فطر الزعفران المحضر: أفضل وصفات الفطر

الزنجبيل - هيئات الاثمار العالمية التي يمكن إعدادها لفصل الشتاء بطرق مختلفة. القطع الأكثر شيوعًا من فطر الزعفران هي التمليح ، التخليل ، التجفيف ، التجميد. من هذه الفطر يمكنك صنع الكافيار أو الهودبودج اللذيذ. يمكن أن تكون مخللة مع الطماطم وحتى المخمرة.

نحن نقدم أفضل الوصفات للاستعدادات الشتوية من حليب الزعفران مع وصف تفصيلي للإعداد. بعد ذلك ، يمكنك التأكد من أن وجبات الفطر الشهية والعطرة ستسعد ضيوفك وعائلتك طوال العام.

وصفات الفطر الزعفران لفصل الشتاء بسيطة للغاية. النتيجة النهائية ستقنع أي شخص يتذوقه بطعمه. حتى طباخ مبتدئ يمكنه التعامل معهم.

حصاد فطر الكافيار من الفطر

سجق الكافيار المصنوع من الكافيار هو وصفة سهلة وبسيطة إلى حد ما. مثل هذا الخضروات الشهية تبين أن تكون عبق ومغذية بشكل غير عادي. بعد التبريد ، يتم لف الكافيار في الفطر أو يؤكل على الفور.

• الفطر - 2 كجم ؛
• الجزر والبصل - 2 قطعة ؛
• طماطم - 3 قطع
• الثوم - 3 فصوص ؛
• الزيت النباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح حسب الرغبة.

حصاد الفطر لعيش الزعفران لفصل الشتاء تحتاج إلى السماح له بالشراب لمدة 2-3 أيام ، ثم تتحول وجبة خفيفة "لعق أصابعك!".

1. يُقشر الفطر ويُشطف في ماء بارد ويُغلى لمدة 20 دقيقة.
2. يجب غلي الفطر في ماء مملح مع إضافة حمض الستريك ، مع إزالة الرغوة باستمرار من السطح.
3. ضعي المصفاة واتركيها تستنزف تمامًا.
4. قشر الجزر والبصل واغسله وأقطعه: صر الجزر وقصه إلى مكعبات.
5. تقلى في الزيت النباتي ، اولا الجزر حتى يصبح طريا ، ثم افصل البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
6. تغسل الطماطم ، مقطعة إلى مكعبات وتضاف إلى الجزر والبصل ، وتخلط.
7. يُضاف الثوم المفروم إلى مكعبات وملح ويُتبّل بالفلفل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
8. في مقلاة منفصلة ، يقلى الفطر المسلوق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويترك ليبرد.
9. تخطي الفطر والخضروات من خلال مفرمة اللحم مرتين ، وتخلط كل شيء جيدًا وتوضع في مقلاة.
10. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار وتجنب الاحتراق.
11. رتّب في مرطبانات معقمة وصب فوق ملعقتين كبيرتين. ل. الزيت النباتي المكلس.
12. أغلق الأغطية الضيقة واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.
13. قم بتخزين الشغل في الثلاجة أو في قبو مظلم جيد التهوية.

نقانق لذيذة مصنوعة من فطر الزعفران: تمليح حار

واحدة من أكثرها شيوعا تمليح - قطعة من حليب الزعفران أعدت الساخنة. يحتفظ الفطر باللون الأحمر الفاتح بسبب المعالجة الحرارية.

• الفطر - 2 كجم ؛
• الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• أغصان الشبت
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• فلفل أسود - 7-10 بازلاء.

يتم تخزين قطعة لذيذة من فطر الزعفران في الثلاجة أو في قبو مظلم. يتم تقديم المقبلات الباردة على الطاولة بعد 10-13 أيام فقط من الطهي.

إعداد الفطر الزعفران لإعداد بورش لفصل الشتاء

يعتبر التخليل وصفة شعبية أخرى لحصد الفطر لفطر الشتاء. يمكن استخدام أجسام الفاكهة المحضرة بهذه الطريقة كوجبة خفيفة باردة أو كعنصر إضافي للسلطات.

• الفطر - 3 كجم ؛
• ماء - 700 مل ؛
• الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• براعم القرنفل - 3 قطع ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة.

1. بعد التنظيف ، يجب شطف الفطر جيدًا ، وقطع الجزء السفلي من الساقين ويغلي في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.
2. ضعي المصفاة واشطفها تحت الماء البارد الجاري.
3. بينما تستنزف الفطر من السوائل الزائدة ، يجب عليك تحضير ماء مالح.
4. في الماء ، والجمع بين الملح والسكر وجميع التوابل الأخرى باستثناء الخل.
5. تغلي لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة وتصب الخل في النهاية.
6. رتب الفطر في مرطبانات معقمة ، وأغلقيها بيديك واسكبها بلطف مع ماء مالح حار.
7. نشمر بأغطية معدنية معقمة ، اقلبها وتغطيها ببطانية في الأعلى.
8. السماح لتبرد تماما وإزالة إلى قبو بارد.

