الفطر الفطر

يمثل محصول الفطر الناتج عن الغابة مهمة صعبة لجميع ربات البيوت. لذلك ، بعد التنظيف الأولي ، تحتاج إلى تحديد طريقة المعالجة. سمحوا لبعض أجسام الفاكهة بالتعليب ، والباقي يذهب لتناول طعام الغداء أو العشاء. إذا كنا نتحدث عن أنواع معينة من الفطر التي تناسب بشكل مثالي لكل من هذين الغرضين ، فمن المؤكد أن قائمة القادة ستكون في حالة عيش الغراب.

تقدم هذه المقالة إجابة على السؤال الذي يقلق العديد من ربات البيوت المبتدئات: ما الأطباق التي يمكن تحضيرها من عيش الغراب؟ كما يتم دعوة خبراء الطهي ذوي الخبرة للتعرف على الوصفات المذكورة أعلاه من أجل تجديد "خزانة" أطباق الفطر بنجاح.

يجب القول إن كبسولات حليب الزعفران ، رغم أنها تنتمي إلى اللاكتين ، ليست ضرورية للخضوع للمعالجة الحرارية الأولية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تجفيف هذه الأجسام المثمرة متعددة الاستخدامات وتجميدها لاستخدامها في فصل الشتاء. الوصفات العشر التالية البسيطة مع الصور ستجعل أطباق الزعفران المرغوبة على طاولتك في أي وقت من السنة.

طبق الزعفران المقلي: وصفة كلاسيكية مع الفيديو

ستساعد الوصفة الكلاسيكية للفطر المقلي في تحديد ما إذا كنت بحاجة إلى إعداد الطاولة بسرعة لتناول وجبة عائلية أو اجتماع ودي. باستخدامها ، ستقوم كل ربة منزل بإعداد طبق دقيق ، ولكن في نفس الوقت ، قلبية وعطرة.

• الفطر الفطر - 0.8 كجم ؛
• بصل - 0.3 كجم ؛
• زبدة - للقلي ؛
• مزيج الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة
• تمزيقه الأعشاب (أي حسب الذوق) - 2 ملعقة كبيرة. ل.

1. بعد التنظيف ، يتم غسل كعكة حليب الزعفران ، مقطعة إلى قطع وتنتشر على منشفة المطبخ لإزالة الرطوبة الزائدة.
2. تنتشر في مقلاة ساخنة مع الزبدة المذابة وتقلى لمدة 15 دقيقة.
3. قشر البصل واغسله بالماء وقصه. يتم تحديد شكل الشرائح حسب الرغبة: مكعبات ، حلقات أو حلقات نصف.
4. يُمزج مع الفطر ، يُضاف ويُضاف الفلفل حسب الرغبة ، ويُمزج ويُستمر في القلي ، مع تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. يتم تقديم الطبق مع الخضار المفرومة ، ويقدم الطبق.

نقدم أيضًا مشاهدة وصفة فيديو لفطر الزعفران المقلي في مقلاة:

وصفة للفطر الزعفران والجبن في طباخ بطيء

يُقترح صحن الفطر هذا في طباخ بطيء. بالإضافة إلى أجسام الفاكهة نفسها ، تضاف البطاطس والجبن إلى آلة المطبخ. لذلك ، بدون مزيد من الوقت والجهد ، يمكنك طهي طبق ممتاز من شأنه أن يزين ليس فقط الجدول اليومي.

• الفطر الفطر - 1 كجم ؛
• البطاطا - 500 غرام ؛
• جبن صلب أو معالج - 150-180 جم ؛
• بصل - 5 قطع ؛
• زبدة - 70 غرام ؛
• ملح حسب الرغبة
• الفلفل الحلو والفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

سيحول الطباخ البطيء إعداد فطر الفطر إلى متعة.

1. قطع الفطر المقشر وغسلها إلى شرائح ، وقطع البطاطا والبصل بعد التقشير.
2. ضعي القليل من الزبدة في وعاء متعدد الطهي ، وقم بتشغيل وضع "القلي" وضعه في البصل ، ثم قم بقلي الغطاء مع فتحه حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. نخرج البصل ونقدم البطاطا ونضيف القليل من الزيت ونخلطها ونقليها لمدة 30 دقيقة.
4. يضاف الفطر والبصل والملح والفلفل ويرش مع الفلفل الحلو.
5. يُرش الجبن المبشور في الأعلى ، ثم تشغيل وضع "القلي" لمدة 40 دقيقة.
6. بعد الإشارة ، لا نفتح الغطاء ، لكن نتركه يقف لمدة 20 دقيقة.

