أطباق الأسماك والفطر

لا يمكن العثور على الأطباق المحضرة من فطر الفطر والسمك على الطاولة بقدر ما تتناول وجبات خفيفة من اللحوم. ومع ذلك ، فإن مزيج هذه المنتجات له مذاق مذهل ، بالإضافة إلى أنه يمثل العديد من الوصفات من السمك مع فطر البقان ، وهي مناسبة على طاولة العطلات وفي كل يوم.

يتم إعداد الأطباق المختلفة من السمك مع الفطر - السلطات ، الأوعية المقاومة للحرارة ، الحساء.

السمك اللذيذ خبز مع الفطر في الفرن

لتحضير سمكة لذيذة مع الفطر في الفرن ، ستحتاج إلى:

• 6 قطع متوسطة من شرائح السمك.
• الزبدة.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. بصل مقطع
• 250 غ من شرائح الفطر ؛
• البقدونس.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الدقيق.
• ½ ملعقة صغيرة الملح.
• كوب من الحليب.
• فلفل أسود ، ملح.

السمك المشوي مع الفطر في الفرن ، أعدت وفقا لهذه الوصفة:

1. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي البصل المفروم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2. يُضاف الفطر المفروم والبقدونس إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم ضعها في مقلاة على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا.
3. يُضاف دقيق القمح والملح ، ويُسكب بعناية في تيار رقيق من الحليب. عند سكب الحليب ، حرك محتويات المقلاة طوال الوقت حتى لا تتشكل كتل. حرك الخليط حتى يغلي الحليب. قلل الحرارة واتركها على نار خفيفة حتى يثخن الخليط ؛ في المتوسط ​​، سوف تستغرق هذه العملية 5 دقائق. نقل صلصة الحساء إلى وعاء آخر.
4. فرك فيليه السمك من جميع الجوانب بالملح والفلفل. نذوب الزبدة في مقلاة ، نضع شرائح السمك عليها ، نقليها على الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً
5. قطع 6 قطع من رقائق 25 × 30 سم في الحجم.وضع طبقة من الفطر على كل قطعة من رقائق معدنية ، ووضع الأسماك المقلية في الزيت عليها ، ثم طبقة أخرى من فطر البقري. لف احباط مثل المغلف.
6. ضع الأظرف مع السمك والفطر على ورقة الخبز ووضعها في فرن مسخن جيدا لمدة 10 دقائق.
7. رتب السمك المعد مع الفطر على الأطباق ، وصب عصير الليمون في الأعلى.

سلطة مع الفطر والبطاطا والأسماك

السلطة مع الفطر والسمك مقبلات جيدة لعشاء احتفالي. لا سيما هذا الطبق هو عظيم لقضاء عطلة رأس السنة الجديدة.

المكونات:

• بطاطس دثار - 5 قطع ؛
• بصل - قطعتان ؛
• الجزر - 4 قطع ؛
• فيليه السمك - 500 غرام ؛
• المايونيز.
• فطر طازج - 500 غرام ؛
• الزيوت النباتية.

تحضير سلطة سمك مع الفطر مثل هذا:

1. أثناء تحضير البطاطس في جلدها ، تابع إعداد الخضروات المتبقية. نقطع البصل في حلقات نصفين ، نصب الزيت في مقلاة ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يُضاف البصل المفروم إلى البصل ويُقلى حتى ينضج ، حوالي 10 دقائق.
3. اغلي شرائح السمك في ماء مملح قليلاً ، تبرد وتفكيكها بيديك في قطع متوسطة ، مع إزالة العظام.
4. قشر البطاطا المبردة ، صر. مزيج البطاطا المبشور مع المايونيز والملح خفيف.ستكون هذه هي الطبقة الأولى من السلطة. ضع هذه الكتلة في وعاء سلطة واضغط برفق على القمة بملعقة ، محاذاة الطبقة السفلية.
5. الطبقة التالية من الطبق هي السمك. ضعي قطعًا صغيرة من فيليه السمك ، وصنع على رأسها شبكة رقيقة من المايونيز.
6. ثم صر الجزر على مبشرة راقية ، ضعي طبقة رقيقة ، وقم مرة أخرى بعمل شبكة المايونيز.
7. سوف تكون الفطريات المقلية مع البصل هي الطبقة الأخيرة ، وتضعها ، وتنعسها ، وتكوّن شبكة من المايونيز.
8. يمكنك تزيين سلطة العطلة بالأعشاب أو عمل طبقة رقيقة من المايونيز. من الأفضل عمل سلطة في الصباح أو في المساء ، لذا قبل غداء العشاء يكون غارقة جيدًا.

وصفة لسلطة من الشمبانيا والأسماك الحمراء للطاولة الاحتفالية

السلطة مع السمك الأحمر والفطر هو طبق لذيذ آخر مناسب لطاولة الأعياد.