يستخدم حصاد فطر الزعفران لفصل الشتاء في طهي البرش. هذا الطبق لذيذ جدا ومرضي ، مع رائحة الفطر المخلل.

ما الذي يمكن صنعه من الفطر مع الطماطم؟

ما الذي يمكن صنعه من فطر الزعفران مع الطماطم ، عندما يبدأ موسم قطف الفطر؟ خلال هذه الفترة ، تريد دائمًا أن تصنع منها شيئًا غير عادي ولذيذ. حاول طهي الفطر المخلل مع الطماطم - سوف يفاجئك هذا الطبق بالتطور البسيط وفي نفس الوقت.

• الفطر - 2 كجم ؛
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر - b ملعقة كبيرة. ل.
• طماطم - 1 كجم ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• جوهر الخل 70 ٪.
• بذور الشبت - ½ ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود - 10 بازلاء.

ويرد وصفة لإعداد لإعداد لفصل الشتاء من الفطر الفطر أدناه على مراحل.

1. شطف الفطر تنظيفها مسبقا ، وقطع نصائح من الساقين.
2. اسكب الماء البارد واطلق النار واطبخي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
3. اغسل الطماطم (البندورة) ، مقطعة إلى أي شكل وتفتت من خلال مفرمة لحم
4. أضف الملح والسكر وجميع التوابل إلى الطماطم ، باستثناء الخل والثوم.
5. تغلي لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة ، تضاف الفطر إلى الطماطم ويطهى لمدة 30 دقيقة.
6. ضعي فصوص الثوم إلى شرائح في عبوات معقمة.
7. وضع الفطر في الجرار إلى الأعلى.
8. في كل جرة بسعة 700 مل صب 1 ملعقة صغيرة. الخل الخل.
9. نشمر الأغطية ، اقلب رأسًا على عقب وقم بتغطيته ببطانية قديمة. السماح لتبرد تماما وإزالة إلى غرفة مظلمة وباردة.

ما لطهي الطعام مع الفطر الزعفران: إعداد الفطر المجمدة لفصل الشتاء

يعتبر التجميد أحد أشهر طرق حصاد الفطر في فصل الشتاء ، خاصةً إذا كان هناك برادات كبيرة. ماذا تطبخ مع فطر الزعفران لفصل الشتاء ، بحيث تصبح قطعة العمل لذيذة؟

يمكنك طهي قطعة لذيذة بشكل مذهل من الفطر المجمد ، على سبيل المثال ، قم بخلطها قبل العطلة.

• الفطر - 1 كجم ؛
• الملح - b ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 700 مل ؛
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• القرنفل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• البهارات والفلفل الأسود - 5 بازلاء.

1. يتم إدخال الفطر المجمد في الماء المغلي ويغلي لمدة 10 دقائق.
2. في حين أن أجسام الفاكهة تغلي ، نحن نستعد ماء مالح.
3. في الماء نجمع الملح والسكر والخل وجميع التوابل من الوصفة.
4. تغلي لمدة 5 دقائق وتقدم الفطر المغلي.
5. اطبخ لمدة 15 دقيقة ، وأطفئ الموقد واتركي الفطر في ماء مالح لتبرد تمامًا.
6. نملأ الجرار المعقمة بالفطر ونملأها بالماء ونغلقها بأغطية ضيقة.
7. وضعناها في المخزن في الثلاجة أو أخرجناها إلى الطابق السفلي. سيكون الفطر جاهزًا للاستخدام في غضون 2-3 أيام.

وصفة للفطر الزعفران المقلي مع البصل

ما هي الاستعدادات الأخرى التي يمكنك إجراؤها من حليب الزعفران لإرضاء أحبائك مع طبق لذيذ وعطر؟ حاول طهي الفطر المقلي بالبصل. في فصل الشتاء ، ستبدو المقبلات رائعة لتناول طعام الغداء والعشاء.

