فطر Solyanka: وصفات محلية الصنع شعبية

يُعد الصحن التقليدي مع إضافة الفطر طبقًا تقليديًا ، والذي بدونه نادراً ما يتم تقديم وجبة عائلية في روسيا. يمكن أن يعني هذا الاسم كلاً من الحساء السائل ، والذي يشتمل أيضًا على مكون الفطر بالإضافة إلى مكون الفطر ، والطبق الثاني ، حيث يكون الأساس هو الملفوف الأبيض. يمكنك لف البودج مع الفطر في الجرار أو استخدام الوصفات الشعبية لكل يوم.

وصفات لشرائح الملح مع الفطر والسجق ولحم الخنزير واللحوم

Solyanka مع الفطر والنقانق.

• 200 غرام من النقانق
• 100 غرام من chanterelles ،
• 100 غرام بصل
• 25 غرام من شحم الخنزير
• 100 غ من المخللات ،
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكبر
• مرق اللحم
• الكزبرة،
• القشدة الحامضة
• الفلفل.

يُمر البصل ويُقلى مع الفطر ، ثم يُمزج مع النقانق ، الشحم ، الخيار والكبر. يُسكب المكوّن الناتج مع المرق ويُضاف الكزبرة ويُغلى المزيج. يُقدّم المزيج مع الفطر والسجق المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة مع الكريما الحامضة والفلفل.

hodgepodge الفطر مع اللحوم.

المقادير:

• طازج - 200 جم أو فطر بورسيني مجفف - 30 جم ،
• عظام اللحم البقري - 300 غرام ،
• لحم البقر - 100 غرام
• لحم الخنزير العجاف - 50 غرام ،
• النقانق أو النقانق - 50 غرام ،
• البصل - 1-2 قطعة ،
• جذر البقدونس
• جذر الكرفس
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزبدة - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق،
• خيار مخلل - 1 جهاز كمبيوتر
• هريس الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة أو طماطم طازجة - قطعتان ،
• نبات الكبر والزيتون - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. ملعقة،
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق،
• ليمون - 2-3 شرائح ،
• الملح ، الفلفل ، ورقة الغار.

1. من العظام واللحوم والبقدونس والجزر وطهي المرق والسلالة.
2. يُقطع البصل والفطر ويُطهى المزيج في الزيت مع الطماطم المهروسة.
3. قطع اللحم ، ولحم الخنزير ، والنقانق أو النقانق إلى شرائح صغيرة.
4. قشر المخللات والبذور ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
5. ضعي جميع المنتجات في مقلاة ، وسكب مرق اللحم واطهيه لمدة 10-15 دقيقة ، وأضيفي التوابل ، وأضيفي الملح حسب الرغبة.
6. عند التقديم ، أعد هودبودج مع هذه الوصفة مع الفطر واللحوم ، مع رش الأعشاب المفرومة ، إضافة شريحة من الليمون والقشدة الحامضة.

Solyanka مع الفطر الطازج والمجفف: وصفات الكلاسيكية مع الصور

solyanka الكلاسيكية مع الفطر بورسيني.

الطريقة الأولى

• فطر أبيض طازج - 80 جم ومجفف - 15 جم
• بصل - 50 جم ،
• خيار مخلل - 30 جم ،
• نبات الكبر - 10 جم
• زيتون - 25 جم
• زيتون - 10 جم
• هريس الطماطم - 25 غرام ،
• زبدة - 10 غرام ،
• القشدة الحامضة - 30 غرام ،
• الليمون - 1/10 قطعة ،
• ورقة الغار
• البازلاء السوداء ،
• الخضر والملح.

في صحن بهودبودج محضّر بالفطر المجفف ، أعد وفقًا لهذه الوصفة ، ضعي دائرة من الليمون والأعشاب المقشرة.

الطريقة الثانية.

