كيفية طبخ الكافيار الفطر من الفطر المسلوق لفصل الشتاء
يعتبر الحفاظ على المنزل دائمًا طبقًا رائعًا على الطاولة الاحتفالية واليومية. لذلك ، في العائلات الروسية ، يمكنك العثور على فراغات من الفطر. الفطر منتج صحي ومغذي للغاية يحتوي على الفيتامينات والمواد المفيدة ، بما في ذلك البروتين والكالسيوم والزنك والفوسفور. تتوافق فطر العسل تمامًا تمامًا مع هذا الوصف ، لذلك فهي مغرمة جدًا ليس فقط بالتجميع بل بالأكل أيضًا.
تقشير الفطر قبل طهي فطر الكافيار
الكافيار من عسل العسل المسلوق هو مقبلات ستكون مساعدة كبيرة لكل ربة منزل في المطبخ ، لأنها لا تنتشر فقط على الخبز ، ولكنها تستخدم أيضًا كملء للفطائر والقلاع والفطائر والبيتزا. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون هذا التحضير قاعدة ممتازة للصلصات والحساء السميك و hodgepodge والأطباق الأخرى.
يُعد كافيار الفطر أيضًا إعدادًا مربحًا للغاية ، لأنه يمكنك تحضير جميع أنواع الفطر القبيح التي لم تنته من الانتقاء الطبيعي للتخليل. يمكنك تحضير وجبة خفيفة من الفطر المكسور والمتضخم بشكل بسيط. ومع ذلك ، لا تستخدم الأجسام المثمرة الداكنة والمظلمة.
قبل إعداد كافيار الفطر من فطر العسل المسلوق ، من الضروري تنظيفها بشكل صحيح. للقيام بذلك ، قمنا بقطع جميع الأماكن الملوثة بسكين ، ونقوم أيضًا بإزالة الجزء السفلي من الساق. يمكنك في بعض الأحيان رؤية أخطاء على الفطر على الأطباق الموجودة أسفل القبعة ، لكن هذا لا ينبغي أن يخيفك - فهي تتخلص بسهولة بسكين. يُنصح أيضًا بإزالة الخاتم الموجود على ساق كل عسل نحل ، لكن بعض ربات البيوت يفعلون ذلك فقط عند البالغين. بعد ذلك ، يجب أن تملأ مواد عسل العسل بالماء المملح (1 ملعقة كبيرة. ملح لكل 1 لتر من الماء) وتترك لمدة 45-50 دقيقة يفتح الملح مسام الفطريات ويزيل الأوساخ الناعمة بالرمال. سوف تساعد المياه المالحة أيضًا في التخلص من الديدان التي تطفو على السطح. ثم يجب غسل الأجسام المثمرة تحت الماء الجاري.
طبخ فطر الكافيار من الفطر المسلوق
كيف يمكنني طهي فطر الكافيار من فطر العسل المسلوق لفصل الشتاء؟ يتم ذلك ببساطة شديدة ، لذلك حتى المتخصصين في الطهي المبتدئ سيتعاملون مع هذه الوجبة الخفيفة مع اثارة ضجة. يمكن دمجه مع مجموعة واسعة من المنتجات: البصل والجزر والكوسة والباذنجان والطماطم والثوم والفلفل الحار ، إلخ. يعتبر خل المائدة مكونًا أساسيًا لكافيار الفطر ، حيث سيتم الحفاظ على الحصاد لفترة طويلة.
لذلك ، لطهي الوجبات الخفيفة ، توضع الفطر المقشر في مقلاة مطلية بالماء ، وتصب بالماء وتوضع على نار متوسطة. بعد الغليان ، ينتظرون 20-25 دقيقة وخلال العملية تزيل الرغوة الناتجة. بعد الغليان ، يتم تصريف الماء ، ويتم تمرير الفطر من خلال مفرمة اللحم. تقليديا ، يتم استخدام الجزر والبصل في الغالب في الكافيار الفطر. لذلك ، جنبًا إلى جنب مع زبدة العسل في مفرمة اللحم ، يُطحن الجزر ، ويُقطّع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى حتى ينضج الزيت النباتي. بعد ذلك ، تُضاف كتلة الجزر والفطر إلى البصل وتُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. يُتبّل المذاق مع الملح ، وهو مزيج من الفلفل المطحون والتوابل الأخرى (اختياري). يتم سكب ملعقتين صغيرتين من الخل ومزجهما على عبوات زجاجية معقمة ومغطاة بأغطية. يمكن أن تؤخذ الأغطية على حد سواء النايلون والمعادن ، ولكن يجب أن تكون مع طلاء خاص. السماح لتبرد ووضعها في التخزين في الطابق السفلي.
تبين أن الكافيار الناتج عن عسل العسل المسلوق في فصل الشتاء ليس أسوأ من المتجر ، وإلى جانب ذلك ، يتم تخزين جميع المواد المفيدة والمغذية فيه تقريبًا. في أمسيات الشتاء الباردة ، ستذكرك جرة من هذا الفراغ بالأيام الدافئة التي تقضيها في الغابة وتنوع قائمة الطعام. نكهة الفطر ورائحة الغابات تكمل تماما أطباق البطاطا والخضروات والمعكرونة والحبوب والعجين.
