Solyanka مع الفطر والملفوف: وصفات المنزل

هناك طريقة رائعة لإطعام العائلة بأكملها بسرعة ولذيذة وهي طهي الطعام المصنوع محليًا مع الفطر والملفوف. طعم الخضار الغني يكمل تمامًا أي طبق جانبي ، وباعتباره مقبلات أو سلطة باردة ، سيصبح الطبق ضيفًا متكررًا في جميع الأعياد الاحتفالية. وسيستغرق طهي hodgepodge القليل من الوقت والجهد. يمكن استخدامه ليس فقط كإضافة إلى الأطباق الرئيسية ، ولكن أيضًا كضمادة للحساء والشوربة. في هذه الحالة ، من المريح تخزين هذه الخضروات المعلبة لفصل الشتاء.

كيفية جعل hodgepodge المعلبة مع الملفوف والفطر بورسيني

من أجل سد هذا المنتج ، لا تحتاج إلى الكثير من الجهد والوقت. يكفي أن تعرف القواعد الأساسية لتعقيمها. سيكون تضميد الخضار أكثر من أي وقت مضى ، بالمناسبة في فصل الشتاء ، عندما لا يكون هناك ما يكفي من العناصر النزرة المفيدة.

لإعداد hodgepodge المعلب محلي الصنع مع الملفوف الأبيض وعيش الغراب ، يجب عليك:

1. 500 غرام من فطر بورسيني.
2. 150 غرام من الملفوف.
3. 1 بصلة.
4. 250 مل من عصير الطماطم مع اللب.
5. 4 فروع الشبت.
6. 2 فروع الريحان.
7. 50 مل من الزيت النباتي.
8. 50 مل من الخل.
9. 4 قروش من الملح.

قبل القيام بمركب الشتوي لفصل الشتاء مع الفطر والكرنب الطازج ، اعتني بحاوية التعليب عن طريق التقاط الجرار الصغيرة بدون رقائق أو تشققات. في حين أن الخضار توضع في مقلاة ، قم ببخار الأطباق والأغطية. ثم ضعي الخليط النهائي في حاويات معدة وشمرها. تذكر أن المنتجات الساخنة فقط يتم لفها في الجرار - مباشرة من الحرارة.

Solyanka مع الفطر والملفوف والطماطم الطازجة في طباخ بطيء

لتوفير الوقت والجهد ، من المريح للغاية طهي مثل هذا الطبق باستخدام طباخ بطيء تقليدي. يتم وضع جميع المنتجات المعدة في وعاء ، ثم ستعمل المعدات كل شيء بنفسه. لا يلزم بذل أي جهد ، فقط تحكم بصري بسيط على الجهاز.

لإعداد hodgepodge مع الفطر والملفوف الأبيض الطازج في طباخ بطيء ، يجب عليك:

1. 700 غرام من فطر.
2. 300 غرام من الملفوف.
3. 2 بصل.
4. 1 الجزرة.
5. 6 طماطم حمراء.
6. 3 أغصان الريحان.
7. 2 أغصان البقدونس.
8. 0.5 ملعقة صغيرة من الملح.
9. 70 مل من زيت الزيتون.
10. الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

يتم إعداد مثل هذا hodgepodge ليس فقط مع الفطر والملفوف ، ولكن أيضًا مع الطماطم الطازجة. شطف وتقشر الفطر أولا ، ثم تقطع شرائح صغيرة. بعد تقشير البصل والجزر ، تقطيعها إلى شرائح. كرنب مملح ، تذكر بيديك لمزيد من العصير وضعه في وعاء الجهاز. احرمي الطماطم بالماء المغلي واملأها بالماء البارد ، حالما يبدأ الجلد في التقشير ، وقشرها وطحنها في مكعبات. يُسخّن الزيت في مقلاة ويُقلّى البصل والفطر والجزر. بعد ذلك ، ضع كل شيء في وعاء متعدد الطهي ، مع إضافة الطماطم والأعشاب والفلفل. خلط ورق اللعب ووضعه في وضع "إطفاء". بعد حوالي 40-50 دقيقة ، سيكون الطبق جاهزًا.

