وصفات من الساقين الفطر
تقليديًا ، عند تحضير الأطباق ، يتم قطع أرجل حليب الزعفران والتخلص منها. صلابة صغيرة ، وفقا لبعض خبراء الطهي ، يجعل المنتج النهائي ليس لذيذ جدا والعطاء. ولكن تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا الموقف من أجزاء فطر الفردية غير معقول تماما.
ماذا تفعل مع الساقين المقطوعة من فطر الزعفران وهل يمكن استخدامها بشكل منفصل؟ مع أرجل الفطر ، تقوم ربات البيوت من ذوي الخبرة بطهي أطباق لذيذة بشكل مذهل ، مع إضافة جميع أنواع الخضروات والفواكه واللحوم. هناك عدد كبير من الوصفات لصنع فطر الزعفران ، ويتم إصلاح صلابة بسهولة.
ما لطهي الطعام من الساقين الفطر الزعفران لجعل الطبق طريا ، لذيذ ومرضية لجميع أفراد الأسرة؟ يجب أن أقول إن الأرجل تتطلب معالجة منفصلة ، وهي الغليان في ماء مملح لمدة 40 دقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بإضافة قليل من حمض الستريك. إذا تم سحق أرجل فطر الزعفران باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط ، يتم تقليل المعالجة الحرارية إلى 25-30 دقيقة.
نحن نقدم العديد من الخيارات حول كيفية استخدام الساقين الفطر الزعفران لإعداد الوجبات الخفيفة.
محتوى
هل من الممكن أن تقلى أرجل فطر الزعفران وكيف تقوم بذلك بشكل صحيح؟
كثيرون ، وخاصة ربات البيوت المبتدئات ، مهتمات بما إذا كان من الممكن تقلي ساقي غطاء حليب الزعفران؟ نعم ، وسيوضح الوصف خطوة بخطوة كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. نؤكد لكم أن هذه الوصفة ستجذب بالتأكيد أفراد عائلتك وأصدقائك.
- أرجل فطر الزعفران - 1 كجم ؛
- زبدة - للقلي ؛
- ملح حسب الرغبة
- بصل - 3 رؤوس ؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة.
بعد الغليان الأولي ، توضع أرجل الفطر في مقلاة جافة مسخنة ومقلية على نار متوسطة حتى يتبخر السائل.
أدخل 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة و على نار خفيفة و يقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
في الساقين المقلية من الفطر الزعفران ، تضاف البصل نصف مقشرة ومقطعة إلى حلقات نصف رقيقة.
مزيج ، إضافة 2 ملعقة كبيرة أخرى. ل. الزبدة والاستمرار في القلي لمدة 10 دقائق.
يُسكب الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة ويُخلط ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 8 دقائق.
يقدم هذا الطبق الساخن مع البطاطا المسلوقة أو الأرز.
وصفة صلصة صلصة الزعفران
ماذا يمكن تحضيره من أرجل فطر الزعفران ، بالإضافة إلى قليهم البسيط؟ حاول أن تجعل صلصة المشروم لإثراء مذاق ورائحة الأطباق البعيدة عن الكمال ، مما يجعلها أكثر مغذية وعصيرًا.
لذا ، فإن اختيار مكونات الصلصة يمكن أن يجعل حتى الطبق الأسهل طعامًا حقيقيًا.
- أرجل فطر الزعفران - 400 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بصل - 3 رؤوس ؛
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- دقيق القمح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
وصفة لصنع أرجل الفطر الزعفران كصلصة بسيطة للغاية ولن يستغرق الكثير من الوقت.
- غلي الأرجل التي تم تنظيفها في الماء المغلي لمدة 25 دقيقة ، واستنزاف من السائل الزائد.
- تمر عبر مفرمة اللحم مرتين وضعيه في مقلاة مع الزبدة المذابة.
- في مقلاة أخرى لمدة 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة الدقيق تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.
- يُسكب الفطر ويُمزج والملح ويُضاف الفلفل المطحون.
- يقلى البصل المفروم بشكل منفرد حتى يصبح لونه بني ويتحد مع الفطر.
- حرك ، دعه يبرد قليلًا وطحن الكتلة بمزج غاطس.
- يخنة لمدة 5 دقائق ، صب القشدة الحامضة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- يمكنك تقديم ساخنة وباردة لأية أطباق.
هل أرجل الفطر بالزعفران ملح وكيف يفعلون ذلك؟
بعض ربات البيوت يفضلن الملح ليس فقط قبعات فطر الغابات ، ولكن أيضًا الساقين. هل تقطع الأرجل بملح الفطر بالزعفران ، وكيف تفعل ذلك؟ لاحظ أن هذه الأجزاء جيدة مثل القبعات في الذوق ، خاصة إذا كنت تملحها. يمكن لمثل هذه الأطباق اللذيذة والحارة إرضاء الضيوف حتى في عيد الأعياد.
- أرجل فطر الزعفران - 1 كجم ؛
- ملح - 50 جم ؛
- الثوم - 6 فصوص ؛
- مظلات الشبت - 2 قطعة ؛
- البهارات - 5 البازلاء.
- أوراق عنب الثعلب - 8-10 قطع.
باستخدام تمليح الفطر باستخدام الطريقة الساخنة ، يمكنك الاستمتاع بتناول وجبة خفيفة خلال 7-10 أيام.
- اسكب الأرجل التي تم تنظيفها وغسلها في مقلاة مطلية بالمينا ، وامتلئ بالماء ثم غليها لمدة 40 دقيقة ، مع إزالة الرغوة باستمرار.
