الفطر المطهي: وصفات لذيذة

تم اعتبار حمر الشعر دائمًا فطرًا مشهورًا ، حيث يمكنك إعداد طبق من أي تعقيد.

بسبب تنوعها ، فهي مقلية ، مطهية ، مملحة ، مخللة ، مجففة ومجمدة. ومع ذلك ، تُعرف فطر الزعفران المطبوخة بأنها الأكثر لذيذًا وعطريًا ولذيذًا ، ويأتي إعداد فطر الفطر المطهي في الزعفران في المطبخ الروسي التقليدي ، على الرغم من أن أجسام الفاكهة لم تكن مطهية من قبل ، ولكنها توضع في فرن روسي كبير.

لكن من الغريب اليوم ، في موقد عادي ، يمكنك طهي طبق لذيذ بشكل مذهل. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة مجموعة متنوعة من المكونات إلى الفطر: اللحوم والبطاطا والجزر ، وكذلك الحبوب ، والتي ستمنح الشهية الشهية والرائحة. إذا قمت بإضافة الخضروات إلى الفطر ، يمكن أن يسمى الطبق نباتي.

مخلل الزعفران مخلوط جيدًا مع إضافة البصل والجبن الصلب.

ذوق مثل هذا الطبق لن يفاجئك فقط ، ولكن أيضًا ضيوفك. قبل تقديم الفطر على الطاولة ، من الأفضل تزيينها بأوراق البقدونس المفروم أو الشبت أو الريحان أو إكليل الجبل. يمكن استخدام مشروم الزعفران المطهي في شكل ساخن وبارد.

• لجعل فطريات الزعفران لذيذة ، يجب تنظيفها أولاً من بقايا الغابات قبل الطهي ، وإهمالها وتكسيرها.
• بعد ذلك ، شطفها جيدًا مع الكثير من الماء ، واخلطها بيديك.
• يمكن طهي حليب الزعفران قبل الطي ، أو يمكن طهيه خامًا ، بعد إنزاله لمدة 3-5 دقائق. في الماء المغلي المملح.

تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة لخياطة الفطر ، يتم تناول الأطباق العميقة ذات القاع السميك ، على سبيل المثال ، مقلاة أو ستيوب. يتم تنفيذ العملية نفسها فقط على الحد الأدنى من الحرارة ، بحيث يخنة الفطر الزعفران ببطء ولا يحترق.

وصفة بسيطة للفطر مطهي في القشدة الحامضة

يتم تحضير الوصفة المقترحة للفطر المطهي بالزعفران في الكريما الحامضة بسرعة وبسهولة وبأقل قدر ممكن من المكونات التي توجد دائمًا في الثلاجة. هذا الخيار مناسب في حالة وصول الضيوف إليك بشكل غير متوقع. يستخدم الطبق بشكل مستقل أو كإضافة للبطاطا أو اللحم.

• 1 كجم من الفطر الطازج ؛
• 1 بصلة كبيرة أو وسطان ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة.
• 1.5 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة.
• بيض الدجاج
• لتذوق الملح والفلفل الأسود ؛
• 1 حفنة من البقدونس أو الشبت.

يتم تحضير الفطر المطهي مع الكريما الحامضة وفقًا للتعليمات الموضحة أدناه.

1. ضع الفطر الذي تم تنظيفه مسبقًا في مصفاة وقم بتخفيضها لمدة 5 دقائق. في الماء المغلي المملح مع رشة من حامض الستريك.
2. يترك ليبرد ويبرد ، ثم يُقطع إلى قطع صغيرة.
3. قشر البصل ، مقطّعة إلى حلقات نصف رقيقة وضعيه في مقلاة عميقة.
4. يُضاف الزبدة ويُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
5. يُضاف الفطر والملح ويُرش بالفلفل المطحون ويُمزج جيدًا.
6. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية.
7. يُمزج البيض مع القشدة الحامضة ، ويُخفق قليلاً مع الخفق.
8. يُضاف الخضر المفروم ، ويُضرب مرة أخرى ويُسكب الفطر في الخليط الناتج.
9. يخنة تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق ، وإطفاء الحرارة والسماح للوقوف لمدة 5-6 دقائق.

فطر مقلي مطهو بالزبد مع الشتاء

الزنجبيل - ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضًا فطر جميل لا يتطلب معالجة خاصة ، مثل الزبدة. من السهل إزالة بقايا الغابات منها وشطفها من الرمال والأرض. حاول طهي مشروم الفطر المطهي في فصل الشتاء ، وسوف يحل محلك عشاء كامل أو غداء ، إذا قمت بفتح وعاء من هذا المستحضر وتقدم مع البطاطا المهروسة أو الأرز المسلوق.

• 2 كجم من الفطر.
• 300 غرام زبدة ؛
• لتذوق الملح والفلفل الأسود.

وصفة للفطر المقلي ، مطهي بالزبدة ، على مراحل. يجب أن أقول أنه حتى طباخ مبتدئ يمكنه التعامل معه.

النقانق مطهية في القشدة الحامضة المطبوخة في طباخ بطيء

النقانق مطهية في القشدة الحامضة ، المطبوخة في طباخ بطيء - وصفة للوجبات الخفيفة لأي حدث ، بما في ذلك عطلة. هذه الفطر ستكمل أي طبق آخر ، مثل اللحوم والمعكرونة الإيطالية أو البطاطا المهروسة.