وصفة ل hodgepodge مع مخلل الملفوف والفطر الطازج

للحصول على ذوق أكثر ثراءً ، سيكون الحل الجيد هو استخدام مخلل الملفوف في الوصفة من أجل تناول مشروب الفطر مع الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة الفطر المملح أو المخلل.

سوف يقدم الطبق اللذيذ الثاني ذو النكهة الحامضة النضرة جميع الأطباق محلية الصنع. عظيم بمثابة فاتح الشهية أو خلع الملابس الحساء.

لإعداد hodgepodge مع مخلل الملفوف الأبيض والفطر الطازج ، يجب عليك:

1. 800 غرام من فطر.
2. 400 غرام مخلل الملفوف.
3. 1 قطعة من البصل.
4. 1 قطعة من الجزر.
5. 1-2 قطعة من الفليفلة الحلوة
6. 1 لتر من عصير الطماطم.
7. 2 أغصان الريحان الأخضر.
8. 3 أغصان الشبت.
9. 40 غرام من الملح.
10. 50 مل من زيت عباد الشمس المكرر.

اضغط على الملفوف جيداً أو ضعه في مصفاة لتكديس المحلول الملحي بالكامل ، ثم اشطف الفطر ومقطّع شرائح. طحن الخضروات المتبقية (البصل والفلفل والجزر) مع القش. في مقلاة عميقة ، سخني الزيت وضعي البصل في قليته - حوالي 5 دقائق ، ثم الفطر - 8-9 دقائق أخرى ، ثم - الفلفل والجزر. يجب أن يكون لجميع التخميل هوى ذهبي فاتح. والخطوة التالية هي إضعاف الأطباق على نار خفيفة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحويل قلي الخضار والطماطم والملح والخضر والملفوف المضغوط. بعد خلط كل شيء جيدًا ، يُطهى المزيج لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، بينما يتبخر السائل الزائد.

Solyanka مع الملفوف الحامض والفطر المحار

تعتمد أيضًا وصفة جيدة أخرى للطهي على استخدام المكونات المخللة ، ولكنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وذوق غني.

لإعداد hodgepodge مع الملفوف (مخلل الملفوف) والفطر الطازج ستحتاج:

1. 1 كجم من فطر المحار.
2. 300 غرام من الملفوف الحامض.
3. 2 بصل.
4. 1 فلفل حلو.
5. 1 الجزرة.
6. 1 لتر من عصير الطماطم.
7. 40 غرام من الملح.
8. 3 أغصان الشبت.
9. 4 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير للقلي.
10. 2 أغصان الريحان.

شطف الفطر المحار ومقطعة إلى أرباع (إذا الفطر الكبير ، ثم إلى 6 أجزاء). تقشر وتقطع البصل والفلفل والجزر إلى أرباع رقيقة (شرائح). سخني المقلاة وضعي الشحم ، عندما يذوب ، أضيفي البصل ، بعد 3 دقائق - عيش الغراب ، وبعد 5 دقائق - الفلفل والجزر. تمر على حرارة منخفضة. بمجرد أن تتشكل قشرة ذهبية ، ضع الطعام في أواني طينية (إن لم يكن ، ثم في طبق الفرن). إرسال الملفوف تقلص من محلول ملحي ، الطماطم ، الخضر والملح هناك. يخنة في الفرن لمدة 20-30 دقيقة على الأقل.

وصفة ل hodgepodge مع الخيار ، والفطر مخلل والملفوف

يتكون الطعم الأصلي لهذا الطبق بسبب مزيج من الفطر المملح مع الخضروات الطازجة والخيار المخلل. كبيرة لتناول العشاء القلبية ومغذية.

