. 1 لتر من عصير الطماطم مع اللب.
7. 100 مل من زيت عباد الشمس المكرر.
8. 1 غرام قرنفل.
9. 40 غراما من ملح الطعام.
10. 2 غرام من الفلفل الأحمر المطحون.
11. 6 غرام من الريحان الجاف.

قد يتعرض مثل هذا لفافة hodgepodge مع الفطر والملفوف لفصل الشتاء من أجل الموثوقية إلى تعقيم متكرر ، أي تعقيم العلب المملوءة بالفعل في الماء المغلي. لكن أولاً ، اغسل الفطر ونظفه ، اقطعهم بقشة رقيقة. سخني الزيت في قدر ستيك سميك وضع قش الفطر. بمجرد خروج كل الرطوبة (تتشكل السوائل في القاع) ، أضف حلقات نصف رقيقة من البصل والقلي لمدة 17-20 دقيقة. في هذه الأثناء ، قم بقطع الملفوف بشكل رفيع قدر الإمكان وقص الخيار إلى شرائح. ضعي المحبب المجهز على النار ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم شغل مع العصير ، أضف الملح والتوابل واتركه على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة دون غليان. في نهاية الطهي ، سيحصل الطبق على ثخانة أكثر سماكة بسبب تليين الخضروات. يبقى فقط أن تسد كل شيء في حرارة الحاوية المعدة. ثم اقلب الغطاء ولفه بغطاء.

Solyanka مع الفطر والكرفس لفصل الشتاء دون تعقيم: وصفة خطوة بخطوة

من الممكن طهي هودبودج مع الفطر وصلصة الطماطم لفصل الشتاء دون تعقيم. إنها بسيطة ومريحة للغاية - يكفي غسل العلب بالصودا ، ووضع العلب الرطبة في الفرن وضبط درجة الحرارة على 110-120 درجة. يكفي 15-20 دقيقة لتطهيرها ، وبعد ذلك وضع الأطعمة الساخنة بجرأة ونشمر الأغطية. لكن تذكر أنه يجب ألا تحصل على حاويات ساخنة على الفور: ما عليك سوى إيقاف الفرن بعد الوقت المحدد ، واتركه يبرد بسلاسة. مع وجود اختلاف حاد في درجة الحرارة ، قد يتكسر الزجاج. ولإعداد hodgepodge نفسه ، ستحتاج إلى:

1. 1 كغم من فطر البط.
2. 500 مل من صلصة الطماطم كراسنودار.
3. 300 غرام بصل.
4. 300 غرام من الكرفس الطازج.
5. 200 غرام من الفلفل الأحمر الحلو.
6. 40 غراما من ملح الطعام.
7. 100 مل من زيت عباد الشمس.
8. 2 غرام من القرنفل.
9. 1 غرام من الفلفل الحار.
10. 50 مل خل عصير التفاح.

بفضل وصفة مفصلة خطوة بخطوة ل hodgepodge مع الفطر وصلصة كراسنودار لفصل الشتاء ، سيتمكن الجميع ، حتى مضيفة المبتدئين ، من إعداد مثل هذه المحافظة. أولاً ، اشطفي الفطر وقشره ، مقطّعين إلى شرائح رقيقة وضعيهما في مقلاة ساخنة ، مملوءة بالزيت. تقطيع البصل إلى حلقات رقيقة ، والفلفل والكرفس مع القش. يقلى لمدة 15 دقيقة حتى تصب الفطر الكثير من الماء ، ويرش الخضروات المتبقية. تمر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وهش ، ثم تملأ بالصلصة والملح وأضف التوابل. يخنة لمدة 30-40 دقيقة ، صب الخل ، مع مزيج ملعقة خشبية أو بلاستيكية ونشمر ، وانتشر على علب دافئة.

hodgepodge الخضار لفصل الشتاء مع الفطر مخلل والملفوف: وصفة مع الفيديو

سوف تحظى الأسر المعيشية بالوصفات التي تفضلها للحصول على مشروب الخضروات في فصل الشتاء باستخدام الفطر المملح ، وذلك بسبب ذوقها الغني ورائحة الفطر والحموضة الخفيفة. للطبخ تحتاج:

1. 1 كجم من أي فطر مملح.
2. 400 غرام بصل.
3. 500 غرام من الملفوف الأبيض.
4. 1 كوب زيت نباتي.
5. 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
6. 0.5 كوب من مياه الشرب.
7. 4 قطع من البهارات.
8. 2 بازلاء من الفلفل الأسود.
9. 35 غرام من الملح.
10. 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من خل التفاح.
11. 5 غرام الريحان الجاف.
12. 3 فصوص من الثوم.

أولاً ضع الفطر على منخل أو مصفاة للتخلص من الماء المالح الزائد. يُقطع البصل والملفوف جيدًا بالقش ويُطهى المزيج في مقلاة سميكة الجدران أو قدر بالزيت في حرارة منخفضة لمدة 20 دقيقة. ثم صب معجون الطماطم المخفف بالماء ، صب شرائح الفطر والملح والتوابل ويترك على نار خفيفة في حاوية مغلقة لمدة 40 دقيقة. في النهاية ، يُضاف الثوم والخل المبشور على مبشرة رفيعة ، وتخلط وتوضع في مرطبانات معقمة ، ثم تُلفها بإحكام.

لتسهيل عملية إعداد hodgepodge مع الفطر والطماطم لفصل الشتاء ، راجع وصفة مفصلة في الفيديو ، وهو متاح في كل مرحلة.