من الأفضل توابل الفطر المطبوخ في طباخ بطيء مع الثوم المسحوق والكزبرة ، مما يجعل الطبق أكثر ملاءمة.

• 1 كيلوغرام من الفطر.
• 3 بصل
• 4 فصوص من الثوم ؛
• 50 مل من الزيت النباتي ؛
• 2 قرصة من بذور الكزبرة.
• ½ ملعقة صغيرة الملح.
• الشبت والبقدونس.
• 200 مل من القشدة الحامضة.

1. قطع الفطر المحضر في شرائح متوسطة ووضع في طبق منفصل.
2. قشر البصل والثوم من الطبقة العليا ، وتقطيعهما إلى مكعبات وتوضع في وعاء متعدد الطهي.
3. صب القليل من الزيت النباتي وتشغيل وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق.
4. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يُضاف الفطر ويُقلى معًا لمدة 15 دقيقة.
5. تُسكب الكريما الحامضة في الوعاء ، وتُضاف الملح حسب الذوق ، وتُضاف الكزبرة ، وتخلط وتُشغل وضع "الحساء" ، ويُضبط الوقت على 30 دقيقة.
6. بعد صفير ، افتح غطاء multicooker ، مع رش الأعشاب ، وانتشر في لوحات التقديم ، تقدم.

وصفة للفطر الزعفران الزعفران مع إضافة البطاطا

الزنجبيل مطهو في الكريما الحامضة مع إضافة البطاطا - طبق العصير والعطرية ومغذية. إذا كنت تطبخ وفقًا للتقنية المقترحة - فلا داعي للقلق بشأن النتيجة النهائية!

• 800 غرام من الفطر.
• 6 قطع بطاطا متوسطة
• 100 غرام من الدهون ؛
• 3 بصل
• 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة.
• لتذوق الملح والفلفل الأسود.

يتم تحضير الوصفة للفطر المطهي مع البطاطا في القشدة الحامضة على مراحل ، وفقًا للوصف المقترح.

1. بعد المعالجة المسبقة ، يتم غلي الفطر في ماء مملح قليلاً لمدة 15 دقيقة.
2. يتم غسلها تحت الصنبور ، وتركها لتصريفها ، ثم تقطع إلى قطع متوسطة.
3. يتم قطع الشحم إلى مكعبات صغيرة ومقلية بالبصل المفروم.
4. يصب في b ملعقة كبيرة. مرق الفطر ، يتم تقديم الفطر ويخمر كل شيء لمدة 10 دقائق. على حرارة منخفضة.
5. يُقشر القشر من البطاطس ويُقطع إلى شرائح ويُقلى في دهون منفصلة حتى يصبح نصف جاهز.
6. يتم إدخال البطاطا إلى الفطر ، مطهي لمدة 10 دقائق. ويضاف القشدة الحامضة.
7. يضاف كل شيء (إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح) ، محنك مع الفلفل ويطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.

مشروم سوتيه مطهي بالخضار في كريمة حامضة

زنجبيل مطهي بالكريمة الحامضة مع إضافة الخضار - طبق جانبي ممتاز لأطباق اللحوم. ولكن قبل الشروع في الإعداد ، سنقوم بجمع المكونات التالية:

• 600 غرام من الفطر.
• 1 جهاز كمبيوتر. الأحمر والبصل.
• 1 جهاز كمبيوتر. الجزر والبابريكا والكوسة.
• 50 مل من زيت الزيتون ؛
• 300 مل كريما حامضة.
• 1.5 ملعقة صغيرة الملح.
• ½ ملعقة صغيرة. الشبت ، الزعتر ، المردقوش ، الريحان.
• 1/3 ملعقة صغيرة الثوم المطحون.

نحن نقدم لك مشاهدة شريط فيديو لإعداد الفطر الزعفران الزعفران.

 

1. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة عميقة وينشر البصل والبصل الأحمر في نصف حلقات.
2. يقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. قشر الجزر ، وفرك على مبشرة الخشنة وتضاف إلى البصل ، والاستمرار في القلي ، مع التحريك.
4. بعد التنظيف والغسيل ، تقطع الفطر إلى شرائح وتوضع في الخضار وتخلط.
5. نقوم بتنظيف الكوسة وإزالة البذور من الفلفل وتقطيع كل شيء إلى مكعبات.
6. يُضاف إلى المقلاة ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
7. يضاف الملح ويضاف الثوم المطحون وجميع التوابل والأعشاب الأخرى.
8. يُحرَّك المزيج ويُسكب القشدة ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.

كريمة الزعفران مخلل: وصفة طبق جانبي

مخلل الزعفران الكريمي وصفة بسيطة وسريعة لطبق جانبي لذيذ للحوم أو الأرز أو الحنطة السوداء أو البطاطس. حتى "الهواة" الطهي سوف يتقن خيار الطبخ هذا.

• 1 كيلوغرام من الفطر.
• 200 مل كريم.
• 50 غ من الزبدة ؛
• 2 بصل
• 2 فص ثوم.
• لتذوق الملح والفلفل الأسود.

1. تقطع الفطر إلى شرائح ، تقلى حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا.
2. أعرض حلقات البصل نصف ، يقلى لمدة 10 دقائق. وأضف الكريم.
3. قلل الحرارة على الموقد ، أضيفي الملح والفلفل ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
4. أضف الثوم المكعب وإيقاف الموقد على الفور.
5. يترك لمدة 5-7 دقائق ، وضعت في لوحات مجزأة ويقدم.