للحصول على هذه الوصفة للحصول على hodgepodge مع الفطر ، ستحتاج إلى:

• مرق الفطر - 30 غرام ،
• فطر بورسيني المجفف - 10 غرام ،
• الفطر المملح - 40 غرام ،
• كرنب طازج - 30 جم
• مخلل الملفوف - 30 جم
• جزر - 15 جم
• جذر البقدونس - 10 جم ،
• بصل - 20 جم ،
• طماطم - 30 جم
• القشدة الحامضة - 20 غرام ،
• زبدة - 10 غرام ،
• زيتون - 5 جم
• الشبت - 5 غرام
• ورقة الغار
• البازلاء السوداء ،
• ليمون - 1/8 قطعة.

غلي الفطر المجفف ، ثم أخرجها ، مقطّعة إلى شرائح ، ثم أعدها للطهي ، ثم أضيفي الجزر والبقدونس والكرفس إلى شرائح. يُصفّى الملفوف الطازج والمخلل في الزيت حتى يصبح طرياً. تحرق الفطر المملح ، مقطعة إلى قطع صغيرة. الجمع بين جميع المنتجات معا ، إضافة التوابل وطهي الطعام لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. قم بتتبيلة البودنج مع القشدة الحامضة وعصير الليمون

الفطر المجفف solyanka.

• ل 50-60 غرام من الفطر المجفف - 2-3 المخللات ،
• 2 ملعقة طعام من نبات الكبر والزيتون ،
• 8-12 قطعة من الزيتون ،
• 4 ملاعق كبيرة من هريس الطماطم
• 100 غرام زبدة ،
• القشدة الحامضة والليمون والتوابل حسب الرغبة.

1. قبل إعداد hodgepodge ، يجب غمر الفطر المجفف في الماء ، حتى الغليان ، وإزالته من المرق وختمه. سلالة المرق ، وضعت على النار. يُقلى البصل المفروم جيدًا بالدهن مع الطماطم المهروسة ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. قشر المخللات والبذور ، مقطعة إلى الماس.
2. في مرق الغليان وضع البصل والخيار والكبر والزيتون وأوراق الغار والتوابل ويطهى لمدة 7-10 دقائق. ثم تضاف الفطر المسلوق والزيتون وتتبل بالكريمة الحامضة وتزينها شرائح الليمون.
3. بدلا من الخيار ، يمكنك تناول مخلل الملفوف.

فطر hodgepodge وصفة بسيطة.

1. ل 500 غرام من الفطر - 2-3 المخللات ،
2. 5 بصل ، ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ،
3. 4 ملاعق كبيرة من السمن ،
4. 12-16 قطعة من الزيتون ،
5. 2-3 ملاعق كبيرة من الكبر ،
6. ثلث الليمون
7. 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ،
8. الملح والفلفل وورق الغار والأعشاب حسب الرغبة.

يُسكب الفطر الطازج المغسول والمغسول بالماء ويطهى حتى ينضج ، ثم يوضع على منخل ويُقطع إلى شرائح رفيعة. سلالة المرق. يقطع البصل ويقلى في السمن مع معجون الطماطم. قشر المخللات والبذور ، تقطع شرائح رقيقة ، يخلط مع البصل المقلي ويترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق. شطف الزيتون ، خالية من البذور.

تُغمس الفطر المفروم والخيار والبصل المقلي والكبر وأوراق الغار والملح والفلفل وتُغلى في مرق الفطر لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. قبل التقديم ، قم بتتبيلة الهودبودج محلي الصنع بالفطر والكريمة الحامضة وإضافة الزيتون وشرائح الليمون المقشر والشبت والبقدونس.

الفطر والنقانق ولحم الخنزير وصفة

• مقابل 200 غرام من الفطر الطازج أو 30 غرام من فطر البورسيني المجفف - 300 غرام من عظام اللحم البقري ،
• 100 غرام من اللحم البقري
• 50 غرام لحم الخنزير العجاف
• 50 غ من النقانق أو النقانق ،
• 1-2 المصابيح ،
• 1 جذر بقدونس
• 1 جذر الكرفس
• 1 الجزرة
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزبدة ،
• 1 مخلل ،
• 1 ملعقة كبيرة من طماطم هريس أو 2 طماطم طازجة ،
• 1 ملعقة كبيرة من نبات الكبر والزيتون ،
• 2 ملعقة طعام من القشدة الحامضة ،
• 2-3 شرائح من الليمون
• الملح ، الفلفل ، ورقة الغار.

