أطباق الكبد والكبد

يعتقد الكثير من الناس أن الكبد مع الفطر هو مزيج مثالي من عنصرين ، مما يعطي ذوقًا رائعًا. سوف تخبر الوصفات المقدمة هنا ربات البيوت عن كيفية طبخ الكبد والفطر المذكور أعلاه بطريقة لذيذة وعطرية ، وما الأطعمة التي تضيفها إليهن ، وكيفية تصميم سلطات العطلات على أفضل وجه.

سلطة مع الكبد والفطر والجزر والهليون والفاصوليا الخضراء

المكونات

• 400 غرام الهليون
• 30 غرام فاصوليا خضراء شابة
• 20 غ أوزة الكبد
• 40 غ من شامبيون
• 150 غ طماطم طازجة
• 20 غ من الجزر
• مايونيز
• البقدونس والملح

يمكن تسمية سلطة مع الكبد والفطر والجزر والهليون والفاصوليا الخضراء ، لأنها على عكس السلطات العادية ، فهي مزيج من المكونات المعدة التي تملأ الطماطم.

الطبق ليس فقط غير عادي ، ولكن أيضًا لذيذ جدًا ، إنه مناسب تمامًا للطاولة الاحتفالية.

كبد الدجاج المطبوخ مع الفطر في طنجرة بطيئة

المكونات

• 400 غرام شامبين
• 250 غ كبد دجاج
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• الماء والملح

يعتبر الكبد المطبوخ مع البطيخ في طنجرة بطيئة طبقًا لذيذًا لتناول طعام الغداء أو العشاء ، ويمكن إعداده في غضون دقائق.

1. صب الزيت في وعاء متعدد الطهي ، اضبط وضع "الخبز".
2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ونضعه في الوعاء.
3. طبخ لمدة 10 دقائق.
4. شطف الكبد ، وقطع كل نصفين ، وخالية من الأوعية الدموية.
5. يُخلط الكبد مع الفطر المفروم والبصل ويطهى لمدة 10 دقائق.
6. ثم تخلط.
7. إذا كان هناك القليل من السائل ، صب 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الماء الساخن.
8. طبخ 10 دقائق أخرى.
9. توضع في شريحة ، يُسكب المايونيز ويُزيّن بالمنتجات التي تتألف منها السلطة والبقدونس.

سلطة كبد البقر مع الفطر والخيار والبيض

المكونات

• كبد البقر - 200 جم
• فواكه مجففة - 40 جم
• المخللات - 2 قطعة.
• بصل - 3 قطع.
• البيض - 2 قطعة.
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
• النفط ، الفلفل ، الملح ، الخضر

1. شطف ونقع الفطر المجفف لمدة 3-4 ساعات. اغليهم في نفس الماء ، مقطّعين إلى شرائح.
2. بشكل منفصل ، طهي الكبد ، بارد ، وختم ناعما.
3. نقطع البصل ونحمر الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. تُقطّع المخللات إلى شرائح ، ثم تُغلى البيض وتُفرم جيدًا.
5. امزج كل شيء مع المايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة.
6. سلطة مع الكبد والخيار والبيض والبصل والفطر قبل التقديم ، صب المايونيز وزين بالأعشاب.

بوعاء الكبد مع الفطر

المكونات

• كبد البقر - 600 جم
• الحليب - 1 كوب
• فطر البط - 200 غرام
• البصل - 2 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة
• مرق اللحم - 1 كوب
• السمن - 2-3 ملاعق كبيرة
• ورقة الغار - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الملح حسب الرغبة

يمكنك طهي الكبد بالفطر بطرق مختلفة ، على سبيل المثال ، يخنة الأواني في موقد الهواء ، مما ينتج عنه طبق عطرة ورائحة وغير عادية للغاية يمكن للمضيفة تقديمها بكل فخر على طاولة الطعام.

شطف الكبد ، والاحتفاظ به في الماء المغلي ، وإزالة الأفلام ، مقطعة إلى قطع مسطحة ، صب الحليب ووضعه في الثلاجة لمدة 1 ساعة. ثم أخرج قطع الكبد من الحليب ، مقطّعة إلى قطع صغيرة وملح وترتيبها في أوعية مجزأة.

يُقشر البصل والفطر ويُقطع بشكل ناعم ويُقلى لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة في الزيت ويُوضع في الأواني مع الكبد مع الزيت. يخلط الدقيق مع الحليب ، حيث كان عمر الشيخوخة ، ويصب في الأواني ، يضاف المرق الساخن والتوابل. يُغطّى الأواني المملوءة بالكبد البقري والبصل والفطر ، يُوضع في موقد الهواء ويُطهى لمدة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة عند درجة حرارة 260 درجة وسرعة تهوية عالية.