من أجل التحضير طبقًا للوصفة المقدمة ، يلزم استخدام هذه المكونات مع الخيار المعلب والفطر المخلل والملفوف الطازج:

1. 1 كغم من فطر المملحة.
2. 2 خيار مخلل.
3. 300 غرام من الملفوف.
4. 2 بصل.
5. 200 غرام من الجزر.
6. 70 مل من زيت عباد الشمس.
7. 3 أغصان الشبت.
8. 2 أغصان البقدونس.
9. 20 غرام من الملح.
10. 50 غرام من معجون الطماطم.
11. 100 مل من مياه الشرب.
12. الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

إزالة الفطر والخيار من محلول ملحي واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. تقشر وتقطع البصل والجزر. خيار حر من التقشير والبذور ، مقطعة إلى شرائح. تمييع معجون الطماطم بالماء ، مع إضافة الملح والفلفل. في مقلاة سميكة الجدران ، سخني الزيت وقلي البصل والجزر عليه.ثم ضعها في شكل الفرن ، وفي نفس المقلاة ، أحمر الفطر. ثم تضاف الفطر ، والملفوف المفروم ، والطماطم والخيار والملح والخضار إلى طبق الخبز. توضع في الفرن على نار خفيفة لمدة 1 ساعة في حرارة منخفضة. حرك بشكل دوري واشحنه إذا لزم الأمر.

Solyanka مع الفطر المملح ، الملفوف الحامض والفاصوليا المسلوقة

إذا كنت تجمع بين الفطر المملح والفاصوليا المسلوقة ، يمكنك الحصول على وجبة خفيفة رائعة لطاولة العطلات أو مجرد سلطة أصلية.

لإعداد مثل هذا الفودج مع الفطر المملح والملفوف الحامض ستحتاج:

1. 500 غرام من فطر المملحة.
2. 150 غرام من مخلل الملفوف.
3. 100 غرام من الفول المسلوق حتى ينضج نصف.
4. 1 بصلة.
5. 1 قطعة من الفلفل الأحمر
6. 70 مل من الزيت النباتي.
7. 20 غرام من الملح.
8. 200 مل من عصير الطماطم.
9. الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

Solyanka ليس فقط مع الفطر والكرنب الحامض ، ولكن أيضا الفول المسلوق هو طبق مغذية ومرضية للغاية التي يتم إعدادها بسرعة ودون بذل جهد لا لزوم لها. للقيام بذلك ، يتم طرح الفطر والملفوف في مصفاة حتى تكدس محلول ملحي كامل. قشر ونرد البصل والفلفل. يُسخّن الزيت في مقلاة ويُقلّى البصل والفلفل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقل الخضروات المعدة إلى مرجل السيراميك ، والبني الفطر في نفس الزيت ، شرائح في أرباع أو شرائح. بعد الجمع بين جميع المكونات في مرجل ، يضاف الفاصوليا والطماطم والفلفل والملح والملفوف. توضع في الفرن لمدة ساعة ونصف ساعة حتى تنضج.

Solyanka مع الفطر المخلل والملفوف kohlrabi

سوف Solyanka ، المطبوخ مع الفطر المخلل والملفوف kohlrabi الطازج ، ليس فقط مع طعمه مشرق ، ولكن أيضا مع سهولة التحضير.

المنتجات المطلوبة:

1. 500 غرام من فطر المخلل.
2. 350 غ من الكهرابي.
3. 2 بصل.
4. 2 خيار مخلل.
5. 30 غرام من معجون الطماطم.
6. 100 مل من مياه الشرب.
7. 50 مل من زيت عباد الشمس.
8. 3 أغصان من البقدونس.
9. 15 غراما من الملح.
10. 20 غرام من جذر الكرفس المبشور.

أخرج الفطر والخيار من الماء المالح وجفف بمنشفة ورقية ، ثم اقطعها إلى شرائح. Kohlrabi فرم ناعما ويهرس مع الملح لمزيد من عصير تفرز. يُقلى البصل إلى مكعبات بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يُضاف معجون الطماطم والماء ، ويُحرَّك المزيج حتى يذوب تماماً. توضع في قدر وتُمزج مع الملفوف والفطر والأعشاب والكرفس والخيار. يقلى لمدة 20-25 دقيقة حتى يتبخر السائل تمامًا.

وصفة ل hodgepodge الحساء مع الفطر المجفف والملفوف

عند استخدام الفطر الطازج العادي من المتجر أو السوبر ماركت ، يمكنك أن تتأكد من صلاحيتها.