طبق الزعفران اللذيذ مع البطاطا: وصفة خطوة بخطوة

يعتقد العديد من محبي الطهي المنزلي أن أطباق الزعفران هي الأكثر لذيذة ، خاصةً مع البطاطس. على سبيل المثال ، يمكنك تعبئة البطاطا مع الفطر المفضل لديك ، ثم اخبزها في الفرن.

• الزنجبيل - 500 غرام ؛
• البطاطس - 7 قطع. (اختيار حجم واحد) ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• جبنة صلبة - 200 غرام ؛
• ملح ، فلفل ، زيت نباتي.

سيكون من السهل تحضير طبق من البطاطا مع فطر الزعفران إذا كنت تتبع وصفة خطوة بخطوة.

1. اسلقي البطاطا في جلدها ، ثم قم بتبريدها قليلاً وإزالة الجلد.
2. تقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة وتقلي مع البصل بالزيت النباتي.
3. توضع في طبق منفصل ، تضاف المايونيز والثوم المسحوق.
4. اقطع كل بطاطا إلى النصف وأخرج الوسط ، مع إعطاء شكل قارب.
5. يُمزج البطاطس من الوسط ويُضاف إلى الفطر المقلي.
6. ملح وفلفل الكتلة الناتجة ، ثم يخلط جيدا.
7. ملء كل قارب البطاطا ووضع في طبقة واحدة على ورقة الخبز مغطاة شهادة جامعية.
8. افركي الجبنة في الأعلى ثم أرسلها لتخبز على حرارة 180 درجة حتى تنضج.
9. إذا رغبت في ذلك ، مقبلات مع الأعشاب المفرومة.

طبق من الفطر مطهي في القشدة الحامضة

كما لوحظ بالفعل ، يمكن شراء حليب الزعفران من المتجر أو تجميعه بيديك. على أي حال ، كل ربة منزل تتساءل عما تطبخه من الفطر الذي يتم إحضاره إلى المنزل لترتيب وليمة لذيذة للعائلة. من بين جميع أنواع الفطر الزعفران ، أود أن أذكر الفطر الزعفران. تجهيز محصول الفطر ، وسوف يترك بالتأكيد القليل للقلي.

• هيئات الاثمار الطازجة - 0.7 كجم ؛
• القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الخضر الطازجة
• ملح ، حبوب الفلفل الأسود ؛
• ورقة الغار
• الزيت النباتي (الزبدة).

لتحضير طبق لذيذ من فطر الفطر ، اقرأ الوصفة.

1. بعد تطهير الأجسام المثمرة ، قم بتقطيعها إلى عدة أجزاء. إذا تم العثور على عينات صغيرة ، فإن قصها لا يستحق كل هذا العناء.
2. ضع المقلاة على نار متوسطة وسكب القليل من الزيت النباتي فيها.
3. انتظر حتى يسخن الزيت جيدًا ، وارسل الفطر الطازج إليه.
4. يقلى مع فتح الغطاء حتى يتبخر السائل من الفطر.
5. يُمزج الكريما الحامضة مع قليل من البازلاء من الفلفل الأسود وزوجين من أوراق الغار.
6. يُضاف الكريما الحامضة إلى الفطر ويُغطّى ويُخفّض الحرارة إلى أدنى درجة ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
7. في النهاية ، يرش الملح مع الأعشاب المفرومة.
8. يقدم مع البطاطا المسلوقة والمعكرونة والحبوب ، وكذلك أطباق اللحوم والأسماك.

طبق الزعفران الطازج: وصفة فطيرة لذيذة

تشمل وصفات الزعفران الطازجة المعجنات. فطيرة لذيذة وحساسة هي فرصة عظيمة لتدليل عائلتك وأصدقائك لأقرب وجبة. في هذه الحالة ، سيتم استخدام عجين خالي من الخميرة ، وهو متاح مجانًا في المتجر.

• الفطر الطازج - 0.5 كجم ؛
• لحم مفروم - 0.3 كجم
• بصل - 1 قطعة ؛
• معجنات النفخة - 0.5 كجم ؛
• بيضة دجاج طازجة لتشحيم الفطيرة ؛
• الملح والفلفل والزيوت النباتية.