لطهي hodgepodge مع الفطر والنقانق ولحم الخنزير وفقا لهذه الوصفة ، من العظام واللحوم والبقدونس والجزر تحتاج إلى طهي المرق والسلالة. يُقطع البصل والفطر ويُطهى المزيج في الزيت مع الطماطم المهروسة. قطع اللحم ، ولحم الخنزير ، والنقانق أو النقانق إلى شرائح صغيرة. قشر المخللات والبذور ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. ضعي جميع المنتجات في مقلاة ، وسكب مرق اللحم واطهيه لمدة 10-15 دقيقة ، وأضيفي التوابل ، وأضيفي الملح حسب الرغبة. عند التقديم ، ترش بالأعشاب المفرومة ، أضف شريحة من الليمون والقشدة الحامضة.

فيما يلي مجموعة مختارة من الصور للوصفات الكلاسيكية لـ hodgepodge مع الفطر:

solyanka سيبيريا مع الفطر وشرائح السمك

• مقابل 200 غرام من الفطر الطازج - 400 غرام من فيليه السمك ،
• 1 بصلة ،
• 4 فلفل
• 1 ملعقة طعام دقيق
• 1 مخلل ،
• 1 التفاح الحامض
• 2-3 شرائح من الليمون
• 2 ملعقة طعام من القشدة الحامضة ،
• الملح ، الخضر ، ورقة الغار

تقطع شرائح السمك المحضّرة إلى قطع ، توضع في مقلاة ، تضاف الفلفل ، ورقة الغار ، الملح ، صب الماء البارد وتطهى. في الزبدة المذابة وهريس الطماطم ، شرائح البصل الحساء ، الفطر جوليان الطازجة والمخللات والتفاح. بعد 10 دقائق ، يُضاف الدقيق ويُمزج ، ثم يُوضع في وعاء مع مرق السمك ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. قبل التقديم ، ضعي الشبت المفروم ، شرائح الليمون والقشدة الحامضة في سيودريا سيبيريا مع الفطر.

Solyanka مع الفطر والدجاج ولحم البقر

• دجاج - 100 جم
• مرق اللحم - 1.5 لتر ،
• مخلل الخيار - 250 غرام ،
• لحم بقري مسلوق - 200 جم
• لحم البقر المشوي أو لحم العجل - 200 غرام ،
• لحم خنزير - 100 غرام
• النقانق - 100 غرام
• خيار مخلل - 150 غرام ،
• كرنب طازج - 250 جم
• طماطم - 150 جم
• كريمة حامضة - 100 غرام ،
• الفطر المملح - 100 غرام ،
• الكبر - 25 جم
• بصل - 100 جم
• زيتون - 25 جم
• الخضر - 25 غرام ،
• بصل أخضر - 25 جم
• الفلفل والملح.

لإعداد هودبودج مع الفطر والدجاج وفقا لهذه الوصفة ، يحتاج المخلل الخيار مغلي ، إزالة الترسبات ، جنبا إلى جنب مع مرق اللحم ويغلي. قطع اللحم ، ولحم الخنزير ، والنقانق ، فيليه الدجاج إلى مكعبات صغيرة. يرش الفطر المملح والملفوف الطازج مع الماء المغلي ومقطعة إلى مكعبات. يتم قطع الطماطم والخيار والبصل إلى مكعبات. ثم ضعي كل هذه المنتجات مع التوابل والقشدة الحامضة في وعاء من الطين ، صب مرق الغليان ووضعها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

بعد ذلك ، يمكنك التعرف على صورة وصفة خطوة بخطوة لصنع مشروب الفطر مع الفطر للتعليب.