الزلابية مع الكبد في صلصة الفطر

المكونات

للاختبار

• دقيق القمح - 2 كوب
• الماء - 0.5 كوب
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح حسب الرغبة

للحوم المفرومة

• لحم الخنزير أو لحم البقر الكبد - 700 غرام
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 2 قطعة.
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة
• ملح الأرض والفلفل - حسب الرغبة

لالصلصة

• فطر طازج - 400 جم
• البصل - 3 قطع.
• السمن - 5 ملاعق كبيرة
• القشدة الحامضة - 1 كوب
• مايونيز - 1 كوب
• الملح حسب الرغبة

تتنوع الوصفات مع المكونات مثل الكبد والفطر ، حيث يمكن أن تكون السلطات أو الأطباق الساخنة. يتم تعليم الكثير منهم لطهي الزلابية العطرية ولذيذة للغاية. في هذه الحالة ، يتم استخدام الكبد كملء ، وتستخدم الشمبانيا لصنع صلصة عطرة.

نخل دقيق القمح ونضع شريحة على سطح المكتب ، ونجعل من الاكتئاب في منتصف الشريحة ، وسكب صفار البيض والماء المملح فيه ، اخلطي العجينة بعناية ، ثم غطيها بمنديل ، واتركها لمدة 30 دقيقة.

شطف الكبد ، وإزالة الفيلم والقنوات الصفراوية ، مقطعة إلى قطع وممر طاحونة اللحوم مع البصل. أضف البيض والقشدة الحامضة والفلفل والملح إلى اللحم المفروم ، واخلطي كل شيء جيدًا.

يرش المائدة بالدقيق ثم يلف العجين القديم في طبقة رقيقة. ثم قم بتقطيع أكواب من العجين باستخدام زجاج رفيع ، ضع لحم مفروم قليلاً على كل دائرة وقم بقرص الحواف. ضعي الزلابية المحضرة على صينية مملوءة بالدقيق وجففها قليلاً في الهواء.

لتحضير الصلصة ، يجب تقشير البصل وتقطيعه جيدًا.

قشر الفطر ، واشطفه ، واحرقه بالماء المغلي ، ثم غلي حتى ينضج.

يقطع الفطر المسلوق ويقلى مع البصل في الزيت. رتب الزلابية الخام في طبقات في أوعية مزيتة بالزيت ، ضعي الفطر المقلي بالبصل في الأعلى واسكبه في مزيج من القشدة الحامضة والمايونيز. غطي الأواني المملوءة ، وضعها في شواء الهواء واطهي الطبق لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 260 درجة وبمعدل تهوية مرتفع.

سلطة الكبد مع البطاطا والفطر طبقة الفطر

المكونات

• كبد البقر - 200 جم
• فطر - 100 غرام
• البطاطا - 2 قطعة
• البصل - 1 رأس
• الطماطم - 1 قطعة
• خيار - 1 قطعة
• البازلاء الخضراء المعلبة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخضر الكرفس - 1 حفنة
• بيضة - 1 قطعة
• الحليب - 2 كوب
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• مايونيز - 0.5 كوب
• الشحوم لتشحيم المقلاة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح حسب الرغبة

تتكون السلطة التالية مع الكبد والفطر إلى طبقات ، وتبين أنها جميلة للغاية وغير عادية ولذيذة بشكل لا يصدق.

1. صب الكبد مع الحليب ويترك لمدة 30 دقيقة. ثم تمر عبر مفرمة اللحم وتقلى في 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة.
2. تغسل الفطر ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات ، يقلى مع الكبد.
3. قشر البطاطا ، تغلي في الماء المملح ، والهريس في البطاطا المهروسة. يضاف الزيت المتبقي ، بياض البيض وتخلط جيدا.
4. ضع نصف البطاطا المهروسة على صفيحة خبز ، مدهون ورشها مع فتات الخبز ، ووزّع اللحم المفروم مع الفطر المفروم على الجزء العلوي ثم غطيها مع البطاطا المهروسة المتبقية. دهن كل شيء مع صفار البيض واخبزه في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. عندما يبرد الخزفي الناتج ، تقطيعه إلى شرائح صغيرة مقطعة وتوضع في قاع وعاء السلطة ، وتُقطع البصل وتُقطع شرائح الطماطم والخيار في طبقات فوقها ، وتُشحم كل منها بالمايونيز.
6. في نهاية الطهي ، تُزيّن سلطة كبد اللحم البقري مع المكونات الأخرى بزخارف الكرفس المفرومة ناعماً والممزوجة بالبازلاء الخضراء.

