كيفية طبخ الكافيار من الفطر لفصل الشتاء: وصفات لتناول وجبات خفيفة الفطر

الزنجبيل - رائعة في الذوق والهيئات رائحة الفاكهة. يمكن أن تكون مملحة بطرق باردة وساخنة ، مخللة ، مجمدة وجافة ومع ذلك ، في فصل الشتاء تريد حقا شيء غير عادي ، عطرة ومغذية.

في هذه الحالة ، قد تنقذ وصفات لإعداد الكافيار الفطر من الفطر. يتم استخدامه كوجبة خفيفة مستقلة ، حشوة للفطائر ، مكون إضافي في الدورات الأولى أو لإعداد الصلصات.

كيفية طبخ الكافيار بالفطر من الفطر من أجل استخدامه في وقت لاحق لحشو البطاطس والزرز والفطائر ، وكذلك بالنسبة للسندوتشات والقلاع ، سوف يخبرك وصف تفصيلي للوصفات المقترحة. وجبة فطر لذيذة وصحية سوف تزين أي وليمة - احتفالية وكل يوم.

لذيذ الكافيار الزعفران محلية الصنع

إذا كان لديك الفطر والبصل والملح ، فإن وصفة بسيطة لصنع الكافيار من الفطر لفصل الشتاء هي خيار رائع لتناول الوجبات الخفيفة.

حتى المضيفة المبتدئة ستكون قادرة على التعامل مع هذه العملية.

• 2 كجم من الفطر.
• 1 كجم من البصل.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• الزيوت النباتية.

تتم فطر الزعفران اللذيذ ، المطبوخ في المنزل ، على مراحل ، وفقًا للوصف أدناه.

1. يتم تنظيف الفطر وغسله وغليه لمدة 20 دقيقة في الماء المغلي.
2. نخرجها ونضعها على منشفة المطبخ ونضغط عليها لمدة ثلاثة ساعات.
3. تطحن مع مفرمة اللحم أو الخلاط وتقلى في الزيت النباتي لمدة 15 دقيقة.
4. نقوم بتنظيف البصل ونغسله تحت الصنبور ونطحنه في مكعبات.
5. يقلى الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُمزج مع الفطر ويُستمر في القلي لمدة 15 دقيقة.
6. يُضاف الملح والفلفل ويقلب ويقلى لمدة 10 دقائق تحت غطاء مغلق.
7. نضع في عبوات معقمة ، صب الزيت الساخن في الأعلى ونغلق مع أغطية النايلون الضيقة.
8. بعد التبريد الكامل ، نخرج إلى قبو مظلم وبارد.

الكافيار من الفطر الزعفران مع معجون الطماطم: وصف خطوة بخطوة

يمكن طهي الكافيار من حليب الزعفران معجون الطماطم ، مما يبسط العملية.

سيصبح الكافيار الذي يتم إعداد الفطر وفقًا لهذه الوصفة مصدرًا للألياف والبروتين عالي الجودة لجسم الإنسان ، مما يرضي الجوع.

• 2 كيلوغرام من الفطر الفطر.
• 700 غ من الجزر ؛
• 500 غرام من البصل.
• الزيوت النباتية
• 200 مل من معجون الطماطم ؛
• 5 فصوص من الثوم ؛
• ملح حسب الرغبة.

كيفية صنع الكافيار من الفطر لفصل الشتاء ، ستعرض وصفًا تفصيليًا للوصفة.

كافيار الفطر المطبوخ مع الجزر والبصل

يمكن استخدام الكافيار المصنوع من الفطر المطبوخ مع الجزر والبصل كطبق جانبي للبطاطس المسلوقة أو المقلية.

حتى بعد تلطخ وجبة خفيفة على قطعة من الخبز ، يمكنك الحصول على شطيرة رائعة ولذيذة.

• 3 كجم من الفطر.
• 500 غرام من البصل والجزر ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم
• ملح حسب الرغبة
• الزيوت النباتية
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون.

وصفة للكافيار أعد لفصل الشتاء من الفطر مع الجزر والبصل يجعل من الممكن معالجة عدد كبير من الفطر.

1. بعد التنظيف الأولي ، نقل الفطر إلى المقلاة ويغلي لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.
2. نخرج ملعقة ذات فترة زمنية محددة في مصفاة ونتركها تستنزف.
3. يُطحن الجزر المقشر ، ويُقلى حتى يصبح طريًا ، حوالي 15 دقيقة.
4. ننظف البصل ونشطفه ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ونتحده مع الجزر.
5. يُمزج المزيج مع الملح والفلفل ويُضاف معجون الطماطم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
6. يقلى فطر الزعفران حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُمزج مع الخضار ويُطحن بالخلاط.
7. تنتشر مرة أخرى في مقلاة مع الزيت النباتي ويقلى لمدة 15 دقيقة.
8. نحن نفرض الجرار الكاملة ، والتي يجب تعقيمها مقدمًا ، ونغلقها بأغطية ضيقة ونتركها لتبرد.
9. نتركها في الثلاجة للتخزين أو نخرجها إلى القبو.