وصفة الفطر للفطر

• 1 كجم من الملفوف الأبيض ،
• 500 غرام بصل
• أكبر عدد ممكن من الجزر والطماطم
• 700 غرام من الفطر الطازج ، يمكن أن تكون مختلفة ،
• 3 أوراق الغار ،
• 3 بازلاء سوداء
• 1 كوب من الماء
• نصف كوب من الزيت النباتي ،
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل
• 1 فلفل حار
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
• نفس الكمية من الملح.

شطف الخضروات والفطر جيدا ، قشر. بعد المعالجة ، طهي الفطر لمدة 10 دقائق. صر الجزر ، وقطع البصل ناعما ، والجمع ، ويقلى. تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ، وتقطع الملفوف. انزعي الفطر وختميه جيدًا. توضع جميع الخضروات والتوابل في قدر كبير ، ملح ، سكر ، يخنة لمدة نصف ساعة. قبل خمس دقائق من نهاية الطهي صب الجدول الخل. تخلط الكتلة الناتجة جيدًا ، وتصب في الجرار المعقمة.

إلقاء نظرة على الصور خطوة بخطوة من الفطر الطبخ hodgepodge وفقا لهذه الوصفة:

Solyanka مع الفطر والمخللات والزيتون والفاصوليا

• فاصوليا 0.5 كوب ،
• ثدي مملح 80 جم
• عسارة العسل 80 جم
• الشمبانيا 5 قطع ،
• القوس 1 جهاز كمبيوتر. ،
• الجزر 1 جهاز كمبيوتر. ،
• الثوم 3 قطع ،
• 2 المخللات ،
• صلصة الطماطم 2 ملعقة كبيرة. ل.،
• زيتون 30 جم
• 0.5 حبة ليمون
• الكؤوس 1 ملعقة صغيرة ،
• زيتون 30 جم
• خيار مخلل 1 كوب (ق) ،
• الفطر الجاف الفطر 40 ز ،
• خليج ورقة 2 جهاز كمبيوتر شخصى. ،
• فلفل حار حسب الرغبة
• سكر 1 ملعقة صغيرة ،
• الملح حسب الرغبة
• الشبت والبقدونس والكزبرة 1 حفنة.

1. لإعداد hodgepodge مع الفطر المملح وفقا لهذه الوصفة ، يجب أن تصب الثديين بالماء ويغلي. في نفس الوقت ، ضعي الفاصوليا حتى تصبح جاهزة. فصل الفطر المسلوق من المرق.
2. رقيقة الفطر والفطر. صر الجزر والبصل والثوم ، تقلى جميعا. أضف المخللات وصلصة الطماطم إلى الكتلة المقلية ، ثم صب كمية صغيرة من المخلل من المخللات. يخنة هذه المكونات ل hodgepodge مع الفطر والمخللات 15 دقيقة.
3. إلى مرق الفطر المسلوق ، ورمي الفطر المسلوق ، والفطر ، والفطر ، والفطر المملح ، وجلب ليغلي ، ورمي الفاصوليا والخضار خلع الملابس هناك. طبخ لمدة 5 دقائق.
4. يقطع الكبر ، يقطع الخضر ، يوضع الزيتون والزيتون في مقلاة ، ويوضع السكر والفلفل. قبل التقديم ، ترش الهودبودج مع الفاصوليا والفطر بالأعشاب الطازجة.
5. كيفية عمل خليط من الفطر الطازج والمملح مع معجون الطماطم

solyanka الفطر الطازج مع المخللات.

المقادير:

• الفطر - 500 غرام
• المخللات - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى ،
• بصل - 5 قطع ،
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق،
• السمن - 4 ملاعق كبيرة.الملاعق،
• الزيتون - 12-16 قطعة ،
• الكبر - 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق،
• ليمون - 0.3 قطعة
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق،
• الملح ، الفلفل ، ورقة الغار ، الخضر.