سلطة كبد مع فطر وخيار

المكونات

• كبد البقر - 200 جم
• الفطر المعلب - 100 غرام
• الخيار - 2 قطعة
• البصل - 2 رؤساء
• مايونيز - 0.5 كوب
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الزيوت النباتية - 0.5 كوب
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخضر الشبت - 1 حفنة
• ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة

سلطة مع فطر الكبدة والفطر - طبق تستطيع المضيفة إرضاء أي ضيف ، حتى الذواقة الحقيقية ، التي تعرف الكثير عن المأكولات الشهية.

1. قطع الكبد إلى مكعبات ، لفة في الدقيق ، ويقلى في الزبد وبارد.
2. يقطع الفطر برفق ، يقطع البصل في حلقات نصف ، والخيار في مكعبات.
3. يقلى الفطر والبصل ونصف في الزيت النباتي والسماح لتبرد.
4. يُمزج المكوّنات المُعدّة ، الملح ، الفلفل ، يُتبّل المايونيز ، ويُوضع في وعاء سلطة ويُزيّن بالأعشاب المفرومة فرماً ناعماً.

سلطة كبد بقر مع فطر و زيتون

المكونات

• كبد البقر - 200 جم
• فواكه مجففة - 50 جم
• المخللات - 2 قطعة
• البطاطا - 2 قطعة
• بيض مسلوق - قطعتان
• البصل - 1 رأس
• القشدة الحامضة - 0.5 كوب
• الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الزيتون المعلب - 10 قطع
• ليمون - 3 شرائح
• الملح والتوابل حسب الرغبة

إن السلطة مع كبد اللحم البقري والفطر هي دائماً في حاجة كبيرة من قبل الضيوف على الطاولة الاحتفالية وتترك في غضون دقائق ، لذلك فمن المستحسن أن تأخذ المنتجات في نسخة مزدوجة في حالة الاحتفال الكبير.

1. نقع الفطر لمدة ساعتين في الماء البارد ، ثم تغلي فيه وتخلص في مصفاة وجافة ومقطعة إلى شرائح.
2. غلي الكبد في الماء المملح مع التوابل ، مقطعة إلى مكعبات ويقلى في الزيت النباتي.
3. اسلقي البطاطا في جلدها ، قشرها ومقطعيها إلى مكعبات.
4. يُقطّع البصل إلى حلقات نصفية ، والخيار إلى مكعبات ، ويُقطع البيض جيدًا.
5. يُتبّل كبد اللحم بالفطر والمكونات الأخرى مع الكريما الحامضة ، ويُوضع في وعاء السلطة ويُزيّن بالزيتون وشرائح الليمون.

سلطة الكبد مع الفطر والجزر والبيض

المكونات

• كبد البقر - 200 جم
• فواكه مجففة - 100 جم
• البصل - 1 رأس
• الجزر - 2 قطعة
• بيض مسلوق - 3 قطع
• زبدة - 100 غرام
• مايونيز - 0.5 كوب
• الملح حسب الرغبة

استعدادًا لقضاء الإجازة ، يمكنك استخدام وصفة السلطة هذه مع الكبد والفطر ، لأنها ليست بأي حال من الأحوال أدنى من سابقتها وأيضًا تنفجر دائمًا.

1. تغلي الكبد والفطر في الماء المملح ، تبرد وختم ناعما.
2. قطع البصل في حلقات نصف ، صر الجزر على مبشرة خشنة ، يقلى في الزبد ويترك ليبرد.
3. يُمزج البيض مع المكونات الأخرى ويُتبّل المايونيز.

سلطة كبد ديك رومي مشوية مع فطر

المكونات

• كبد الديك الرومي - 200 جم
• فطر شامبيون - 200 غرام
• البصل - 1 رأس
• زيت الزيتون - 0.5 كوب
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل النبيذ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة

1. قطع الكبد إلى شرائح ، والفطر إلى شرائح رقيقة ، والبصل إلى حلقات.
2. يُسخّن 0.25 كوب من زيت الزيتون في مقلاة ، ويُضاف الكريما ويُقلى الفطر في هذا المزيج.
3. أخرجها من المقلاة ، وقلي البصل والكبد في الزيت المتبقي لمدة 3-4 دقائق.
4. تخلط جيدا المقلية الكبد مع الفطر والبصل والملح والفلفل ، ويترك لتبرد.
5. تحضير الصلصة: تغلب على زيت الزيتون المتبقي بخفق مع الخل. أضف سلطة جاهزة لهذا الخليط.
6. سلطة الكبد مع الفطر محنك مع القشدة الحامضة

المكونات

• كبد البقر - 200 جم
• فطر البط - 200 غرام
• البصل - 2 رؤساء
• القشدة الحامضة - 0.5 كوب
• الزيوت النباتية - 0.5 كوب
• البقدونس - 1 حفنة
• ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة

1. تقطع الكبد إلى مكعبات ، وتتبل بالملح والفلفل.
2. يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي ، ثم يُضاف الكبد ويُحترق لمدة 3 دقائق ، ثم يُبرد.
3. تُقطّع قطع البطيخ إلى شرائح ، وتُغلى في ماء مملح ، ودعيها تبرد وتخلط مع الكبد والبصل ، وتتبل بالكريمة الحامضة.
4. سلطة الكبد مع فطر. محلى بالكريمة الحامضة ، ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، ورشيها بالخضار المفرومة جيداً قبل التقديم.

سلطة كبد لحم الخنزير مع الفطر والجزر والبصل في القشدة الحامضة

المكونات

• لحم الخنزير الكبد - 200 غرام
• فطر مخلل - 100 جم
• الجزر - 2 قطعة
• البصل - 1 رأس
• بيض مسلوق - قطعتان
• زبدة - 100 غرام
• القشدة الحامضة - 0.5 كوب
• الملح حسب الرغبة

تغلي الكبد كله في الماء المملح ، بارد وتقطيع إلى شرائح. يقطع الفطر والجزر ويقطع البصل في حلقات نصف. تقلى المكونات المعدة في الزبدة ، وتُمزج مع الكبد وتتبل بالكريمة الحامضة. سلطة كبد لحم الخنزير مع الفطر والجزر والبصل في القشدة الحامضة ، وضعت في وعاء السلطة ويرش بالبيض المبشور.

سلطة البابونج مع كبد الدجاج والجزر والفطر

المكونات

• كبد الدجاج - 0.4 كجم
• الجزر - 120 غرام
• البطاطس - 170 جم
• البيض - 5 قطع.
• بصل - 120 جم
• شامبانيا - 270 غرام
• شبت
• الزيوت النباتية
• مايونيز
• ملح ، فلفل

تعد سلطة البابونج مع كبد الدجاج والفطر مفضلة لدى المائدة الاحتفالية ، لأنها لا تتمتع فقط بمظهر أنيق ، ولكن أيضًا بطعم لطيف وممتع.

تحتاج أولاً إلى الشطف وتقطيع الكبد إلى قطع صغيرة وغليه في ماء مملح قليلاً لمدة 20 دقيقة. شطف البطاطا والجزر ، قشر ، يغلي. بيض مسلوق. يُقطع البصل ويُقلى مع شرائح رقيقة من الفطر المغسولة والمفرومة.

صر الكبد النهائي والبطاطا والجزر على مبشرة الخشنة. افصل البيض عن صفار البيض وصر بشكل منفصل.

في كوب منفصل ، تخلط الكبد والفطر.

الآن يمكنك وضع طبقات من السلطة:

• 1 - طبقة - البطاطا ؛
• 2 - طبقة - خليط مع الكبد والفطر ؛
• 3 - طبقة - صفار البيض.
• 4 - طبقة الشبت؛
• 5 - طبقة الجزر.

بخفة الملح ومعطف كل طبقة مع المايونيز.

1. في وسط السلطة ، استخدم كوبًا لعمل دائرة وملء صفار البيض. ضعي أوراق البابونج من مركز البروتين ، املأ الفراغات بالشبت المفروم.
2. يوصى بطهي سلطة البابونج على طبق واسع.
3. سلطة مع كبد سمك القد والفطر والبيض والبصل

المكونات

6 سلال من المعجنات shortcrust

• 100 غرام كبد سمك القد المعلب
• 100 غرام فطر مخلل
• 1 بصلة
• 1 فلفل مخلل
• 1 بيضة مسلوقة
• 100 غرام مايونيز

سمك القد الهريس مع شوكة. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة. قشر ، يغسل ويقطع البصل. قطع الفلفل إلى حلقات. قشر وختم البيضة. يُمزج كبد سمك القد مع البصل والفطر والبيض والمايونيز.

سلطة مع كبد سمك القد ، مع الفطر والبصل والفلفل والبيض ، وضعت في سلال ، مقبلات مع حلقات الفلفل على القمة ويقدم.