- ننشر الساقين في مصفاة ، ونتركها تستنزف ، ثم نضعها على منشفة المطبخ.
- في الجرار الجافة المعقمة بسعة 0.5 لتر ، نضع الأوراق النقية من الكشمش والمظلات الشبت وجزء من البهارات وجزء من الثوم مقطعة إلى شرائح.
- نوزع الفطر في طبقات ، يرش كل منها بالملح.
- نوزع الثوم المتبقي ، البهارات من الأعلى ونضغط لأسفل بأيدينا حتى يخرج الهواء.
- املأ المرق الذي تم طهي الأرجل به ، وأغلقه بأغطية ضيقة.
- نترك الغرفة لتبرد تمامًا ، ثم نخرجها إلى الطابق السفلي أو نضعها في الثلاجة.
شوربة الفطر بالزعفران مع البطاطا
هذا الطبق مألوف للجميع ، ولكن لا يزال هناك ميزة واحدة مميزة - يتم إعداد الحساء من أرجل فطر الزعفران. اتضح عطرة وغنية ، قادرة على إرضاء جميع أفراد الأسرة.
- أرجل فطر الزعفران - 500 غرام ؛
- البطاطس - 5 قطع ؛
- ماء - 2-2.5 لتر ؛
- الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص؛
- الزيوت النباتية
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب ذوقك ؛
- ورقة الغار - 1 قطعة ؛
- البقدونس و / أو الخضر والريحان.
- قطع الساقين المقشرة من الفطر الزعفران إلى النصف ويغلي في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
- بينما تغلي الأرجل ، سنهتم بالخضروات: قشر ، غسل وغسل البطاطس والبصل والجزر.
- نرد البطاطا والفطر ونطهو لمدة 10 دقائق. على حرارة منخفضة.
- صر الجزر على مبشرة الخشنة وأرسلها إلى الحساء ، ثم غليها لمدة 10 دقائق.
- يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويتبل الحساء.
- يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق ، ويُضاف الملح حسب الذوق ، والفلفل الأسود المطحون ، وورق الغار ، والثوم.
- اتركه يغلي لمدة تتراوح بين 2-4 دقائق ، وأطفئ الموقد وسكب الخضروات المفرومة.
- يقدم مع الكريما الحامضة والأوتاد الليمون.
شرائح الزعفران المقلي بالكريمة مع البصل
أرجل فطر الزعفران المقلي بالكريمة الحامضة لا تختلف عملياً عن الطبق المعد من القبعات.
سوف فاتح الشهية معطر الفطر عطرة فقط تزيين الجدول الخاص بك ، مما يثير دهشة الجميع الحاضرين مع حنان الذوق.
- أرجل الفطر - 500-700 جم ؛
- لوكس البصل 3-5 رؤساء.
- ماء - 200 مل ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح والتوابل المفضلة حسب الرغبة.
كيف تقلي أرجل فطر الزعفران في القشدة الحامضة ، سوف تخبرك بوصفة مرحلية.
- قطع الساقين المغلي بالطول ونضج في مقلاة عميقة لمدة 30 دقيقة ، مضيفا 1 ملعقة كبيرة. المياه.
- نذوب الزبدة في مقلاة منفصلة ، نضيف الدقيق ونخلط القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُضاف إلى الفطر ويُخلط ويُضاف البصل المقطوع إلى نصف حلقات ويُقلى حتى ينضج.
- أضف الملح والتوابل المفضلة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- يُسكب القشدة الحامضة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق ، ويُطفئ الموقد ويتركه تحت الغطاء المغلق لمدة 15 دقيقة.
ماذا يمكنك أن تفعل مع أرجل الفطر الزعفران: وصفة لكافيار الفطر
ماذا يمكنك أن تفعل مع الساقين من الفطر الزعفران في المنزل؟ حاول طهي الكافيار ، والذي يمكن إغلاقه لفصل الشتاء. يجب أن أقول أنه من خلال هذه الحفظ فإنها تجعل ملء لذيذ للفطائر والمعجنات. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت بحاجة إلى تنظيم وجبة خفيفة سريعة مع الشاي ، فما عليك سوى فتح وعاء من كافيار الفطر وانتشر على الخبز.
- أرجل فطر الزعفران - 1 كجم ؛
- جزر - 3 قطع ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- رؤوس البصل
- ملح حسب الرغبة
- شرائح الثوم - 4 قطع ؛
- زيت نباتي - للقلي ؛
- البهارات والقرنفل - 2 قطعة لكل منهما.
لمعرفة كيفية طبخ الكافيار الفطر من أرجل الفطر ، تحتاج إلى اتباع قواعد وصفة خطوة بخطوة.
- يتم غسل سيقان الفطر وتقشيرها وتقطيعها.
- يتم تقشير الجزر وغسلها ومبشرتها بفتحات كبيرة.
- يتم تقشير رؤوس البصل مع فصوص الثوم وتقطيعها إلى مكعبات.
- يتم نقل الزنجبيل وجميع الخضروات المعدة إلى مقلاة مسخنة بزيت ساخن ومقلية لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
- تُمنح الكتلة وقتًا لتبرد ، ثم تُفرم باستخدام مفرمة لحم.
- يضاف الملح حسب الذوق والسكر ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. يخلط الزيت والبهارات والقرنفل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- يتم نقلها إلى الجرار الجافة المعقمة وتوضع في الماء الساخن للتعقيم.
- يتم تعقيم الكافيار لمدة 30 دقيقة. على حرارة منخفضة.
- البنوك مغلقة بأغطية من النايلون الضيق ، ومبردة تمامًا وتخرج إلى الطابق السفلي.