قبل القيام بمثل هذا البودج ، يجب سكب الفطر الطازج المغسول بالماء ويطهى حتى يصبح طريًا ، ثم يوضع على غربال ويقطع إلى شرائح رقيقة. سلالة المرق. يقطع البصل ويقلى في السمن مع معجون الطماطم. قشر المخللات والبذور ، تقطع شرائح رقيقة ، يخلط مع البصل المقلي ويترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق. شطف الزيتون ، خالية من البذور.

تُغمس الفطر المفروم والخيار والبصل المقلي والكبر وأوراق الغار والملح والفلفل وتُغلى في مرق الفطر لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. قبل التقديم ، قم بتتبيلة الهودبودج مع القشدة الحامضة ، وأضف الزيتون وشرائح الليمون المقشر والشبت والبقدونس.

Solyanka مع الفطر ومعجون الطماطم.

المقادير:

• الفطر المجفف - 50-60 جم ​​،
• الفطر المملح والفطر - 100 غرام لكل منهما ،
• بصل - 4 قطع ،
• المخللات - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى ،
• معجون الطماطم - 100 غرام ،
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق،
• الكبر - 80 جم
• زيتون - 40 جم
• الزيتون - 8-12 جهاز كمبيوتر شخصى ،
• كريمة حامضة - 100 غرام ،
• الفلفل - 5-8 البازلاء ،
• ورقة الغار ، الليمون ، الخضر ، الملح.

نقع الفطر المجفف ويغلي حتى يصبح طرياً ، ثم يُقطع إلى شرائح. سلالة المرق ووضع على النار. قطع الثدي المملح والفطر والبصل إلى شرائح. قشر المخللات والبذور ، مقطعة إلى شرائح. يُقلى البصل بالزبدة ، ويُضاف إليه الطماطم المهروسة.

ضعي المخللات في مرق الغليان. عندما تغلي المرق مرة أخرى ، يُضاف الفطر المُجهز والبصل المقلي والكبر والزيتون بدون بذور والبازلاء وأوراق الغار والملح ويطهى لمدة 10 دقائق. ثم أضف الزيتون. عند التقديم ، أضف hodgepodge مع الفطر ومعجون الطماطم إلى الطاولة مع القشدة الحامضة ، وضع شرائح من الليمون ورشها مع الخضار المفرومة.

الفطر solyanka محلية الصنع.

المقادير:

• الفطر الطازج - 200 غرام ،
• فيليه السمك - 400 غرام ،
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
• الفلفل - 4 البازلاء ،
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• خيار مخلل - 1 جهاز كمبيوتر
• التفاح الحامض - 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون - 2-3 شرائح ،
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق،
• الملح،
• الخضر،
• ورقة الغار
• النفط،
• هريس الطماطم.

تقطع شرائح السمك المحضّرة إلى قطع ، توضع في مقلاة ، تضاف الفلفل ، ورقة الغار ، الملح ، صب الماء البارد وتطهى. في الزبدة المذابة وهريس الطماطم ، شرائح البصل الحساء ، الفطر جوليان الطازجة والمخللات والتفاح. بعد 10 دقائق ، يُضاف الدقيق ويُمزج ، ثم يُوضع في وعاء مع مرق السمك ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. قبل التقديم ، ضعي الشبت المفروم ، شرائح الليمون والقشدة الحامضة في البودنج.

كيف لطهي هودبودج مع الفطر والطماطم الطازجة

Solyanka مع الفطر المملح.

PRODUCT التسليم:

• الفطر المملح 150 غرام ،
• مرق اللحم أو الفطر 1 لتر ،
• 1 بصلة ،
• 2 طماطم طازجة ،
• زبدة 1 ملعقة كبيرة ،
• القشدة الحامضة 1 ملعقة كبيرة ،
• 1 خيار مخلل
• الطماطم - هريس 2 ملاعق كبيرة ،
• بصل أخضر 40 جم
• 2 شرائح من الليمون
• جذر البقدونس.