سيكون طبق من فطر الزعفران الطازج لذيذًا إذا كنت تتبع وصفًا خطوة بخطوة.

1. بادئ ذي بدء ، نقوم بتنفيذ المعالجة الأولية للفطر ، وهي: نظف من الحطام ونغسل في الماء.
2. تقطع إلى شرائح أو قطع صغيرة ، ثم ترسل إلى المقلاة للقلى.
3. عندما يتبخر كل الرطوبة من الفطر ، يضاف اللحم المفروم والبصل المفروم.
4. نحن نحمر الكتلة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، وفي الوقت نفسه نقوم بالاختبار.
5. تأخذ نصف كبير ولفة في الخزان.
6. نوزع الطبقة في طبق الخبز ، ونقوم بالزيت ، ونوزع الحشوة بالتساوي.
7. نطرح النصف الأصغر من العجين ونزين الجزء العلوي من الكعكة ، على سبيل المثال ، نصنع سلة. يمكنك تغطية الكعكة بشكل كامل مع الجزء الثاني من العجين ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى وضع مسواك على كامل سطح الحفرة.
8. تزييت مع البيض للضرب وتعيين لخبز في الفرن لمدة 35-40 دقيقة ، وتحديد درجة حرارة 180 درجة.

الفطر المجمد وصفة الدورة الأولى

ليس فقط الأطباق الرئيسية مصنوعة من الفطر ، وهذه الوصفة هي تأكيد لهذا. من الجيد طهي مثل هذا الحساء في فصل الشتاء عندما تكون هناك أجسام الفواكه المجمدة في متناول اليد.

• الفطر المجمد - 500 غرام ؛
• البطاطس - 3-5 قطع.
• ماء - 1.5 لتر ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مخلل - 2 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح ، فلفل ، زيت نباتي ؛
• الليمون والقشدة الحامضة والكبر.

نحن نعد طبقًا أولًا لذيذًا من حليب الزعفران المجمد وفقًا للوصفة مع وصف تفصيلي.

1. قشر البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات وتغلي في الماء.
2. في مقلاة ، سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي وأقلي البصل المفروم إلى مكعبات.
3. يُضاف الخيار ، مقشّر أو مبشور على مبشرة متوسطة.
4. يقلى لمدة دقيقتين. وانتشر الفطر الصقيع ، استمر في القلي لمدة 5-7 دقائق.
5. يضاف معجون الطماطم ويخفف الكتلة في مقلاة 3-4 ملاعق كبيرة. ل. مرق البطاطس.
6. عندما تنضج البطاطا ، أضيفي القلي والملح والفلفل حسب الرغبة.
7. اطبخ لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، ثم أغلق الموقد واترك حساء الشوربة.
8. يُقدّم إلى المائدة ويُتبل بالكريمة الحامضة ويُزين بقطعة من الليمون والكبر.

طبق الزعفران المخلل: وصفة سلطة

غالبًا ما يتم تقديم أطباق الزعفران المخللة في الطهي المنزلي. تقليديا ، هذه الهيئات الاثمار هي جزء من السلطات المختلفة ، وكذلك حشوات منتجات العجين. نحن نقدم لعمل سلطة لذيذة من الفطر مع صدور الدجاج.

• فطر زعفران مخلل - 350 جم؛
• صدر دجاج - 1 قطعة ؛
• خيار طازج - 2-3 قطع
• البازلاء المعلبة - ½ البنوك ؛
• فلفل الجرس - 1 قطعة ؛
• المايونيز أو الكريما الحامضة ؛
• الملح.

صحيح إعداد طبق من الفطر الفطر سيساعد وصفة مع الصور:

طبق الزعفران المجفف: وصفة الحساء

شوربة الزعفران المجففة عبارة عن طبق من شأنه أن يقهر أي ذواق مع ذوقه ورائحته.

• حفنة من أجسام الفواكه المجففة ؛
• البطاطا - 4-5 قطع ؛
• ذاب الزبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص.
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• الخضر الطازجة (أي) ؛
• الملح والفلفل والقشدة الحامضة.

من المؤكد أن الطبق الأول من حليب الزعفران سيكون فاتح للشهية وغنيًا ، إذا تحولت إلى وصفة خطوة بخطوة.