مكونات السلطة:

• شريحة السلمون فيليه - 300 غرام ؛
• 200 غرام من الفطر
• 6 بصل متوسط
• الجزر - 6 قطع ؛
• المايونيز - 200 غرام ؛
• زيت نباتي
• الفطر المعلب للزينة السلطة.

اتبع هذه الوصفة لإعداد سلطة من البقري والسمك الأحمر:

ثم ضع السلطة في طبقات:

الطبقة الأولى: جميع الأسماك.

2nd: نصف البصل.

الثالث: نصف الفطر.

الرابع: نصف الجزرة.

الخامس: البصل المتبقي.

السادس: النصف المتبقي من البطولات.

السابع: المبلغ المتبقي من الجزر.

تشويه كل طبقة مع المايونيز.

قطع الفطر المعلب لصلصة السلطة في اثنين ووضع على حافة الطبق.

حساء شهية بالفطر والسمك

لتحضير شوربة لذيذة بالفطر والسمك وفقًا لهذه الوصفة ، تحضير الأطعمة التالية:

• فيليه السمك الأبيض بدون جلد وعظام - 300 غرام ؛
• البطاطس - 3 قطع ؛
• 6 قطع من فطر كبير
• جزر كبيرة
• البصل.
• 2 فص ثوم.
• ليمون - 2-3 شرائح ؛
• البقدونس.
• زيت نباتي
• ملح ، فلفل.

اصنع حساء سمك الفطر مثل هذا:

1. تقطع شرائح السمك إلى شرائح أو شرائح متوسطة الحجم.
2. قشر كل الخضراوات ، وقطع البطاطس إلى مكعبات وبصل وجزر وثوم - قش رفيع.
3. اغسل البرسيم تحت الماء الجاري. قطع العينات الكبيرة إلى شرائح ، والصغيرة في لوحات. ضع في اعتبارك أنها تنقص أثناء القلي ، لذلك لا تقطعها جيدًا.
4. ضعي البطاطا في مقلاة ، واملئيها بالماء واتركيه حتى يغلي.
5. سخن المقلاة ، واسكب الزيت ، ثم قلي الفطر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم انتقل إلى مقلاة البطاطس.
6. يقلى قطع السمك في نفس المقلاة ، ويضاف الزيت إذا لزم الأمر. يقلى فيليه على كلا الجانبين لجعله قشرة. نقل إلى وعاء في مرق الغليان ، والحد من الحرارة إلى الحد الأدنى ، وتغطية منتصف الطريق مع غطاء.
7. ضعي البصل المفروم والجزر والثوم في مقلاة ، واحمرها قليلاً ، واطهيها حتى تنضج بإضافة القليل من الزيت وضعها في مقلاة.
8. أضف الملح والفلفل إلى المقلاة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام التوابل المفضلة لديك. اطبخ الحساء حتى تصبح الخضار طرية. قبل دقائق قليلة من الطهي ، أضيفي الخضار المفرومة وشرائح الليمون إلى الحساء.
9. أخرج المقلاة من الموقد واترك الشوربة لمدة 7 دقائق ، وقدم حساء لذيذ على الطاولة.

فيشمان مع الفطر المجفف

هذا طبق غير عادي إلى حد ما ، ولكن لذيذ جدا ، عظيم لتناول العشاء.

لإعداد صياد سمك مع عيش الغراب ، ستحتاج إلى:

• فواكه مجففة - 7 قطع ؛
• فيليه هاك - 2.5 كجم ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• جزرة واحدة
• خبز القمح القديم - 300 غرام ؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• البيض - 2 المسلوق الصلب والخام 1؛
• ملح ، فلفل.

أعد هذا الطبق وفقًا لهذه الوصفة:

1. اغسل الفطر ، وغلي في ماء مملح قليلاً ، وتجاهل في مصفاة. عندما يستنزف الماء ، تقطيعها إلى شرائح وتقلى في مقلاة بالزيت.
2. نقع خبز القمح القديم في مرق الفطر.
3. يُقطع البصل والجزر جيدًا ويُضاف إلى الفطر ويُقلى معًا. نقل الكتلة إلى وعاء منفصل عندما يبرد ، إضافة اثنين من البيض المسلوق المفروم ناعما.
4. تمر شريحة فيليه ، المنفصلة عن الجلد والعظام ، مرتين خلال مفرمة اللحم. يُمزج السمك المفروم مع الخبز المنقوع والبيض الخام. امزج كل شيء جيدًا للحصول على كتلة متجانسة.
5. دهن ورقة الخبز بالزبدة ، ضع عليها نصف المزيج المحضر من فيليه السمك ، عليها - فطر مملوء بالخضراوات ، وعلى الجزء العلوي - باقي السمك المفروم.
6. ضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقاً وتخبز لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
7. تم تصميم ريبنيك من 10 إلى 12 شخصًا ، لذا من الأفضل طهيها لقضاء عطلة ، عندما يجتمع الكثير من الضيوف في المنزل.