قبل إجراء مثل هذا البودج ، يجب تقطيع الفطر إلى شرائح ، والفطر المفروم ، والبقدونس والبصل ، وكل هذا مطهو بالزيت. ثم يضاف المرق ويطهى لمدة 15 دقيقة. قشر المخللات والبذور ، مقطعة إلى قطع صغيرة. تقطع الطماطم إلى شرائح وتضاف إلى المرق مع الفطر مع الخيار. تغلي كل شيء لمدة 5 دقائق أخرى. قبل التقديم ، أضيفي القشدة الحامضة وشرائح الليمون والخضار المفروم إلى مشروب الفطر المملح.

فريق السمك Solyanka مع الفطر والطماطم.

• مرق السمك - 250 غرام ،
• مخلل خيار - 50 جم ،
• ليمون - 1/8 قطعة
• فيليه السمك - 100 غرام ،
• جراد البحر - 50 غرام
• سمك السلمون الوردي المغلي المملح ،
• سمك السلمون الصاحب - 50 غرام
• سمك الحفش الطازج - 50 غرام ،
• بصل - 40 جم ،
• خيار مخلل - 30 جم ،
• طماطم - 40 جم
• الكبر - 5 غرام
• زيتون - 5 جم
• الفطر المملح - 30 غرام ،
• جزر - 20 جم
• الزيت النباتي - 10 غرام ،
• جذر البقدونس - 10 جم ،
• البقدونس ، الشبت - 5 غرام ،
• ورقة الغار
• بازلاء الفلفل الأسود.

يُمزج مرق السمك مع مخلل الخيار المسلوق ، ويوضع الجزر والبقدونس المفروم إلى شرائح ويُغلى على نار خفيفة.

شرائح شرائح البصل والطماطم المفرومة فرما ناعما تحرق الفطر المملح ، مقطعة إلى مكعبات.خيار الزهر والطماطم والسمك الطازج والمملح ولحم جراد البحر إلى شرائح ، مع مزيج من المنتجات والتوابل الأخرى في وعاء من السيراميك أو وعاء المينا ووضع في الفرن أو على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

قبل التقديم ، قم بعصر عصير الليمون في خليط من الأسماك الجاهزة مع الفطر والطماطم أو أضف شريحة من الليمون بدون حبيبات.

كيفية صنع هودبودج مع الفطر المملح والمجفف: وصفات بسيطة

فريق فطر Solyanka.

• الفطر: المجففة - 25 غراما ، طازجة - 75 غم ، مخلل - 50 غم ، مملح - 50 غم ،
• بصل - 250 جم ،
• خيار مخلل - 150 غرام ،
• الزيتون - 100 غرام
• نبات الكبر - 50 جم
• زيتون - 50 جم
• هريس الطماطم - 40 غرام ،
• زبدة - 50 غرام ،
• القشدة الحامضة - 150 غرام ،
• الليمون - 1/2 قطعة ،
• ورقة الغار
• البازلاء السوداء ،
• الخضر،
• الملح.

تغلي الفطر المجفف ، وتصفى وتقطع إلى شرائح. قبل الغليان لمدة 4 إلى 5 دقائق ومقطعة إلى شرائح ، ضع الفطر الطازج في مرق الغليان من الفطر المجفف وطهي الطعام لمدة 12-15 دقيقة. تحضير البصل مع الطماطم المهروسة والمخللات كالمعتاد. الفطر المخلل ، فطر الزعفران المملح أو الفطر يحرق ويقطع إلى شرائح. ضعي الأطعمة المحضرة في مرق الغليان واطهيه لمدة 10-15 دقيقة ، ثم أضيفي الفطر المجفف المسلوق والفلفل الأسود وأوراق الغار والملح واتركيه حتى يغلي. قدم الزيتون والكبر والكريمة الحامضة واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى. ضعي شريحة من الليمون المقشر والأعشاب في طبق.

فريق الفطر المجفف solyanka.