 

كيفية جعل الكافيار الفطر مع الفطر مع الجزر في طباخ بطيء

لا يتمتع كافيار الفطر بطعم رائع فحسب ، بل إنه مفيد أيضًا ، لأن الفطر نفسه غني بالبروتينات والفيتامينات والعناصر النزرة.

يتم حفظ جميع المواد القيمة بشكل خاص إذا تم طهي الكافيار من حليب الزعفران في طباخ بطيء.

• 2 كجم من الفطر.
• 4 جزر
• 7 بصل
• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
• 150 مل من الزيت النباتي.

ستظهر لك كيفية صنع الكافيار بالفطر من حليب الزعفران في طباخ بطيء وصفًا تفصيليًا للوصفة.

1. يُقشر الفطر ويغسل ويغلي لمدة 10 دقائق على نار عالية.
2. شطف ، وختم ناعما ووضع في وعاء multicooker ، حيث صب الزيت النباتي مقدما.
3. قم بتشغيل وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة ، وقم بقلي حتى إشارة صوتية ووضعها في لوحة منفصلة.
4. قشر ، اغسل وأقطع الخضار في مكعبات صغيرة.
5. صب الزيت النباتي في وعاء ووضع كل الخضروات.
6. قم بتشغيل وضع "القلي" مرة أخرى لمدة 15 دقيقة ، وبدون إغلاق الغطاء ، قم بقلي الخضروات.
7. يُضاف الفطر والملح ويُضاف الفلفل المطحون ويُمزج ويُطهى الموقد البطيء في وضع "الحساء" لمدة 30 دقيقة.
8. بعد إشارة الصوت مباشرة ، قم بقطع الكافيار بخلاط يدوي ونقله إلى جرة معقمة بملعقة خشبية.
9. اشحن مع 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي المكلس وإغلاق الأغطية.
10. بعد التبريد ، أخرج العلب باستخدام قطعة العمل في غرفة باردة.

 

وصفة لكافيار الفطر من فطر الزعفران المملح مع البصل لفصل الشتاء

اتضح أنه يمكن طهي الكافيار حتى من الفطر المملح.

وصفة الكافيار الفطر من فطر الزعفران المملح هي وجبة خفيفة مغذية ، لأن أجسام الفاكهة هي عمليا أدنى من اللحوم في محتوى البروتين.

• 1 كغ من مشروم الزعفران المملح ؛
• 4 جهاز كمبيوتر بصل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• b ملعقة كبيرة ل. ملح البحر
• 1/3 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون.

وصفة لكافيار الزعفران المملح لفصل الشتاء على النحو التالي.

1. قبل الطهي ، يجب غمر الفطر المملح لمدة 30 دقيقة. ثم وضعت على منشفة المطبخ وسحقها بضغطة صغيرة لزجاج جميع السائل.
2. يتم تقشير البصل وغسله وتقطيعه إلى أقصى حد ممكن.
3. تقلى في الزيت النباتي حتى تصبح طرية ، حوالي 7-10 دقائق.
4. يتم سحق الفطر باستخدام مطحنة اللحم أو الخلاط ، مع البصل المقلي.
5. يُضاف الملح والفلفل ويُمزج المزيج في الزيت لمدة 20 دقيقة مع التحريك المستمر.
6. توزيعها في الجرار معقمة ، أغلق الأغطية (يفضل التواء الزجاج).
7. بعد التبريد ، يأخذونه إلى القبو ، ويتركونه في الثلاجة أو يضعونه على الشرفة الزجاجية ، ويغطونه بغطاء.

 

لذيذ الكافيار الفطر المسلوق مع عصير الليمون لفصل الشتاء

تلتزم كل ربة منزل ، عند الحفاظ على الفطر ، بقواعد صارمة للطهي والتخزين.

سوف يتحول الكافيار من فطر الزعفران المسلوق إلى أنه لذيذ وآمن إذا تم تعقيم الأطباق التي يتم تحضيرها وتخزينها مسبقًا.

• 2 كجم من الفطر المسلوق.
• 500 غرام من البصل.
• 100 مل من زيت الزيتون ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج
• ملح حسب الرغبة.

يتم إعداد كافيار الفطر اللذيذ المصنوع لفصل الشتاء من حليب الزعفران على مراحل.

1. يتم تمرير الفطر المقشر والمسلوق من خلال مفرمة اللحم مرتين.
2. يتم سحق البصل المقشر ومقلي في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع الفطر المسحوق.
3. يُملح المزيج ويُقلّى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق الكتلة.
4. يضاف عصير الليمون ، ويخلط على الفور في عبوات معقمة بسعة 0.5 لتر.
5. يوضع في الماء الساخن ويعقم على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
6. نشمر الأغطية ، وبعد التبريد في درجة حرارة الغرفة وضعت في القبو.

 

الفطر الطازج وصفة الكافيار مع الجزر والبصل لفصل الشتاء

في هذه الوصفة ، يتم إعداد الكافيار لفصل الشتاء من الفطر الطازج ، أي أنه غير مطبوخ مسبقًا.

فطر الزعفران الطازج المقلي بالزيت النباتي له طعم أكثر ثراء.

• 2 كجم من الفطر.
• 5 قطع الجزر والبصل.
• زيت نباتي - للقلي ؛
• ملح حسب الرغبة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الخل 9 ٪.
• 5 بازلاء من البهارات
• 4 جهاز كمبيوتر ورقة الغار.

يتم تحضير الوصفة لكافيار الفطر من حليب الزعفران الطازج وفقًا للخطوات الموضحة أدناه.

1. ضع الفطر المغسول على منشفة المطبخ وجفف.
2. تقطع إلى قطع صغيرة ويقلى بالزيت النباتي حتى تنضج.
3. يُقشر الجزر والبصل ويُقطع ويُقطع حتى يصبح لونه ذهبياً.
4. يُمزج الفطر مع الخضار ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك باستمرار بملعقة.
5. أخرجه من الفرن ، واتركه يبرد قليلاً ، وأزل ورقة الغار والبهارات
6. طحن الكتلة بأكملها مع خلاط ، إضافة الخل وتخلط جيدا.
7. قم بتعبئة الكافيار في مرطبانات نظيفة وجافة وتعقيمها في ماء ساخن لمدة 20 دقيقة.
8. نشمر ، الثلاجة وثلاجة.

 

الكافيار من الساقين الفطر الزعفران: وصفة خطوة بخطوة

إذا كان لا يزال لديك أرجل بعد الفطر المخلل والتخليل ، فلا ترميها بعيدًا: حاول أن تصنع الكافيار من أرجل الفطر. يمكن أن يحول كافيار المشروم شريحة طازجة من الخبز الأبيض إلى شطيرة لذيذة وصحية.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن حشوة الكافيار بلفائف الملفوف والفلفل الحلو والباذنجان والطماطم ، بالإضافة إلى إضافة اللحوم.

• 1 كيلوغرام من الساقين الفطر.
• الزيوت النباتية
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

استخدم وصفة خطوة بخطوة لصنع الكافيار من فطر الفطر لفصل الشتاء.

1. يجب طحن أرجل الفطر من خلال مفرمة لحم 2-3 مرات ووضعها في مقلاة ساخنة ، بعد تسخين الزيت النباتي فيها.
2. يقلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، يضاف الملح حسب الذوق والفلفل.
3. اثارة والاستمرار في نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
4. لمنع الاحتراق ، اخلطي الفطر من وقت لآخر مع ملعقة خشبية.
5. انشر البيض في مرطبانات نظيفة وجافة ، بسعة 0.5 لتر وأغلق على الفور بأغطية نايلون ضيقة.
6. بمجرد أن تبرد قطعة العمل ، اسحب العلب إلى غرفة باردة أو اتركها في المخزن في الثلاجة.

 

الكافيار المصنوع من الفطر ، والفطر الزعفران لفصل الشتاء: وصفة بسيطة

تبين أن الكافيار المصنوع من الفطر مع الثوم لفصل الشتاء لذيذ للغاية ونابض بالحياة.

رائحة وطعم الثوم في الشغل سوف تروق لجميع عشاق أطباق الفطر.

• 2 كجم من الفطر.
• 5 قطع البصل.
• 7 فصوص من الثوم ؛
• زيت نباتي - للقلي ؛
• ملح حسب الرغبة
• الخل 9 ٪.

وصفة الكافيار لفصل الشتاء من فطر الزعفران هي اقتصادية وبسيطة للغاية. بالإضافة إلى الفطر والثوم ، يدخل البصل والملح والزيت النباتي أيضًا في الكافيار.

ستجد هذه المكونات دائمًا في مطبخ كل ربة منزل.

1. بعد التنظيف ، يتم غسل الفطر بالماء البارد وقطع أطراف الساقين.
2. غلي في الماء المغلي والمملح لمدة 10 دقائق ، واخرج في مصفاة واتركيها للتصريف.
3. انتقل الفطر المغلي الزعفران في مطحنة اللحم وانتشر في مقلاة في الزيت النباتي الساخن.
4. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينتشر في طبق منفصل.
5. تقشر البصل والثوم ، وتقطع إلى مكعبات ثم تمر حتى تصبح ذهبية.
6. إنها تقدم الفطر ، تضاف وتُقلى لمدة 10 دقائق أخرى معًا ، مع تحريك الكتلة باستمرار حتى لا تحترق.
7. وضعت في الجرار المعدة وسكب على 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل الدافئ.
8. أغلق أغطية kapron الضيقة ، وبعد التبريد ، أخرجها إلى مكان بارد.

 

كافيار فطر الطماطم مع الطماطم

نقترح صنع الكافيار الفطر مع الفطر مع إضافة الطماطم. سوف يتغير طعم الوجبة الخفيفة بشكل كبير وسيكتسب نوعًا من ظلال فطر الطماطم.

• 2 كيلوغرام من الفطر الفطر.
• 1 كجم من الطماطم ؛
• 5 قطع البصل.
• b ملعقة كبيرة ل. السكر؛
• زيت نباتي - للقلي ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

وصفة لكافيار الفطر المصنوع من الفطر المعدة لفصل الشتاء سوف تنوع نظامك الغذائي اليومي وتزيين طاولة العطلات.

1. يتم تنظيف الفطر وغسله وغليه لمدة 10 دقائق في الماء المغلي مع إضافة قليل من حمض الستريك.
2. تنتشر في مصفاة أو غربال معدني ، وغسلها تحت الصنبور.
3. اسمح للسوائل الزائدة أن تستنزف تمامًا وتقطع إلى شرائح.
4. تنتشر في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي ويقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
5. في حين أن الفطر مقلي ، يتم طهي الطماطم (البندورة): تحرقها بالماء المغلي وإزالة الجلد على الفور.
6. مقطعة إلى قطع ومفرومة ، ويمر عبر مفرمة اللحم.
7. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع برفق قدر الإمكان.
8. يُمزج الطماطم المفرومة مع البصل ، ويُوضع على موقد ويطهى مع إضافة 50 مل من الزيت النباتي لمدة 40 دقيقة.
9. يتم تمرير الفطر أيضًا من خلال مفرمة اللحم مع الخضروات.
10. يُضاف السكر والملح حسب الرغبة والفلفل الأسود المطحون ويُمزج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة.
11. يتم نقل الكافيار إلى حاوية معقمة ، مغلقة بأغطية بلاستيكية ، وبعد أن يتم تبريده بالكامل ، يتم نقله إلى الطابق السفلي للتخزين على المدى الطويل.

الكافيار مصنوع من الخل مع الخل

الكافيار المصنوع من عيش الغراب مع الخل وصفة كلاسيكية يجب على كل ربة منزل معرفتها. مثل هذا الفراغ لن يزين الطاولة الاحتفالية فحسب ، بل يمكن أن يصبح أيضًا وجبة فطور صباحية.

• 3 كجم من الفطر.
• 1 كجم من البصل.
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• الزيوت النباتية
• الشبت والبقدونس.
• الخل 9 ٪.

كيفية طبخ الكافيار من الفطر لفصل الشتاء ، يمكنك التعلم من وصف خطوة بخطوة من الوصفة.

1. ضعي الفطر المحضر في مقلاة مطلية بالماء والملح.
2. تُسكب كمية صغيرة من الماء وتُغلى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، وتُزيل الرغوة المتكونة في هذه العملية.
3. باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، يتم إخراج الفطر ، ووضعها في مصفاة ، وبعد التصريف ، يتم تمريرها من خلال مفرمة اللحم مرتين.
4. يتم تقشير البصل وغسله في الماء وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
5. يقلى حتى يصبح لونه ذهبي ويمر عبر مفرمة اللحم.
6. يُمزج مع الفطر المفروم والملح حسب الرغبة (إذا لم يكن ذلك كافيًا) ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
7. يُطحن البقدونس والشبت ويُحقن في الكافيار المغلي ويُخلط المزيج.
8. وضعت في الجرار معقمة ، سكب على 2 ملعقة شاي. الخل والغطاء بغطاء.
9. يتم تعقيمها في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة ، ويتم لفها على الفور ، ومعزولتها ، وبعد تبريدها ، يتم نقلها إلى الطابق السفلي.

 

مفيد الكافيار الزعفران الخام دون الخل

يمكن تحضير الكافيار من حليب الزعفران بدون الخل ، واستبداله بحمض الستريك.مثل هذه المواد الحافظة سوف تجعل الوجبة الخفيفة لذيذة وصحية.

• 2 كجم من الفطر.
• 500 غرام من البصل.
• الزيوت النباتية
• حامض الستريك
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• 3 فصوص من الثوم.

في هذا الخيار ، من الأفضل طهي الكافيار من فطر الزعفران الخام ، دون غليانه أولاً ، ولكن ببساطة إجراء التبييض.

1. ضعي الفطر المحضر في مصفاة وأقله لمدة 3-5 دقائق في الماء المغلي.
2. اسمح للصرف ووضعه في مقلاة ساخنة وجافة حتى يتبخر السائل أثناء القلي.
3. يُسكب القليل من الزيت النباتي ويُقلّى الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة.
4. تقشر البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات ، تضاف إلى الفطر وتستمر في القلي لمدة 15 دقيقة.
5. يضاف الثوم الذي يمر عبر الصحافة والملح والفلفل ويطفئ النار.
6. بعد التبريد لمدة 20 دقيقة ، قم بطحن الكتلة بخلاط.
7. توضع في مقلاة ساخنة وتقلى قليلاً على نار متوسطة.
8. ضع البيض في مرطبانات جافة معقمة ورشيها بحمض الستريك في الأعلى (في وعاء سعة 0.5 لتر ، خذ حبة واحدة من حامض الستريك).
9. نشمر مع الأغطية المعدنية ، بدوره رأسا على عقب والتفاف مع بطانية قديمة.
10. اتركه في هذا الموضع حتى يبرد تمامًا ثم أخرجه إلى القبو.

 

الكافيار مع الفطر الزعفران والفلفل

إذا كنت تعرف كل التفاصيل الدقيقة لهذه الوجبة الخفيفة اللذيذة ، فيمكنك طهي الكافيار العطري بشكل مذهل من الفطر مع إضافة الفلفل الحلو.

• 3 كيلوغرام من الفطر المغلي الزعفران.
• 1 كغم من الفلفل الحلو
• 500 غرام من الجزر ؛
• 700 غرام من البصل.
• الزيوت النباتية
• ملح البحر - حسب الرغبة.

استخدم الوصفة خطوة بخطوة لصنع كافيار الفطر من الفطر مع صورة.

1. نقوم بتنظيف جميع الخضروات ، ونغسل تحت الصنبور ونمر عبر مفرمة اللحم مع فطر الزعفران المسلوق.
2. ننشر الكتلة بأكملها في قدر ، حيث يتم تسخين الزيت النباتي بالفعل.
3. يُضاف الملح ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ، مع التحريك من حين لآخر لمنع الاحتراق.
4. نضع البيض في الجرار ونضعه في ماء ساخن ونعقمه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
5. نقوم بإغلاق أغطية capron ، وعزل مع منقوشة القديمة والانتظار حتى تبرد البنوك تماما.
6. نأخذ مكان بارد ونخزن أكثر من 6 إلى 7 أشهر.

 

الكافيار مصنوع من الفطر مع المايونيز

الكافيار المصنوع من الفطر مع المايونيز لن يسمح لأسرتك بتمزيق نفسها من هذا الطبق اللذيذ.

يمكن إغلاق طبق الفطر هذا لفصل الشتاء ، ويمكن تناوله مباشرة بعد التبريد.

• 1 كيلوغرام من الفطر.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. المايونيز.
• ملح حسب الرغبة
• الزيوت النباتية
• 4 فصوص من الثوم.

شاهد مقطع فيديو لعمل وصفة لفطر الزعفران لفصل الشتاء.

1. بعد التنظيف الأولي ، يتم تقطيع الفطر ومقليه بالزيت النباتي.
2. يضاف الملح ، فصوص الثوم المسحوقة والمايونيز.
3. يخلط كل شيء ويُطهى في قدر بالزيت النباتي لمدة 90 دقيقة على نار خفيفة.
4. بعد التبريد الكامل ، يتم طحن الكتلة من خلال مفرمة اللحم أو باستخدام خلاط.
5. يتم وضع الكافيار في علب معقمة وجافة ومغطاة بأغطية.
6. يتم وضع العلب في الماء الدافئ وتعقيمها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
7. يتم لف العلب بأغطية معدنية ، معزولة ببطانية قديمة وتترك لتبرد تمامًا.
8. يتم نقلها إلى الطابق السفلي أو تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أشهر.