إعداد طبق الزعفران المجفف
مع مشروم الزعفران المجفف ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة والصحية. بفضل التجفيف ، يحافظ المنتج إلى أقصى حد على جميع العناصر الغذائية والفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، يحتفظ المنتج المجفف برائحة الغابة الغنية وطعمه ، ولن يكون من الصعب تجفيف فطر الزعفران إذا تم اتباع التوصيات المناسبة بشكل صحيح. القاعدة الرئيسية في هذه العملية هي نقص المياه. من الضروري تنظيف الفطر الجاف باستخدام سكين حاد أو اسفنجة مطبخ عادية أو فرشاة أسنان قديمة.
- بادئ ذي بدء ، يجب عليك إزالة جميع الأوساخ القوية بسكين وإزالة الساقين المتصلبة.
- ثم المشي مع اسفنجة المطبخ مغموسة في الماء ، ومسح كل قبعة ولوحات.
- توسيع الهيئات الفاكهة في طبقة واحدة في منطقة جيدة التهوية لمدة 2-4 ساعات.
- بعد ذلك ، يختار كل مضيفة بشكل مستقل طريقة تجفيف المنتج. يمكن أن يكون هذا التوتير التقليدي للفطر على الخيط ، وكذلك التجفيف في مجفف أو فرن كهربائي. تنهار الفطر الجاهزة بضغط قوي ، وتنحني بضغط ضعيف.
الآن يمكننا طرح السؤال التالي: ما الذي يمكن تحضيره من فطر الزعفران المجفف في المنزل وكيف نفعل ذلك؟
محتوى
كيفية جعل حساء الفطر المجفف
من بين أطباق فطر الزعفران المجفف ، أود بصفة خاصة تسليط الضوء على حساء الفطر.
إذا كنت ترغب في تنظيم وجبة غداء أو عشاء عائلي لذيذ ، وتناول الفطر المجفف في متناول اليد ، استخدم الوصفة أعلاه.
- المنتج المجفف - 30 غرام ؛
- ماء - 2 لتر + 1.5 ملعقة كبيرة. (للنقع الفطر) ؛
- الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس - 5 قطع ؛
- ورقة الغار وحبوب الفلفل الأسود ؛
- الخضروات الطازجة من الشبت والبقدونس.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ل. (بدون شريحة)
- الملح.
كيف لطهي الفطر المجفف ، وجعلها حساء غني؟
- صب الفطر 1.5 ملاعق كبيرة. الماء ويترك لمدة 2-3 ساعات
- قطع الفطر إلى قطع ، ولا تصب الحل. يمكن استخدامه عن طريق إرساله إلى المقلاة مع مرق آخر ، بعد تصفيته مسبقًا.
- قشر الجزر ، وغسلها ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- قشر البطاطس واشطفها في الماء وقطعيها إلى مكعبات.
- جنبا إلى جنب مع البطاطا ، وتراجع الجزر في وعاء من الماء المغلي.
- يُضاف المحلول المجهد الذي تنقع فيه الفطر وتُغلى لمدة 10 دقائق.
- يقلى مكعبات البصل والفطر في مقلاة مع الزبدة المسخنة ، يُضاف الدقيق ويُخلط المزيج ، وبعد 3 دقائق. اطفئ النار.
- أضف القلي إلى الحساء ، وأرسل ورقة الغار وبعض الفلفل هناك.
- يُملح المزيج حسب الرغبة ، ويُرش بالأعشاب المفرومة ويُرفع المقلاة عن الموقد ، واترك الحساء لمدة 20 دقيقة.
- يقدم مع الكريما الحامضة وشريحة من الليمون.
لا يمكنك نقع الفطر المجفف ، ولكن طحن في الخلاط وإضافة إلى المرق أثناء الطبخ البطاطس. ثم يجب زيادة عدد البطاطس مرتين.
الفطر المجفف الفطر ، المقلية في القشدة الحامضة
وصفات للفطر الزعفران المجفف ينطوي على الطهي ليس فقط في الدورات الأولى. على سبيل المثال ، يمكنك قليهم بالكريمة الحامضة ، مما يجعل وجبة خفيفة ممتازة لتناول طاولة احتفالية أو يومية.
- الفطر المجفف الزعفران - 50-70 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل. بدون تل.
- الخضر الطازجة
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الحليب - 1-1.5 ش ؛
- الزيوت النباتية
- الملح والفلفل.
يجب سكب فطر الزعفران المجفف مع الحليب ويوضع جانباً لعدة ساعات حتى ينتفخ.
ثم صفي الحليب المتبقي من خلال غربال أو القماش القطني واتركه ليضاف لاحقًا أثناء القلي.
تقطع الفطر إلى شرائح وتوضع في مقلاة مع الزيت النباتي الدافئ.
يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويصب كريما حامضا ممزوجا بالحليب ، حيث غرست الفطر.
يُضاف الدقيق ويُمزج ويُقلّل قليلاً من الحرارة ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة. تحت الغطاء مغلق.
في النهاية ، يُخلط الملح والفلفل مع عصير الليمون ويُخلط المزيج ويُترك المزيج ويُطفئ الموقد.
عند التقديم ، تُتبّل الأعشاب الطازجة المفرومة سابقًا.
ما الذي يمكن تحضيره من الفطر المجفف: شرحات الفطر
ماذا يمكنك أن تجعل من الفطر المجفف الزعفران؟ واحدة من أكثر الوصفات الأصلية هي شرحات الفطر ، والتي تحل تماما محل اللحوم المعتادة.
بالإضافة إلى ذلك ، فهي بسيطة جدا ومربحة للقيام به.
- الفطر المجفف - 3 ملاعق كبيرة.
- بصل - رأس واحد ؛
- بيض الدجاج الطازج - 1 قطعة ؛
- فتات الخبز ودقيق القمح ؛
- ملح ، فلفل
- الماء لنقع الفطر الزعفران.
- الزيوت النباتية.
كيفية جعل شرحات لذيذة من أجسام الفواكه المجففة؟
- يُسكب الفطر بالماء البارد ويترك في الثلاجة طوال الليل.
- قم بتصريف الماء ، وصب الفطر بمنشفة ورقية واجتاز طاحونة اللحوم.
- يُقطع البصل ويُقلّى في كمية صغيرة من الزيت ، ويُطحن في مطحنة اللحم ويُخلط مع الفطر.
- للفوز على البيض وإضافة الكثير من الطحين بحيث اتساق اللحم المفروم سيسمح بتكوين شرحات.
- لفة كل كستلاتة في فتات الخبز ، ثم يقلى في الزيت النباتي على كلا الجانبين.
- يُقدّم الطبق بشكل أفضل مع البطاطا المسلوقة والمعكرونة وأنواع مختلفة من الحبوب.