• الفطر المجفف - 50-60 جم ​​،
• المخللات - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى ،
• نبات الكبر والزيتون - ملعقتان كبيرتان لكل منهما ،
• الزيتون - 8-12 جهاز كمبيوتر شخصى ،
• هريس الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق،
• زبدة - 100 غرام ،
• القشدة الحامضة
• الليمون،
• التوابل.

نقع الفطر المجفف في الماء ، ويغلي حتى يصبح طرياً ، ثم يُخرج من المرق وتقطع. سلالة المرق ، وضعت على النار. يُقلى البصل المفروم جيدًا بالدهون مع هريس الطماطم ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. قشر المخللات والبذور ، مقطعة إلى الماس.

في مرق الغليان وضع البصل والخيار والكبر والزيتون وأوراق الغار والتوابل ويطهى لمدة 7-10 دقائق. ثم يضاف الفطر المسلوق والزيتون. قم بتتبيلة مشروب الفطر المُعد حسب هذه الوصفة البسيطة مع الكريما الحامضة وزينه بقطع الليمون.

Solyanka وصفة مع الفطر المجفف والبطاطا

• فطر بورسيني مجفف - 50 جم
• البطاطا - 300 غرام
• الجزر - 125 غرام ،
• بصل - 250 جم ،
• خيار مخلل - 250 غرام ،
• البازلاء الخضراء - 125 غرام ،
• معجون الطماطم - 75 غرام
• الزيتون - 100 غرام
• زبدة - 50 غرام ،
• الليمون - 1/2 قطعة ،
• كريمة حامضة - 100 غرام ،
• الخضر،
• الملح.

نقع الفطر المجفف المغسول في الماء البارد لمدة 3-4 ساعات ، ثم تغلي حتى تصبح طرية ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتقلى في الزبدة مع إضافة معجون الطماطم. قشر المخللات والبذور ، مقطعة إلى الماس ، وتغلي في كمية صغيرة من الماء. في مرق الفطر المغلي ، ضعي الفطر المحضّر والبطاطس المقطّعة واطبخي حتى تصبح البطاطا جاهزة ، أضف المخللات والبصل المقلي والجزر والبازلاء الخضراء والملح. طبخ لمدة 5-10 دقائق. عند التقديم ، ضعيها في طبق مع خليط من الفطر المجفف وزيتون البطاطا وشريحة من الليمون والقشدة الحامضة والبقدونس المفروم أو الشبت.

فيما يلي وصفات خطوة بخطوة لطهي حساء السمك بالفطر.

وصفات من الأسماك اللذيذة hodgepodge مع الفطر المخلل

hodgepodge الأسماك اللذيذة.

للحساء:

• السمك - 150 غرام
• بصل - 40 جم ،
• جزر - 20 جم
• جذر البقدونس
• البازلاء السوداء ،
• ورقة الغار
• الملح.

للتزود بالوقود:

• بصل - 50 جم ،
• زبدة - 10 غرام ،
• هريس الطماطم - 10 غرام ،
• خيار مخلل - 40 جم ،
• فطر مخلل - 40 جم ،
• الليمون - 1/10 قطعة ،
• نبات الكبر،
• الزيتون - 5 غرام لكل منهما
• البقدونس أو الشبت الخضر.

1. يوصى بطبخ هذا الطبق من أسماك البحر: الكارب الداكن ، باس البحر ، سمك الماكريل ، الماكريل ، إلخ.
2. قطع السمك وتنظيفه في شرائح دون الجلد والعظام.
3. من الأسماك الصغيرة والعظام والرؤوس ، طهي المرق مع إضافة جذر البقدونس والجزر والبصل والفلفل الأسود والبازلاء وورق الغار والملح ؛ سلالة المرق ، بارد. يقطع البصل إلى حلقات.
4. قشر الخيار المخلل ، وإزالة البذور ، مقطعة إلى شرائح.طبخ السمك بشكل منفصل إلى شرائح رقيقة. يُقلى البصل بالزيت ، ويُضاف هريس الطماطم ، والمخللات ، ويُطحن الفطر الطازج والمملح والمخلل. يُسكب المرق ويطهى لمدة 15-20 دقيقة.
5. عند التقديم ، أضيفي لب السمك المسلوق أو شرائح الليمون بدون نكهة أو نبات الكبر أو الزيتون أو الخوخ المخلل في هودبودج مع الفطر المخلل ، مع رش الشبت المفروم أو البقدونس.