ولكن مع تجميعها في الغابة أو الإصدارات الجافة من المنتج ، يجب أن تكون حذراً قدر الإمكان. ومن الأفضل إضافتها إلى المعالجة الحرارية قبل إضافتها إلى الطبق حسب الوصفة.

المكونات الأساسية للحصول على وصفة لزراعة الخضراوات مع الفطر المجفف والملفوف الطازج:

1. 200 غرام من الفطر المجفف.
2. 200 غرام من الملفوف.
3. 1 خيار مخلل.
4. 1 بصلة.
5. 1 حبة فليفلة حمراء
6. 100 مل من هريس الطماطم.
7. 100 غ من الكبر المخلل.
8. 50 مل من زيت عباد الشمس المكرر.
9. 4 أغصان الريحان.
10. 3 فصوص من الثوم.
11. قليل من الملح.

لتبدأ ، نقع الفطر في مياه الشرب لمدة 3 ساعات مقدما بحيث تنتفخ. بعد ذلك ، قم بتجفيف السائل الذي وقفوا فيه ، وقم بملئه طازجًا ، وضعه ليطهى لمدة 30 دقيقة في ماء مالح بالكاد. يُمرّر البصل ، ويُقطع في نصف حلقات بالزيت لمدة 5-6 دقائق ، ثم يُضاف الفلفل والفطر ويُقطع إلى شرائح. بعد ظهور اللون الذهبي ، صب في الطماطم ، إضافة الكبر والأعشاب والثوم المسحوق والملفوف المفروم والملح والخيار مكعبات. يتم طهي hodgepodge المطهو ​​ببطء مع الملفوف الأبيض والفطر المجفف لمدة 40 دقيقة على الأقل على حرارة منخفضة ، بحيث يكون الاتساق موحدًا ونحيلًا.

وصفة ل hodgepodge مع الفطر البري والملفوف الطازج

بالنسبة للفطر الذي يتم جمعه في الغابة ، كن حذرًا وتأكد من أنها صالحة للأكل. من الأفضل استخدام فطر البورسيني أو الزبد أو الزعانف الخضراء أو البوليطس أو الشانتيري.

لإعداد hodgepodge لذيذ مع الفطر البري والملفوف الطازج وفقا للوصفة المقترحة ، يجب عليك:

1. 500 غرام زيت
2. 200 غرام من الملفوف.
3. 2 فلفل حلو.
4. 1 بصلة.
5. ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
6. 200 مل من عصير الطماطم.
7. 4 أغصان الريحان.
8. 20 غرام من الملح.
9. 50 مل من زيت الزيتون.

قبل أن تقوم بإعداد هودبودج الخضار مع الفطر البري والملفوف الطازج ، يجب أولاً إعداد الزبدة وتنظيفها وتغلي في الماء المالح لمدة 40 دقيقة. بعد تقطيعها إلى مكعبات وتمريرها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا في نفس المقلاة ، يُقلّى البصل والفلفل ومكعبات. يُمزج المكونات المقلية مع مشروب الفاكهة والملح والملفوف المفروم والفلفل الأسود والريحان. بعد التحريك ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

وصفة لشوربة الغليان مع الفطر والملفوف الأبيض

من بين جميع حساء الشوربة ، يتمتع hodgepodge بالطعم الأكثر حيوية وحيوية.

ومع إضافة العديد من منتجات اللحوم والفطر ، تصبح هذه اللذة أكثر ذوقًا فحسب ، ولكنها أيضًا أكثر إرضاءً.

لتحضير شوربة سوليانكا مع فطر بورسيني والملفوف الطازج وفقًا للوصفة التي تحتاجها:

1. 400 غرام من الفطر.
2. 150 غرام من الملفوف.
3. 1 بصلة.
4. 8 قطع من الزيتون المعلب
5. 8 قطع من الزيتون.
6. 40 غرام من نبات الكبر.
7. 4 شرائح من الليمون.
8. 50 مل من زيت عباد الشمس.
9. 1.5 لتر من الدجاج أو مرق اللحم البقري.
10. 30 غرام من معجون الطماطم.
11. 40 غرام من الملح.
12. 4 غرام من مسحوق الفلفل الأحمر.