1. يجب نقع أجسام الفواكه المجففة في الماء أو الحليب والحفاظ عليها حتى تورم.
2. ثم اشطفه وجففه قليلًا ومقطّع إلى قطع صغيرة.
3. قشر البطاطا ، ثم اقطعها واتركها تغلي في 2 لتر من الماء. بعد ذلك أضف الجزر الخام ، مقشّر أو مبشور على مبشرة خشنة.
4. يقلى البصل والفطر في مقلاة مع الزبدة حتى ينضج.
5. عندما تنضج البطاطس تقريبًا ، يُضاف الثوم المقلي المفروم ، ثم تغلي لمدة 10 دقائق.
6. يُضاف الملح والفلفل وأوراق الغار وبعد بضع دقائق. أغلق الموقد.
7. يُقدّم إلى المائدة ويُتبل بالكريمة الحامضة ويُرش بالأعشاب المفرومة.

طبق الزعفران لفصل الشتاء: أفضل وصفة للكافيار

هذه الوصفة ستوفر طبق الزعفران لفصل الشتاء. نحن نتحدث عن الكافيار بالفطر ، والذي سيساعد دائمًا إذا كنت بحاجة إلى تنظيم وجبة خفيفة سريعة أو عمل فطائر ، بيتزا ، تارتليتس ، إلخ.

• الزنجبيل (يمكنك أن تأخذ المجمدة) - 1 كجم ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• ملح ، فلفل ، زيت نباتي ؛
• الخل 9 ٪ - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

سوف يصنع كافيار حليب الزعفران أفضل الأطباق على طاولتك ، إذا تم طهيه بشكل صحيح.

1. الفطر الطازج لتنظيف ، شطف وتجفيف على منشفة المطبخ. إذا تم أخذ منتج نصف نهائي مجمد ، فيجب إذابته بوضعه على رف الثلاجة خلال الليل.
2. قشر البصل ، مقطّع إلى 4 أجزاء وانتقل خلال مفرمة اللحم.
3. افعل نفس الشيء مع الفطر ، ثم اجمع كل شيء معًا في مقلاة واحدة بالزيت النباتي.
4. يقلى لمدة 10 دقائق. على نار عالية ، واثارة الكتلة كل دقيقة.
5. ثم قلل من كثافة النار واستمر القلي لمدة 20 دقيقة أخرى.
6. يُتبل المزيج بالملح والفلفل ويُضاف إليه الخل ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق.
7. رتب الكتلة في مرطبانات معقمة ، وأغلقها بأغطية بلاستيكية ضيقة ، ثم أخرجها إلى غرفة باردة ، مما يتيح لشغل الشغل أن يبرد مسبقًا.

ما الأطباق الرئيسية الأخرى المصنوعة من فطر الزعفران المسلوق: وصفة كرات اللحم

ماذا تفعل أطباق الزعفران الأخرى في المنزل؟ نحن نقدم لك طهي كرات اللحم اللذيذة للغداء أو العشاء. قبل الطهي ، اغلي أجسام الفاكهة قبل الماء في ماء مالح لمدة 10 دقائق.

• فطر الزعفران المسلوق - 200 غرام؛
• حبوب الحنطة السوداء - 150 غرام ؛
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل. + 2 ملعقة كبيرة. ل. للخبز
• ملح ، زيت نباتي ؛
• الخضروات البقدونس.

هذه الأطباق من فطر الزعفران المسلوق سوف تزين حتى عيد الأعياد.

1. قم بتجفيف الفطر بعد الغليان على منشفة ورقية وتمرير مطحنة اللحم.
2. تغلي الحنطة السوداء حتى تنضج وتقطع أيضًا بمطحنة اللحم.
3. يُقشر البصل ويُقطع نصفه ويُقطع نصفًا ناعماً ، ثم يُرسل إلى اللحم المفروم.
4. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق وملح حسب الرغبة ، ثم يخلط جيدا.
5. تُشكل كرات اللحم ، ثم تُلف في الدقيق وتُقلى في مقلاة بالزيت النباتي.
6. يقلى النصف الثاني من البصل والجزر المبشور في مقلاة بالزيت النباتي.
7. أضف معجون الطماطم والسكر والملح حسب الرغبة ، قم بتخفيف الكتلة بالماء.
8. يخنة لمدة 5 دقائق ، ثم صب كرات اللحم مع الصلصة وإرسالها إلى الموقد.
9. لتطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة ، وتغطي.
10. عند التقديم ، يُزيّن الطبق بالبقدونس الطازج.