السمك المشوي بالفرن مع الفطر والطماطم والجبن

الأسماك المخبوزة مع الفطر والجبن ، المخبوزة في الفرن ، سوف تروق لمحبي الأسماك وأطباق الفطر.

لتحضير هذا الطبق الاحتفالي ، ستحتاج إلى:

• فيليه السمك - 500 غرام ؛
• 700 غرام من فطر البط.
• 3 طماطم
• البصل.
• الجبن - 200 غرام ؛
• الزبدة.
• 100 غرام من القشدة الحامضة.
• الخضر.
• ملح ، فلفل.

يتم تحضير طبق خزفي السمك والفطر بالجبن وفقًا لهذه الوصفة:

1. صر فيليه السمك مع الليمون والملح والفلفل. وضعت في قالب سبق مدهون بالزبدة.
2. قشر ، شطف وجفف الفطر بمنشفة ورقية. قطع البصل المقشر إلى أطباق رقيقة ، والبصل إلى مكعبات صغيرة.
3. ضعي الشمبانيا والبصل المطحون في مقلاة مسخّنة مسبقًا واتركيه في الزيت.
4. ضعي شرائح الطماطم والفطر المقلي بالبصل والبقدونس المفروم على شرائح السمك. شرائح رقيقة من الجبنة
5. تمييع القشدة الحامضة مع كمية صغيرة من الماء وتصب فيليه السمك.
6. يُطهى الطاجن في فرن مسخن إلى 200 درجة لمدة نصف ساعة.

كيف لطهي السمك الأحمر مع الفطر في الفرن

لطهي السمك الأحمر مع الفطر في الفرن ، استخدم المكونات التالية:

• فيليه السمك الأحمر - 1 كجم ؛
• شامبانيا - 500 غرام ؛
• بصل - وسطان
• 150 غرام من الجبن.
• الشبت والبقدونس - unch حفنة.
• 200 غرام مايونيز ؛
• زيت عباد الشمس
• الملح.

طبخ السمك الأحمر مع الفطر والجبن في الفرن مثل هذا:

1. تحضير شرائح السمك - إزالة الجلد والعظام ، وشطف بالماء واتركها حتى تجف بمنشفة. قطع فيليه السمك إلى أجزاء صغيرة. ادهن صفيحة الخبز بالزيت النباتي وضع السمك بالقرب من بعضها البعض.
2. تحضير الفطر - غسل ، إزالة الجلد ، مقطعة إلى لوحات ويقلى في مقلاة ساخنة في الزيت النباتي حتى يتم الحصول على قشرة ذهبية.
3. بشكل منفصل ، صر الجبن الصلب في وعاء صغير.
4. قشر ، شطف وقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. ضع حلقات البصل بلطف فوق كل قطعة فيليه سمك.
5. في الأعلى ، أضيفي ملعقة كبيرة من الفطر المقلي إلى البصل. تزييت كل شيء مع المايونيز ورش بالجبن المبشور.
6. في الفرن ، مسخن إلى 180 درجة ، ضع مقلاة مع السمك والبصل والفطر والجبن. اطبخ طبقًا لذيذًا لمدة 25 دقيقة ، يجب أن تظهر قشرة ذهبية في الأعلى. 3 دقائق قبل الطهي ، يرش كل قطعة من طبق خزفي مع الأعشاب المفرومة.

طبخ السمك المطهي مع الخضار والفطر

تعطي هذه الوصفة الحساء اللذيذ من السمك مع الخضار والفطر المطبوخ في مقلاة.

المكونات:

• hake or pollock - 1 ذبيحة؛
• شامبانيا - 200 غرام ؛
• الأرز - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• طماطم واحدة
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق.
• ملح ، فلفل ، توابل.
• الزيوت النباتية.

يشبه طبخ الحساء من السمك مع الفطر في مقلاة:

1. غلي الأرز حتى يصبح طريًا دون إضافة الملح.
2. قشر البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات. صب الزيت في مقلاة ، ضع البصل.
3. اغسل الفطر ، ونظفه من الأوساخ ، مقطّع إلى شرائح صغيرة وأضيفه إلى البصل في مقلاة.يقلى الخضروات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
4. اغسل الطماطم ، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
5. تحضير فيليه سمك القد - غسل ، وإزالة الجلد والعظام ، مقطعة إلى أشرطة صغيرة مجزأة.
6. ضعي الطماطم والسمك في مقلاة مع الخضار والملح والفلفل والمزيج والغطاء.
7. ينضج لمدة 10 دقائق تحت غطاء. يضاف الأرز ، المزيج. قبل التقديم ، يرش الطبق مع الخضروات المفضلة لديك.