قبل غلي الحساء مع hodgepodge مع الفطر والملفوف الأبيض ، تعتني بالمرق. بالطبع ، يمكنك الطهي على الماء ، ولكن بعد ذلك لن يكون هناك مثل هذا المذاق المشرق. من الأفضل الطهي على مرق اللحم والعظم وبعد الطهي ، قم بتصفية السائل من الدهون الزائدة وجزيئات صغيرة من البروتين.

تقشر الفطر والبصل ، مقطعة إلى مكعبات ، ثم تمر في الزيت لمدة 15 دقيقة. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم احضري المرق ليغلي واطهي فيه الملفوف المفروم والتخميل لمدة 20 دقيقة. صب الزيتون والزيتون والكبر في حلقات شرائح. يضاف الملح والفلفل ، وقبل بضع دقائق من نهاية الطهي شرائح من الليمون.

حساء Solyanka مع القرنبيط والفطر الطازج

حساء Solyanka مع القرنبيط والفطر الطازج هو طبق صحي للغاية حتى للأطفال. المكونات الأساسية:

1. 1 لتر من الدجاج أو الماء.
2. 200 غرام من القرنبيط.
3. 200 غرام من فطر.
4. 1 بصلة.
5. 200 مل من عصير الطماطم.
6. 3 أغصان الشبت.
7. 3 أغصان من البقدونس.
8. 50 مل من زيت عباد الشمس.
9. 1 الجزرة.
10. 30 غرام من الملح.
11. 1 حبة فليفلة حمراء
12. الزيتون اختياري.

لن يستغرق طهي وجبة هودبودج صحية مع الفطر والقرنبيط أكثر من ساعة واحدة. للقيام بذلك ، قم بطهي الملفوف بشكل منفصل في ماء مالح لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجه إلى طبق واتركه ليبرد. وفي الوقت نفسه ، الفطر المفروم والجزر والبصل ، مقطعة إلى شرائح ويقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُسكب الطماطم في الخضار المقلية ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6-8 دقائق. غلي المرق وأضفي عليه تخميلًا وملفوفًا ومقطوعًا إلى "النورات" والخضر والملح والفلفل والزيتون. يطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

وصفة لطهي hodgepodge مع الفطر والبطاطا والزيتون والملفوف

يتم تحضير حساء Solyanka مع الفطر والبطاطا والملفوف الطازج وفقًا لوصفة بسيطة ، وللحصول على المكونات التالية:

1. 400 غرام من فطر.
2. 200 غرام من الملفوف.
3. 300 غرام من البطاطا.
4. 1 بصلة.
5. 1 حبة فليفلة
6. 8-9 زيتون معلب.
7. 3 شرائح من الليمون.
8. 150 مل من صلصة الطماطم.
9. 1 لتر من الماء أو مرق متوترة.
10. 40 غرام من الملح.
11. 20 غرام زبدة.
12. فلفل أسود حسب الرغبة.
13. 4 فروع للشبت والبقدونس والريحان الأخضر.

قبل تحضير الحساء مع الفطر والبطاطا والملفوف ، من الضروري شطف وتقشير البطاطا والفطر والبصل والفلفل. تقطع إلى شرائح وتقلى كل شيء ما عدا البطاطا في الزيت لمدة 15-17 دقيقة. نضيف البطاطا إلى الماء المغلي ونطهو لمدة 20 دقيقة. بعد صب في الصلصة ، الصلصة والأعشاب والملح والفلفل والزيتون والملفوف تمزيقه. تغلي لمدة 10 دقائق ، تقدم مع شريحة من الليمون.

هودبودج لذيذ مع اللحوم والنقانق والفطر والملفوف

بالنسبة لمن يتناولون اللحوم بشكل حقيقي ، فإن أفضل طريقة لصنع حساء التزين هذا تتمثل في اللحوم أو النقانق أو اللحوم المدخنة.

حساء Solyanka مع اللحم البقري والنقانق ، والفطر والملفوف الطازج له طعم اللحوم الغنية وبسيطة للغاية لإعداد.

للقيام بذلك ، يجب عليك:

1. 1.5 لتر من مرق اللحم البقري.
2. 200 غرام من لحم البقر المسلوق (من المرق).
3. 200 غ من النقانق الكريمية.
4. 200 غرام من فطر.
5. 100 غرام من الملفوف.
6. 5 بطاطس
7. 1 بصلة.
8. 40 غرام من الملح.
9. 200 مل من صلصة الطماطم كراسنودار.
10. 10 زيتون معلب.
11. 10 زيتون مخلل.
12. 50 مل من زيت عباد الشمس.
13. 40 غرام من نبات الكبر.
14. 5 غرام من الفلفل الأحمر المطحون.
15. 3 أغصان الشبت والريحان.

يكمن سر تناول اللحوم اللذيذة مع الفطر والنقانق والملفوف في المرق الغني من الأفضل طهيه من اللحم إلى العظم مع إضافة البهارات وأوراق الغار ، ثم تصفيته من الدهون الزائدة.

بعد غلي المرق ، يضاف الملح والبطاطس ، مقطعة إلى مكعبات. طبخ لمدة 15-20 دقيقة. في هذه الأثناء ، تقطيع البصل والفطر المقشر إلى شرائح ، تمر في الزيت حتى تصبح ذهبية ، ثم توضع في المرق. طحن اللحوم والنقانق مع شرائح. بعد أن تنضج البطاطا حتى تنضج ، أضيفي الملفوف المقلي والصلصة. ضع الخضروات والفلفل واللحوم والنقانق والزيتون والزيتون والكبر بعد ذلك. طبخ لمدة 5-10 دقائق

مطبخ الفطر: كيفية صنع شوربة مع الفطر واللحوم المدخنة والملفوف

حساء الفطر مع الفطر واللحوم المدخنة والملفوف الطازج سوف يقهر جميع الأسر ذات المذاق الغني ورائحة اللحوم المدخنة.

لإعداد هذا الطبق من فطر المطبخ ستحتاج:

1. 1.5 لتر من المرق.
2. 400 غرام لحم مدخن.
3. 150 جرام سجق دجاج مدخن "على الحطب".
4. 100 غرام من الملفوف.
5. 250 غرام من فطر المحار الطازج.
6. 4 بطاطا
7. 100 غرام فطر مخلل.
8. 1 قطعة من البصل.
9. 1 حبة فليفلة
10. 40 غرام من الملح.
11. 3 أغصان من البقدونس.
12. 40 غ زيتون معلب.
13. 50 مل من زيت عباد الشمس.
14. الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
15. 200 مل من عصير الطماطم.
16. شرائح الليمون والقشدة الحامضة - اختياريا لتقديم.

قبل إجراء المراوغة مع الفطر المخلل واللحوم المدخنة والملفوف ، يجب إزالة الفطر من محلول ملحي وتجفيفه بمنشفة ورقية ، ثم تقطيعه إلى أرباع ، إذا كان عيش الغراب كبيرًا ، ثم تقطيعه إلى 6 أجزاء. ثم تقشر البطاطا المقشرة والمقطعة في مرق الغليان. شطف الفطر المحار الطازج ، قشر ومقطعة إلى شرائح. يُطهى البصل والفلفل في شرائح صغيرة. بينما تغلي البطاطس ، يُمر البصل بالزبدة ثم الفطر المحار والفلفل. عندما تظهر قشرة ذهبية ، صب القلي في المرق. قطع لحم الخنزير والنقانق إلى شرائح وإرسالها إلى وعاء لطهي الطعام. بمجرد غليان البطاطا ، يمكنك إضافة باقي المكونات: مشروب الفاكهة والملفوف المفروم والأعشاب والفلفل والملح والزيتون. بعد الطهي لمدة 10 دقائق ، تقدم مع شريحة من الليمون والقشدة الحامضة.

لتسهيل عملية الطبخ hodgepodge كدورة أولى مع الفطر والملفوف ، شاهد الفيديو أدناه ، الذي يصف العملية بالكامل بالتفصيل.