فريق السمك Solyanka مع الفطر.

• سمك طازج ، سمك الحفش المملح أو سمك الحفش النجمي - 1 كجم ،
• بصل - 80 جم
• دقيق - 100 غرام
• زيت - 30 جم
• الطماطم،
• غراكين - 200 غرام
• فطر بورسيني مخلل - 400 جم ،
• عصير من نصف ليمون ،
• الخضر،
• الزيتون،
• الفلفل ، ل
• افرو ورقة.

للحصول على هذه الوصفة من أجل hodgepodge + مع الفطر ، تحتاج إلى تنظيف السمك الطازج ، وإزالة شرائح منه. يُطهى المرق من الجلد والعظام ورأس السمك الطازج مع إضافة البصل والفلفل وأوراق الغار والأعشاب ، ويُصفّى المزيج مع الدقيق المحمص والزبدة ، ويُضاف فطر بورسيني المخلل المحمص قليلاً ، والزيتون ، والخيار. يُغلى المزيج ويُغلي شرائح السمك الطازج ويُطهى المزيج. عندما تصبح السمكة جاهزة ، ضعي السمك المملح المغلي بشكل منفصل في نفس الحساء وعصير الليمون حسب الرغبة - للون - ملعقة كبيرة من مهروس الطماطم المقلية بالزيت ، رشة من البقدونس المفروم ، مع التحريك قليلاً واسكبه في وعاء الحساء.

انظر إلى الصورة كيف يبدو الحساء مع الفطر لذيذًا بهذه الوصفة:

hodgepodge الأسماك مع الفطر.

• مرق السمك - 300 غرام ،
• كرنب طازج - 60 جم
• فطر مخلل - 40 جم ،
• خيار مخلل - 30 جم ،
• هريس الطماطم - 25 غرام ،
• زيتون - 10 جم
• الدهون - 20 غرام
• سمك الرنجة المدخن - 20 غرام ،
• بصل - 40 جم ،
• زبدة - 20 غرام ،
• الخضر،
• الملح.

لكرات اللحم:

• فيليه السمك - 40 جم ،
• لحم الكريل (جمبري) - 10 جم ،
• حليب - 15 جم
• بصل - 5 جم ،
• زبدة - 5 غرام ،
• خبز القمح - 10 غرام ،
• دقيق - 10 جم
• البيض - 1/4 جهاز كمبيوتر شخصى ،
• فلفل أسود مطحون
• الملح.

يقطع الملفوف الأبيض ويطهى مع البذور المقشرة والمقشرة ، المعين ، والخيار المخلل ، البصل المقلي ناعما والطماطم المهروسة.

في مرق السمك وضع شرائح لحم الخنزير وشرائح سمك الرنجة المدخنة والفطر المملح خفيف والزيتون والخضروات المطهية وطهي لمدة 5-10 دقائق.

طبخ بشكل منفصل كرات اللحم. للقيام بذلك ، تمر الأسماك المفرومة وشرائح السمك الخالية من العظم مع لحم الكريل (أو الروبيان ، وعصي السلطعون) ، عبر مفرمة اللحم ، وتُضاف البصل المفروم جيدًا ، وخبز القمح المنقوع في الحليب والبيض والفلفل الأسود والملح وتشكل كرات بحجم الجوز ، مخبوز في الدقيق ويقلى في الزبدة.

عند التقديم ، ضعي كرات اللحم والخضار المفرومة ناعماً في hodgepodge.

شاهد مقطع الفيديو "Solyanka مع الفطر" ، والذي يوضح كيفية تحضير هذا الطبق الروسي التقليدي: