مشوي مع الفطر: وصفات للفرن وطباخ بطيء
تعتبر عيش الغراب من الفطريات القليلة التي يمكنك منها طهي مجموعة متنوعة من الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه الأجسام المثمرة على مواد مفيدة وفيتامينات. لذلك ، يعد الشواء مع فطر العسل فرصة رائعة لتقديم غداء أو عشاء لذيذ وصحي لجميع أفراد العائلة. يمكنك أن تأخذ الفطر الطازج والمجمد والمخلل للطبق.
محتوى
مشوي مع الفطر والبطاطا في الفرن
الفطر والبطاطا - هذا المزيج كلاسيكي في المطبخ الروسي. ولكن على الرغم من طابعها التقليدي ، فإن هذا المزيج يؤدي بثقة في الذوق. سيتم التأكيد على تناسق هذين المنتجين ، إلى أقصى حد ممكن ، من خلال عيش الغراب المشوي مع البطاطا ، التي نريد مشاركتها معك.
- عيش الغراب - 0.7 كجم ؛
- البطاطا - 0.7 كجم ؛
- بصل - رأس كبير
- كريما حامضة أو مايونيز - 180 جم؛
- زيت عباد الشمس
- الثوم - 4 فصوص ؛
- الخضروات الطازجة - 1 حفنة.
- ملح ، خليط الفلفل المطحون ، التوابل المفضلة.
ليس سراً أن جميع أنواع الأجسام المثمرة تحتوي على نسبة 90٪ من المياه ، لذا فإن حجمها أثناء الطهي يقل بدرجة كبيرة. وبالتالي ، إذا وضعتهم في طبق الطبق الخام ، فسيكون نصفه تقريبًا في الشكل النهائي. لذلك ، يُنصح بتقليب الفطر في مقلاة حتى يتبخر السائل.
نظف الفطر من الأوساخ ، وقطع العينات الكبيرة إلى قطع. شطف جميع الفطر ، وضعت في الماء المغلي المملح ويغلي (15 دقيقة).
في هذه الأثناء ، قشر البطاطا وقطعيها إلى شرائح أو شرائح. يوضع في الماء ويترك لمدة 20 لإزالة النشا الزائد.
نقل الفطر المسلوق في مصفاة لزجاج السائل ، ووضع في مقلاة مع الزيت النباتي. تقلى على نار متوسطة حتى تنضج وتوضع في طبق عميق.
يُضاف البصل ، حلقات نصف مقطعة ، ثوم مهروس ، بهارات لتذوق وتخلط مع بعضها البعض.
خذ طبق خبز وشحمه بطبقة سميكة من القشدة الحامضة. ضعي البطاطا ثم الفطر مع البصل. تزييت مع القشدة الحامضة وكرر الإجراء مع ما تبقى من البطاطا والفطر العسل.
يرش مع الأعشاب المفرومة ناعما ويخبز.
يُخبز المشوي مع عيش الغراب في الفرن لحوالي 80 دقيقة عند درجة حرارة 190-200 درجة مئوية. عند التقديم ، ضع الطبق في أطباق التقديم.
فطر مشوي مع الفطر في الأواني
تحب العديد من العائلات هذا الطبق ، خاصةً عندما تكون النافذة باردة في فصل الشتاء. سوف تبدو رائعة مع الفطر العسل في الأواني رائعة حتى على طاولة احتفالي.
- لحم الخنزير (اللب) - 0.6 كجم ؛
- عيش الغراب - 0.5 كجم ؛
- البطاطا - 0.5 كجم ؛
- الفلفل الأحمر البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص ؛
- خيار مخلل - 2 قطعة ؛
- المايونيز.
- الزيوت النباتية
- ملح ، فلفل ، توابل للحوم.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غلي الفطر (15 دقيقة) في الماء المملح. ومع ذلك ، قبل هذا الإجراء ، يجب تنظيفها وقطع حواف الساقين وتقطيعها إلى أجزاء في حالة وجود عينات كبيرة.
يقلى الفطر المسلوق في الزيت النباتي حتى يتبخر السائل.
تقطع اللحم إلى شرائح متوسطة ، وتقطع الخيار بقطعة رقيقة ، وتقشر الفلفل البلغاري من البذور وتقطع القش.
يُمزج الفطر واللحوم والفلفل والخيار والثوم المهروس ويُضاف التوابل ويُترك المزيج.
خلال هذا الوقت ، قشر البطاطس ، وغسلها ومقطعة إلى مكعبات بسمك 0.5 سم.
تحضير الأواني للخبز ، ثم الشحوم أسفل والجدران مع المايونيز.
عقليا "يقسم" الوعاء إلى نصفين ، ضعي اللحم والفطر على القاع ، واملأ النصف الآخر بالبطاطس ، ثم تعبئه بعناية.
يُسكب المايونيز في الأعلى ، ويُغلق الغطاء ويُوضع في الفرن.
يخبز مع عيش الغراب في الأواني في درجة حرارة 190-200 درجة مئوية لمدة 1 ساعة و 20 دقيقة.
مشوي العصير مع الفطر العسل في طباخ بطيء
يعد التحضير للشهية والعصير المشوي مع عيش الغراب في طنجرة بطيئة سهل التحضير. ما عليك سوى تخزين المكونات اللازمة وطحنها ، وسوف تقوم آلة المطبخ بالباقي.
- لحم اللب (لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج) - 0.6 كجم ؛
- عيش الغراب (مغلي أو مجمد) - 350 جم؛
- البطاطس - 1 كجم ؛
- البصل والجزر - قطعة واحدة كبيرة ؛
- زيت هزيل
- Bouillon - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- ملح ، فلفل ، بهارات.
سنبدأ الطهي: نقطع اللحم إلى مكعبات ، ونقطع البصل إلى شرائح رقيقة ، وننشر الجزر على مبشرة خشنة.
يُسكب بعض الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي ، ويُضاف اللحم ، ويُضبط وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة وتقلى. لا تنسى تحريك اللحم بشكل دوري باستخدام ملعقة.
ننشر الفطر ونقوم بتمديد الوظيفة المثبتة لمدة 15 دقيقة أخرى.
ثم نرسل الجزر بالبصل ونمد القلي مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
في حين أن عملية التحميص على قدم وساق ، فإننا نشارك في تنظيف وتقطيع البطاطا - شرائح أو شرائح رقيقة.
نرسلها إلى الطباخ البطيء ، نتبل بالتوابل حسب الرغبة ، نضيف المرق ونتركه في الوضع نفسه لمدة 50 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
نحن نقدم الطبق النهائي على الطاولة ، مع تزيين الأعشاب الطازجة.