• الفطر - 3 كجم ؛
• الزيوت النباتية
• بصل - 1 كجم ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

وصفة الفطر الزعفران المقلي مصنوعة حسب الوصف التالي:

1. يتم تنظيف الفطر وغسله وغليه لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ووضعه في مصفاة.
2. اتركيه يبرد ، مقطّع إلى شرائح وانتشر في مقلاة ساخنة بدون زيت ، ثم قلي لمدة 10 دقائق.
3. يُسكب الزيت ويُقلّى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أخرى.
4. نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه إلى حلقات نصف رقيقة ونتحد مع الفطر.
5. اخلطي المزيج والملح والفلفل حسب الرغبة ، واستمر في القلي لمدة 15-20 دقيقة ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية.
6. نوزع كتلة الفطر الحار في الجرار المعقمة ، ونضغط عليها بملعقة ونسكب الزيت من المقلاة في الأعلى. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فأنت بحاجة إلى تحميص المزيد من الزيوت النباتية وصب الفطر في الأعلى.
7. نقوم بإغلاق أغطية الكابرون ، ونتركها تبرد تمامًا ونخرجها إلى غرفة باردة.

حصاد الفطر والزعفران لفصل الشتاء: وصفة للتخمير (مع الفيديو)

وصفة لحصاد الملفوف والفطر الزعفران لفصل الشتاء ، أو بالأحرى ، تخميرها هي عملية بسيطة إلى حد ما. ميزة هيئات الاثمار المخمرة هي أنه أثناء التخمير ، فإن حمض اللبنيك الناتج يدمر غشاء الخلايا الفطرية. بفضل هذا ، يمتص جسم الإنسان بسهولة الفطر.

• حمر الشعر - 1.5 كجم ؛
• الملفوف - 1 كجم ؛
• جزر - 5 قطع ؛
• الملح.
• بذور الكراوية - 1/3 ملعقة صغيرة.

نحن نقدم لك مشاهدة فيديو لصنع قطعة من حليب الزعفران.

1. اطبخ محلول ملحي بمعدل 100 غرام من الملح لكل 1 لتر من الماء ، واتركه ليبرد تمامًا.
2. يقطع الملفوف ويوضع في محلول ملحي لمدة 10 دقائق.
3. حدد في مصفاة لزجاج السائل ، ووضع في حاوية منفصلة.
4. يُقشر الفطر ويغسل ويغلي لمدة 20 دقيقة في ماء مملح مع قليل من حمض الستريك.
5. إزالة الفطر ووضع في مصفاة لاستنزاف.
6. قشر الجزر وصر واخلطه مع الملفوف.
7. في الجرار الزجاجية الكبيرة ، يوضع الملفوف مع الجزر والفطر في طبقات ، صب بذور الكراوية.
8. خذ في غرفة باردة واتركه لمدة 7 أيام.
9. مرتين في اليوم ، اخترق الكتلة بأكملها إلى أسفل بسكين طويل بحيث يهرب الغاز المتكون ، ثم لا يعمل الملفوف بمرارة.

هذه الشغل يمكن استخدامها كمقبلات باردة أو حشوة للفطائر.

وصفة للفطر الزعفران لفصل الشتاء: سلطة مع الفطر والأرز والخضروات

وصفة لصنع سلطة الزعفران لفصل الشتاء مع إضافة الأرز والخضروات مقبلات مذهلة حتى على طاولة احتفالية.

هذه السلطة ستوفر الوقت في إعداد وجبات الإفطار في فصل الشتاء ، وهو ما يكفي لوضعها على طبق.

لمحبي الأطباق الحارة ، يمكنك إضافة الثوم والفلفل الأحمر إلى المقبلات.

• الفطر 2 كجم ؛
• الجزر والطماطم والبصل والفلفل الحلو - 500 غرام لكل منهما ؛
• الأرز - 2 ملعقة كبيرة.
• الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح حسب الرغبة
• الخل - 100 مل ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

1. غلي الفطر المغلي لمدة 20 دقيقة في ماء مملح واتكأ في مصفاة للتصريف.
2. نقوم بتنظيف الخضروات ، وغسلها تحت الصنبور وفرمها: الطماطم - مكعبات ، فلفل - شعرية ، بصل - حلقات نصف رقيقة ، ثلاث جزر على مبشرة خشنة.
3. نغسل الأرز في العديد من المياه ونغلي حتى ينضج نصف.
4. يُضاف ملح الطماطم المفروم والسكر والخل والزيت ويُغلى المزيج لمدة 10 دقائق.
5. نقدم الجزر في غليان الطماطم ، ونطهو لمدة 15 دقيقة ونضيف الفلفل.
6. تغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة وتقدم البصل.
7. يُضاف الفطر المسلوق ، الأرز المسلوق حتى ينضج نصفًا ، يُمزج جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
8. يُطهى المزيج بالكامل لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك بانتظام لتجنب الاحتراق.
9. نقوم بتوزيع السلطة في الجرار المعقمة ، على مقربة من الأغطية الضيقة.
10. نختتم قطعة العمل ونتركها لتبرد ، ثم نخرجها إلى الطابق السفلي المظلم ونخزنها في درجة حرارة لا تزيد عن + 10 + 12 درجة مئوية.